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另外網站【大老闆x2021】統一羅智先：疫情把我們的底氣全部照映無遺也說明：《遠見》整理一系列大老闆的2021願景，期待從中勾勒疫後產業趨勢。以下為食品業龍頭、統一集團董事長羅智先對10萬名員工的期許和展望：
這兩本書分別來自優品文化事業有限公司 和優品文化事業有限公司所出版 。
國立政治大學 企業管理研究所 洪順慶所指導 楊欣曉的 台灣自創品牌廠商國際佈局與品牌發展之研究 （2008），提出統一食品股份有限公司關鍵因素是什麼，來自於自創品牌、國際佈局、品牌發展。
而第二篇論文國立臺灣海洋大學 輪機工程系 林成原所指導 吳明修的 以廢食用油所提煉之生質柴油的油品與引擎特性研究 （2003），提出因為有 生質柴油、轉酯化、柴油引擎的重點而找出了 統一食品股份有限公司的解答。
最後網站統一企業股份有限公司新市廠 - 台灣罐頭食品工業同業公會則補充：統一 企業股份有限公司新市廠. 網址/Website. www.pecos.com.tw. 電話/Telephone. 06-599-1511. 傳真/Fax. 886-6-599-6762. 廠址/Address. 台南市新市區大營里7號.
職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！【親簽+贈品版】
為了解決統一食品股份有限公司 的問題，作者呂昇達,吳宗諺 這樣論述：
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法，調節一間店的產能、製作速度 開一間麵包店的基本技術是什麼？ ❶直接法：最基礎的，每個人學麵包的第一課。 ❷中種法：「酵種」麵包基礎入門，怎麼用基礎的技法，演繹足以開店的職人美味？ ❸冷藏法：以冷藏法製作的麵包，材料有更多的時間結合，擁有更細膩樸實的風味，冷藏法是麵包店調節製作時間的不二技法，開店必學。 開店麵包該是什麼模樣？設計麵團的核心理念是什麼？ 收錄5支麵包配方，延伸18個主題，變化118款麵包！ A、中種法：經典甜麵包 B、直接法：經典主食吐司
C、中種法：鮮奶吐司 D、直接冷藏法：法國麵包 E、中種法：羅宋麵包 除了羅宋麵包是單一品項外，每支麵團依照主題各自變化， 從這18個主題中，製作相同屬性，但略有不同的風格麵包。 看職人是怎麼用同一支麵團玩轉風味，演繹麵團的無限精彩！ ◎都是大蒜醬，什麼樣的配方、作法會決定醬的風格？食用的層次？ ◎厚切奶油系列用這麼多餡料不會膩嗎？是什麼讓它變身「吃不膩麵包」？ ◎設計一變多麵團，麵團本身需要有什麼特質？麵團變化的核心是什麼？ ◎製作薄片、厚片麵包時，我會用什麼當作研發依據？ ◎什麼是法國粉？法
國粉的特性是什麼？ ◎不購買法國粉可以做嗎？以什麼原則配出營業用「法國粉」？ ◎材料相同的情況下，是什麼讓這隻長棍成為最棒的長棍？改變一切的魔法在哪個環節？ ◎冷藏法最推薦在哪一個階段操作？其他的為什麼不推薦？ ◎有料的麵包有哪4大系統性歸納原則？ ◎輕拍排氣與分割，哪些動作是魔鬼細節，會影響重量與發酵？ ◎用不同的麵團製作吐司，透過實例示範，說明吐司會具備哪些特質 ◎透過「麵團揉合元素表」參考職人如何從無到有，創作麵包 以3大技法為經，5類主題麵包為緯，延伸111款美味麵包！ 各界盛讚 「在眾多
的烘焙好手間，宗諺師傅與昇達師傅是國內翹楚之一。」——2018 世界麵包大師賽 歐式麵包 世界冠軍/ 王鵬傑 「沒有虛華不實的誇飾言語，從最基礎做好。」——法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie 主廚/ 李依錫 「讓許多踏入這個行業的人可以少走許多冤枉路，也讓這個行業的從業人員有更多體悟和想法。」——2022 路易樂斯福世界盃麵包大賽 歐式麵包 世界冠軍/ 武子靖 「職人的技術來自於一絲不苟，越簡單的東西越不能將就。」——煦日法律事務所/ 林宗穎律師 「業務經理強力推薦我，桃園有家個性烘焙店，一定要去拜訪。」——20
