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老雜時代:看見台灣老雜貨店的人情、風土與物產【人客來坐版】
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為了解決大鍋子價格 的問題,作者林欣誼,曾國祥 這樣論述:
★台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史著作 ★榮獲2017 Openbook美好生活書獎 ★封面視覺新裝╳內容修訂新版 ★小野、吳晟、李金蓮、沈昭良、阮光民、莊永明、陳芳明、陳柔縉、黃哲斌、廖玉蕙、劉克襄重量級名家推薦 ▌人人心中都有一間雜貨店 ▌ 在便利商店與連鎖超市全面攻城略地下,近幾十年來傳統老雜貨店快速式微,成為被時光掩覆的不起眼的存在。然而雜貨店裡那些好親切的空間陳設,必備的菸酒米鹽,垂涎欲滴的蜜餞零嘴,炮竹金紙、南北乾貨等日常物件,以及鄰里厝邊三不五時閒話開講,日影悠悠的氣味氛圍,仍是無數人心中永遠的回憶。 本書作者全台走透透,跋
山涉水,南征北討,親訪32家情味依舊的雜貨店,帶領我們走進時間的長廊,細數那些故人、舊事、老物,揭開暗藏在積塵角落間的老雜身世。 ▌30幾張臉孔,無數則歷史身世 ▌ 透過攝影鏡頭,拍下了一張張寫滿故事的頭家臉孔;佇立在大樹下、巷弄口或市場老街一隅的店鋪樓宇;以及若干承載了常民生活細節的物件特寫,以最直接、最能喚醒記憶的視覺影像,勾起似曾相識的舊夢。 由數十位雜貨店老闆口述,第一手記錄下的文字,娓娓地道出這些鄉鎮人物的內心話,那些為生活拚搏的點滴,在買賣間流動的人情義理,血淚與微笑交錯,輝煌與黯然常有。且每段個人經歷與家族歷史,皆折射出大時代的光與影。 ▌一間老雜,就是
一片風土、一個時代 ▌ 「都是等稻米收割了、豬養肥了、茶葉收成了,大家才直接捧著米或牽著豬來抵帳。」──三坑子榮興商店 「以前我家雜貨店兼賣豬肉,有陣子豬肝貴,還有人因為買不到豬肝,在我家攤子前發狂打架!」──鹿麻產福美商號 「以前柑仔店就像百貨公司,從吃的到用的,除了衣服以外什麼都有!」──保力振益商店 「我當時一天賣檳榔賺的錢,比中油員工一天薪水還多。」──出礦坑美和商店 「我們決定繼續開店,就是想讓大家逢年過節回來時,這裡還有人在。」──久美桃源商店 本書足跡遍及各縣市鄉鎮,雜貨店類型涵括山林、農村、海岸、市街、眷村與部落等,也因此映照出台灣複雜的歷
史脈絡,以及多元歧異的地理特性。 不同地區的雜貨店,反映了迥異的風土背景,以及解讀不盡的車轍面向,例如:台灣金煤石油礦業的起落,日治時期征軍南洋的傷痛,山地部落裡提供欠賒的情義,甚至新移民安身立命的豁達等。傳統雜貨店,同時也是台灣百餘年來的社會縮影。 書中穿插對雜貨物件的典故考掘,例如:從「菸酒牌」了解公賣與配銷制度,透過主婦必備的味素、皂絲,以及雪印、森永等奶粉品牌看見國族歷史變遷,以及自人力擔與武車等載貨工具窺知社會的進步等,兼具文化史料的豐饒厚實度。 本書特色 ◎ 敘事流利生動,筆到意到,鮮活記述雜貨店老闆的個人與家族故事,有血有肉,有汗有淚。 ◎ 攝影圖象鮮
明深刻,呈現強烈的臨場感與時代氛圍。 ◎ 內容糅雜經濟產業、社會文化、族群背景、地方風土與庶民人情等多重面向,交織成多元豐富的島嶼浮世繪。 ◎ 所記錄的雜貨店遍及台灣各地,全書兼具隨機抽樣的獨特性,以及足以相互對照呼應的普查意義。是台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史的著作。 名家推薦 陳柔縉∣作家 劉克襄∣作家 ──專文推薦 小 野∣作家、編劇 吳 晟∣詩人 李金蓮∣作家 沈昭良∣攝影師 阮光民∣漫畫家 莊永明∣文史工作者 陳芳明∣作家、政大講座教授 黃哲斌∣新聞工作者 廖玉蕙∣作家 ──戀戀舊時光推薦 好評推
薦 吳晟(詩人): 「那些似曾相識的奮鬥經歷,滿布歲月痕跡的頭家影像,就像帶著我們回到古早時代店仔頭前的椅條上,斟一杯米酒,剝幾顆花生,聽厝邊的阿伯阿叔開講。精彩故事裡有鹹鹹的淚水,滾燙的熱血,還有我們日漸淡薄的舊夢。」 陳芳明(作家、政大講座教授): 「林欣誼與曾國祥的《老雜時代》,讓我們一夜之間都變成懷舊病患者。在他們的書中遊走時,才發現我們的生命故鄉深處,仍然坐落著一間柑仔店。她的文字所散發出來的魅力,彷彿又讓人勾起許多記憶。那裡儲存著溫暖的鄉情與親情,緩緩燃燒著。」 陳柔縉(作家): 「《老雜時代》的每個單篇,都是如此生動豐富,攀著時間直線敘說鄉土史。
幾十條直線,滿布了個人與政經社大事件的碰撞,再與全台四方地域的橫線交錯編織,便成了百年庶民生活的浮世繪。」 劉克襄(作家): 「看著欣誼與國祥耗時多年,默默完成此一工作,委實讓人羨慕又感振奮。他們的書寫與影像當然介紹了各地小雜貨的人情溫暖,其實還搭建了諸多鄉鎮旅行的平台和視窗,提供讀者按圖索驥,依此去探訪一個鄉野的各種可能。」 阮光民(漫畫家): 「這社會總是為了更繁榮而取代繁榮。通常眼前變新穎,人就開始想尋回舊的熟悉。幸好,這本書帶著我們按圖索驥看這些老雜貨店以它們舊有的姿態坐落在潮汐變化的海邊,山丘、平地。許多動人戲劇故事都是以見聞過的真實為根,從這本書,我看見作者
傳達出這些深植土地的根。」
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瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】: 隨便煮煮就好吃,美味秒殺!
