過度捕撈定義的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

食學：全球第一本!以食事提問，從食物源頭到餐桌的新興知識體系

為了解決過度捕撈定義的問題，作者劉廣偉 這樣論述：

全球有77億人每日要面對大大小小的食事問題， 預計2050年將達100億人口，臨近「食物母體」能夠承受的極限！ 食學，是解決食事問題的一把金鑰匙。 本書作者於2019年G20高峰會期間舉辦第三屆食學論壇 宣讀以食事為中心的《淡路島宣言》大獲肯定， 正式將食學體系及其理念推上國際舞台。 　　● 食學，即是食問，本書透過深入提問及多元探討，建構完整的「食學認知體系」，打破過去海量而碎片化的食事認知，為人類生存與生命延續提出有意義的方向。 　　● 食事，是人類生存第一要事，首創「食學1-3-13-36-191五級體系」，從食物生產、食物利用、食為秩序，歸納出「食學三角」與「食界三

角」，揭櫫「人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣」五大共識。 　　● 食事共識，是建立在具體可行的「食學」理論基礎上，形成公共價值觀，以凝聚足夠「共力」，共同去矯正不當的食因和食事行為。 　　● 食學是生存之學。食物決定生命，食事決定文明，當全世界仍有十分之一的人口（約8.2億）處在飢餓中、十分之二人口因過食患病，唯有全面徹底解決食事問題才是人類邁向整體文明的開端。 　　你看過世界飢餓地圖嗎？食學是食品學還是食文化學？食學和農學、醫學有什麼關係？為什麼解決人類所有食事和食因問題必須從「食學」下手？ 　　本書作者北京東方美食研究院院長劉廣偉經常被問到這些問題，他說，人類有70

00年文明與食獲歷史，更在科技發展方面開創一個接一個燦爛成果，但是對於吃，我們所知仍然狹隘如「瞎子摸象」，常掉入飲食誤區或認知盲點，身為萬物之靈卻還不能預防及解決因食引起的疾病和飢餓問題。 　　有感於此，他自2013年開始食學研究，將所有與食事相關的問題和知識，從林林總總散見於不同領域的學科提出來，彙整成一個全新的知識體系，2017年成立食學論壇，邀請全世界頂尖食事專家參與討論，直到食學之普世價值終於達成全球共識，2019年第三屆食學論壇舉辦時，在G20世界領袖面前疾呼：「食事問題不能有效解決，聯合國可持續發展目標（SDGs）就不能實現。」一舉獲得各國食事專家熱烈回響，共同連署通過了著名的《

淡路島宣言》。 　　這就是《食學》的出版緣起，這套集人類所有食事認知總合的食學理論，首先確立了食學是由食物源頭到餐桌的食母體系，在生產、利用和管理方面與人類的共生共成，彼此形成緊密的命運共同體，食事問題是一切問題的根源，而身為食物鏈中的一環，我們也必須多傾聽食物的聲音，才不致「頭痛醫頭，腳痛醫腳」，創造更優質的生命品質。 　　本書跳出了現代學科體系的局限，完整介紹食母系統由上而下分成：（1）食物生產學，包含食物來源、野獲、馴化、合成、加工、流轉到食為用具；（2）食物利用學，介紹食物成分、食者體質與食物攝入3種方式；（3）食為秩序學，有食為控制、教化、紀錄3個面向。總共36門學科，涵蓋了農學

、醫學、食品營養和食品科學，再細分為191門學科，發展成外擴的食為、食化二大系統，與前者食母系統共同譜成「食界三角」，清楚標示出食學研究領域的範疇與疆界。這是人類有史以來第一次以食事為中心建立的新興科學！ 　　所謂「食在醫前」，食事問題不僅關係到個人健康，也影響社會的和諧進步，就像所有新興科學剛開始時會遭受質疑，這樣做有用嗎？本書都有具體而詳盡解說，從學科名稱、定義、任務、體系及面對的問題，不厭其煩闡述再三。尤其「吃學」體系的確立，食腦為君、穀賤傷民、吃事三階段法則、錶盤吃法指南、五覺吃審美理論、吃病學等，都有貼近生活的實用指引。 　　作者相信，唯有對食學相關領域一次全面認知，充分了解到食

