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這兩本書分別來自中信 和聯經所出版 。

最後網站貢糖系列之花生粉芝麻軟糖 - 小銘哥的點點心手作坊則補充:秤取所有材料備用。 · 芝麻炒熟後備用. · 花生粉保溫備用。 · 將麥芽糖、砂糖、鹽、水一起放入不沾鍋內煮。 · 加入預先烤熟的花生拌勻即可. · 分切及包裝:將 ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了花生粉做法,大家也想知道這些:

良露家之味

為了解決花生粉做法的問題,作者韓良露 這樣論述:

人的故鄉到底在哪兒,是出生的地方還是胃裡? 《良露家之味》是臺灣作家韓良露的有關家人與食物的憶舊之作——那些童年的家常滋味,那些街巷深處的美食記憶,那隱藏在回憶裡的、父母與阿嬤的愛,點點滴滴都寫在了書中:母親和阿嬤每年春天做潤餅,切好、燙好豆干、豆芽、韭菜,用面皮、花生粉、甜醬一張一張地包;父親除夕夜請家鄉親友燒暖爐會,吃火鍋,喝白酒,談家鄉舊事……良露的文字不只是她家族的記錄,也是一個時代傳統飲食文化的影像。所有大時代的悲歡離合,在一道又一道的美食中交織出時代的光影,默默無聲,卻是如此美好,如此雋永。本書榮獲臺灣出版金鼎獎。 韓良露,豐厚多元的生活家。祖籍江蘇如皋,生在

臺灣,最愛美食和旅行。她一生快意,豐富又盡興:少時闖蕩文化江湖,從詩歌散文到影視劇本,接連斬獲大獎,聲名斐然;後與夫婿全斌旅居世界,一邊遊學一邊寫書,享受了近十年逍遙時光;2007年夏至成立“南村落”,舉辦上千場公益活動,融合節氣美食與在地風情,分享“慢食樂活”的生活美學。   良露的文字,寫盡一代才女最精彩的人生細節,藏著代代傳承的人間情味。曾著有《二十四節氣生活美學》《狗日子·貓時間:韓良露倫敦旅劄》《露水京都》《良露家之味》《臺北回味》《文化尋味》,曾榮獲臺灣圖書金鼎獎、臺北文學獎等。 推薦序一在世界的家中做客楊澤 推薦序二來自良露的灶神王宣一   卷一傷逝之味  

媽媽的潤餅 母親喜歡吃什麼? 媽媽吃不下的起司烤魚 媽媽愛吃的油粿 媽媽的炒米粉 媽媽*後的虱目魚粥 父親的香蕉船 爸爸的年味 父親返鄉之味 玉米粥和蕎麥面 父親七十年揚州夢 父親的美味驢肉和甲魚 家傳菜 *好的食光 有爸爸的年夜飯 烏鴉反哺 良雲姊姊的小餛飩 不忍見他下車 寧可信其有 缺憾還諸天地 沒有父親的年夜飯     卷二豐盛之味   灶神在家的滋味 童年回味 年味往事 爸爸的暖爐會 爸爸的榴槤 爸爸的蕎頭 阿嬤的盛宴 阿嬤的大紅食物 阿嬤的綠豆蒜 吃姊妹桌 麵茶暖和人心     卷三永恆之味   人生七味粉 陶媽媽的泥鰍鑽豆腐 往日蟹席 老夏的香腸 小弟的滿月油飯 說五味 古早味的香