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為了解決大鍋子價格 的問題,作者范家菘 這樣論述:
90萬網友引頸期盼! 資深玩家范家菘(SungKing)私房鉅獻,首度完整公開 鑄鐵食器第一本專業入門百科,玩家必備! 達人祕藏:選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位! 各家鍋款大評比,規格眉角看透透,選購關鍵瞬間秒懂。 鐵鍋保養太麻煩?達人密招報你知,三兩下搞定清潔沒煩惱。 隨興野味、樸實原味食譜任你挑,再也不怕煮不熟、烤太焦。 你也許不知道鑄鐵鍋是什麼, 但一定聽過—— 日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、 廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、 露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、 米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…… 鑄鐵製造的鍋器是傳世經
典,起源於中古世紀歐洲, 隨著時間的考驗存留到現代,除了實用好看, 品質與材料的講究才是關鍵。 各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、 蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點, 是美食與露營愛好者必敗的心頭好。 ★ 鑄入美味,野炊、廚房的新鐵器時代! 荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家,能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋,所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」,就是將鐵礦石/沙等觸媒,經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊,再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成,作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」
在哪裡都好用:日常居家×戶外活動 在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下,身邊三五好友或親愛家人,團團圍坐在火堆旁, 悠閒享受大自然與美味料理……或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜……鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房,是家家戶戶都該擁有的好伴侶。 怎麼吃都好吃:隨性野味×樸實原味 太多的調味料會蓋住食物原來的味道,而鑄鐵鍋優異的特性,最能保留食物原來的味道。只要食材新鮮,其他的交給火候與時間去料理它。不必太多複雜技巧與講究,大氣地放進材料,簡單卻令人驚豔的滋味,定能征服刁嘴老饕們的胃。 ★ 輕鬆料理,導熱均、保溫強的名廚神器! 鑄鐵鍋又大又重,而且保養麻煩,為什麼這麼多人還是對它趨
之若鶩?其實,除上述「唯一」的缺點,以含碳量高、性質硬但脆之鑄鐵,所製造出的鍋具有更多難以取代的優點—— 1. 純鐵健康無毒害。 2. 料理過程釋放鐵質,補充人體營養所需。 3. 擁有物理性不沾鍋特性。 4. 鍋蓋本身厚重壓力,能生成鍋內熱循環。 5. 厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 6. 導熱勝過不銹鋼,能縮短熱鍋時間。 7. 鐵密度高能吸收更多熱源,儲熱穩定適合恆溫燉燒。 8. 一鍋在手,料理百變無窮。 9. 鑄鐵價格平易近人。 10. 只要不重摔、不急速冷卻,非常堅固耐用,國外自古可珍傳百
代。 米其林廚師青睞好評的祕密 頂級餐廳裡,一定有只鑄鐵鍋。因材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢而保溫能力強,加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。 好鍋不用多,一只抵十個 蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤,全都一鍋搞定,無論主食、湯品、甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻,可以使用很久,在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。 物理不沾特性更健康 純鐵材質健康無毒害,只要正確養鍋,使用久了,表面會自然生成油光,具有不沾鍋效果,不必害怕烹煮食物時
,一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出,能自然補充鐵質,為健康加分。 【適讀對象】 ✓熱愛鐵鍋烹飪的生活美食家。 ✓時常休旅車露營的家庭成員。 ✓想入手鑄鐵鍋卻不知如何挑選適合品牌與鍋具的新手。 ✓已有鐵鍋想知道養鍋訣竅的好手。 ✓想在家利用鐵鍋煮出更多美味料理的好吃鬼。 本書特色 ★各家鍋款大評比,規格眉角看透透,選購關鍵瞬間秒懂。 ★鐵鍋保養太麻煩?達人保養密招報你知,三兩下搞定清潔沒煩惱。 ★隨興野味、樸實原味食譜任你挑,再也不怕煮不熟、烤太焦。 口碑推薦 日本Snow Peak Inc. 產品研發部|小杉 敬 真食物
