ingredient食材的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

零添加純天然！在家做蔬果醬：淋醬、拌醬、佐醬，輕鬆煮、簡單熬、安心享用

為了解決ingredient食材的問題，作者DODO出版編輯部 這樣論述：

「新鮮水果＋糖＋檸檬汁」 就能做出外面買不到的健康果醬! 　　用水果做醬不稀奇 　　這次蔬菜也要加入做醬行列 　　連同沾醬、淋醬、拌醬讓你一次全學會! 　　品嘗過蔬菜、香辛料、穀類、堅果、咖啡入醬的特殊風味嗎？ 　　做為淋醬、拌醬、佐醬，蔬果醬的百變用法更讓人豎起大拇指 　　46款新手也不會失敗的熬醬技巧＆美味配方大公開 　　蔬果醬不是只能用來塗麵包 　　搭配平日烹調還能讓料理口味更多元、菜色變化更豐富! 　　市售果醬的色澤鮮豔、香氣濃郁，但暗藏多少化學添加物，你知道嗎？！ 　　想要用得安心、吃得健康，跟著本書在家自己動手做，不需添加任何吉利丁、色素、化學糖漿或防腐劑，從備料、熬

煮到保存等過程，通通不假他人之手。 本書特色 　　★★★收藏四季水果風味！27種水果入味，酸酸甜甜讓人一口就愛上 　　草莓、葡萄、水蜜桃、蘋果、柳橙、櫻桃和李子等爽口水果，製成果醬後味道和香氣都倍增。但要做出美味新鮮的果醬，選對當季的水果是一大關鍵。本書教你掌握水果的挑選原則，不僅讓果醬風味更提升，還能延長保存期限。 　　★★★顛覆對食材的想像！運用蔬菜堅果做出新穎滋味 　　甜椒醬、紅蘿蔔蘋果醬、洋蔥醬、咖啡醬……，除了水果之外，原來運用各種蔬菜、香辛料、穀類、堅果類、咖啡等食材也能做出果醬！相較於水果果醬，獨特新穎的風味更讓人躍躍欲試，想要知道如何煮出與眾不同的果醬，快打開本書吧！

　　★★★輕鬆煮簡單熬不費工！全彩圖解教學，新手一看就懂 　　只要準備好水果、糖與檸檬汁等材料，自己做果醬一點也不難！從食材份量、清洗作業、去皮切塊、攪拌熬煮到裝罐保存等製作過程，本書皆以全彩圖片傳授，讓你輕鬆掌握每一個關鍵步驟，即使是新手也能一試就成功。 　　★★★天天品嘗餐餐盡享！用果醬為料理做變化 　　說到果醬，大家最常想到的一定是用來搭配早餐的麵包，但除此之外還能做些什麼呢？用甜蜜的草莓醬當作烤豬肉的調味醬、綠沙拉淋上藍莓果醬、在鬆餅粉中放入櫻桃李子果醬攪拌、冰淇淋加上奇異果果醬添加清爽口感……，本書除了教你做果醬，還要告訴你如何將果醬與料理做搭配，創造出更豐富的口感。

ingredient食材進入發燒排行的影片

菇類萃取物的飲食介入對社區民眾功能性便秘問題的改善作用

為了解決ingredient食材的問題，作者李宗義 這樣論述：

研究背景、動機便秘是一種常見的腸胃道疾病，社區民眾因便秘之苦，常到藥局購買緩瀉劑、浣腸或腸道保健品等，然而有些保健品為求療效添加番瀉苷、氧化鎂等，是否能長期使用也是隱憂。另外使用富含膳食纖維的營養補充品則是較安全有效的改善方法，而菇類食材富含較易消化的膳食纖維，有些菇類更屬於藥食兩用資源中同時含有豐富多醣體，並且有益於腸道內的益生質環境，有保健腸道的功能。因此期望透過菇菌類保健食品的食用介入，達到腸道健康的改善。研究方法本研究於社區民眾中招募有功能性便秘症狀的成人，年齡滿20歲以上，不分男女30人，參與者符合羅馬Ⅲ型功能性便秘標準的要求，實驗期為期10週，使用菇類萃取保健食品做飲食介入，隨機

將患者區分A試驗組(含銀耳、杏鮑菇、金滑菇、綠藻萃取)，B試驗組(只含銀耳萃取)二組，食用前後每周填寫:健康資訊表(體重、BMI、體脂率、血壓等)，便秘問卷調查表，依「布里斯托爾糞便量表」評估糞便類型，便秘嚴重度評估表，及便秘患者生活質量表。於研究完成後收集並分析問卷評量表結果。研究結果收案數共30人，分為A試驗組15人，B試驗組15人，第4周到第8周菇類萃取飲食介入後，布里斯托爾糞便量表（BSFS）評估糞便類型稠度，發現A試驗組的飲食介入後的第4-8周與第1-3周比較，有顯著改善(p=0.04)，第9-10周停止介入後，並沒有因停用介入而糞便稠度變硬情形(p=0.59)；而B試驗組介入後第4

-8周，也有顯著改善(p＜0.001)，第9-10周停止介入後B試驗組的糞便硬度也沒有與第4-8周有顯著差異(p=0.12)，比較兩組之糞便硬度沒有顯著差異。將便秘嚴重度評估表(CSI)細分成排便障礙、慢性傳輸和解便疼痛及其總分加總等四個項目，相較第1~3周前測與飲食介入後第4~8周之試驗期便排便障礙情況，發現A試驗組在排便障礙、傳輸和疼痛及嚴重度方面都有非常顯著改善；而停用後第9~10周便秘嚴重的四項都沒有顯著差異(p＞0.05)。而B試驗組飲食介入後4~8周便秘嚴重有非常顯著的改善(p＜0.001)；第9~10周B試驗組的介入停止後，沒有顯著差異p＞0.05。在便秘患者生活質量表(PAC-

QOL) 也分成生理、擔憂、社會心理、滿意度和其加總，而A試驗組在飲食介入後4~8周PAC-QOL這五項，都有顯著改善(p＜0.001)；停用後第9~10周，總生活質量卻有極顯著差異(p=0.02)。而B試驗組飲食介入後4~8周也都有非常顯著的改善(p＜0.001)；第9~10周B試驗組介入停止後(p=0.51)，沒有顯著差異。A試驗組與B試驗組均可使便秘嚴重程度降低，同時也使生活質量提高，但統計上兩組之間無顯著性差異。本論文研究結果認為含菇類萃取物的保健品可望成為改善功能性便秘替代療法。