腸熟肉和魯面 清心苦味 綠桌一夏 一碗面胃口 愛吃醋 醃篤鮮 學做菜 爸爸的慢食 愛的聚寶盆 後記   在世界的家中做客   a. 這是一本有關家人與食物的哀悼及懷舊之書,也是韓良露大半輩子天涯尋味之後的回味之書。   古人愛說“不老不到”,也許真的是年齡到了——父親、母親及阿嬤(外婆)先後走了,她已成了臺灣人所謂的“頂緣”——這本書堪稱良露飲食寫作最體而微的一次總結。   不同於過往,那份伴隨美食而來的歡樂感多少變得內斂,文章顯得緩慢抒情許多;也因父親暮年病痛纏身,韓良露寫下了她生平少見的哀婉文字(見首輯“傷逝之味”)。但誠如西方諺語所說的“Every cloud has

a silver lining”(黑暗中總有一線光明),她就是有本事把縈繞心頭的那份懷念與哀思提升到她向來以情味為主、一直在持續發展的“良露食經”新境界。 我從小羡慕那種將人和事物,以及親情、友情、愛情的大小細節記得一清二楚的人。這回良露一口氣把自己的家庭傳奇和盤托出,說出那麼多性靈深處的重要秘密,那麼多家庭傳奇和自我傳奇的內外皺褶,任何人看了都不免動容。作為老友,除了高興於可以較完整地瞭解她稱得上多彩多姿的家庭出身——她本人赫然是一部臺灣本省和外省飲食史縮影——感動之餘,亦有不少深刻啟發。 良露一向以熱愛旅行、擁抱異國美食與文化著稱,勇於嘗試,無懼於表達自己的個性、主張與態度,表情豐富,

輔以鮮明的慣用手勢,往往給人手舞足蹈之感。閱讀韓良露的文字,不可能不被文字底下率性而坦然的坦誠(透明性,transparency)所觸動、說服。她的文字樸實無華,不走細膩派或繁複派路線(或任何文壇常見流派風格),和日常口語不隔,讀其文如見其人,聽她娓娓道來,宛如側耳傾聽一個永無止境的故事。 但這回她換了心境和調子,從容挖出傳家寶來奉獻給讀者,一種更蒼勁成熟的情味與美由此誕生。   b. 這是一本有關家人與食物的小型回憶錄。良露寫道,食物不勝枚舉,但食物和家人並不佔有相同的比重或分量。食物圍繞家人而生,食物的生命和意義是家人賦予的。 韓良露和妹妹良憶老早即在江湖上闖出旅行兼飲食作家的名號。但我

們不知道的是,她們其實有著家學淵源,只是姊姊良露作為領頭羊,生來就多了一份領袖氣質和——我不得不這樣說——“野丫頭”的冒險精神。 不記得是何時結識韓良露的了,只記得,她曾是當年文化界的一小則傳奇,一個我昵稱中的“街頭少女”。17歲或更早就出來混,早早上道,寫文章,熱心參與各類文藝活動,以私人名義在“台映”辦了一檔頗具規模的藝術電影季。這事交由別人來做,也許會賠錢,據她說,她卻賺了一小票。現在回想起來,這一切由來有因。 西方諺語說“好女孩上天堂,壞女孩走四方”,少女良露稍有不同,她不單走四方,而且吃四海。寫到這,頓時勾起沉埋已久的少年記憶,仿佛再次聽到我處女座的母親的告誡:別天天在街上野,你

又不是無父無母的小孩! 但或長或短,每一代年輕人恐怕都曾有過那麼一段“無父無母”的歲月:渾身充滿莫名的渴望,一心一意試圖從原生家庭掙脫出來,美其名曰尋找自己,常常呼朋引伴,投向某種替代的家庭。年輕人喜歡裝大人,又好跟大人宣戰,青春之于他們是萌芽,也是種酷酷的青春禪:我是我,我不是我,一切意義流動於當下,只在流動中生髮、完成;我是我,我不是誰誰誰,亦非誰誰誰的小孩或誰誰誰的學生。家庭、學校、婚姻,乃至社會,一切外在的標籤形式,在他們看來都是錯的、假的。 良露後來的人與文不走最,早年卻展現出那麼一點兒我姑妄稱為年輕人的freestyle——一種“滾到大街上”“放開手去玩”的自由風格。當年抛頭露

