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食物保存方法ppt的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦袁毓瑩（Belle）營養師,王淳（Ken）臨床心理師,袁毓玲（(Irene）烘焙料理達人寫的 代謝型態龐德食譜全書：84道減重不復胖，比地中海飲食更適合亞洲人的美味料理 可以從中找到所需的評價。
另外網站從食安法修訂談食品業者衛生管理再進化也說明：食品業者應以書面或電子化方式，完整保存其收貨之原材料、半 ... 食物製備技術士 ... 4 應設置洗手及乾手設施，並於明顯位置懸掛簡明易懂的洗手方法，必要時應設.
世新大學 觀光學研究所(含碩專班) 黃躍雯所指導 徐永生的 臺灣與河洛飲食關聯初探－以基隆廟口小吃為例 （2021），提出食物保存方法ppt關鍵因素是什麼，來自於河洛飲食文化、基隆開漳聖王廟口、羹湯、麵食、文化傳播。
而第二篇論文國立屏東科技大學 食品科學系所 劉展冏、傅龍明所指導 陳冠霖的 簡易苯甲酸紙基檢測試片之開發 （2015），提出因為有 苯甲酸、紙基檢測片、防腐劑、Janovsky Reaction的重點而找出了 食物保存方法ppt的解答。
最後網站107學年實驗室生物安全教育訓練課程講義.pdf則補充：可能造成環境污染、食物及飲水無法使用，社會恐 ... 類嚴重致命疾病且無疫苗或治療方法之感染性生物材料所進行之動物 ... 資料來源：BCRC 生物資源保存與研究中心.
代謝型態龐德食譜全書：84道減重不復胖，比地中海飲食更適合亞洲人的美味料理
為了解決食物保存方法ppt 的問題，作者袁毓瑩（Belle）營養師,王淳（Ken）臨床心理師,袁毓玲（(Irene）烘焙料理達人 這樣論述：
亞洲唯一認證代謝型態團隊特別設計！結合最適合亞洲人的龐德飲食，讓減重與調整體質一次到位！美味與窈窕不再拔河！10年來歷經2000次以上實作，超過80家企業，完成500場企業健康講座，200場龐德飲食教學記錄。富邦金控、花旗銀行、台安醫院、新光醫院、康軒文教集團、工研院、中華電信……等企業單位紛紛邀約教學體驗，認真推廣！專文推薦：身體智慧有限公司執行長‧脊椎保健達人 鄭雲龍│橙花想紅執行長 詹秋蘋│雨傘王創辦人 陳慶鴻│台北富邦 法人金融總處長 郭倍廷專家推薦：前 北台灣牙醫植體醫學會（NTAID）理事長 黃斌洋醫師│大安醫院‧竹科約聘營養師 陳玉蘭│知名保健營養師 陳怡錞│
白色野餐臺灣發起人 璐露野│東南亞職業國標舞后 陳媦娟用食力增強你的免疫力！吃「對」比吃「多」更重要！地中海飲食是科學家公認最健康的飲食方式，亞洲飲食則是有抗氧化指數超高的功效。龐德飲食正是結合地中海與亞洲飲食優點的新型態飲食法！本書由亞洲唯一取得代謝型態檢測機構認證之專業團隊量身打造，不論是正餐、點心，選用本地當季新鮮食材，運用龐德飲食十原則，透過簡單烹調，就能將好食材變化出健康又美味的佳餚。本書特色：‧12道迷你代謝型態檢測快速了解自己的代謝型態，吃對專屬自己的營養。‧瘦身減重‧抗發炎‧低升糖‧降三高來自美國的龐德飲食，全名是The Pan Asian Modified Mediterra
nean Diet（簡稱PAMMD），依字意直翻為「泛亞洲修正地中海飲食」。結合個人代謝型態體質，對於一般人的健康改善更具成效。‧果醬‧醬料篇／沙拉‧前菜篇／主菜篇／主食篇／湯品篇／點心篇／蔬果汁‧茶飲篇84道備料方便、可以在家輕鬆做的好吃食譜。
