餐飲業營業項目的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

看故事學管理 II：EMBA也可以這樣輕鬆讀

為了解決餐飲業營業項目的問題，作者陳念南 這樣論述：

　　您知道知名的Virgin航空集團，萬丈高樓皆從一架租賃的Jumbo Jet開始嗎？ 　　面對問題時，真的只能自問「我做錯了什麼」嗎？ 　　麥肯錫之所以為麥肯錫，葫蘆裡賣的又是些什麼藥呢？ 　　而這些又跟管理有著如何密不可分的關係呢？ 　　一家成功的企業，其「服務力」、「標準力」、「經管力」、「組織力」與「訓練力」需要全方位提升，本書讓您精通標竿企業的成功「力」學，經由陳老師的妙筆生花，讓艱澀生硬的管理學讀來饒富滋味，不忍釋卷。   作者簡介 陳念南 　　別號喜哥，管理學碩士，長期從事企業策略規劃、經營管理、行銷等工作，並鑽研「右腦教育」，先後在中國鋼鐵公司企業大學、金屬工業研究發

展中心、經濟部專業人員研究中心、高雄空中大學擔任教育訓練講師。妻鄭碧玉，為教育心理學碩士，美國蒙特梭利教育協會（AMS）認證教師，曾經擔任幼兒園園長、大學幼保系及在職訓練班講師、直銷公司主管。 　　陳氏夫婦擁有豐富的企管、教育、心理諮商、健康管理學經歷，在臺灣工作、創業30年後，轉戰中國大陸經營健康管理事業，分別扮演領航者與經營者的角色，相輔相成，得以累積本書所展現的實戰智慧。除本書以外，陳氏夫婦尚有下列著作： 　　1. 《中鋼推手︰趙耀東先生口述歷史》（高雄市文獻委員會出版） 　　2. 《投資計畫評估理論與實務》（華泰文化公司出版） 　　3. 《全腦快易通》（華文網風信子出版社出版） 　

　4. 《10倍速學習能力》（湖北少兒出版社出版） 　　5. 《引爆A+學習革命》（上海大學出版社出版） 　　6. 《誰偷走了我們50年壽命》（中國文學藝術出版社出版）   第一章　服務力—貼心服務銷於無銷 不只賣產品，還要賣故事 程序完備，服務完蛋 李維特的螺絲洞 魚腥味最接近貓咪的心 真希望你們再搞錯一次 一對一，就「對」了 您從事的是幸福業嗎？ 女兒的留言︰有事請留言 我們沒有解釋的權利 NIKE招誰惹誰了？ 讓他感覺自己很重要 一定要讓顧客有選擇權 明日送達的魅力 餐廳的菜單和價格並無改變 第二章　標準力—標準為裡服務為表 記得洗車，忘了加油 為何要打35次緊急電話？ 向大醫師說

NO的小護士 用心的人最美麗與安全 這是規定，不行就不行！ 猴王為猴子打考績 收您一千，找您五百 歡喜冤家—矛盾規章 管理與信任度成反比   第三章　經營力—領導有道管理有術 獵犬傳奇—老狗的春天 賣唱片的也能搞飛機 他們有責任，沒有權力 無知，所以創新 松下幸之助如何罵人？ 富翁的大屋簷 將軍與驢子 打翻牛奶怎麼辦？ 您還在用霰彈槍打鳥？ 白兔子贏得冠軍的秘訣 司機倒貼董事長 不以一次成敗論英雄 小媳婦永遠熬不成婆 解決問題的關鍵：跳過問題 山中藏寺，心中藏我   第四章　組織力—資源整合完善系統 選對平臺，站對風口 哇塞！要五毛，給一塊 酷炫的人事經理 拿掉你的眼罩！ 我很樂意為此道歉！

是誰付的錢？ 飛機引擎突然熄火了！ 三隻動物組成的狩獵團隊 燜燒鍋與快鍋   第五章　人才力—自主管理學思並進 麥肯錫的獨門工夫 主管不急著跳上火線 你有沒有看到？ 老鷹與鴨子型服務人員 將腦袋打開一毫米 幸島上的100隻猴子 誰是新進員工最佳教練？ 為什麼我的漁獲愈來愈少？ 為何只向銀行借一美元？ 請打開鏡頭蓋 灰姑娘的後母不是壞人 您有做跳蚤的能力嗎？ 哇塞！蝴蝶也有想像力 序 誰有故事，誰就勝出！ 　　說故事是激勵、影響與說服他人的最佳工具，男女老少無不喜歡聽故事，而非聽人說教。 　　電影大導演史蒂芬˙史匹柏﹙Steven Spielberg﹚執導的電影《勇者無懼》，描寫黑奴船

