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遠東科技大學 餐飲管理系餐飲經營與安全管理碩士班 李尚穗所指導 呂恩儀的 珍珠巧克力偏好與購買意願之研究 (2021),提出美之選膠原蛋白屈臣氏關鍵因素是什麼,來自於珍珠、巧克力、感官體驗、購買意願、涉入程度。
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珍珠巧克力偏好與購買意願之研究
為了解決美之選膠原蛋白屈臣氏 的問題,作者呂恩儀 這樣論述:
本研究將珍珠粉與巧克力這兩樣對身體有益且珍貴的食材加以結合,創造出新口味珍珠巧克力商品,針對產品之色澤、巧克力香味、苦味、甜味、加入珍珠粉及整體接受度,進行感官品評,分析消費者對珍珠巧克力之偏好、珍珠巧克力感官體驗與涉入程度對消費者購買意願之關聯性。本研究之珍珠巧克力產品試驗選取15位有相關產品品評經驗之遠東科技大學師生進行喜好性感官品評,選出最適配方後,再以最適產品(珍珠粉+70.5%巧克力)進行問卷調查及感官品評,以便利抽樣針對台南市消費者對珍珠巧克力進行深入探討,分析感官體驗、涉入程度及購買意願之關聯性。問卷總計發放300份,有效問卷280份(93.3%)。以SPSS12.0統計軟體作
為研究與分析的工具,進行描述性分析、信效度分析與迴歸分析。研究結果顯示消費者對於珍珠巧克力之偏好配方為珍珠粉+70.5%巧克力;消費者對珍珠巧克力感官體驗的偏好越高,對珍珠巧克力的購買意願越高;消費者對珍珠巧克力涉入程度越高,對珍珠巧克力購買意願越高。
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