ingredients意思的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

理性：人類最有效的認知工具，讓我們做出更好的選擇，採取更正確的行動

為了解決ingredients意思的問題，作者StevenPinker 這樣論述：

認知心理學大師史迪芬‧平克在哈佛大學開設人氣爆棚通識課 一場橫跨心理學、哲學、科學、邏輯、統計、批判性思維的理性之旅 最完整提出「理性工具」的第一本書 我們遠比我們自己想像的理性，真正的關鍵是，相信與運用理性！ 《紐約時報》暢銷書｜《經濟學人》推薦好書 Amazon 編輯選書｜《時代雜誌》「世界百大影響人物」 -------------------------------------------- 人類的演化與進步，就是一部理性戰勝蒙昧的偉大歷史。 從古至今，我們不只求溫飽，還會動腦解決問題。我們發現了自然定律、改造星球、延長和豐富生命，甚至說得出自己三不五時就揶揄的理性原則。理性向來是哲

學、心理學、科學、數學和政治學的基本主題，很多應用領域也以理性與實證的方式加以革新。今日世界對於過去人們的愚蠢感到訝異，更害怕未來會被現在這些糊塗的選擇給搞壞了，而理性是博學又有影響力的人們最重要的資產。 科學昌盛的時代，卻處處充斥反智與懷疑論調？ 人類的理性常被拿出來討論，我們想要知道，為什麼在一個科學如此複雜先進的時代，我們的社會卻充斥著如此多的假新聞、假科學、假宗教、陰謀論、後真相……種種亂象讓當代專家學者過度強調人的非理性面向。 丹尼爾•卡納曼的《快思慢想》、丹•艾瑞利的《不理性的力量》，以及各種關於認知偏誤的書，都讓人覺得人類是不理性的，但不對，如果我們不理性，就不會發現自己不理性

；人也許容易落入偏誤，但不能說人必然會落入偏誤。大腦具有理性的能力，那才是我們衡量價值與做出判斷的依據。 當人類應用知識的能力被嚴重低估，當捍衛理性淪為四面楚歌的少數派， 享譽全球的認知科學家史迪芬‧平克以「理性的工具」為號角， 將理性再度推上進步的舞臺，對抗不理性的聲浪！ 本書是完整介紹理性的工具的第一本書，提供邏輯、統計、機率、相關性與因果、批判性思維等重要概念；同時檢視了「理性」的反面，探索思考誤區、陰謀論、懷疑論的本質。這些科學工具可以教我們管控風險、分辨真偽、識破悖論，在個人生活與公眾政策上少走冤枉路。 ☆在這個經常令人覺得暗黑與驚惶的不確定年代，史迪芬‧平克是卓然的正向之聲。

――《紐約時報》New York Times ☆博學、條分縷晰、幽默又融匯各種迷人的材料……是過度樂觀主義的務實解藥，理性被描繪成個人與公民生活中一個容易被動搖但可達成的理想……將形式邏輯、賽局理論、統計和貝氏推理寫得生動討喜又切合實際實非易事。 ――《華盛頓郵報》The Washington Post ☆熱切介紹理性思考的工具……有力、有趣又深具啟發性。 ――《泰晤士報》TheTimes ☆對人類最崇高但或許（諷刺地）是最少被理解的能力做了一番引人入勝的剖析。 ――《華爾街日報》The Wall Street Journal ☆假如你曾經想過吃什麼藥好讓自己變得更聰明，讀這本書會具有同樣效果

。 ――暢銷作家暨心理學家強納森•海德特Jonathan Haidt ☆一本對讀者友善的作品，教我們做出更好的思考：鍛鍊「理性論證」這種珍稀的能力。 ――《科克斯書評》Kirkus Reviews ☆平克以謹慎兼具閱讀樂趣的方式探討理性，不論是楊安澤的政策平臺、呆伯特卡通或意第緒諺語。結論是在慶賀人類有能力讓事情變得更好的同時，也要留意思考別讓自己糊里糊塗。 ――《出版人週刊》Publishers Weekly 

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以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素探討