面的女孩少,如良露這般混得凶、玩得瘋,最終練成一身闖蕩江湖好武藝的跨界女文青,更是少之又少。 如果青春是“在世界的家中做客”的最初體驗,這“世界之家”一開始便既是自由之家,也是吃喝玩樂之家。雖然事後證明,自由並不簡單,吃喝玩樂更非易事,做得好而且自在的人,通常也是基本功好、有底蘊之人。   的確,若說青春是迷陣,世界何嘗不是圈套?事後去看,大到自由,小至吃喝玩樂,包括所謂旅行、美食、時尚,無一不是某種圈套,某種迷陣。但有底之人,即使真的玩瘋了,因為有底氣、有後臺,也就不怕迷失。c. 良露姊妹家學淵源,由來有因,這回長姊良露不惜挖出自家寶來獻給讀者,這寶物不是別的,竟是她們家分屬於父系和母系的

兩大灶神兼食神。 我的八字中有兩個食神坐命,這可不是迷信,我這一生仿佛有人在供養食神般,總有吃好東西的命。小時候爸爸在家中設了個食品間,走進去,裡面有一箱一箱的蘋果、水梨,還有巧克力、餅乾、橘子汽水、果醬、火腿罐頭,小孩去食品間毫無門禁,可隨時進去拿自己愛吃的東西。因為太豐足了,也養成了我帶同學、朋友來家裡玩時順便帶他們進食品間分享寶藏的習慣。我至今在朋友圈中都以慷慨分食而著稱,應當就是因為童年時養成的好習慣。我喜歡食物帶來的快樂,我從小享受這樣的快樂,也希望和別人分享。 良露在書裡幾次提到,她命中有兩個食神,直接反映在她童年生活中的,除了這裡說的父親,還有她的阿嬤(如果不算家中的汕頭廚娘

陶媽)。讀者若細看分散於書裡的諸多線索,便會發現:父親和阿嬤這兩個人,既是華人食神的當代化身,分別代表台灣外省和本省飲食文明,對幼時的良露而言,更是來自父系和母系的兩種古老灶神的代言人。這裡有必要把良露原文找出來,用她自己的話來說: 從童年開始,我就知道每家灶神愛吃不同的東西……爸爸的灶神見多識廣,愛吃他鄉下老家用兩片厚厚的蓮藕夾碎肉炸出來的肉餅,也愛吃長江以南的各種江南滋味。灶神和爸爸一起去過蘇州、南京、上海……吃過難忘的蘇州拆蟹粉煮出的菜心、南京秦淮的鹽水鴨、上海的蔥烤鯽魚。爸爸的灶神也愛吃上海“白俄”的洋餐,像羅宋湯、起司焗明蝦等……爸爸的灶神很喜歡請客,有一年冬天爸爸預訂了一隻黑羊,在

那年除夕煮了好幾鍋涮羊肉,請他那些跟他一起從老家逃難來臺灣的弟兄。我生日時爸爸的灶神也賣力演出,炸豬排、焗馬鈴薯、烤巧克力蛋糕,東西方武藝都精通,讓我的小朋友們都心服口服。 灶神(或灶君)是神話中主管廚房與飲食之神。民以食為天,灶神由原始的火崇拜發展而來,主管人間飲食,也是家宅神的一種,很早就被奉為“一家之主”,司察小過,兼掌一家禍福。有關灶神的傳說眾多,趣味性強,過年迎送灶神的習俗古已有之。據唐代著作記載,為了避免灶神在玉皇大帝那裡講自家壞話,當時民間就有“以酒糟塗於灶上,使司命(灶神)醉酒”的做法,今天的臺灣人代以糖果巧克力,同樣是行賄灶神,讓他吃了甜頭,說不出壞話。 灶神是一家之主,

