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另外網站燒酒雞 - e120776751的部落格也說明:這種天吃燒酒雞不怕上火,配上高麗菜、大陸妹、金針菇很對味哦! 做法材料也都很簡單燒酒雞材料: ... 醬料由蒜末+蔥花+辣椒末+醬油+香油調製而成沾醬.
這兩本書分別來自野人 和日日幸福所出版 。
最後網站燒酒雞作法 - Dradio則補充:用麻油煸炒薑片再加入中藥藥材,雞肉也會變得入口即化,配上高麗菜釋放出來的甜味溫醇的湯頭,湯汁用來拌麵線吃, 都不用加任小孩也能吃的麻油雞酒又名燒酒雞by 嗨嗨 ...
租小套房還硬要煮(博客來獨家.限量親簽版) #社畜也想吃好料
為了解決燒酒雞 可以加 什麼 料 的問題,作者租小套房還硬要煮 這樣論述:
這世界很煩,我只想回家煮頓飯! 當你對這世界失望,讀一百本心靈雞湯不如回家滾他一鍋湯。 \全台灣最ㄎㄧㄤ的食譜!/ ★★★ 當初房東交代只能煮水餃泡麵跟燙青菜, 她卻硬是在8坪小套房煮得超澎派。 看書做菜,邊做邊笑超痛快! 光看不煮,笑瘋也很帥~ ★★★ 食譜書寫新典範, 學作菜還能笑到噴飯!!! 讓我們用碳水化合物的甜美來抵禦這人世的苦澀…… 整間套房都是你的小酒館,喝茫還可以直接躺地板! ◆如果可以吃補誰想要吃苦的「藥膳蝦」 ◆被客戶炸得咪咪帽帽回家「炸醬麵」 ◆涼拌系列之跟主管拍桌前要「三絲」 ◆在一切失控以後,我們「控肉」 ◆與其
頭殼抱著燒,不如東西收一收回家「玉子燒」 ◆對抗通膨請投資「黃金泡菜」 ◆被公司折磨得面目全非,狂飲「還我漂漂湯」 ◆與其罵雪特,不如來杯「瑪格麗特」 …… 【操作步驟超療癒,就算不煮也要讀下去!】 ◆關於三杯料理的三杯是哪三杯,你也許一知半解;但主管「靠杯」、下班鬱卒要「乾杯」、下一步何去何從要「問神擲筊杯」,這三杯社畜一定有理解。 ◆熱鍋倒油,把切成丁丁狀的客戶下鍋翻炒折騰到他們吱吱叫、臉色焦黃再起鍋備用;等等他們還有得受。 ◆湯汁沸騰時開始涮肉。下班後能留著一口氣連滾帶爬進全聯生鮮區,搶到兩盒肉已實屬萬幸;別去想和牛的事,好好吃飯,嗯?
◆辦公室就是個意圖使人造口業的場所;但與其怒責別人______不如放下罣礙來滷牛腱。 ◆把洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭全數切成小丁狀;菜刀剁在砧板時發出猶如寺廟木魚篤篤聲,就算是超渡今天死去的細胞們吧! ◆紅蘿蔔切到喪失耐性越切越大條乃是正常發揮,無須掛意。 …… 【本書使用說明】請充分詳閱以下使用說明內容,並確實遵守警告以免導致重大人身事故。 ➢本書使用之液體調味料(如醬油、米酒、醋...)量匙單位大匙為15ml,小匙為5ml;固體類調味料(如糖、太白粉...)量匙大匙為7.5ml,小匙為2.5ml。任意大幅調整可能導致「鹹到敗腎」、「甜到糖尿」抑或是「讓嘴裡淡
出鳥」來的情況發生。 ➢本書中所標示之食材份量均為2至3餐份,「大食怪」及「小鳥胃」人請依平日飲食攝取份量作為採購食材依據,以免產生人體於短時間內體重急遽下降上升,如「激瘦」或「爆肥」現象。 ➢本書中並無標示各道菜色烹飪之花費時間,因為「時間只是一種幻象」。請謹慎評估個人當日實際生理疲勞指數跟心理崩潰程度決定是否煮食,避免發生在高溫爐火前或持有尖銳刀具時虛脫啜泣的危險狀況。 ➢對食物氣味敏感者請勿在未能確保通風之空間操作本食譜,料理氣味及油煙可能沾附衣物或個人物品導致崩潰。 ➢書中部分文句雖可搏君一笑有助放鬆心情,但若有嚴重焦慮憂鬱等心理衛生問題,建議及早尋求專