為了解決ingredients意思的問題，作者TANG MIAO EN（鄧妙恩) 這樣論述：

追求有機、在地的食材，不只是對健康與食品安全的重視，更是永續生活方式的一個部份，特別在最近氣候變遷導致的極端環境衝擊，以永續方式維持經濟活動的趨勢，是大家刻不容緩的功課。在國際上，永續餐廳或綠色餐廳的認證跟評比已經行之有年。美國的綠色餐廳協會 Green Restaurant Association (GRA) 以及英國的永續餐廳協會 The Sustainable Restaurant Association (SRA)等，研議出多項指標，針對餐廳的食物來源、能源管理、廢棄物處理方式以及員工福利等面向進行評比，並鼓勵消費者在選擇外食餐廳時能參照這些指標，實踐永續消費。米其林綠星(MICHE

LIN Green Star)於2020年由米其林正式亮相；2021年版的米其林指南也被陸續引入；米其林綠星是一項年度獎項，頒發給在永續行為領先的餐廳。他們在道德與環保有著一定的堅持並且與注重永續的供應商和生產者進行合作；以達到減少浪費甚至是不適用塑料與其他無法回收之材料。吃素食是一個不殺生，以養生且環保的一種飲食習慣。現在的消費者或是餐飲業者對於綠色一詞背後的寓意不了解，會將綠色一詞與素食一詞誤以為是同樣的意思。事實上經營一間素食或蔬食餐廳的背後是否能確切的達到對環境的永續及環保是值得我們去審思的。本研究探討關於以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素。首先，本研究先收集國内外文獻，整理出五大構

面分別是: 食材品質, 消費動機, 產品烹調技術, 服務品質, 綠色餐飲行銷,以及十九項評估準則；接下來會採用修正式德菲法，根據業界以及學術界的專家進行問卷調查，將專家們的意見經過整理後，建立出以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素之層級架構。最後，使用層級分析法進行問卷調查，針對各項評估準則進行權重分析，並進行一致性驗證與檢驗。研究結果得知，食材品質為重要因素，其次是消費動機、產品烹調技術、服務品質、綠色餐飲行銷。研究分析結果期望能夠提供相關建議給素食或蔬食的餐廳相關業者參考，以達到真正對環境的永續。

成分迷思:解讀健康新聞的10堂通識課

為了解決ingredients意思的問題，作者GeorgeZaidan 這樣論述：

　　暢銷趨勢作家丹尼爾‧品克、認知心理學家丹尼爾‧列維廷等人力薦！ 　　天然的最好？有機的更讚？包裝上的成分表越長越糟糕？ 　　一項食品對健康究竟有益還是有害，為何科學家頻頻改口？ 　　科學研究持續進展，健康主張推陳出新，網路資訊眾說紛紜…… 　　總覺得健康資訊自相矛盾，令人你深陷選擇困難？ 　　——選這本書是正解！ 　　＊＊＊＊＊ 　　你是否經常看到、甚至親身經歷類似底下這樣的對話？ 　　A：「我只買有機、天然、原型、沒加工過的食物。」 　　B：「這些詞其實沒有意義。」 　　A：「化學物質就是不好。」 　　B：「世界上的一切都是化學物質。」 　　作者翟登認為，與其糾結在「化學物質」

的字面定義，不如試著回應許多人真正憂慮的事：有些化學物質有害健康，但很難知道是哪些。 　　每天，我們都會接觸成千上萬種化學物質，有的用在身上，有的吃進體內，也難怪大眾普遍關心化學物質會如何影響健康。然而充斥媒體的各種相關新聞，不僅常常沒能讓我們找到解答，反倒令人心生更多疑慮，感到無所適從。 　　＊＊＊ 　　由於道德考量衍生的實驗規範，營養流行病學的研究方法受到不少侷限，在釐清兩件事物之間是否具備因果關聯時，常常遭遇會扭曲結論的七大坑洞，分別是： 　　（1）欺騙：雖然並不常見，但有些研究者會造假。 　　（2）基本數學錯誤：科學家是人，計算也會出錯。 　　（3）程序錯誤：計畫或執行研究時出