學就是生存之學，則推動建立食界三角之間的合作互利，不只是為了我們自己，也為了子孫後代，就能徹底解決人類所有的食事問題了！ 本書特色 　　1. 從全球角度提出的新興體系，並談及「數位控制」、區塊鏈等大趨勢，前瞻理想，觀點具有開創性。以38萬字及300個圖表梳理食事面向，如同編織一張巨大的「網」，除附有「專業名詞索引」「圖表索引」，另特別以加長版拉頁，全表式層次分明地呈現「五級學科體系」，一目瞭然。 　　2. 採輕量紙張、特色印刷強化圖表視覺，容易直觀吸收斬新思維；在創意版型之外，更以高規格硬殼精裝等多層次裝幀，凸顯本書為領域唯一重量級出版；跳脫出科普工具書的刻板印象，使人耳目一新、容易捧讀

。 　　3. 是一本具有領域開創性的食學科普書及微型百科，其實用架構可作為農業、糧食、水產、食品、餐飲、營養等相關院校的專業參考書；以前瞻人類食事文明所開展的體系架構，值得各領域人士參考，從而關注、促進研究及改進，特別推薦給：SDGs（全球12項永續發展指標）擁護者、農產漁牧等領域主政之各級政府官員、上中下游企業、餐飲業經營者、注重五感審美的美食家、關注糧食安全及食品安全的消費者等。 【專文推薦】 　　韓家宸／大成集團副董事長 各界推薦 　　尹乃菁／飛碟聯播網「飛碟午餐尹乃菁時間」主持人 　　李鴻鈞／欣葉國際餐飲股份有限公司 執行董事兼總經理 　　夏惠汶／臺北市私立開平餐

飲學校 創辦人 　　徐仲／飲食文化研究者 　　張玉欣／財團法人中華飲食文化基金會顧問 　　許心怡／「愛飯團」創辦人 　　程安琪／美食烹飪家 　　童儀展／《食力》雜誌總編輯 　　蔡倩玟／國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 教授、飲食書作家 　　蘭萱／中廣「蘭萱時間」主持人   （以上依姓名筆畫排序） 【國際及專業人士推薦】   　　食學與聯合國17項可持續發展目標中的12項目標高度相關。食學是解決當今人類食問題的公共產品。 ──吳紅波／聯合國前副祕書長    　　食問題是威脅人類可持續發展的首要問題，要探索整體治理。食學就是開啟整體

解決人類食問題之門的一把金鑰匙。 ──若澤．格拉齊亞諾．達席爾瓦／聯合國糧食及農業組織第八任總幹事     　　當今世界忽視了對大眾的食教育，食學提出食者與食業者的雙元教育結構，構建了人類食教育的整體體系。 ──松浦晃一郎／聯合國教科文組織第八任總幹事    　　食學是全球範圍內首次對人類與食物之間存在的各種關係的系統研究，為反思和改變人類不當的食行為提供了理論武器。 ──派翠克．沃爾／歐洲食品安全局管理委員會第二主席    　　食學（Shiology）是認知食物系統（Food System）的知識體系，是全面解決人類食事問題的交叉科學。 ──韓家宸／大成集團副

董事長   　　飲食是人生最應該重視的事物之一，涉及的層面寬廣複雜，這本著作面面俱到，條理化闡述相關知識領域，讓讀者能從各種角度認識飲食，相當值得細讀。 ——蔡倩玟／國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 教授、飲食書作家

大崩壞：人類社會的明天？（15週年暢銷紀念版）

為了解決過度捕撈定義的問題，作者賈德．戴蒙 這樣論述：

人類史上第一次， 我們的選擇足以決定全世界的命運。 繼《槍炮、病菌與鋼鐵》之後， 賈德．戴蒙獻給21世紀人類的求生之書。 　　★ 普立茲獎得主作品 　　★《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《出版人週刊》暢銷書 　　★ 15週年暢銷紀念版 　　何以一些曾經繁榮鼎盛的文明殞落、滅亡，走上毀滅之路，而一些文明得以存續？我們能從歷史中學到什麼？ 　　從復活節島的波里尼西亞文化、美洲的阿納薩茲印第安部落與馬雅文明，到格陵蘭到的維京人族群……戴蒙試圖找出這些文明最後滅絕的危機與模式。 　　除了生態環境的破壞、氣候變化、強鄰威脅、友邦的支持等因素，他認為最重要的關鍵在於一個社會面對環境問題的應變能力。

　　戴蒙透過本書反思現代之處境，也提出一個急迫、亟待解決的問題──人類社會要如何避免這種生態性的毀滅。 　　／21世紀不應是文明的盡頭。 　　全球每年二億五千萬人遭受天災肆虐，許多天災其實是人禍迫使環境反撲！我們的環境問題與資源短缺猶如定時炸彈，不到五十年勢必引爆！ 　　未來二十五年內，維繫地球生態的熱帶雨林可能被砍伐一空。 未來幾十年內，海洋魚類將被捕撈一空，甚至滅絕，石油和天然氣儲量也將用盡，光合作用的能力也將到達極限。 未來五十年內，全球暖化情況將使洪水、颶風等天災發生機率大增；許多野生動植物物種將瀕臨絕種，甚至永遠滅絕。 　　／如果我們立即行動，人類社會可以不走上崩壞之路！ 　