臺灣與河洛飲食關聯初探－以基隆廟口小吃為例
為了解決食物保存方法ppt 的問題，作者徐永生 這樣論述：
位於臺灣基隆的廟口小吃，向來是極受觀光客歡迎的旅遊地點，其中的「羹湯」、「麵食」等，又是小吃當中頗具代表性的美食。但這些美食的形成，究竟受到哪些文化的影響，必有其源頭。本研究除了藉由現地調查，相關文獻的閱讀，以及相關人員的訪談，認為它是一種文化傳播的現象，大致與中國河洛地區飲食文化有些關聯。中國歷代的移民遷徙，從唐朝開始將飲食文化南遷福建，乃至臺灣，而在基隆開漳聖王廟口發展出「廟口小吃」。兩者之間的傳承、沿襲、變異、創新，為本論文主旨所在。
簡易苯甲酸紙基檢測試片之開發
為了解決食物保存方法ppt 的問題，作者陳冠霖 這樣論述：
「食品防腐劑」是防止因微生物及黴菌的作用，造成食品腐敗變質，延長食品保存期的一種「食品添加物」。防腐劑的種類繁多，可分成有機酸類 (organic acids)、無機酸類 (inorganic acids)、有機和無機鹽類(organic and inorganic salts)、抗生素類 (antibiotics) 等，證據顯示苯甲酸及其鹽類在台灣是最常被廣泛濫用 (或稱「不當使用」) 之防腐劑。防腐劑的種類繁多，其中苯甲酸 (benzoic acid) 及其鹽類被廣泛應用於果醬 (汁) 、糕餅、人造奶油、調味醬等食品，其用量以苯甲酸計限制在1.0 g/kg以下。然而儀器分析方法之成本較高
、樣品製備步驟耗時，因此對於更快速及更經濟的分析方法之需求日益增加。為有效、快速地檢測苯甲酸，利用分光光度分析方法之概念嘗試開發紙基檢測片 ( paper–based device ) 套組，兩者皆是利用化學反應呈色的檢測方法，而紙基分析方法更是近年來發展蓬勃的分析工具。紙基檢測片之方法易操作使用、縮短時間、價格低廉且便於攜帶，故是一種結合高產率、快速、方便、簡單也兼具了低成本之特性的分析方法。因此，本研究利用Janovsky Reaction之原理，將濾紙基片塗佈5N氫氧化鈉溶液作為基質，利用苯甲酸與基質產生紅紫色化合物，即可快速檢測其含量。先以拍攝照片的方式紀錄紙基試片顏色變化，應用Vis
ion Assistant軟體讀取反應期間的紅色 (R)、綠色 (G)、藍色 (B) 值，便可以量化苯甲酸含量。結果顯示，R+B值於反應時間20分鐘後，依不同濃度可得到迴歸方程式y =-0.0264x +408.79，R2= 0.9953。根據R+B值的變化可半定量苯甲酸之含量，其檢測極限可達約800 ppm，以本研究所開發之紙基檢測試片，應用於真實食品 (菜脯及醬油) 之苯甲酸含量檢測，結果發現菜脯中苯甲酸濃度依上述R+B值迴歸方程式所得為863 ppm，相對於認證實驗室依公告方法所得之1000 ppm。而回添苯甲酸至本來不含該物質之醬油基底，依R+B值迴歸方程式所得2984 ppm，而認證
實驗室所得為3400 ppm，另一方面，回添苯甲酸鈉依R+B值迴歸方程式所得2454 ppm，而認證實驗室所得為2590 ppm。由於紙基試片平價、快速，而設計試片不需昂貴儀器，節省生產設備成本，且可目視判斷檢測結果，操作上方便迅速。除生醫產業檢測試片之開發，未來也可以開發大眾可負擔的檢測試片，使一般大眾可自行快速篩檢食物或其他日常用品，對周遭物質進行檢驗與分析其安全性。