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咖啡帝國：勞動、剝削與資本主義，一部全球貿易下的咖啡上癮史

為了解決童綜合外科醫生推薦的問題，作者奧古斯丁．塞奇威克 這樣論述：

第一本爬梳咖啡種植與全球貿易關係的經典著作 「一部令人大開眼界的歷史」、「社會政治分析精細」、「資料豐富的原創性研究」 《波士頓環球報》、《經濟學家》、《衛報》、《出版人週刊》等全球媒體齊聲讚譽 　　從十六世紀歐洲首次記載咖啡為始，不過四百年，咖啡席捲了歐陸與美洲，成為人們的日常飲品。資本家的銳利眼光，讓他們走入未開發的中南美洲，用利潤與當地政府交易，打著「自由主義」的大旗，一舉改變中南美洲的地景。當咖啡豆在中南美洲種下，帝國主義與奴隸制度隨即而來，資本家用「饑餓」綁架了龐大數量的印第安人，用「工廠制度」包裝讓人嗤之以鼻的奴隸制度，而最後，用令人驚豔的包裝與言語，遮蓋了咖啡背後的血腥。

　　在拉丁美洲「咖啡國王」詹姆斯．希爾，建立了當地最密集、最盛行的咖啡帝國。咖啡豆從咖啡莊園中出產，隨即送到美國，經過舊金山的烘焙工廠、再到各個城市的超商、廚房，成為消費者手中的罐裝飲料。咖啡成為連結全世界的重要商品，它打破了人體運作與國際政治的既定思維，扭轉了全球貿易的既定形式：當咖啡不再只是飲品時，對於咖啡飲用者而言又代表了什麼？ 　　從十八世紀工業革命始，全球貿易天翻地覆的改變，新的連接卻意味著更深一層的分歧，到一九五○年時，工業化國家的人均收入，是未開發國家的五倍！當世界貧富的劃分與咖啡飲用者和咖啡工人的劃分一致、當咖啡成為全球資本主義歷史上最重要的商品，咖啡不僅「連接了世界」，更

在大西洋劃出了貧窮與富有、獨裁與自由的巨大鴻溝。當咖啡串起了世界、隔閡了窮人跟富人，讓人不禁想問： 　　▶當資本家與生產主義結合，咖啡處理廠中的工人與機器有無差別？ 　　▶當咖啡莊園等同於饑餓，國家該保護的是工人還是咖啡？   　　追溯百年來咖啡種植的發展，呈現一齣全面的「咖啡上癮史」 　　哈佛大學歷史學博士奧古斯丁．塞奇威克從消費與生產的角度，講述了咖啡與資本主義之間盤根錯節的故事。一覽咖啡如何登上歷史舞台、如何被創造與革新、如何導致種植園的饑餓、如何引爆一波又一波的紅色起義，以及最終，影響我們如何看待手中的咖啡。 專文導讀 　　國立中山大學社會學系教授　萬毓澤 專文推薦 　　

奧地利維也納獨立咖啡學院最高階咖啡師  鄭華娟 聯合推薦（依筆畫順序排列） 　　生態綠董事長　余宛如 　　臺灣咖啡研究室計畫主持人  林哲豪 　　【百工裡的人類學家】創辦人　宋世祥 　　國立臺北大學歷史學系助理教授  褚縈瑩 　　《咖啡帝國》將改變我們往後人生中所喝的每口咖啡。薩國不只單指薩國，咖啡也不單是咖啡本身，而是現代社會美好與矛盾方方面面的縮影，有如混合了民主政治、帝國主義與資本主義的綜合配方。其驚心動魄與令人流連的餘韻，不亞於我桌上剛喝完的那杯精品咖啡。咀嚼其中，才知道其中美味與隱藏在其後苦澀的由來。──臺灣咖啡研究室計畫主持人  林哲豪 　　《咖啡帝國》作者奧古斯丁．塞奇威