　為何一個個輝煌璀璨的文明竟淪為陰森詭異的廢墟？ 　　這種文明的魅影不但教人噓唏不已，更令人百思不解，如吳哥窟、叢林中的馬雅城或矗立在復活節島的石雕巨人。每一個眼見這些文明遺跡的人，驚異之餘都不免思忖：今日的摩天大樓，會不會有一天湮沒於荒煙蔓草間？ 　　在全球化的世界，牽一髮而動全身，任何一個社會毀滅，都會使其他社會受到衝擊。當一個社會的人口、資源消耗和廢物累積都到達頂峰，對環境造成的衝擊超過環境所能承載的極限，社會就會盛極而衰，迅速走上衰亡的末路。 　　／文明大崩壞絕不是意外災難，但我們能掌控自己的命運。 　　戴蒙在其榮獲普立茲獎的巨著《槍炮、病菌與鋼鐵》中，討論何以西方文明能發展出掌

握世界的科技和能力；現在，他將從另一個角度來討論：過去偉大文明崩壞的原由，這樣的歷史能讓我們得到什麼啟發？ 　　延續《槍炮、病菌與鋼鐵》放眼全球的觀點，戴蒙於本書進行精采的歷史／文化論述，從史前時代玻里尼西亞人在復活節島發展出的文化、美洲阿納薩茲印第安部落所締造一度輝煌的文明、馬雅文明的殞落，乃至中古時期維京人在格陵蘭的繁華與凋零等，探索其崩壞之因，也對現代社會進行精闢的分析。 　　戴蒙找尋遠古社會災禍的根源與型態，也讓我們預覽未來人類社會大崩壞的情景。他明言，如果我們短視近利、自私自利，繼續揮霍這個地球的資源、忽視生態環境警訊、輕忽人口遽增問題、過度砍伐森林，末日很快就會到來。他提綱挈領

地為我們歸納社會敗亡的五大因素，即生態環境的破壞、氣候變化、人口成長速度過快、與貿易夥伴關係生變，以及來自敵人的壓力。然而，他也說明，並非每個社會一旦遭逢這些打擊都在劫難逃，也有成功蛻變、重新站在世界頂峰的實例。 　　為什麼一個社會的環境比起其他的來得脆弱？為什麼有的社會拚命往死路走，有的社會就懂得懸崖勒馬、改弦易張？今天，人類社會也面臨類似的問題，因而家園殘破、生靈塗炭，例如盧安達和海地發生的悲劇，而中國和澳洲就知道痛定思痛，力圖變革。又如美國──這世界數一數二的強國，儘管目前看來富足繁榮，似乎有享用不盡的資源，生態警鐘已經響起。即使那景色如畫、宛如人間天堂的美國蒙大拿州，也已經危機四伏。

我們應該在經濟、社會和政治方面做出什麼抉擇，才能確保我們的社會不會燈枯油盡？ 　　《大崩壞》一書格局宏大，說理清晰，鞭辟入裡，多有戴蒙的肺腑之言，可說是二十一世紀全體人類的求生之書。 震撼推薦 　　蕭新煌｜中央研究院社會學研究所特聘研究員 　　李家同｜前暨南大學校長、現清華大學榮譽講座教授 　　劉紹臣｜中央研究院環境變遷研究中心特聘研究員 　　朱雲鵬｜前行政院政務委員、現台北醫學大學、東吳大學教授 名人推薦 　　戴蒙的《槍炮、病菌與鋼鐵》加上《大崩壞》，是我們這個時代單一作者所完成最了不起的巨著，博大精深，足足顯現作者的博學和創見。 ──《紐約時報》書評 　　戴蒙喜歡寫很大的主題…

…《大崩壞》一書格局宏偉，只有戴蒙才寫得出這麼一本書。 ──《經濟學人》書評 　　戴蒙在書中提到的社會生存和物種個體生存之別非常重要。我們經常把這兩者混為一談，認為文化價值是個體生存的先決條件。但是經歷兩次世界大戰的浩劫和核子時代的恐懼後，我們已經覺醒：只有學習好好相處、以和平的方式解決爭端，人類這個物種才能存活下去。然而，我們可別忘了這樣的事實：即使我們守法、愛好和平、能容忍別人、有發明創造的能力、熱愛自由、擁抱核心文化價值，我們的作為還是可能危及我們賴以為生的環境，無異於慢性生態自殺，個體最後也就無法生存。 ──麥爾坎．葛拉威爾（Malcolm Gladwell）／《紐約客》書評 ｜暢銷