的生活家|白佩玉 露營生活家|朱雀 料理生活家|貓兒 (依首字筆畫排序)
大鍋子價格的網路口碑排行榜
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#4.首頁-來全聯買進美好生活
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相信大家一定被阿媽牌的鐵鍋,耐操好用燒不壞刮不爛又不沾鍋的神奇功能給嚇了一大跳. 純天然的鐵鍋不僅市面上購買不易,有些懶得磨懶得火燒與養鍋的老闆, 於 www.armarpot.com -
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包括: 燒餅&甜燒餅[平底鍋VS氣炸鍋], 自製平底鍋烤披薩, 平底鍋香煎水煎包, 卡士達奶油草莓鬆餅(平底鍋點心), 【家樂福廚房】平底鍋作中式芝麻大餅, 【家樂福... 家樂福 ... 於 hospital.reviewiki.com -
#7.赚钱金点子大全集:超值金版 - 第 163 頁 - Google 圖書結果
有一天,乡下的一位妇女听说天合成东西全,价格也便宜,就一清早和另外两个妇女一起往 ... 想出了一个好办法:请木匠做一个长约3尺,茶碗口粗细,涂有黑色油漆的大烟袋锅子。 於 books.google.com.tw -
#8.不鏽鋼50CM湯鍋| 飛比價格
全新【婦品牌50cm深型高鍋】1:1不鏽鋼304湯鍋/50公分/燉鍋/高鍋/鍋具/鍋子/台灣 ... 鄭媽媽♥【營業用1:1不銹鋼大湯鍋22-50cm(深型)】餐廳、飲料店、飯店廚房專用/ ... 於 feebee.com.tw -
#9.鍋具,餐廚 - WUZ屋子
你在找鍋子嗎?屋子精選500款各式品牌口碑鍋具,炒鍋、煎鍋、湯鍋、不沾鍋、琺瑯鍋、氣炸鍋、電鍋...,各種料理器具一應俱全,滿足你的需求,讓你勇敢進廚房, ... 於 wuz.com.tw -
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推薦各種大炒鍋40cm以上炒鍋例如PERFECT 理想極緻316七層炒鍋40cm雙耳牛頭牌小牛雙耳炒鍋40cm 頂尖廚師Top Chef 鈦合金頂級中華42公分不沾雙耳炒鍋附鍋蓋贈木鏟. 於 www.etmall.com.tw -
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#31.《读者》2019年第15期 - Google 圖書結果
算我相前面说的有道理,那可否把分开的小锅锅的价格得等同于一个大锅的呢?显然,他们不干。从卫生的说,我不是中分制的坚对者。早年在拍片,当地人重的仪,是主人在门口, ... 於 books.google.com.tw -
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#34.白灼蝦,用水煮是錯的,老漁民這方法用了20年,蝦肉Q彈鮮嫩
3、最後把大蝦沖洗乾淨備用,緊接著準備好鍋子,往鍋子底部鋪好蔥段、薑片,接著把洗乾淨的大蝦倒進去,最後淋入幾圈料酒,主要是去腥用的。除了蔥姜和 ... 於 3822808.com -
#35.韓國EVERCOOK超大容量304不鏽鋼厚釜鍋 - ViVa美好購物網
不銹鋼鍋身,可適用鋼刷,不變色、不脫落、好清洗。 多一層蒸籠,可蒸煮料理,一鍋兩用。 採用透明強化玻璃蓋,輕鬆掌握食材熟度。 適用於 ... 於 www.vivatv.com.tw -
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#37.不鏽鋼鍋選這材質!譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步
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#38.用什麼鍋煮湯,決定你喝進什麼!銅鍋、鐵鍋...顏宗海醫師教你 ...
只要接觸到食物的部分不要使用鋁,就不至於對健康產生危害。 不沾鍋外型美觀,食物也不會沾黏到鍋子上,烹調起來更輕鬆方便,造福了不少家庭主婦 ... 於 health.businessweekly.com.tw -
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#40.跟著主廚選廚房只要2只鍋就夠! - 康健雜誌
要注意的是,不沾鍋不建議大火熱炒,中小火、加點水拌煮,較能控制溫度,減少塗層溶出的風險,吃得較安心。 男人1+1廚房主廚陳昱任(Colin)提醒,不沾鍋 ... 於 www.commonhealth.com.tw -
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#43.新咖啡上岸,“卷”疯了的新茶饮差在哪? - 36氪
我们在关心瑞幸单价上涨时,高一段位的星巴克同样在上调价格,据今年红星资本局此前报道,星巴克的多款饮品均上调价格,比如,大杯的摩卡由35元/杯上调至 ... 於 m.36kr.com -
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地震2换1大交易方案曝光:杜兰特加盟骑士,篮网新三巨头诞生! ... 锅子篮球2022-06-27 15:19:40 ... 体育资讯大锅烩2022-06-28 14:49:53. 於 www.163.com -
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#93.口感像現煮連食尚玩家都專文開箱的夏日最蝦趴 - 窩客島
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