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薏苡麩皮萃取物抗血脂活性之研發

為了解決kcal中文的問題，作者黃喬志 這樣論述：

薏苡仁 Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (Rom. Caill.) Stapf為禾本科植物薏苡之種仁，是一種可食用作物，被歸類為傳統中藥 (Traditional Chinese Medicine, TCM)。其拋光種子在人們生活中廣泛被做為藥食同源使用，現代研究指出其具有抗癌、抗發炎、抗過敏、抗肥胖、降血脂、降血壓及調節血糖等功能。薏苡麩皮 (Adlay bran，AB) 是薏仁精煉過程中產生的廢棄物之一，本研究中使用薏苡麩皮的超臨界流體萃取物 (supercritical fluid extract of AB，AB-SCF) 作為研究標的物，驗證其針對高血

脂實驗動物的調節效果並分析其確切的生物活性成分。在高脂飲食 (HFD) 誘導的8週高血脂倉鼠實驗中，投與AB-SCF×0.5 (30.84 mg/kg/BW)、AB-SCF×1 (61.67 mg/kg/BW)、AB-SCF×5 (308.35 mg/kg/BW) 和AB-SCF×10 (616.70 mg/kg/BW) 四種劑量。由結果得知，投予AB-SCF×10的高血脂倉鼠組其體重急劇增加的現象明顯地被抑制。所有不同劑量的AB-SCF組的血清TG、TC 和 LDL-C均顯著低於HFD誘導組，HDL-C數值則隨劑量逐漸提高，AB-SCF的投予顯著降低了心血管風險預測因子LDL-C/HDL-C

的比率。在糞便的膽酸分析中，投予AB-SCF組能夠透過促進膽酸的排泄來增加膽固醇的代謝。肝臟組織的分析顯示AB-SCF同時顯著降低了TG和TC指標。特別是AB-SCF×10組，這兩項指標幾乎和空白對照組相差不遠。此外，投予AB-SCF在高血脂倉鼠體內能夠降低肝臟MDA和提升GSH，對肝臟脂質過氧化現象有所改善。在能量代謝機制的研究上，投予AB-SCF組能夠透過正向調控肝臟中LPL (lipoprotein lipase，脂蛋白脂肪酶)、AMPK (adenosine-monophosphate-activated protein kinase，腺苷一磷酸活化蛋白激酶)及p-AMPK (磷酸化，

AMPK) ；負向調控FAS (fatty acid synthase，脂肪酸合酶) 來改善HFD誘導的高脂血症。 AB-SCF的總熱量每100 g約為793.57 ± 1.88 Kcal，由脂質 (81.13 ± 0.25 %)、蛋白質 (15.85 ± 0.15 %) 組成，不含碳水化合物。AB-SCF的脂質成分指紋圖譜已於本研究中建立。主要的指標物質經鑑定為棕櫚酸 (13.07%)、亞油酸 (28.59%)、油酸 (56.95%) 和硬脂酸 (1.39%)。此外，從AB-SCF的非脂質分層中分離出三個含量最豐富的化合物，並透過NMR確定為3-O-(trans-4-feruloyl)

-β-sitostanol (1463.42 ppm)、3-O-(cis-4-feruloyl)-β-sitostanol (162.60 ppm) 和 β-sitosterol (4117.72 ppm)。推測上述這些成分的組合物可能透過協同作用進而產生調節血脂的作用，推測可能為相關活性的關鍵成分。 根據實驗結果，AB-SCF對調節血脂具有功效，有開發成功能性食品潛力，甚至是在植物新藥上，有進一步發展可能。