書《決斷2秒間》、《引爆趨勢》作者 　　人類在孤絕的復活節島上拚命雕刻石頭巨人，忽略了大自然，最後只是為自己帶來滅亡。同樣的傻事在人類文明史上一再重演。戴蒙這本寫得極其嚴謹、精采的書，探討人類社會崩壞的原因，並告訴我們如何才能轉危為安。如果我們好好讀這本書，保住這個地球，我們的子孫一定會感謝我們。 ──羅伯特．華特曼（Robert Waterman Jr.）｜企管暢銷書《追求卓越》作者 　　戴蒙以一個又一個令人驚心動魄的故事，告訴我們：如果我們像過去人類社會那樣踐踏生態環境，會有什麼下場？ ──比爾．路易斯（Bill Lewis）｜麥肯錫全球研究所名譽主任 、《生產力》作者 　　戴蒙的《

槍炮、病菌與鋼鐵》一書帶領我們在人類文明之路上探索，檢視一萬五千年來的人類發展史。接下來，這本《大崩壞》繼續這段旅程。戴蒙以生動的筆法帶我們觀看過去人類文明的起落，並佐以詳盡的史料分析。那些文明的故事不只是過眼雲煙，而可以和今日的盧安達、澳洲、中國和蒙大拿連結，做為殷鑑，讓我們為「進步」重新定義。 ──詹姆斯．卡爾（James Karr）｜華盛頓大學教授 　　戴蒙不只讓我們對古文明的殞落心生悵然，他的考古學與史學論述更讓我們學到寶貴的一課，讓我們知道人類社會曾犯過什麼樣的錯。這是關心人類目前處境者必讀之書。 ──彼得．白伍德（Peter Bellwood）｜澳洲國立大學教授 　　戴蒙結合科

學與歷史，寫出令人入迷的文章。他在新著《大崩壞》中演示人類趨吉避凶之道。 ──路易斯．普特曼（Louis Putterman）｜布朗大學教授 　　過去最繁華、最強大、最有自信的人類社會都不免崩壞，更何況是我們？作者透過古今社會的對照與比較，告訴我們哪些是當今人類社會最大的威脅，教我們記取教訓，心生希望。這是一本可能改變人類歷史的書。 ──查爾斯．瑞德曼（Charles Redman）｜亞歷桑納州立大學教授教授 　　人類有史以來第一次面臨全球生態崩壞的危機。在這個關鍵時間點，戴蒙帶領我們進行一趟文明巡禮，讓我們看看面臨類似威脅的古老人類社會如何在環境的挑戰下覆亡。本書是戴蒙繼經典之作《第三種

猩猩》和《槍炮、病菌與鋼鐵》之後的力作，讓我們洞視過去人類社會的不幸，避免同樣的噩運降臨在我們身上。 ──保羅．艾利克（Paul R. Ehrlich）｜史丹佛大學教授、《步上尼尼微的後塵》作者   作者簡介 賈德．戴蒙（Jared Diamond） 　　美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）地理學教授、美國國家科學院院士。     　獲獎無數，包括美國國家科學獎、泰勒環境貢獻獎、日本國際環境和諧獎、麥克阿瑟基金會研究獎助，以及洛克斐勒大學頒贈的路易士．湯瑪斯獎等。     戴蒙是全球唯一兩度榮獲英國科普書獎殊榮的作家，被譽為「我們這個時代的達爾文」。    《槍炮、病菌與鋼鐵》是其

成名之作，探討人類社會不平等的起源與地理成因，與《大崩壞》、《昨日世界》合稱「人類大歷史三部曲」。 譯者簡介 廖月娟 　　美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾榮獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎，主要譯作為《槍炮、病菌與鋼鐵》、《昨日世界》、《旁觀者：管理大師杜拉克回憶錄》、《賈伯斯傳》、《狼廳》、《雅各的千秋之年》等。   各界讚譽 推薦序 人類明天的大哉問／蕭新煌 推薦序 沒有回饋，就是崩潰／李家同 推薦序 覆亡社會的啟示／劉紹臣 推薦序 文明延續在於選擇／朱雲鵬 導讀 傾聽卡珊德拉／廖月娟 序曲