克真的是說故事的大師，從薩爾瓦多資本家詹姆斯．希爾的角度出發，寫了一個十九世紀延續至今的精彩咖啡故事。這讓手中的咖啡不只是咖啡，而是一個傳奇的延伸，也是看穿資本主義與當代消費社會之間密不可分關係的關鍵切入點。──【百工裡的人類學家】創辦人　宋世祥 　　《咖啡帝國》文筆極為優美，絕不僅僅是堆疊剪裁史料；儘管文字常帶情感，卻未流於浮泛的批判。我相信《咖啡帝國》已經為全球史與商品史的書寫開拓了新的視界。──國立中山大學社會學系教授　萬毓澤 　　這本書中文版的問世，將更開闊我們的全球視野，同時縮短了咖啡愛好者與專業咖啡歷史的距離；這是一本喜愛咖啡的人，儘量不要錯過的咖啡專業好書。──奧地利維也納獨

立咖啡學院最高階咖啡師  鄭華娟 　　作者巧妙地以十九世紀的「能量概念」及「熱力學原理」為軸，為讀者開展大英帝國商人在薩爾瓦多咖啡園的勞動力管理策略、鋪陳美國金元外交政策背後的新古典經濟學預設、標示薩國左派游擊隊所本的馬克思剩餘價值論。將一部成功結合科學史、勞工史、商品鍊研究的專業歷史著作，融在流暢的故事裡。──國立臺北大學歷史學系助理教授  褚縈瑩 媒體讚譽 　　「涉及層面極廣，研究透徹……在抗議文學的傳統中，它更多植根於威廉．布萊克（William Blake），而非馬克思。」——亞當．戈普尼克（Adam Gopnik），《紐約客》（The New Yorker） 　　「塞奇威克這

部扣人心弦的作品揭露了一種無處不在的商品製造的黑暗核心，這項商品每天早晨被人視為珍寶，在工作場所被奉為圭臬，在茶餘飯後受到讚揚。它為以下問題提供了一個具有壓倒性力量的答案：『透過這項日常商品與遙遠國度的人和地方所串起的連結意味著什麼？』」——柯林．格林伍德（Colin Greenwood），《旁觀者》（The Spectator）（英國） 　　「難以言喻、令人振奮……《咖啡帝國》是一部資料豐富的原創性研究，它以令人信服的細節顯示了咖啡資本主義在過去兩百年裡，如何在不同時期為不同的人帶來了利潤和痛苦、安慰和恐懼……塞奇威克的偉大成就在於替宏觀經濟學披上了溫暖的、會呼吸的肉身。」——凱薩琳．休斯

（Kathryn Hughes），《衛報》（The Guardian） 　　「精心研究，場景設置生動，社會政治分析精細……《咖啡帝國》將你正在喝的這杯咖啡背後的歷史與現實暴露無遺。」 ——《波士頓環球報》（Boston Globe） 　　「令人印象深刻……對薩爾瓦多的勞工關係和整個資本主義的有力控訴。」——《泰晤士報文學副刊》（Times Literary Supplement）（英國） 　　「塞奇威克先生的書巧妙地將所有這些線索結合在一起，並將眾多角色交織在一起，它是一個講述關於商品如何以意想不到的方式將生產者、消費者、市場和政治聯繫起來的寓言。就像它所描述的飲品一樣，它令人大開眼界以

及振奮。」——《經濟學家》（Economist） 　　「塞奇威克以其對細節的敏銳把握，透過平凡的咖啡豆故事，描繪了大眾消費市場和現代零售戰略的崛起……《咖啡帝國》所傳達的深刻訊息更加廣泛……咖啡這個當今『無與倫比的提神飲料』，同時也是一個全球化的故事。」——奧利弗．巴爾奇（Oliver Balch），《文學評論》（Literary Review） 　　「《咖啡帝國》（Coffeeland）是一部雄心勃勃的作品，它將咖啡的歷史綜覽、人們對咖啡的依賴，以及全球經濟的研究等內容相結合。［……］ 塞奇威克不僅考察了咖啡及其來源，而且透過各種學科的方法考察了它對現代社會的全球影響：世界是如何被咖啡所