15 法國世界麵包大賽雙料冠軍暨BOZZ 麵包創辦人/ 陳永信 「每分每秒都使用得淋漓盡致。」——晴洋行 香草先生 MR.Vanilla Bean's 主理人/ 陳威名 「更重要是讓人愛上烘焙或是找到終生志趣，內化成生活態度。」——Time Square 時間觀念 總編輯/ 郭峻彰（郭大） 「看職人是怎麼運用同一支麵團，製作經典的產品與進化版的系列品項。」——麥田金食品有限公司 負責人/ 麥田金 「一本成功的烘焙書對我來說最難得的就是「淺顯易懂」，而不是只有漂亮的照片。」——巴黎藍帶法式甜點師暨 all YU can bake 創
辦人/ 游舒涵 Eva Yu 「烘焙這條路願我們都能堅持到底，一起開心地玩下去吧！」——Porsche 汎德永業保時捷 資深經理/ 程蒙納 「一吃就愛上，一吃成主顧，之後就成為熟客，經常光顧。」——NONO 菓子工坊創辦人/ 葉子翔 「跳脫麵包的框架，將你我想像不到的食材放進麵包裏。」——職能培訓產業工會 理事長/ 葉志賢 「以淺顯易懂的方式教學，即使是初學者也能做出一道道可口的甜點及麵包。」——Hazukido 八月堂可頌 創辦人兼董事長/ 劉佳雯 「深入在地人心的美味。」——小丞事麵包烘焙坊 最愛摸魚的胖老闆
/ 賴德庭 「創業之路有著道不盡的酸甜苦辣，但也因為確切實際的感受，往往會更溫柔的善待他人。」——一八一烘焙屋/ 謝合益 「透過一道道食譜記錄著他成長的經歷。」——吳寶春食品股份有限公司 行政總主廚/ 謝忠祐 「長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。」——方師傅食品有限公司 副總經理/ 蘇彥同 （依字母、姓氏筆畫順序排列）
台灣自創品牌廠商國際佈局與品牌發展之研究
為了解決統一食品股份有限公司 的問題，作者楊欣曉 這樣論述：
acer為台灣早期投入至國際市場發展自創品牌的開拓者，後進許多台灣自創品牌廠商的國際化發展歷程也如同acer一般，以美歐為國際化佈局的起點，但多面臨在美國發展不佳，歐洲有較佳表現的情況。近年來，隨著大陸及其他新興市場經濟的興起，代表除了歐美主流市場之外，台商亦可憑藉同文同種及地理距離較近等優勢而有其他有利的發展選擇，因此興起了探討台灣廠商在發展自創國際品牌的歷程中是基於何種策略考量因素，而決策出當初的國際化發展路徑？面對現今不同的政經環境發展，是否又有不同的策略考量？另外，台灣企業在國際市場中的品牌經營方式為何且過程中又遭遇了哪些組織面的問題與衝擊？基於以上的研究動機，本研究依據自創品牌、國
際化及全球區域市場特性探討的相關文獻，以具有良好經營成效且欲長期耕耘自創品牌的廠商在國際化過程中應有的策略規劃步驟作為本研究之研究架構，並以個案深度訪談而得的初級資料與蒐集報章雜誌報導的次級資料兩種方式作為本研究之研究方法，訪問台灣自有品牌在國際市場上具有優異的經營績效，且未來仍持續投入品牌國際化活動的廠商，包括：昆盈科技、帝寶工業、統一食品、技嘉科技、宇達電通、美利達工業和研華科技等七間個案公司作為此次研究對象，探討其國際佈局及品牌發展等策略背後之考量因素。此七間個案公司依據研究架構的四大構面探討後，本研究針對此四大構面以跨個案的方式，共歸納出17個相關命題進行深入分析，並得到以下結論：在國