且是這等富於世俗趣味的家神,只要家裡常開夥做飯,日久生情,簡直就同家人無異。良露像父親一樣見多識廣,尤通占星學;她在書中將其父寫成或比擬成灶神化身,我只能說是神來之筆。而讀者若忍不住,把前引“食神坐命”的說法一併考慮進來,就更會覺得奇上加奇了。 d. 西方諺語說:You carry your country with you ,where ever you go(不管你人到哪裡,你的祖國將與你同行)。姑且不論韓良露是否某種道教式的泛靈論者(崇拜天地山川諸神,性命雙修,且信奉人神相通?),如果容我在此自做解釋,她的言下之意似乎是:人不管走到何方,都不單單會帶著祖居之地(大祖靈)同行,而且必定會

帶著灶神(小家神)一起流浪。 但良露的家庭傳奇中還有另一個同樣神奇的組成部分: 爸爸的灶神有個情敵,經常跟著阿嬤一起來我家爭風吃醋。阿嬤的灶神據說老家在泉州,但這輩子落籍台南,如今跟阿嬤一起搬來北投……當阿嬤的灶神從舊北投市場買了一大堆菜,風塵僕僕地提到新北投女兒家中時,爸爸的灶神就沒好日子過了……換阿嬤的灶神主灶,完全是一副爭奇鬥豔的模樣。阿嬤老家台南的各種有名的大菜都被搬上陣,栗子河鰻燉成了當歸河鰻,醬燒青蟹改成了紅蟳米糕,砂鍋獅子頭變成了佛跳牆……我有時去阿嬤舊北投的家拜訪灶神時,卻發現在我家“大展雌風”的灶神,變成了小家碧玉,愛做各種家庭小料理,因為阿公不愛吃大菜,只喜歡台南小菜配紅

露酒。 在此重複引用良露寫《灶神在家的滋味》一文,並非我獨愛、偏愛此文,而是它具體入微地展示了良露飲食美學的豐盛世界和迷人境界。對韓良露而言,將童年食物與對家人的回憶,以及長大後的世界和吃喝玩樂貫穿起來的,說穿了,正是一種從尋味到回味的漫漫之旅。進一步說,從尋味到回味,也正是結合父系和母系、代代相傳的永恆之旅。 良露愛吃,也懂吃,這方面和她父親、阿嬤(或阿公)並無二致,祖孫三代構成了一個多彩多姿的飲食世家,其中的美麗與哀愁,點點滴滴已寫在書中,重述不可能,也沒必要。良露感歎未及在親人走前幫他們錄影錄音,只留下了一些不會說話的照片。飲食原不離人生本身,此書應該可當舊相簿看,看似拼貼一堆長短不

一、斑駁的回憶,卻自有民國舊上海拉洋片或剪紙的空靈氣味。 e. 我看韓良露寫吃多年,從出道起,一直有股不服輸的勇氣和精力,搜羅海內外飲食奇味多矣!只是,這裡有一個不得不問的問題:一個人的身上,到底能擁有、能專擅多少東西方飲食的秘笈呢?   良露的這本書給我的最啟示,應該是她身上或者也是每個個體身上都有的那份牽扯。克爾凱郭爾說,人要向前才能生活,向後才能思考。生活與思考的對比,正是體驗與回味的對比,青春與智慧的對比。對照良露的人與她過去出版的十幾本遊記和飲食書,我終於領悟了一件事:如果說食神永遠是當代的、年輕的、屬於替代家庭的、義無反顧又勇猛精進的向外冒險,那麼灶神則向來是古老的、上年紀的、屬

於原生家庭的、帶著幾分保守眷戀的向內回歸。在突顯異質、突顯原創力的食神與強調同質、強調鑒賞力的灶神之間,不該只有單方向的回歸,還應有許多辯證的空間。世代傳承的灶神與無師自通的食神,因此有幾分類似禪淨之分:只有兩者的結合才可促成生命體驗與飲食體驗的契合,飲食之味、人生況味就在其中矣! f. 為人寫序,尤其幫比自己不知強多少倍的專業作者寫序,最怕冗長,本該就此打住,但忍不住,最多、頂多就只加按這麼兩句小注或閒話作結: 寫此文時,人在巴黎,有空逛大街和迷人的老市場如Passy。我知道,聽聞就是了,許多貴客嬌客遠道兼程,從臺灣來巴黎“生活”(而非觀光或度假)。要緊的是,既是生活,務必記得要下廚,一定