業醫療求助,本書並無療效。 作者簡介 租小套房還硬要煮 1987年生,雲林人,已婚,喜煮食,樂飲酒。 不煮食時戴著耳機大街小巷閒晃。 無子,與先生兩人長年同租於台北市某八坪套房。 人生截至目前最大成就是每天睡前都在內心哭喊媽媽人家不想去上班但隔日早上還是一臉鎮定出現在辦公室進行作業長達11年。 人生終極想望是財富自由、天天有興致作飯喝酒。 IG: lifeisabitch719 作者序:租小套房幹嘛還硬要煮啦! 【小套房烹煮兵器圖鑑】作飯如作戰! 【本書使用說明】請充分詳閱以下使用說明內容,並確實遵守警告以免導致重大人身事故。 【抱歉了雞
雞、豬豬和牛牛!!!】肉類料理篇 〔97%內容物為根莖類的雞肉起司燉煮〕雞肉!!!你在哪裡!!!(聲淚俱下) 〔廢物版糖醋雞丁〕沒力醃漬裹粉起油鍋時的最佳替代方案。 〔成敗論英雄的豉汁排骨〕成了是豉汁排骨,敗則是恥之排骨。 〔耿直的你還在啃小棒腿〕下流的他已經抱住主管大腿。 〔豬皮extra加量不加價的滷肉飯〕你我的業務extra加量,薪水也不加價。 〔作一盤不擺老的滑蛋牛肉〕牛肉滑嫩咕溜才能不卡牙縫;前輩不擺老才能受人敬重。 〔涮肉報復社會的壽喜燒〕把人生的不公不義燙熟,大口嗑掉。 〔想去馬爾地夫耍廢,但只能來鍋南洋咖哩雞肉〕想度假的心情跟週末是不是剛過沒啥干係。 〔發薪日內心一片祥和風洋蔥
牛排〕身為一條狗的心願不多,其中一個就是想要天天吃肉肉。 〔聽說打拋豬加番茄是死罪〕反正老娘已經在公司死了千百萬遍我無所謂(聳肩)。 〔餿水系泡菜豆腐鍋〕火鍋與餿水的界線總是如此曖昧。 〔種瓜得瓜種豆得豆乳雞〕嘿,現在的你,還相信要怎麼收穫就怎麼栽嗎? 〔涼拌系列之跟主管拍桌前要三絲〕不懂拍馬屁就算了桌子不要亂拍。 〔究竟是王八同事_____賤,還是滷牛腱〕請自行代入空格。 〔當內心一片虛無水咖哩〕腹肚宿便卻滿滿的(咦這樣還嗑得下去嗎?)。 〔在一切失控以後,我們控肉。〕小腹上那三層肉是你我所僅有。 〔覺得自己被榨乾咖哩〕沒過勞猝死活下來的每天都是一種幸運(遠目)。 〔填滿內心空洞之番茄鑲肉〕
掏空的番茄可以鑲肉,人被掏空只能是行屍走肉。 〔來人啊肉呢???!!!快!!!(急)〕喊完自己走去全聯。 〔黑啤牛year〕Happy的關鍵在於黑啤酒要記得多買一瓶自用。 【先別管什麼膽固醇跟痛風了。】海鮮料理篇 〔看人家跳槽我眼紅咖哩〕人家被挖角我只能撿角。 〔嗚嗚嗚烏魚子怎麼可以這麼好吃〕好吃到哭出乃。 〔感恩seafood讚嘆seafood的雙鮮煲〕生活欲振乏力時,seafood會為你加持帶來滿滿能量。 〔套房一秒變帝寶的煎大干貝佐松露醬〕呃事實上把幾顆干貝放進嘴裡並不能真的消弭貧富差距。 〔希望主管要多吃含Omega 3的鮭魚〕長話短說總鮭一句,腦殘補腦。 〔很閒的時候才能煮的絲瓜
蛤蜊〕不是每天都有那個性命等吐沙。 〔吃人嘴軟絲尬奶油醬油跟蒜頭〕內心對主管各種不滿,但真要辭職又沒膽。 〔怒煎台灣鯛〕那麼愛吵愛鬧我就煎得你滋滋叫。 〔陪你一起喝啤酒蝦〕邊緣人斜槓酒鬼限定菜色。 〔不會覺得嗆的哇沙米奶油乳酪燻鮭吐司〕平常都被客戶嗆慣了。 〔想對自己豎起大拇指的炸牡蠣〕若房東發現應該只想對我比中指。 〔如果可以吃補誰想要吃苦的藥膳蝦〕又不是頭殼壞去。 〔午餐會議味噌烤魚讓人食不知味〕會議上的便當多豪華都沒有太大意義,但訂到難吃的根本值得下地獄。 〔同間公司待好幾年還是覺得水土不胡椒蝦〕一踏入大門就一陣心悸暈眩(扶額)。 【來賓掌聲歡迎便!祕!救!星!!!】蔬菜菇菇料理篇
〔一切都是幻覺的魚香茄子〕明明沒有魚卻有魚香的茄子;明明有去上班卻沒有存款的我。 〔櫛對不花你五分鐘的櫛瓜沙拉〕櫛果擺盤就擺了十分鐘。 〔在開演唱會的薑汁番茄〕喜歡這味的朋友舉個手好嗎~~~ 〔好主管是一盤培根炒高麗菜〕作決策要像高麗菜一樣乾脆爽快;獎金數字要像培根一樣油油香香讓人捨不得丟辭呈離開。 〔吃完會在房間尬寶萊塢舞蹈的印度風烤白花椰菜〕雙手合十頸部快速左右橫移。 〔每當主管叫我時就會內心發涼菜盤〕人家怕。 〔沙拉加冷筍〕小便偶爾也會加冷筍。 〔炒水蓮長還是你的工時長?〕我只知道社畜的狗命可能比較短。 〔簡報作到飛蚊症時來點椒麻花生紅蘿蔔絲〕追劇追到睫狀肌緊張也可以加減吃。 〔每次主管
