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領隊與導遊實務2023：重點整理、試題解析、考照攻略15/e

為了解決經濟部商業司的問題，作者蔡進祥,徐世杰,賴子敬,鄧秀玉 這樣論述：

　　．輔考經驗淬練 ‧ 內容幾經驗證 　　作者群具有20餘年領隊導遊實務工作與教學經驗，本書為其多年輔導學生考取領隊與導遊證照之必勝寶典，內容針對考照命題範圍與方向設計。   　　．整合考試內容 ‧ 掌握學習重點 　　全書單一冊，整合領隊與導遊證照考試內容，全書涵蓋精確的考試範圍，讀者於短時間內便可掌握學習重點。   　　．大量圖表歸納 ‧ 內容清楚易讀 　　本書大量使用圖表歸納、比較與整理考試重點，並以大開本編排方式，好讀易懂，準備考試更輕鬆。 　　 　　．歷年考試落點分析 ‧ 一目了然重點精華 　　作者精心整理歷屆試題落點分析與標明歷年考試重點，精華內容一目了然。

經濟部商業司進入發燒排行的影片

探討數位科技導入餐飲服務業對於消費者服務體驗之影響

為了解決經濟部商業司的問題，作者張雅涵 這樣論述：

數位革命成為一股強大的變革力量，然而大多數的研究討論上亦聚焦於導入數位科技對廠商之優勢和效益，卻少以從消費者視角深入地探討心理感受。因此，本研究首先透過文獻綜整分析針對餐飲業將不同數位科技進行分類，並整理說明這些不同類型數位科技之特性，進而運用消費者深度訪談分析這些科技運用對於消費者接觸時所產生之感受和體驗，欲歸納出消費者在面對各類型餐飲數位科技服務的不同服務情境所產生的可能正反面感受。研究結果發現在服務前、中，主要優點是省時、便利、舒適自在。在服務後，其主要優點有輕便方便、舒適自在、自主性。再者，個人的心理也產生截然不同的缺點，在服務前，主要缺點分別為:系統介面未優化、缺乏溫度真實感、服務

介面制式化、疏遠性。而在服務中的有:缺乏溫度真實感、使用介面不流暢、功能單一化。至於在服務後，強迫不適感、時差性、資料安全疑慮盜刷風險上述三個為主要缺點。最後，本研究貢獻方面，在實務管理意涵上，期望透過這些結果能供業者在導入數位科技於服務流程中之商業價值，以提供餐飲業者在擬定服務創新策略時之參考。

100道常備調理包快速上桌：一包一餐X多樣組合即食調理包，讓您隨時上菜、吃到美味又安心！

為了解決經濟部商業司的問題，作者許志滄 這樣論述：

各國風味料理變化多X調理包保存與加熱法X電商宅配創造新收入 X防疫飲食必備食物＝超好吃又方便的常備調理包   退冰即食涼拌菜、隨時加熱調理包、家用外帶皆宜， 忙碌也可快速完成三餐、下班準時開飯、宴客面子十足， 避免天天下廚備料麻煩，省時輕鬆煮、餐餐變化菜色，享受美味好食光！   　　｜自由搭配｜ 　　精選亞洲及歐美的主食、配菜、湯品、輕食，組合便當或宴客菜。   　　｜省時省錢｜ 　　教您從食材前置、烹調、真空保存、簡易解凍及加熱法，輕鬆端出道道美味。   　　｜貼心應援｜ 　　手作調理包，美味、營養、方便內用外帶，照顧自己和家人的腸胃。   　　｜大家需要｜ 　　上班族、單身族、居住外地

者、料理新手、忙碌掌廚者、每天煩惱吃什麼的您，更是電商網購餐飲業者的菜色參考。   　　〔退冰享用，加熱1〜3分鐘上桌〕 　　下雨天懶得外食、叫不到外送、忙碌工作或防疫期間，自製冷凍調理包是飲食的好幫手，書中含退冰即食的涼拌菜，也教各種料理加熱（微波爐、電鍋、瓦斯爐隔水加熱），不藏私烹調祕訣公開與營養均衡餐點組合建議，只要花幾分鐘加熱就能端出熱騰騰的菜餚。   　　〔隨意點餐，精選100道各國料理〕 　　傳香滷肉燥、照燒雞腿、紅酒燉牛肉、地中海水煮魚、韓式泡菜、糖心蛋沙拉、羅宋湯、肉骨茶湯、青醬義大利麵、星洲炒米粉、歐巴辣炒年糕、印度咖哩飯、墨西哥雞肉捲、夏威夷海鮮披薩⋯⋯，可單吃或自由搭配皆

美味。   　　▶Chapter1調理包概念和保存加熱 　　說明調理包的好處，教大家挑選適合的食材、調理包的真空保存與加熱法，讓您輕鬆下廚開心享用。   　　▶Chapter2常備美味即食調理包 　　解凍後立即加熱享用，也可自由組合成營養均衡的餐點、便當、澎湃宴客菜。   　　▶Chapter3一包一餐方便調理包 　　方便上班族、一人食用的料理，以一包即飽足的概念設計餐點，省時又方便。   本書特色   　　★提供每袋調理包克數和保存時間 　　實際秤量每袋調理包，提供克數以及理想保存天數參考，讓您吃到和剛烹調完成時一致的好滋味。   　　★手繪電器圖樣標示加熱方法 　　每道食譜透過手繪電器圖樣

標示適合的加熱法，微波爐、電鍋、瓦斯爐隔水加熱，一目了然。   　　★解凍＆未解凍調理包的加熱時間表 　　依據調理包的重量整理出完全解凍、未解凍的加熱時間和水量，可正確操作和避免加熱不透或過度加熱。   　　★食材重量作法清楚，容易成功 　　標示食材的克數、烹調火候、製作注意事項和關鍵圖片，讓大家輕鬆操作每道食譜。   　　★不藏私烹調祕訣公開＆餐點組合建議 　　作者貼心提供製作撇步，照著做100%成功複製美味，只要花短短時間加熱，就能豐富餐桌菜色。   真誠專文推薦   　　容繼業─南開科技大學董事長 　　焦志方─美食節目製作人 　　楊平─知名主持人 　　蔡蕙玲─瑞康屋執行長 　　（順序依首

字筆劃少至多排列）

企業舞弊之實務探討-以潤寅案件為例

為了解決經濟部商業司的問題，作者蔡菁萍 這樣論述：

全球舞弊案件層出不窮，犯罪手法日新月異，近十多年來企業都在尋求防範舞弊的方法，政府單位修正法規，企業積極配合，但舞弊案件還是有成長的趨勢。不同以往文獻多著重於上市櫃公司的舞弊案件，本研究乃以「潤寅詐貸事件」來分析私有企業進行財務舞弊的方式，並進而給予銀行端未來在授信稽核的改善建議。研究結果顯示：潤寅公司主要透過虛假循環交易、不實財報及文件資料、以債養債之融資循環及非常規交易等方式來向銀行進行詐貸犯案；而銀行端因業績壓力、潤寅複雜的交易程序、境外公司不易審核、未確實進行勾稽查核等因素而導致潤寅有詐貸的可趁之機。因此，為降低應收帳款融資詐貸行為的發生，本研究建議銀行透過區塊鏈及金融科技技術來落實

交易往來文件之正確性；此外，銀行端亦應採聯合徵信方式，並充分了解融資方應收帳款往來明細，且加強國外第三方徵信。最後，本研究期能藉由潤寅個案給予銀行在私有企業授信上的相關稽核建議。