推動，並完全依賴其在世界的經濟穩定。」 ——《光譜文化》（Spectrum Culture） 　　「歷史學家塞奇威克以引人入勝的細節，探討了咖啡作為一種植物、一種作物、一種商品和一種強大的化學物質。」——《書單》（Booklist） 　　「發人深省，文筆優美……塞奇威克以具有廣度的分析咖啡在世界經濟中的地位令人驚訝，他將歷史人物帶入生活的能力也令人驚訝……［一部］令人大開眼界的歷史。」 ——《出版人週刊，星級評論》（Publishers Weekly, Starred Review） 　　「迷人交織的敘述，使我們每天所飲用的咖啡更加深不見底。」 ——《柯克斯評論》（Kirkus Revi

ews） 　　「這個世界不是靠金錢、愛情或性來運轉。它靠的是咖啡。」——佩德羅．馬塔．桑托斯（Pedro Marta Santos），《薩巴多》（Sábado）（葡萄牙） 　　 「咖啡的確代表了我們的文明——而很多人為此付出了代價。」——布萊特．埃文斯（Brett Evans），《坎培拉時報》（Canberra Times）（澳大利亞）  

【道森.丘吉心靈科學套書】(三冊)：《科學證實你想的會成真》、《超悅大腦》、《靈魂醫療》

為了解決童綜合外科醫生推薦的問題，作者道森‧丘吉,諾曼‧席利 這樣論述：

當代傑出心靈科學家道森.丘吉，帶領你實現充滿喜悅的夢想人生！   　　本套書組合：《科學證實你想的會成真：從心靈到物質的驚人創造力》＋《超悅大腦：科學證實幸福感可以自己創造，加速實現理想人生》＋《靈魂醫療：療癒奇蹟大解密，喚醒內在豐沛的健康能量》   　　《科學證實你想的會成真：從心靈到物質的驚人創造力》   　　★科學證實想法具有不可思議的神奇力量★ 　　★美國書展獎2018年健康類最佳選書★ 　　★美國聯合書訊網2018年科學類最佳選書★   　　【你擁有的日常超能力】 　　我們多數人只使用自己能力的一小部分，不了解心念的力量有多大，也不清楚自己的心靈如何能創造物質。你總是不停地在創造

，科學證實你的每一個想法和信念都會對大腦之外的世界產生強大的影響。當你了解如何有意識地運用自己具備的超能力，就能為自己和身邊的人創造美好生活。   　　知名心靈科學研究專家道森.丘吉（Dawson Church），整合了心理學、生物學及物理學等領域的數百份研究，證實我們心靈能量時時刻刻都在創造現實。個人的想法不僅會影響自己的人生，更會影響全宇宙的集體意識。透過令人大開眼界的研究及真實生動的案例，將擴展你對生命的認識及改變你看世界的方式，進而掌握自己的生命力量。歡迎進入宇宙深不可測的無限創造世界。   　　• 心想事成的過程是如何發生的? 　　• 如何運用心靈創造想要的一切? 　　• 負面想法與

情緒會對我們造成什麼影響? 　　• 情緒如何影響腦波，重塑我們的大腦? 　　• 趨吉避凶的能力可以經由練習取得? 　　• 心靈和宇宙是如何交流溝通的? 　　• 如何讓心腦諧振，創造圓滿人生? 　　• 如何突破限制，創造比預期還好的結果?   　　【改變能量場，就改變了現實】 　　羅盤、指南針、蜜蜂採蜜授粉、海豚安全泅泳……從大自然的一草一木到人類智慧的結晶，都指向了同一個真相──有了正常的電磁場，天地萬物才能安全存活且欣欣向榮。無論我們拉大範圍到行星或銀河，或是縮小範圍到單一細胞，都會發現電磁能量場。電磁力是生物進行各種生化過程的核心，所以改變這些場域就能改變物質，我們的身體是如此，外部的世界