讓你的灶神同行。這樣一來才可確實不只擁有相對的有機健康,而且得到真正的生活、慷慨與愛——如是我聞,韓良露(大食神、大灶神)如是開示。 倘蒙神眷顧,盼望當我垂老之時,能掙得一席習慣的位置,在良露家。  

花生粉做法進入發燒排行的影片

材料1:五花肉、醬油1大匙、薑、蔥段、冰糖、鹽、米酒、胡椒粉、五香粉、水
材料2:酸菜絲、蒜末、薑末、辣椒
材料3:割包、香菜、花生粉

做法:
1.五花肉先用醬油醃漬過,油溫150度先炸過五花肉,炸到表面金黃即可撈起。
2.另取一個滷鍋,蔥、薑下鍋略炒,再加入五花肉,再加入醬油煮出醬油香味,再加入冰糖、酒、胡椒粉、鹽、五香粉調味,拌勻之後再加水到略蓋住肉,續煮到滾,蓋上鍋蓋轉小火,續煮1小時即可。
3.酸菜私下鍋乾炒到炒出酸香味,再將酸菜絲盛起。
4.蒜末、薑末、辣椒下鍋爆香,再將炒過的酸菜絲、糖下鍋拌炒,炒出香味即可盛起。
5.割包蒸好,夾入花生粉、酸菜、魯肉、香菜即可。

生薑女神的養生美容下酒菜

為了解決花生粉做法的問題,作者森島土紀子 這樣論述:

降溫消暑,活血祛寒,提神醒腦,健胃整腸 補氣益血,止咳化痰,消炎解毒,養顏美容 妙用無窮的生薑食譜大全!   對台灣民眾來說,生薑是日常生活中十分普遍的食材,許多料理無不以生薑入菜,不論煎、煮、炒、炸、製作甜點或調酒,除了增添美味,也具各種保健的功效,讓人不感冒、不怕冷、不疲倦,一整天活力充沛、神采飛揚。   《生薑女神的養生美容下酒菜》作者森島土紀子年逾六十卻不顯老,永遠保持青春活力的秘訣就是生薑,其長年鑽研生薑料理,強調藉由生薑維持健康、增進活力,在本書中提供上百種生薑食譜,種類變化多、做法簡單快速,從主菜到甜點,囊括127道和風與西洋料理,讓讀者靈活運用,藉以嘗試生薑不同的風味,

值得追求健康養生的讀者參考。 作者簡介 森島土紀子   出生於1953年。1994年開設了日本第一家生薑料理專賣店「生薑料理 Shoga」。之後又陸續開設「生薑軟骨料理 GaraGara」和「祝茶房 紅拍手」,共3間店鋪。2011年,她更在日本生薑產量第一的高知縣,為當地第一家生薑料理專賣店「林間壁虎」進行企劃。身為「生薑女神」和「生薑饕客始祖」的她,除了所有料理都以生薑入菜的賣點引爆話題,更以看不出年屆花甲的美麗肌膚和健康生活大受矚目,廣泛活躍於電視節目及雜誌等媒體。著作有《生薑滿點食譜》(亞紀書房),監修作品有《附贈磨泥湯匙!消除怕冷體質的簡單生薑食譜》(世界文化社)等。   作者