說我們像一家人時就會想吃蜂蜜梅漬番茄〕感到噁心時來點酸甜食物止吐。 〔讓人哭爹喊娘的蒜香培根奶油玉米粒〕媽啊不誇張真的香到靠杯。 〔轉職三部曲之三杯米血杏鮑菇〕靠杯、乾杯、擲筊杯。 〔醉翁之意不在酒的炒青椒〕人家只想吃牛肉。 〔魯蛇版巴薩米克醋炒菇〕巴薩米克醋價格高低懸殊;魯蛇我買了一罐200塊不到的。 〔人客你這樣一直炒,一直蘆筍失的是你的尊嚴〕我沒差啦我的尊嚴早就沒了。 〔好想跟奶汁白菜一樣軟爛〕我就廢。 〔涼拌系列之我對一切都感到麻木耳〕但臉上為什麼還是掛著笑容。 〔主管的臉烏雲密布拉塔起司生菜沙拉〕事實上就算他一臉晴空萬里對你的薪情也沒太大助益。 〔體重櫛櫛攀升時請務必試試烤櫛瓜〕溫馨
小提示:但不能是以下這種沒櫛操烤法。 〔對抗通膨請投資黃金泡菜〕說起來錢變薄這件事也不用過分擔心啦,因為本來也沒存多少錢。 【雞蛋他就是蛋白質界的badass。】蛋類料理篇 〔開口招了的蛤蠣蒸蛋〕務必先泡鹽水讓牠們嘴軟。 〔想來個羅馬假期結果只能回家煎他個義式番茄起司蛋〕能在職場各種磨難存活下來的你我都是社畜界的神鬼戰士。 〔大叔魂爆發の涼拌毛豆〕放大叔出來,今夜讓他啃個夠。 〔助你早日奔向財務自由的茶葉蛋〕自己會做的話一天可以多存十塊(噴乾冰)。 〔加班加到麻痺時來點麻婆豆腐〕用香辣衝擊味蕾、刺激靈魂。 〔以臭豆腐面目示人的氣炸油豆腐〕這年頭作自己談何容易。 〔豆腐業外派駐日員工〕明太子
氣炸油豆腐君:咪娜桑,一緒膩辭職得死嘎(燦笑)。 〔有在學佛的茴香煎蛋(卍)〕煎蛋將功德茴向給眾社畜,祝福眾犬早日脫離畜生道輪迴。 〔與其頭殼抱著燒不如東西收一收回家玉子燒〕反正一時半刻我這腦袋也燒不出什麼舍利子啦。 〔一定入味的滷豆干〕我都魯了十幾年了。 〔累到懶得咀嚼時吃酪梨豆腐〕嗚又是咬緊牙關苦撐的疲勞一天。 〔麻油雞佛也發火〕受薪階級不分男女都能領略的歸懶趴火。 【讓我們用碳水化合物的甜美來抵禦這人世的苦澀。】澱粉料理篇 〔殲滅馬鈴薯行動—沙啦!〕報告長官!任務完成! 〔客人一直這也嫌那也鹹蛋糕〕怎樣都不滿意是要我cheese逆!? 〔別跟我說早餐吃炒麵too heavy〕這世間
heavy的事豈止炒麵而已?吃啦,怕什麼。 〔你又胃食道逆流了嗎之香菇油飯〕糯米吃太多易分泌過多胃酸,租小套房還硬要煮關心您。 〔被客戶炸得咪咪帽帽回家炸醬麵〕不醬,啊不然我是有種炸回去逆。 〔被假想成客戶們的水餃〕水滾起來的時候都給我下去,全部。 〔遇到辣薩咪啊要吃Laksa叻沙麵〕吃燒餅哪有不掉芝麻,出來江湖走跳多少都會遇到拍咪啊! 〔道德淪喪極惡系列之起司通心粉〕緊繃褲頭的制裁終將到來。 〔極速傳說料理系列之牛丼飯〕人要比車凶;下班就要手刀往前衝。 〔自暴自棄的起司醬淋培根玉米雞蛋馬鈴薯〕讓我肥A~~~(請自行搭配伍佰老師愛情的盡頭副歌旋律)。 〔有靈魂的鹹粥〕一碗鹹粥的靈魂就是油蔥酥,
沒它這粥只是碗被水滾過的飯。 〔史上最強疲勞對策之電鍋蒸餃〕蒸得好累RRRR。 〔血汗榨菜肉絲麵〕榨菜再鹹,鹹不過你被榨出的汗與淚。 〔富貴功名之於我如過眼雲煙花義大利麵〕鹹酸辣才是生活的真實氣味。 〔沒種裝皮蛋瘦肉粥〕於是累到快被鬼抓走。 〔殲滅馬鈴薯行動趴兔—蔥啊〕敵軍已全數壓制,我方大獲全勝! 〔優質房客的你值得優質的泡麵〕給按時繳納房租水電的自己尬兩粒大干貝以資鼓勵。 〔想辭職的心不分四季豆拌飯〕然後要死不活的又多待了一年那樣。 〔你是不是也腸腸覺得人生很南瓜義大利麵〕那不是錯覺,那是因為你缺錢。 〔因為人生很可能只是一場窮芒果糯米飯〕所以上工時能裝芒就要盡量裝芒。 〔生活黏膩感揮之不