上發生叛變的故事。這艘船最終還是抵達美國，理所當然地，美國人要審判這些叛變的黑奴。黑奴的辯護律師是主張廢奴的西爾多˙喬德森﹙Theodore Joadson﹚，而由前任總統亞當斯﹙John Quincy Adams﹚擔任他的諮詢顧問。亞當斯要喬德森向他簡述案情，辯護律師喬德森對這個事件的摘要報告精采、精確，完全不帶任何感情。 　　接著，亞當斯告訴喬德森：「在我從事法律工作早期，學會了一件事，那就是誰的故事最精采，誰就獲勝。告訴我，你的故事是什麼？」由此我學到了，並且深深記在腦海裡： 　　誰的故事⋯⋯最精采⋯⋯誰就獲勝。 　　你的故事⋯⋯是什麼？ 　　身為一個領導人，您的工作是什麼？您要如

何帶領人們邁向未來？您要如何促成人們合作？如何傳達自己的價值觀？您要如何分享知識？如何介紹自己？您又要如何平息部屬之間的紛爭？您可知道當今故事的最大功能，是用來激發和驅動管理政策與作業上的變革？能不能抓住適當的時機說一個適當的故事，已經成為二十一世紀用來對付世界亂象、和新新人類溝通以及推廣生意的基本技巧了。 　　管理大師湯姆˙畢德士﹙Tom Peters﹚說：「所有領導能力都是一種表演，這種表演會透過追求崇高目標時所展現出的高度信念，向人們傳達出品牌的承諾。」進一步而言，最多的表演機會是說故事，而領導人不論是對內部員工傳達經營理念，或對外部顧客傳達品牌承諾，皆以透過故事來表達，最能收到效果。

　　哈佛大學領導學大師霍華˙賈德納﹙Howard Gardner﹚在他的著作《領導大師風雲錄》中曾言：「領導者主要是透過與他們有關的故事來發揮影響力，除了他們用來溝通的故事之外，領導者本身也是故事的化身。這些故事具有主體性，可以幫助人們思考，並感受自己是什麼樣的人、來自何處，以及將往何處去。這些故事是領導者彈藥庫中火力最強大的武器。」又說：「透過故事做有效溝通，是領導力的秘訣所在，而且可能是最重要的秘訣。」 　　從邱吉爾、戴高樂、林肯、羅斯福、雷根、甘地等世界知名的政治領袖身上，我們可以看出：偉大的領導力，就是偉大的說故事能力。高明的說故事技巧，是領導力的核心，最會說故事的人，就是最好的

領導者。相反地，最不會說故事的人可能是最糟的領導者，他們拘泥於「事實」，不懂得迷人的故事可以激發潛在追隨者的想像力，因而啟動改變世界的力量。 　　表揚、激勵員工，最好的方法就是把他們做的事寫成故事，公告在布告欄上，或給全公司的電子郵件中。或者，放進領導者的演講、公司內部刊物以及對外公開﹙特別是給顧客﹚的通訊，這是改變人心與行為的必要方法。否則，單純地要求員工「遵從」計畫、政策或指令，是非常不合時宜且無效的管理與領導模式。 　　傅里曼‧湯瑪斯﹙Freeman Thomas﹚曾經設計福斯的金龜車，亦曾擔任克萊斯勒汽車的設計總監，他說：「汽車設計需要創造故事，每一款車都提供了一個創造冒險之旅的機

會。」其實，不僅設計汽車需要創造故事，當您在推銷一樁高風險投資案，或試圖達成一筆交易，或發起一項群眾運動時，都需要有一個故事做為開端，故事說得好，就能在聽者和您之間創造一個深刻而且效果長遠的共享經驗，自然就會形成凝聚人心的力量。 　　最後，引用湯姆˙畢德士著作《重新想像！》中有關故事的論述做為結語，祝您早日成為一位「用故事管理」、「用故事領導」或「用故事行銷」的高手： 　　故事—是活化我們「推理流程」的「活力泉源」 　　故事—「許可」我們採取行動 　　故事—描繪出我們渴求的願景 　　故事—引發情緒反應 　　故事—有凝聚力﹙我們是同一國的﹚ 　　故事—就是我們﹙感同身受﹚   魚腥味最接