也是如此。   　　以人類的層次來說，正常的電磁能量場讓細胞可以成功複製，長出一模一樣的新細胞來汰舊換新；失常的電磁能量場會讓生理功能紊亂，細胞不正常增生而致癌。揚升的電磁能量場能夠對準宇宙能量的頻率，改善精神、氣韻、際遇，吸引好人好事；相反的，磁場不對的能量場只會讓你的健康受損，招來壞事與惡運。這就是能量場創造物質實相的方式。要圓滿自己的人生，除了靠努力，還要有主動創造個人實相的能力。最根本的方法就是：善用你的每個心念。   　　現在，我們終於可以用更科學的方法去追蹤想法到物質之間連結，每個環節背後都有許多科學家提供堅實的研究與事證，展示人類的意圖創造物質世界的驚人天賦。這個天賦每個人都有，

差別只在有人耗損了，而有人越磨越利。在這本書中，要告訴你的就是如何拋光天賦、化夢想為現實的方法。   　　《超悅大腦：科學證實幸福感可以自己創造，加速實現理想人生》   　　★解密1%人的超悅大腦模式！★ 　　★「超過50年研究」+「科學驗證」的有效靜心冥想法★   　　從50年研究到50秒實現 　　國際著名科學家道森．丘吉從文獻研究及科學驗證中，找到了能夠迅速且徹底改變大腦的驚人證據。神經可塑性已廣為人知，但鮮少人知道它發生的速度及範圍，以及我們到底有多少的改變力量。整合不同科學領域可量測的數據顯示，神經重塑的過程比以往科學家所理解的更全面、更快速，影響也更深遠，不僅可以有效縮小大腦的「壓力

迴路」，還能無中生有地創建開悟迴路，讓我們擁有一個快樂、寧靜且足智多謀的大腦，體驗更豐盈的人生！   　　從擁有什麼感覺到成為什麼樣的人 　　作者利用最前沿的科學技術，提供了一套有效的方法，每天僅十二分鐘的八週練習，就可以在大腦中產生可測量的變化。透過大腦的新網絡及新迴路，我們能夠擺脫舊心智、陳腐的習慣、自我破壞的行為以及童年受到的制約，在自己身上及周遭環境創造新氣象、新格局，將喜樂、創造力、心流帶進日常生活中。以往只有1%的人才知道的祕密，如今已經能夠為我們所用，幫我們重塑一個快樂的大腦，打造幸福、圓滿的新人生。隨著時間推展，這樣的愉悅、安適及喜樂狀態，甚至能夠成為永久穩定的人格特質。  

　　• 為何許多人覺得靜心冥想很困難？ 　　• 透過靜心冥想活化大腦後，能獲得哪些益處？ 　　• 如何能輕鬆地進入深度冥想狀態？ 　　• 冥想能產生哪些與喜悅有關的神經化學物質？ 　　• 如何調節負面情緒及引導自己的注意力？ 　　• 面對危機與災難時，如何保持穩定及彈性？ 　　• 我們的大腦到底可以改變多少? 　　• 如何將內在的喜悅化為現實生活狀態?   　　我們無法改變不幸的過往歲月，但是可以透過大腦來重寫故事，與充滿無限可能的力量站在一起，走過傷痛，獲得成長。每一個正向的選擇與作為，都是在幫助你自己從煩惱、糾結及苦難中解脫，迎接一個全新的未來。讓喜悅成為一種最自然的生活狀態，每個人都做得

到。   　　《靈魂醫療：療癒奇蹟大解密，喚醒內在豐沛的健康能量》   　　★心靈結合醫學的療癒關鍵★ 　　★榮獲美國鸚鵡螺最佳健康類圖書銀牌獎★ 　　★能量醫療先驅勞瑞．杜西、凱若琳．密思推薦★ 　　★治療師們超過30年的真實研究記載★   　　關於健康，你可以有更美好的想像及希望！   　　追蹤世界上許多奇蹟治癒的共同因素，從事前瞻性研究的保健專家聯手思維創新的神經外科醫生，帶你探索能量醫療的新興領域，解鎖每個人都能運用於治療的非凡新資源。這些研究揭示了掌握幸福的關鍵，以及能量與意識上的一點改變對健康產生的重大影響，解開現今地球上最具潛力的療癒關鍵：人類的心靈力量。   　　涵蓋數百項的科