錯，搞砸整個研究。 　　（4）隨機性；隨機的結果有時看來煞有介事，產生誤導。 　　（5）統計欺瞞，包括以p值決定兩事件關聯時操作p值。 　　（6）受干擾關聯。有些事物雖然相關，卻不是因果關係。 　　（7）研究設計（觀察研究或隨機對照試驗）。 　　科學不斷追求進步，新知因而推陳出新，因此在這本書中，作者不提供權威的解答，言之鑿鑿的告訴你「該吃這、不該吃那；要這樣做，別那樣做」，而是藉由揭露科學研究的數據產生過程，教您學會怎麼更中肯地看待健康新聞。 　　►更詳盡的內容介紹可以參閱目錄的各章引文。 各界好評 　　►這本書從開頭就和叫你「吃這個、別吃那個」的宣言不同，它探討科學家解答這類問題的

複雜過程。翟登的目標不是提供新穎的營養概念，也不是宣揚「吃真的食物」這類奇特信條，而是其他方面——而且有價值得多。翟登擁有詳細解說艱深的科學原理，但又不影響內容的天分。——《書頁》（BookPage） 　　►終於有書沒有意圖提出全面的預測，而是讓我們理解自己有多麼不足。如果你想知道的不是簡單的答案，而是該如何思考健康，這本書是最佳選擇。——《拯救或毀滅世界的十種新創科技》作者凱莉‧韋納史密斯與查克‧韋納史密斯 　　►如果你曾想過化學說不定很有趣（其實確實如此），但高中上化學課時卻是鴨子聽雷，一定要看看這本書。翟登以十一歲孩童都能理解的絕妙比喻，娓娓道出這門最有用、最實際的科學有何神奇之處，

你會從頭笑到尾。——《大腦超載時代的思考學》與《迷戀音樂的腦》作者丹尼爾‧列維廷（Daniel J. Levitin） 　　►我教營養與食品科學高年級學生的密集寫作課程時，主要目標是以批判眼光閱讀科學論文，以及如何有效地進行書面爭論。讀這本書時我數度想到，和同儕審查的論文相比，我更希望讓學生讀這本書。選一則喬治提出的主張，告訴我同意還是不同意，同時提出參考資料。學生以這種方式學到的應該更多，而且讀來一定更開心。——韋恩州立大學營養與食品科學系前教授及主任大衛‧克路爾菲爾德 　　►日常生活中的一切都由化學物質構成，可惜很少人是化學專家。本書帶領我們探索食品標籤和各種新聞報導裡，那個難以理解的

多音節世界。翟登幽默和科學兼而有之，不只讓我們成為更懂化學物質的消費者，更讓我們領會帶動世界運作的化學知識。——科普節目《科學小天才》製作人、撰稿及主持人喬‧韓森 　　►喬治透過十分奇特和巧妙的比喻（以及可愛的科宅笑話），協助我們了解科學家如何追求真實。如果他能把我的高中科學課本全部重新寫過有多好！——《艾達雷斯奇遇記》（Ada Lace Adventures）作者艾蜜莉‧凱蘭德瑞利 　　►如果想更了解芝多司、防曬乳、替代奶油和許多日常化學主題，一定不能錯過這本能量十足的著作。不過選擇本書最重要的理由，是它能告訴我們如何像個聰明、學識淵博又風趣的科學家一樣思考。——《消失的湯匙：一部來自週

期表的愛恨情仇傳奇與世界史》作者山姆‧肯恩 　　►這本書淺顯易懂地介紹與健康息息相關的化學知識，同時引人入勝地說明科學研究如何進行，以及科學知識是怎麼建立的。喬治非常擅長呈現化學能解答關於健康和環境的問題，以及化學受政治、文化，甚至觀點影響非常深。——美國公共電視《概念頻道》（Idea Channel）主持人麥可‧羅涅塔 　　►傑出的科普著作。——暢銷書《什麼時候是好時候：掌握完美時機的科學祕密》作者丹尼爾‧品克（Daniel H. Pink） 　　►這本書採用巧妙的誘導手法，乍看以為是要探討我們應該吃什麼東西，其實是探討科學方法本身的懸疑作品。作者翟登主張，營養流行病學家和研究這個主題