去時來碗秋葵山藥蓋飯〕甩不掉?那吃掉。 〔那年員工旅遊沒去大阪吃大阪燒〕一群人被迫跟老闆關在大板根(註)強顏歡笑。 〔人生再乏味我也不想經歷什麼千錘百煉乳法式吐司〕戶頭老是莓什麼錢已經是這輩子最嚴峻的試煉。 〔一寸光陰一寸金瓜炒米粉〕這幾年作為社畜的光陰並沒讓我賺到什麼金。 〔希望每天都迷迷糊蝴蝶麵拌青醬蝦仁〕不想覺知星期一上工的焦慮感。 〔不要再叫我加油漬番茄蛤蠣義大利麵〕請直接匯款給我謝謝(鞠躬)。 〔讓人流淚的不是洋蔥圈〕是那個一天囚禁你至少八小時的小隔間。 〔是誰有那個美國時間下班還揉麵的水餃皮披薩〕呃我本人今天是沒有。 〔你真正的對手是你自己,不用跟別人比斯吉〕每次比也都比輸是在比心
酸。 〔客人發瘋你要比他更楓糖培根鬆餅〕who怕who。 【當你對這世界失望,讀一百本心靈雞湯不如回家滾他一鍋湯。】湯品篇 〔上工遇到鯛民回家要喝鱸魚湯〕被盧小小盧到內傷,補一下。 〔下重本的大牡蠣濃湯〕金價牡湯。 〔享天倫之樂的老菜脯雞湯〕老菜脯、菜脯本人以及他兒子菜頭,三代齊聚一堂同歡(搭肩膀搖)。 〔充滿人生隱喻的餛飩湯〕在海海人生載浮載沉,前途一片混沌。 〔味噌湯界的瑪莎拉蒂〕噌噌噌噌噌!!!(引擎模擬音效) 〔要多濃有多濃的玉米濃湯〕如同對主管的恨意。 〔自助餐店菜頭湯4.0內含整粒貢丸香菇跟排骨〕當別人家夥計一整天,下班作自己的超佛心老闆娘。 〔炒到我靈魂出竅的洋蔥湯〕咦這種魂
不附體神不守舍,猶如行屍走肉的港覺怎麼如此熟悉。 〔Chill的麻油雞〕米酒套下去哪有不桑的,一定桑啦! 〔喝到ㄎㄧㄤ掉的燒酒雞〕我是誰???我在哪??? 〔汪汪旺來苦瓜雞湯〕「老闆,您找我(苦瓜臉)?」 〔被公司折磨得面目全非喝還我漂漂湯〕視訊會議時被螢幕中面容枯槁的自己嚇醒。 〔過好爽的烤年糕〕先是在烤箱三溫暖,又去紅豆湯泡溫泉;這樣鬆軟香甜的人生人家也想要~~~ 〔公司就算不啃你的骨也要剝你的皮辣椒雞湯〕對員工仁慈就是對他自己殘忍。 〔人算不如天蒜頭蛤蠣雞湯〕真的沒想過,工作這麼多年存款算下來竟然可以這麼少(震驚)。 〔白天也許不懂夜的黑蒜頭雞湯〕但主管純粹是不在乎你有多累。 〔我聽見他
們在談論理想人蔘雞湯〕理想人生是什麼模樣我還沒有確切解答,但癡心妄想倒是有好幾打。 〔今天⋯⋯累⋯到⋯命⋯去⋯一⋯半⋯天筍…雞湯……〕半天筍…就是…檳榔心…(氣…若…游絲……) 【整間套房都是你的小酒館,喝茫還可以直接躺地板。】酒水篇 〔今天莓心琴上班之草莓琴費士(Gin Fizz)〕講得好像明天就會有一樣。 〔抄出一把螺絲起子〕並不是要尻主管的頭,只是想把自己轉鬆。 〔被客戶轟得體無完膚要喝B52轟炸機〕在理智線斷裂喊出老娘不幹了之前,先讓自己喝到斷片。 〔強烈建議麥當勞要推出的威士忌可樂〕反正對客戶提什麼案都會被打槍;我就喊喊自爽。 〔今年也一事無成有點悲桑格利亞水果酒〕明年一定要更認
真喝噢!!!加油!!! 〔嗡嗡嗡的一天要喝蜂之膝(Bee’s Knee)〕累到腳軟。 〔少女心大噴發的粉紅草莓貝禮詩〕掏錢買草莓時還是要拿出大嬸的狠勁殺價。 〔推薦給輕度便祕患者的養樂多套高粱〕讓腸胃跟心情不再緊張作伙一起桑。 〔半夜睡不著覺要喝熱巧克力牛奶酒〕把心情哼成歌,應該只會聽到吹狗螺聲。 〔來來來將燒啤捧高高〕請自行搭配台語女歌手龍千玉~第三杯酒的旋律,謝謝。 〔禮拜一不喝行嗎之威士忌水割〕再嘎一塊生巧克力也是剛好而已。 〔理想生活大概是像Mojito這樣〕甜甜涼涼茫茫的。 〔人生就算沒有粉紅泡泡也不能血尿的葡萄柚琴通寧〕沒有粉紅泡泡可以自己創造,血尿只能請假去掛號。 〔人家在開耶誕