近貓咪的心人生的競賽經常是這樣，獲勝者往往不是因為技巧最好，而是最能接近對方的心。 在一個遙遠的國家，有兩個非常出色的木匠，他們的手藝都很好，難以分出高下。一天，國王突發奇想：「到底哪一個才是最好的木匠呢？不如我來辦一次比賽，然後封勝利者為『全國第一木匠』。」 於是國王把兩位木匠找來，為他們舉辦比賽，限時三天，看誰刻的老鼠最逼真，誰就是全國第一木匠，不但可以得到許多獎品，還可以得到冊封。 在那三天裡，兩位木匠都不眠不休地工作，到第三天晚上，他們把雕刻好的老鼠呈獻給國王，國王把大臣們全都找來，一起做評審。 第一位木匠刻的老鼠栩栩如生、纖毫畢現，甚至連鼠鬚也會抽動。第二位木匠刻的老鼠則只有老鼠的神

態，卻沒有老鼠的形貌，遠看勉強是一隻老鼠，近看則只有三分像。勝負立即分曉，國王和大臣們一致認為第一位木匠獲勝。 但是，第二位木匠當庭抗議，他說：「大王的評審不公平，要決定一隻老鼠是不是老鼠，應該由貓來決定，貓看老鼠的眼光比人還正確啊！」 國王想想覺得有道理，就叫人到後宮抱來幾隻貓咪，讓貓咪來決定哪一隻老鼠比較逼真。沒想到，貓咪一落地，都不約而同地撲向那隻看起來並不像老鼠的「老鼠」，使勁地啃、咬、搶、奪，而那隻栩栩如生的老鼠卻完全被冷落了。事實擺在眼前，國王只好把「全國第一木匠」的冊封給了第二位木匠。 事後，國王把第二位木匠找來，問他：「你用什麼方法讓貓咪也以為你刻的是老鼠呢？」木匠回答：「大王

，其實很簡單，我只不過是用魚骨刻了隻老鼠罷了，貓咪在乎的根本不是像不像，而是那腥味呀！」 這個故事給我們的啟示是：人生的競賽經常是這樣，獲勝者往往不是因為技巧最好，而是最能接近對方的心。 二十年前，臺灣的零售業之王是百貨公司，時至今日，百貨公司的地位早已被便利超商所取代。在臺灣，單單7-11一家便利超商就有將近五千家連鎖店，成為零售業的第一名。 便利超商提供的商品和服務不斷推陳出新，並且已經到了引領潮流的地步，從最早期只是販賣乾貨、醬料、飲料、冰品等商品，取代傳統雜貨店的角色，後來逐步增加熟食（便當、關東煮、茶葉蛋、熱狗、饅頭、包子等）、影印、傳真、代收費用、代收快遞業務、代叫計程車、代理網購

交貨、增設ATM、販賣咖啡，到今日紛紛擴充店面，增設桌椅，儼然已經成為一種新型態的餐飲業，營業項目可以說就要包山包海了。

餐飲業營業項目進入發燒排行的影片

中小型商店保險規劃之探討-以餐飲業為例

為了解決餐飲業營業項目的問題，作者林廷達 這樣論述：

台灣數十年經濟發展過程中，中小企業之貢獻度佔有相當之重要之地位。然而中小企業在追求利潤及生存的過程中卻往往忽略了經營上所帶來的各種風險。而在台灣中小企業中，餐飲業又為中小企業之主力產業，故透過本研究探討餐飲業之保險規劃，包括風險分析、風險管理及可運用之保險。本研究亦透過訪談方式，從產險公司、保險經紀人及餐飲業獲得其對風險、風險管理及保險規劃的看法及建議。本研究發現保險專家及餐飲業者對於風險評估、保險規劃之想法有顯著差異。建議保險業者可致力於開發更符合中小型店家需求之綜合保險商品、行銷通路多元化、結合數位科技銷售保險商品及強化企業保險規劃專業度。最後，希望藉此建議，保險公司未來可以提升中小型店

家的投保率，而中小型店家亦可以在保險市場中獲取充分的保險保障。