統計分析excel的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

感官檢查統計分析：EXCEL & XLSTAT 應用

為了解決統計分析excel的問題，作者楊士慶,陳耀茂 這樣論述：

　　最近整個社會有「重視人類、重視生活」的傾向，「感性的時代」或「感性社會」的用語已成為一個關鍵語而流行使用。即使在產品或服務的商品中，利用人們的五官（五感）等感覺所測量的「感官品質」，或生活的富裕、舒適性、好感度、偏好、使用容易性等的「感性品質」，受到重視的情形愈來愈多。統計的感官評估法是將人的感性定量化再進行評估，這是一種非常優越的工具。 　　本書介紹感官檢查法中常用的有效解析方法，同時說明利用Excel即可簡單進行分析的步驟，對普及感官檢查法有所幫助。此外，也引進可以利用Excel作為介面的XLSTAT軟體，對感官數據的分析更是如虎添翼甚有助益。 　　本書具有以下

特徵。 　　1. 2點比較法等的分類數據的解析法，不使用特殊的數表，以Excel即可計算機率。 　　2. Fisher的評分法、累積法等的分級數據的解析法，不用麻煩的手計算，而以Excel也能有效率的計算。 　　3. 順位相關係數、Kendall的一致性係數等的順位法，將所使用的特殊數表全部輸入到Excel的試算表中，再進行參照。 　　4. 一對比較法不使用麻煩的手計算也可有效率地使用Excel來計算，特別是Scheffe的一對比較法，網羅了三種變形法。 　　5. 書中也介紹另一種軟體XLSTAT，它是EXCEL與STATISTICS的結合，採用先進的計算技術，   使您以無與倫比的速度獲得

可行的結果，今天，XLSTAT提供各式各樣的行業∕現場所需的模組   ，讓統計軟體的方式改變你的工作方式，相信讀者也將會感受到它的威力。 　　本書期盼能有助於工商業的測試單位或政府機構如檢驗所、試驗所，以及學術研究機構如工管系、食科系、餐旅系或醫檢系等相關科系的參考。  

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超臨界二氧化碳萃取對黑胡椒精油樹脂感官性質與揮發性化合物的評估

為了解決統計分析excel的問題，作者曾詩婷 這樣論述：

黑胡椒具有獨特的口感及香氣，常被應用於提升食品香氣及味道，其風味源自於精油樹脂，其中精油為黑胡椒香氣最主要的來源。現今精油萃取的方法以水蒸氣蒸餾法最為廣泛，但長時間的高溫萃取過程，易破壞其香氣成分，因此近年以超臨界二氧化碳萃取法作為替代，並可藉調整二氧化碳之壓力及溫度萃取出不同的成分，進而影響香氣的組成。本研究利用超臨界二氧化碳於不同壓力及溫度下萃取黑胡椒精油樹脂，結合氣相層析質譜儀及感官品評，並以統計分析探討壓力及溫度變化對其揮發性化合物及感官特性的影響。此外，亦利用水蒸氣蒸餾法及微波輔助蒸餾法萃取黑胡椒中的精油樹脂，進而評估不同萃取方式對其揮發性化合物及感官特性之差異。結果顯示固

定溫度為45℃及80℃時，隨壓力由100 bar提升至300 bar，倍半萜類揮發性化合物含量百分比隨之增加，於300 bar的樣品之倍半萜類含量百分比皆為最高達41.43%及43.75%，且樣品較具木頭味及樟腦味等，整體香氣呈現深沉木質底蘊。於固定壓力為100 bar及250 bar時，溫度的改變對於萃取之萜類化合物的類別並無規律性的變化，然而於感官品評結果顯示溫度的提升則有助於增加香氣的豐富度及鑑別性。此外，依多重因子分析結果顯示出壓力為影響樣品中揮發性化合物組成最主要的因子，而樣品香氣的感官特性則較受溫度所影響。由消費者接受性試驗得知於45°C、300 bar下萃取的黑胡椒精油樹脂為品評

員接受度最高的產品。另外，透過不同萃取方式萃取黑胡椒精油樹脂發現水蒸氣蒸餾及微波輔助蒸餾法的樣品以單萜類為主要揮發性化合物，其含量百分比為77.52%及77.94%，整體香氣具有柑橘味及青草味，而超臨界二氧化碳萃取法則能萃取較多的倍半萜類及含氧萜類揮發性化合物，分別為41.43%及1.99%，故樣品呈現胡椒味及辛辣味，最後由消費者接受性試驗得知品評員較喜愛超臨界二氧化碳的樣品且整體香氣更具有胡椒味及辛辣味，顯示利用超臨界二氧化碳萃取之黑胡椒精油樹脂具有開發的潛力。