趴我龜在家鍋煮香料熱紅酒讓自己桑〕廢宅系社畜平安夜活動指南。 〔說什麼以茶代酒笑死要喝就喝茶酒〕不要被人家看沒有。 〔與其罵雪特不如瑪格麗特〕畢竟揣著狗屎不放並不會更快樂。 後記:也許煮飯時是我最不廢物的時候。 作者序 租小套房幹嘛還硬要煮啦!!! 租小套房還硬要煮主要動機如下: 1. 一整天在外面幫公司賣命至少八小時,把剩餘的一點時間留給自己做頓飯並維持基本生存機能。 2. 租屋處附近除了超商以外沒幾間在賣吃的。 3. 僅存幾間在賣吃的煮得不怎樣,不想掏錢出來買。 煮食心法 我不想欺騙大眾說些什麼跟著這本書的指示,就可以在套房輕鬆煮出美食噢巴拉巴拉
等的垃圾話;因為在有重重限制的套房煮飯從來都不簡單。以下是幾個能帶領你跨越這些阻礙的心法,畢竟你知道很多事情的成與不成,都端看你的一念之間。 1. 自己能煮的就不要給老闆賺。 關於錢有多難賺這件事情作為悲情受薪階級的你我是再清楚不過。所以自己能煮的,就不要給老闆賺。為了一盤被滾水燙熟,淋個醬油膏就結案的青菜要我付50塊錢那是沒可能的!!!我一小時才賺多少錢???!!!(勸你別真的去算,會哭。) 所以舉凡燙青菜、下麵、滾粥這種菜色,親力親為不但省錢還能自己升級加料。 2. 該給老闆賺的就給老闆賺。 雖說自己能煮的就不要給老闆賺,但該給老闆賺的還是要給老闆賺。比方說
像炸鹹酥雞好了。這種又要醃肉又要起油鍋搞到整個房間像失火,最後還可能因電磁爐火力不足或不諳火侯掌控,導致無法順利搶酥,整塊肉油到讓你哭的菜色,就要捨得把錢掏出來給老闆賺,最好再順便到旁邊超商加購一罐啤酒。錢要花就要花得讓自己爽,懂? 但對於想挑戰套房廚藝極限的朋友,這本書也是有為你示範如何成功的炸雞(帥~)。 關於哪些菜色到底自己能不能煮,究竟要不要給老闆賺, 這本書裡頭的菜色可以作為你的參考依據; 因為每一道菜色確確實實都是在一間八坪套房裡頭產出的。
燒酒雞 可以加 什麼 料進入發燒排行的影片
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#街頭精神 #開學文化
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各節重點:
00:00 開頭
01:04-02:42《開學文化》街頭精神廣告
02:42 為什麼我們會感覺冷?
03:59 選手1:熱茶
05:11 選手2:熱咖啡
06:49 選手3:薑茶
07:43 選手4:香料熱紅酒
09:24 選手5:Hot Toddy
10:44 選手6:薑母鴨&燒酒雞
11:43 分數總結
12:26 問題
12:50 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:珊珊
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→喝熱飲也要選對喝,這類飲品小心喝了寒更寒!:https://bit.ly/39ynshx
→禦寒救星!日本「暖身飲品排行榜」出爐 第1名讓人出乎意料:https://bit.ly/3icXoN7
→血管虛弱害你手腳冰冷!營養師推薦強健心血管早餐組合 - 早安健康:https://bit.ly/3qok3c8
→你該喝紅茶,還是綠茶?茶分 6 種,喝對才健康:https://bit.ly/3qqUjLZ
→吃薑能提升免疫力助減肥!一張表看懂 4 種薑你該吃哪種 | Heho健康:https://bit.ly/2XGXdQD
→「寒冬感」來襲!喝薑茶暖身不是人人都適合 - 康健雜誌:https://bit.ly/38Licbb
→嫩薑祛濕、老薑驅寒,只有這種薑千萬別買! - 早安健康:https://bit.ly/2XH7bBt
→善用攝食產熱效應,營養師教你7個密技越吃越瘦!:https://bit.ly/3qs0yPX
→Mulled wine:https://bit.ly/35GI0Ub
→Hot Toddy:https://bit.ly/3nJfkzN
→宅微醺/大人系蜂蜜檸檬飲,爆紅熱調酒「Hot Toddy」怎麼在家做?:https://bit.ly/3bGClRR
【 延伸閱讀 】
→體感溫度是什麼?它是重要的天氣指標嗎? - 泛科學:https://bit.ly/2XJvheM
→食補,您吃對了嗎?中醫師有話要說 - 食力:https://bit.ly/3smj5ip
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Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)
為了解決燒酒雞 可以加 什麼 料 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色: ★繼麵包之後,C
arol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
作者簡介 胡涓涓(Carol) 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓,目前部落格總瀏覽已破260,000,000人次,臉書粉絲團也超過180,000人,是台灣最暢銷的食譜作家,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展,在海外現場示範料理與點心製作,廣獲好評! 多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。 獲獎紀錄:博客來網路書店
2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品:《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》、《麵包機新手的第二本書:只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點》、《麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》、《Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點》等等。 作者部落格:Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com/ Carol烘焙新手聖經(上) 作者
序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防
沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 19中筋麵粉能否代替低筋
麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋 ★Example:B
.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜? ★Examp
le:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★Exam
ple:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會使用
糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.