兩個牧場的故事 第一部 現代蒙大拿 第一章  在蒙大拿的長空下 第二部 古代社會 第二章  暮色中的復活節島 第三章  死絕之島：皮特肯島和亨德森島 第四章  史前時代的大廈：阿納薩齊印第安遺址 第五章  馬雅文明的殞落 第六章  維京：序曲與賦格 第七章  繁華如煙：維京人在格陵蘭 第八章  輓歌 第九章  另闢蹊徑：新幾內亞高地、蒂蔻皮亞島和日本等成功的故事 第三部 現代社會 第十章  非洲的人口悲劇：盧安達的種族屠殺 第十一章 一屋二家：多明尼加與海地 第十二章 中國：搖搖擺擺的巨人 第十三章 淘空澳洲？ 第四部 殷鑑 第十四章  千古恨事：群體決策的失誤 第十五章  大企業與生

態環境 第十六章  相倚為命 延伸閱讀   序曲 兩個牧場的故事 兩個牧場 幾年前的一個夏天，我參觀了兩個牧場，一個叫哈爾斯牧場（Huls Farm），另一個叫嘉德牧場（Gardar Farm）。儘管這兩個牧場有千里之遙，兩者的優勢和弱點卻出奇相似。就其所在地區而言，這兩個牧場不但規模最大，而且欣欣向榮，技術先進。特別的是，牧場中央都有一座用來飼養乳牛與榨乳的牛舍，裡頭有兩排長長的、相對的牛欄，看來整整齊齊、井然有序。這兩個牧場的牛舍壯觀、新穎，堪稱當地之最，其他牛舍一比，都矮了半截。夏季時，兩個牧場都會讓牛群在璀璨碧綠的草地上吃草；夏末則收割青草曬乾成飼草，以供冬日之需。人們也灌溉

牧場，以便讓青草長得更加豐美，增進乾草產量。兩個牧場的面積相當（約有幾平方公里），牛舍大小也差不多，哈爾斯牧場的乳牛數目比嘉德牧場稍多（前者有兩百頭，後者則有一百六十五頭）。牧場主人都是當地有名望的人，也都是虔誠的教徒。兩個牧場都在景色秀麗之地，也依山傍水，吸引不少外地觀光客前來踏青。牧場附近高山頂峰白雪皚皚，雪水融化涓涓成溪，溪澗中魚兒群游，溪水往低處流，最後匯入河流或峽灣。像哈爾斯牧場便南面臨河，而嘉德牧場南依峽灣。 以上是那兩個牧場的相同優勢，然而兩者也有同樣的弱點，也就是都在酪農業發展的邊緣地帶。由於這兩個牧場都在北半球的高緯度地區，夏季短暫，牧草的生長時節不長，能生產的乾草有限。即使

是風調雨順的好年冬，和緯度較低的牧場相比，氣候只是差強人意；氣候若起劇變，兩個牧場都深受其害，因此他們特別擔心乾旱和酷寒。此外，這兩個牧場都很偏遠，離人口稠密的地區很遠，產品的銷售、運輸是個問題。由於運輸成本較高，不若離城鎮較近的牧場，競爭力受到影響。這兩個牧場的經濟也受制於他們無法控制的力量，像是顧客和鄰近一帶經濟狀況的變化與口味的轉變。大抵而言，這兩個牧場所在國家的經濟榮衰，也和遠方敵對社會的威脅消長有關。

海洋犯罪數據分析之研究

為了解決過度捕撈定義的問題，作者李紀華 這樣論述：

海洋面積約362,000,000平方公里，大約是地球表面積的70％。海洋將全世界串聯在一起，海洋離不開人類，人類也離不開海洋，人類的生活就此而生。臺灣是個非常美麗的海島國家，四面環海，海岸線龍長，全長大約一千五百多公里，每平方公里面積，海岸線長就約有三十二公尺，在全世界沿海國家中，可謂是屬單位海岸線分布非常高單位之地區，從遠古時代先民的土法煉鋼，鑽木取火，經過數千年的演變到現代科技、資訊爆炸的年代，改變了你我，改變了生活，改變了步調，改變了世界。然而隨著時代快速變遷，科技改變了人類的生活，過度捕撈、違(法)規捕撈、汙染、酸化、優養化等原因，造成海洋資源急速枯歇，對漁業資源造成相當重大衝擊，進

而衍生出各類海洋犯罪。各類型犯罪集團為避免犯行被攤在陽光下受到法律制裁，快速進化且具有專業性、科技性、組織性、國際性，亦衍生賄絡政府官員、暴力、殺人等高強度犯罪行為，造成許許多多國際與社會治安問題，輕則社會治安敗壞，重則動搖國本，降低國家整體競爭力，打擊此類犯罪不能只是夢想，應藉由各執法機關能量，共同打擊營造海洋永續發展新藍圖。關鍵字：海洋犯罪、犯罪集團、犯罪、治安。