坐鎮店鋪:「祝茶房 紅拍手」 ☎044-966-0066   日本神奈川縣川崎市麻生區上麻生1-6-3 Mapre大樓GF   同棟大樓內另有二間店鋪www.syouga-love.com/   個人部落格:blogs.yahoo.co.jp/tokodosu 譯者簡介 李友君   日文專職譯者,工作範圍以書籍為主。期盼能透過一己之力,讓更多人體會學問的奧妙之處。 生薑女神的悄悄話~前言~ 首先要複習有關生薑的基礎知識! 生薑的效果‧功能為何? 生薑小知識保存方法和切法等 只要事先準備好,就能輕鬆完成本書介紹的料理! 生薑女神親授魔法生薑基底秘方 秘方1 生薑高湯醬

汁 秘方2 薑蒜芝麻油 秘方3 生薑糖漿 準備好了就開始來做菜吧! Part 1 超簡單!輕鬆地攪拌、混合、添加就搞定! 簡單方便的下酒菜 爽口酪梨佐生薑山葵沙拉醬 鮮脆山藥拌柚子胡椒 番茄沙拉佐生薑洋蔥沙拉醬 配薄荷葉 生薑高湯蔬菜涼拌豆腐 脆醃蘿蔔乾絲 鰹魚半敲燒佐生薑泡菜山藥泥 生薑醋漬市售醋鯖魚 泡菜納豆涼拌豆腐 鹽味香辛章魚片 Column 歷史篇①成為生薑女神之前之1 Part 2 稍微汆燙、拌炒就能迅速上桌! 要稍做調理的下酒菜 炒鱈魚子拌柴魚起司 生薑煮毛豆 酒蒸海瓜子 蒟蒻絲菠菜核桃拌豆腐 生薑明太子炒蛋 檸檬風味蛋 薑味薯餅 滑菇香蔥生薑歐姆蛋 生薑高湯日式煎蛋加蘿蔔乾

絲 花生醬汁與鹽味沾料的蔬菜熱沙拉 [生薑鹽/生薑花生醬汁] 豆芽小松菜火腿生薑涼拌小菜 涼拌牛蒡 Column 歷史篇② 成為生薑女神之前之2 Part 3 好看又好吃的各式前菜 稍微講究工夫的下酒菜 生薑味噌起司鍋 蒜香迷你番茄薑味火烤油漬沙丁魚罐頭 奶油起司鮭魚捲 鰻魚佐岡羊栖菜蘆筍起司生薑生春捲 [生薑辣醬] 馬鈴薯泥佐生薑酪梨培根醬 香煎茄子佐薑味鯷魚麵包粉沾醬 Column 居家飲酒篇① 生薑女神家的酒 Part 4 客人突然來訪,想喝一杯時 方便的預做下酒菜 蕪菁高麗菜與昆布絲生薑淺漬 嫩薑與生食南瓜醃菜 生薑柚香鹽辛魷魚 山椒醃嫩薑與芹菜 生薑芝麻凍 甘醋薑片醃山藥 辛辣鹽

麴青辣椒生薑沾醬 享用更多美味的生薑!①西班牙小點派對! 馬鈴薯與鹽辛魷魚小點/酪梨與生火腿小點/ 鮮蝦竹筍炸春捲/薑味地瓜小點/芝麻豆腐開心果小點 Column 居家飲酒篇②生薑女神的酒器 Part 5 飛快地翻炒,接著再多喝幾杯吧! 翻炒‧煎烤 生薑炒培根馬鈴薯 生薑香炒豆腐 烤茄子佐蔥薑辣油 辣味蒜香炒豆芽 莫札瑞拉起司魩仔魚薑梅薄餅披薩 辛辣生薑蒜香蒟蒻塊 羊栖菜生薑豆漿鬆餅 [生薑番茄奶醬] 年糕明太子生薑文字燒 生薑炒蘑菇 櫻花蝦烤海苔生薑韓式煎餅  [生薑辣醬] Column 居家飲酒篇③ 生薑女神的常備菜 Part 6 微醺之際,最誘人的就是油炸菜色 油炸 店裡最受歡迎的料