際佈局的策略考量方面，台灣自創國際品牌廠商進行國際佈局活動時，對組織內、外部的資源與環境皆會加以評估，其中組織內部以本身能力優勢的掌握及移轉程度為主要考量；組織外部則以追求市場規模為主要考量；在品牌發展方面，台灣自創品牌廠商的品牌經營方式一方面會依據組織本身能力的不足，與當地市場的人才、通路進行合作；另一方面會依據本身能力的強項展現在優異的產品力上；在國際化歷程中組織遭遇到的問題與相關解決方式方面，台灣自創國際品牌廠商在品牌國際化經營過程中，主要遭遇到缺乏國際管理的相關專業，而目前解決的方式是一方面在組織內部加強相關能力，一方面尋求組織外部的專業協助；在組織未來發展方向及策略考量因素與早期思考
邏輯的異同處方面，台灣自創國際品牌廠商未來的國際佈局策略思考模式與早期的思考模式相同，都以追求市場規模為主要考量因素。本研究藉由品牌發展路徑、品牌國際經營策略與策略考量因素等相關議題的完整架構之探討而歸結出上述命題與結論，能補足僅針對研究架構中部分主題探討的相關文獻，提供更為縝密的學術思考，作為後續研究者的參考。另外，也希望藉由台灣成功的自創品牌廠商的個案研究為之後有志發展品牌國際化的企業帶來借鏡，先行瞭解台灣廠商國際擴張的雛形和需具備的核心能力與組織資源，以利未來的國際化階段能發展的更為順利與穩健。也建議後續學者可針對研究限制中研究對象樣本、數量及訪談深度等不足之處，進行後續分析，以得到更為
完整且適用性更佳的研究品質。
職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！
為了解決統一食品股份有限公司 的問題，作者呂昇達,吳宗諺 這樣論述：
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法，調節一間店的產能、製作速度 開一間麵包店的基本技術是什麼？ ❶直接法：最基礎的，每個人學麵包的第一課。 ❷中種法：「酵種」麵包基礎入門，怎麼用基礎的技法，演繹足以開店的職人美味？ ❸冷藏法：以冷藏法製作的麵包，材料有更多的時間結合，擁有更細膩樸實的風味，冷藏法是麵包店調節製作時間的不二技法，開店必學。 開店麵包該是什麼模樣？設計麵團的核心理念是什麼？ 收錄5支麵包配方，延伸18個主題，變化118款麵包！ A、中種法：經典甜麵包 B、直接法：經典主食吐司 C、中種法：鮮奶吐司 D、直接冷藏法
：法國麵包 E、中種法：羅宋麵包 除了羅宋麵包是單一品項外，每支麵團依照主題各自變化， 從這18個主題中，製作相同屬性，但略有不同的風格麵包。 看職人是怎麼用同一支麵團玩轉風味，演繹麵團的無限精彩！ ◎都是大蒜醬，什麼樣的配方、作法會決定醬的風格？食用的層次？ ◎厚切奶油系列用這麼多餡料不會膩嗎？是什麼讓它變身「吃不膩麵包」？ ◎設計一變多麵團，麵團本身需要有什麼特質？麵團變化的核心是什麼？ ◎製作薄片、厚片麵包時，我會用什麼當作研發依據？ ◎什麼是法國粉？法國粉的特性是什麼？ ◎不購買法國粉可以做嗎？以什麼原則配出營業用「法國粉」？ ◎材料相同
的情況下，是什麼讓這隻長棍成為最棒的長棍？改變一切的魔法在哪個環節？ ◎冷藏法最推薦在哪一個階段操作？其他的為什麼不推薦？ ◎有料的麵包有哪4大系統性歸納原則？ ◎輕拍排氣與分割，哪些動作是魔鬼細節，會影響重量與發酵？ ◎用不同的麵團製作吐司，透過實例示範，說明吐司會具備哪些特質 ◎透過「麵團揉合元素表」參考職人如何從無到有，創作麵包 以3大技法為經，5類主題麵包為緯，延伸111款美味麵包！ 各界盛讚 「在眾多的烘焙好手間，宗諺師傅與昇達師傅是國內翹楚之一。」－－2018 世界麵包大師賽 歐式麵包 世界冠軍/ 王鵬傑 「沒有虛華不實的誇飾言語，從最基礎做
好。」－－法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie 主廚/ 李依錫 「讓許多踏入這個行業的人可以少走許多冤枉路，也讓這個行業的從業人員有更多體悟和想法。」－－2022 路易樂斯福世界盃麵包大賽 歐式麵包 世界冠軍/ 武子靖 「職人的技術來自於一絲不苟，越簡單的東西越不能將就。」－－煦日法律事務所/ 林宗穎律師 「業務經理強力推薦我，桃園有家個性烘焙店，一定要去拜訪。」－－2015 法國世界麵包大賽雙料冠軍暨BOZZ 麵包創辦人/ 陳永信 「每分每秒都使用得淋漓盡致。」－－晴洋行 香草先生 MR.Vanilla Bean's 主理人/ 陳威名 「更重要是