學研究證明，有些安全、非侵入性療法的效果有時更勝常規醫學，而常規、補充及替代醫療全面整合的全人照護概念更是未來醫療的重要趨勢，能更有效地減少病痛、延長壽命、提高生活品質，並改善整個人類社會文明的健康。醫院、教堂、佛殿、廟宇看似不同，但究其本質，最重要的目的都是療癒。當靈性與醫療碰撞出火花，當信念的心靈力量與醫藥的治療效果兩相結合，必能產生前所未有的強大力量，由內而外，再由外而內，促使療癒發生。從古希臘、古羅馬、文藝復興時期到現在，這樣的例子不勝枚舉。要讓不可思議的療癒奇蹟成為可能，關鍵就在於如何開發蟄伏在每個人體內的神奇潛能。   　　• 揭開療癒奇蹟的共同關鍵 　　• 靈性在療癒史上的重要地

位 　　• 科學證實靈性對療癒的提升作用 　　• 心靈與醫療如何相輔相成，發揮更好效果 　　• 未來身心靈整合的健康新趨勢　   《超悅大腦》讚譽   　　「道森是資深的冥想者，也是一位科學家。在這本出色的作品中，他以令人難忘的故事及先進的神經科學來引起讀者的注意，並打開讀者的眼界，溫暖他們的心，提升他們的靈魂。他以流暢的文字描述冥想的狂喜境界，並以事實來解釋原因，為意識進化提供了宏觀的理解。這本書帶著透澈、慈悲的光芒，以令人信服的方式召喚讀者一起走上人類意識的顛峰。」—茱蒂絲．潘寧頓（Judith Pennington），覺醒之心協會（Institute for the Awakened M

ind）負責人   　　「這本書如此優秀，讀一本就遠勝過我看過的幾十本談冥想的暢銷書，我真心推薦給其他人。想要個不一樣的人生，想讓生活更美好，請打開這本書。一開始，我曾因為它企圖心太大的書名而半信半疑；等到我闔上這本書時，才驚訝地發現「超悅大腦」帶給我多少迷人的洞見。對於那些相信冥想有不少好處，卻無法持之以恆的讀者來說，讀完這本書將會找不到放棄的藉口。道森．丘吉以絕佳的方式整合了與冥想相關的神經、行為、生活方式以及主觀益處的大量研究文獻，然後系統性地應用了從這些分析得出的原則，加上他個人五十年的實踐經驗，制定出一個令人解除心防的簡單方案。   　　然而，與多數自我成長計畫不同的是，道森的這個方

案是以科學檢測為基礎，採用可信賴的方式帶領參與者進入通常需要漫長且勤奮的練習才能到達的意識與神經化學狀態。對於一個日漸混亂的文化而言，《超悅大腦》是一劑強而有力且及時的解藥。」—大衛．費恩斯坦（David Feinstein）博士，《愛的能量》（The Energies of Love）共同作者   　　「這是一本不可思議的書，科學和愛交織在一起。書中不僅以鼓舞人心的方式描述大腦如何呼應靈性經驗而劇烈改變，也揭示了在靈性啟蒙之路上有哪些進化習性會讓我們走神分心。身為當前最傑出的科學家及作者之一，《超悅大腦》是獻給所有人的一份大禮。」—黛安．莫理森（Dianne Morrison），有效行動顧問

公司（Effective Action Consulting）負責人   　　「這本精彩的書就像一張路線圖，能把悲劇變成歡喜劇。認識道森．丘吉這麼多年，我一直覺得他是樂觀、積極的燈塔，把所教導的價值觀都落實在自己的生活中。他研究冥想如何活化大腦的快樂中心，讓每個人都能走進「超悅大腦」的狀態。道森告訴我們，如何在面對失去的痛苦時培養生命的韌性，如何利用困境來重塑大腦以獲得快樂。本書將會撼動你熟知的世界，因為它如此聲明：快樂是可以追求來的，無論現在它看起來有多遙不可及。」—莉莎．加爾（Lisa Garr），《意識秀》（The Aware Show）廣播節目主持人   　　「數十年來，科學已經了解意