理!起春(生薑起司春捲) 番茄酪梨薑味炸丸子 酥炸冷凍薯塊裹生薑石蓴麵衣 牛蒡鴨兒芹生薑酥炸什錦餅 [生薑高湯天婦羅醬汁] 生薑糖漿拔絲地瓜 芝麻起司生薑米可樂餅 [生薑番茄芥末醬] 莫札瑞拉起司番茄生薑炸餛飩 [薑味青醬] 柚子胡椒蘿蔔泥燴生薑炸豆腐 乾木瓜絲紅薑起司天婦羅 生薑萵苣蟹肉燴鍋巴 Column 手工藝篇① 盛放生薑料理的器皿 Part 7 準備來燉菜吧!生薑的濃郁和美味會更上一層樓 燉煮‧清蒸 生薑咖哩風味馬鈴薯燉肉 罐頭鯖魚生薑燉蘿蔔 生薑奶油燉扇貝白菜菇 茄子花生粉生薑茶碗蒸 [生薑高湯芡汁] 蔥香海帶芽清湯 [生薑芝麻醬] 酒燉生薑高麗菜(紫甘藍) 生薑皮煙燻柳葉魚 C

olumn 手工藝篇② 生薑皮飾品 Part 8 專為熱愛肉食的你設計的豐盛肉料理 肉類主菜 骰子牛肉佐生薑糖漬紅蘿蔔 五花豬肉蔥香鍋佐濃郁生薑沾醬 [濃郁生薑沾醬] 汁多味美辣味炸雞塊 手撕麵包粉生薑梅子鰹魚豬排捲 生薑豆味噌肉燥什錦蔬菜捲 薑味胡椒香煎雞排 [生薑羅勒塔塔醬] 生薑味噌燉豬肉高麗菜 Column 手工藝篇③ 圍裙設計與麻繩藝術家 享用更多美味的生薑!② 墨西哥薄餅派對! 生薑滷牛肉/生薑莎莎醬 Part 9 生薑和魚類超對味!搭配日本酒和白酒一起享用吧 魚類主菜 香煎鰤魚 [薑味巴沙米克醋醬] 生薑味噌鋁箔烤旗魚木耳 簡單的義式涼拌生薑鮪魚 生薑沙丁魚丸湯 生薑味噌香烤

鱈魚 享用更多美味的生薑!③ 生薑丸子鍋派對! 沙丁魚丸/鮮蝦鱈寶丸/雞肉丸 [黑芝麻生薑醬/生薑柑橘醋] Column 生薑人際圈! The Gingers與生薑之旅 Part 10 就算到最後也不能馬虎!這就是酒徒的真性情 收尾餐點 生薑女神的生薑炒飯 罐頭秋刀魚烤飯糰 生薑墨魚義式燉飯 梅子柴魚味噌茶泡飯 生薑滑菇炊飯 紅酒生薑牛丼 平底鍋版和風生薑海鮮燉飯 深夜的異國風炒麵~生薑豬肉豆芽芡汁~ [薑辣粉] 生薑麵衣渣烏龍麵 [生薑麵衣渣] 薑味檸檬奶油培根義大利麵 蔬菜滿滿!義式年糕雜菜湯 韭菜山藥泥生薑蛋花麵線 生薑餛飩味噌蜆湯 Column美麗動人的秘密 生薑女神的裸足傳說 P

art 11 放在另一個胃裡的甜點當然也要加生薑 甜點 生薑檸檬軟糖 棉花糖薑味牛奶糖裹粗砂糖 薑味檸檬雪酪佐焦糖醬汁 咕嚕滑嫩藍莓果凍 罐頭紅豆清爽薑味冰淇淋 Part 12 靠生薑的力量讓喝慣的酒變得更可口! 生薑酒品 生薑卡魯哇咖啡香甜酒 檸檬薑汁啤酒 馬里布蘭姆酒風味薑汁莫吉托 薑汁綠色蚱蜢雞尾酒 薑汁熱酒 生薑蛋酒 食材分類索引 生薑女神的悄悄話~後記~ 前言 生薑女神的悄悄話   「簡單」,其實才是最困難的。   本書介紹了100道以上「簡單」又美味的下酒菜,   而且每一道食譜都以生薑入菜。   雖然我很喜歡喝酒,   但面對這項難度頗高的功課,還是不禁有點緊張。