讓人愛上烘焙或是找到終生志趣，內化成生活態度。」－－Time Square 時間觀念 總編輯/ 郭峻彰（郭大） 「看職人是怎麼運用同一支麵團，製作經典的產品與進化版的系列品項。」－－麥田金食品有限公司 負責人/ 麥田金 「一本成功的烘焙書對我來說最難得的就是「淺顯易懂」，而不是只有漂亮的照片。」－－巴黎藍帶法式甜點師暨 all YU can bake 創辦人/ 游舒涵 Eva Yu 「烘焙這條路願我們都能堅持到底，一起開心地玩下去吧！」－－Porsche 汎德永業保時捷 資深經理/ 程蒙納 「一吃就愛上，一吃成主顧，之後就成為熟客，經常光顧。」－－NONO 菓子工坊創辦
人/ 葉子翔 「跳脫麵包的框架，將你我想像不到的食材放進麵包裏。」－－職能培訓產業工會 理事長/ 葉志賢 「以淺顯易懂的方式教學，即使是初學者也能做出一道道可口的甜點及麵包。」－－Hazukido 八月堂可頌 創辦人兼董事長/ 劉佳雯 「深入在地人心的美味。」－－小丞事麵包烘焙坊 最愛摸魚的胖老闆/ 賴德庭 「創業之路有著道不盡的酸甜苦辣，但也因為確切實際的感受，往往會更溫柔的善待他人。」－－一八一烘焙屋/ 謝合益 「透過一道道食譜記錄著他成長的經歷。」－－吳寶春食品股份有限公司 行政總主廚/ 謝忠祐 「長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。」－－方師傅食品有限公
司 副總經理/ 蘇彥同 （依字母、姓氏筆畫順序排列）
以廢食用油所提煉之生質柴油的油品與引擎特性研究
為了解決統一食品股份有限公司 的問題，作者吳明修 這樣論述：
摘要柴油引擎在燃用石化柴油時所排放出的廢氣造成環境生態的破壞，是都會區的主要空氣污染源，生質柴油為石化柴油的替代性潔淨燃料，燃燒後的廢氣中有較低的CO、HC、PM排放量，幾乎不排放SO2的特性，可減低機件發生腐蝕的機會，且生質柴油本身除當燃料使用外，亦具潤滑引擎機件的效果，較高的閃火點增加儲存、使用及運輸上的安全，所以在能源工程領域裡，生質柴油是替代性潔淨燃料的發展重點之一。回收廢食用油提煉生質柴油，可降低生質柴油的煉製成本，運用超音波振盪方法取代攪拌加熱轉酯化技術，可縮短轉酯化反應時間，因為超音波的空化現象可減小液膜厚度，加速油脂與甲醇的混合，避免反應時間長造成生質柴油含於皂化物中而損失，
且超音波振盪可減少催化劑的使用量，亦能在室溫下進行反應，節省加熱器的設置費用，此外，超音波振盪頻率愈高，油脂轉換率也愈高，故本研究利用超音波的高頻率振盪，將廢油炸油轉酯化成生質柴油。本研究第一階段利用轉酯化程序提煉而成樣品1生質柴油，再經由過氧化程序提煉樣品2生質柴油，以進一步改變油品性質，並期在不酸敗的情況下，增進氧含量，實驗結果發現，樣品2生質柴油的酸價只略高於樣品1，但氧含量卻大幅地增加，能促使燃料燃燒完全，在經柴油引擎測試後，有較市售生質柴油為低的NOX、CO及CO2排放濃度，此外，十六烷指數高於高級柴油及市售生質柴油，可縮短點火延遲時間，增進引擎運轉效率。第二階段所提煉的樣品3生質柴
油，為能有效地降低污染物質的排放，所以運用正十六烷劑（n-hexadecane）於生質柴油的提煉過程，且實驗中發現，如將n-hexadecane與甲醇先行混合，再進行轉酯化反應，其十六烷指數會較轉酯化反應後再添加n-hexadecane的生質柴油高，將樣品2、樣品3及高級柴油依序進行柴油引擎測試，發現樣品3的CO、CO2排放濃度及黑煙污染度會低於高級柴油，且引擎扭力在15 kgf-m時，NO能較樣品2生質柴油減少約8 %的排放濃度。