識會改變大腦。但直到現在，我們還沒有一個真切實用的指南來說明如何運用這些知識。在這本文筆流暢易讀的綜合性著作中，整合了十多個科學領域的研究，將之轉譯為日常生活可以使用的原則。這本書清楚地向我們展示如何應用神經可塑性，同時也指出一條以實證為基礎的道路，去創造出一個快樂、平靜、資源豐富的大腦。這本書不容錯過。」—瑪麗蓮．史利茲（Marilyn Schlitz）博士，索非亞大學（Sofia University）超個人心理學院院長   　　「嘆為觀止！《超悅大腦》是一本融合科學、靈性啟蒙及可能性的傑作，向每個人打開一扇通往諸多可能性的大門，揭示人類潛能的真實意義。我會反覆讀這本書，並與我愛的人分享！

」—尼克．歐爾納（Nick Ortner），《釋放更自在的自己》（The Tapping Solution）作者   　　「在道森的這本作品中，神祕與科學碰撞出火花，你所認為的界線都將一再擴展，遠遠超過現有實相的全貌。」—傑克．坎菲爾（Jack Canfield），紐約時報暢銷書《心靈雞湯》，（Chicken Soup®）系列共同作者，《祕密》影片的導師之一   　　「改變步調與績效壓力，經常讓專業人士瀕臨過勞邊緣。《超悅大腦》的研究顯示，冥想可以在充滿壓力的世界提供一座內在平靜的小島，從而讓生產力、創造力、快樂及解決問題的能力大為增加。道森提供的技巧讓我們有所憑藉，有信心去解決組織及社會正在

面對的挑戰，也是公司與團隊、個人生活與工作職場得以成功的祕訣。」—伊凡．米斯納（Ivan Misner）博士，BNI 商務人際平台創辦人及紐約時報暢銷書作家   　　「越來越多的證據表明，無論是臨床或非臨床人士，冥想訓練都能改善情緒調節並造成大腦功能的持久改變，即使離開冥想狀態也一樣。道森．丘吉在這本書中，簡單地回顧了迄今所有的神經科學證據，並說明所有人如何透過冥想來達到狂喜、極樂的狀態。在這本書中，他還以美好、溫暖的筆觸描寫個人的重大損失、心痛，以及重新站起來的故事。這是各行各業的人都必須一讀的好書。」—皮塔．斯塔伯頓（Peta Stapleton）博士，《EFT 敲打背後的科學》（The

Science Behind Tapping）作者   　　「四十億年的進化，已經讓我們習慣了把安全與生存當作大腦預設的作業系統。不過，如今我們正處於一個巨變的時代，而靈性啟蒙也逐漸取代舊系統，成為人類大腦的新作業系統。現在是這個轉變的早期階段，而《超悅大腦》就是我們加速這個過程所需要的催化劑。在這本書中，你會發現科學為重塑你的大腦提供了精確的指導，讓你獲得持續一輩子的快樂。買下這本書，好好讀一讀，你永遠不會後悔。」—馬丁．呂特（Martin Rutte），「人間天堂計畫」（Project Heaven on Earth）創辦人   《靈魂醫療》讚譽   　　「當未來世代回頭看，會以為二十世紀

的常規醫學就像是扳著五根手指頭算數那樣，非常局促狹隘。值此之際，一種新醫學正在興起──這種醫學有多重視精神和意識，常規醫學就有多漠視它們。從這種未來醫學的角度來看，《靈魂醫療》是無價之寶。」──勞瑞．杜西（Larry Dossey）醫師，《平凡事物的驚人療癒力》（The Extraordinary Healing Power of Ordinary Things）作者   　　「這部引人入勝且紀錄詳盡的作品，為我們提供了關於神聖治療的原理與實踐的深刻見解。我一口氣讀完了這本書，因為一打開書，就再也停不下來。我強烈推薦！」──傑克．坎菲爾（Jack Canfield），《心靈雞湯》（Chicke

n Soup for the Soul）的共同作者