  想要馬上吃,想要馬上喝,   想要過得健康又幸福。   我深信生薑會實現以上所有願望。   試著把生薑加入那道菜會怎麼樣?   用那種食材搭配生薑一定會迸出好滋味吧?   像這樣構思食譜的時光,是我最幸福的一刻。   從適合生薑的最佳食材,   到出乎意料合拍的食材,   書中用的是人人都可以輕鬆在家烹調的材料。   簡單又可口,能讓大家開心同樂的下酒菜,   不論是愛喝酒或不愛喝酒的人都能樂在其中。   充滿歡笑的餐桌上,就是少不了生薑。   來吧!要不要試著與生薑一同展開愉快的饗宴呢? 生薑的基礎知識生薑女神也贊成!不僅美味可口,還能讓你美麗又健康!生薑的效果‧功能為

何?生薑蘊含400種以上的健康成份,可說是超級萬能的食材。溫熱身體的功效自不待言,還有促進健康、美肌、瘦身和穩定心神的作用。就算稱之為食療藥物也不為過。生薑的兩大健康成份是「薑醇」(gingerol)及「薑烯酚」(shogaol)。新鮮生薑中富含薑醇,能夠抑制油脂吸收、提高醣類代謝,此外還可以預防感冒、健胃整腸。而薑烯酚則能活化內臟機能,讓人從體內暖和起來。儘管生薑中所含的薑烯酚成份很少,但經過乾燥或加熱,能使部分薑醇轉化成薑烯酚,提升暖和的功效。生薑是不論生吃、乾燥或加熱都能發揮藥效的超級食材,每天理想的攝取量是新鮮生薑約10g,乾燥生薑約1~2g。近年來,生薑對於預防中年婦女失智症和抑制病

情惡化的功效也備受矚目。2013年的許多研究顯示薑烯酚擁有抗氧化、抗發炎與保護神經的作用,能藉以保衛腦細胞,被視為生薑的新功效。【振奮人心的生薑7大功效】1擊退寒症:生薑最大的作用是暖和身體,攝取加熱過的生薑更能提升效果。2提高免疫力:生薑會清除過剩的自由基,增加白血球的數量,以抵抗侵入體內的細菌。3瘦身效果:生薑能促進排汗、提高新陳代謝、幫助體脂肪燃燒。攝取乾燥或加熱過的生薑再進行有氧運動,效果更顯著!4健胃整腸:生薑能改善腸胃的血液循環,提高消化吸收的功能,健胃整腸。5美肌功效:薑烯酚的抗氧化功效(消除自由基能力),能夠去除肌膚的老廢物質,促進皮膚的新陳代謝。6預防糖尿病:生薑中的薑醇能抑

制血糖值上升,薑烯酚則可提高代謝功能,預防肥胖和糖尿病的效果備受期待。7預防失智症,抑制病情惡化:薑烯酚具有抗氧化、抗發炎及保護神經的功效,能預防阿茲海默型失智症,抑制病情惡化。生薑的基礎知識【生薑的種類】依照栽培方式和收穫時期的差異,生薑大致分為「根薑」和「葉薑」。收穫後儲藏1年左右的根薑稱為「老薑」,全年盛產,常見的褐色生薑即為此類;而收穫後直接販售的則稱「嫩薑」,盛產於初夏,顏色粉白,柔嫩多汁。此外,在日本帶葉販售的葉薑中,谷中生薑便頗負盛名。