的其他科學家之間的歧見，呈現了科學本身的真實面貌：它既混亂又不完美，但為了追求真實而努力。——《華爾街日報》 　　►我的老天，這本書太棒了！歡樂有趣、深入淺出、活潑生動又充實可靠，真是非常優秀的科普著作。——美國公共電視台《萬古》（Eons）主持人凱莉‧摩爾 　　►喬治‧翟登同時擁有機智風趣和過人的精準，在科學界比表演核融合的暴龍還少見。本書解答許多民眾疑惑已久的問題，也解答了許多我們甚至從來沒想過的問題。翟登像個表演脫口秀的驗光師，幽默風趣，讓人眼睛一亮。——《食物探險家》（The Food Explorer） 　　►這本書滿足我希望科學書籍具備的所有條件：滿載有趣的知識、呈現日常生活

話題背後的科學原理，寫得淺顯易懂，而且非常有趣！推！——科學喜劇演員布萊恩‧馬洛 　　►以嘻笑輕鬆的方式踏進科學研究的世界，探討大多數讀者關心的主題。推薦給所有想了解身邊各種日用品的讀者。——《圖書館雜誌》（Library Journal） 　　►用輕鬆的筆觸和淺顯的文句，讓不懂科學的讀者也能了解，那些告訴我們什麼東西對身體最好的科學報導有哪些優點和陷阱。——《書目雜誌》（Booklist） 　　►營養涵括行銷、階級主義、科學、事實、犯罪、混淆和叫賣。本書以幽默和令人安心的筆調，揭開遮掩我們雙眼的障礙。——《最重要的事物》（An Absolutely Remarkable Thing）作

者漢克‧格林 　　►想認識日常生活化學，一定不能錯過喬治‧翟登。這本書絕對能滿足各種期望：有趣、前衛、優秀、令人氣餒、讓人安心，整體而言非常優秀。—— 普利茲獎得主及《反毒組》（The Poison Squad）作者黛博拉‧布倫姆

臺灣夜市小吃日譯錯誤分析

為了解決ingredients意思的問題，作者陳玉珊 這樣論述：

本研究針對臺灣夜市小吃攤商的日語菜單譯文進行錯誤分析研究，全文分為五章，第一章為緒論，說明研究動機、研究目的以及研究概要。第二章是文獻探討，針對文化詞與翻譯、菜單的文本表徵和翻譯策略、翻譯的評量以及翻譯的錯誤分類等面向，進行國內外文獻探討。第三章闡述研究方法，包括研究範圍與問卷調查對象、研究流程、研究資料蒐集以及研究工具。第四章是結果與討論，針對日語譯文樣本的統計與錯誤分析結果進行細部說明，包括錯誤發生狀況、分類與統計結果、語言錯誤之分析、翻譯錯誤之分析、其他錯誤之分析以及問卷調查結果。第五章是結論。 本研究發現，502個小吃菜名中譯日樣本中，發生錯誤的譯文共有309個，錯誤發

生的比例超過六成，高達61.6%。錯誤譯文的平均得分則是3.91分，錯誤譯文的平均水準介於中度~重度錯誤之間，且重度錯誤的比例高達三分之一強，顯示夜市小吃日語譯文發生錯誤的程度嚴重。 在錯誤發生的類型方面，本研究從309個有錯誤的樣本中，共辨識出373項錯誤，其中語言錯誤佔14.5%，翻譯錯誤佔81.8%，其他則佔3.7 %，超過八成都是翻譯錯誤。而錯誤發生的前五大類依序是用字不當、欠額翻譯、意思不精準、過於直譯、語法錯誤，合計佔所有錯誤的83.9%。 在翻譯策略上，當小吃菜名是由食材、調味料、烹調方式組合而成時，建議使用直譯法；當小吃菜名來自臺語發音、國字書寫時，建議使用漢字加註

；當小吃菜名來自特殊典故、望文無法生義時，建議採用意譯法；另外考量菜單翻譯力求簡潔，可採借譯法，借助譯入語文化內存在的詞語來幫助理解，另外對於難以解釋的特殊典故可直接省略不譯。