原味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.
起司酥條 ★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾
83餅乾麵糰中若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵
糰如何操作比較不容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★
Example:A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪
些? Part8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 1
06蒸雞蛋布丁與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾
112如何製作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球
3如何製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認
識磅蛋糕 12何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的
瑪德蓮貝殼蛋糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋
糕 28如何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★E
xample:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Examp
le:巧克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓
果乳酪慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶
) ★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克
力 64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 《Carol廚房烹調手記》 作者序:讓家裡的餐桌精采又溫
暖 002 附錄:我的年菜計畫與日常菜單 137 索引:本書食材與相關料理一覽表 166 Part1滋味鮮美,最能擄獲味蕾的燴煮料理 蒜頭黃魚 除夕Menu Top2 008 鮮肉蛋餃 011 芥菜燴蛋餃 初二Menu Top2 014 鮮蝦丸 初一Menu Top1 015 茄汁豬排 初三Menu Top2 018 舞菇燒白菜 初六Menu Top2 020 梅醬雞 初一Menu Top2 022 福菜滷桂竹筍 初四Menu Top2 025 糖醋魚 028 Part2嘴饞時,最想吃的煎烤
炸料理 炸紅糟酥肉 032 香草鹹豬肉 034 香煎花鯧 036 麵包丸子 038 燻茶雞 初四Menu Top3 040 Part3最下飯,適合大快朵頤的熱炒料理 沙茶干貝黃金花椰菜 044 青椒銀芽 046 青蒜炒鴨賞 048 柳松菇炒豬肉絲 050 香芹什錦素炒 052 培根炒蒜苔 初五Menu Top1 054 蝦醬高麗菜 056 XO醬炒雞肉 058 Part4最能保存食材原味的蒸料理 紅棗蒸南瓜 062 樹子蒸鱈魚 初六Menu Top3 064 廣東臘肉
066 蜜汁火腿 068 富貴雙方 除夕Menu Top3 070 Part5簡單好吃,可隨時滿足口欲的小菜與冷菜 白蘿蔔烏魚子 除夕Menu Top1 074 海鮮佐五味醬 初四Menu Top1 076 煙燻花枝 078 蜜汁柳葉魚 080 紹興醉蝦 初三Menu Top1 082 無骨水晶雞 初二Menu Top1 084 Part6一吃就飽,讓人充滿活力的麵食與糕點 台式蘿蔔糕 初六Menu Top1 088 南瓜洋茴香(時蘿)豬肉餃子 初五Menu Top2 092 茶油拌麵線
096 簡易蜂蜜黑糖發糕 098 Part7滋補養氣,撫慰身心的湯品料理 當歸燒酒雞 102 當歸鱸魚湯 104 自製滴雞精 106 醃篤鮮 初二Menu Top3 108 番茄牛肉湯 初一Menu Top3 110 薏仁蓮子豬肚湯 112 山藥黑棗雞湯 初三Menu Top3 114 Part8甜蜜滋味,最適合餐後享用的甜品、零食與點心 人蔘茶 118 八寶粥(臘八粥) 初五Menu Top3 120 年糕紅豆湯 122 拔絲地瓜 124 椰棗核桃糖 126 芝麻糖 128 糖霜胡
桃 131 桂圓紅棗醬 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。
自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成
品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
燒酒雞 可以加 什麼 料的網路口碑排行榜
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#1.雞酒火鍋、燒酒雞藥材在PTT/mobile01評價與討論
天氣微涼,在家煮個簡單鍋物燒酒雞,再加上自己喜歡的蔬食和火鍋料,在家吃鍋一點 ... 如果是練家子放全酒就可以在湯面點火燒一下,不然酒味會太濃,但記得要關掉抽油煙 . 於 hotpot.reviewiki.com -
#2.麻油雞 - 張媽媽的天空
麻油雞 · 食材:雞肉、老薑 · 調味料:酒、糖、味精 · 作法:. 雞肉洗淨備用,加些雞胗也很好吃。 老薑洗淨切片,客家人不切片用刀背拍打,媽媽說比較好。 炒 ... 於 changmama.blogspot.com -
#3.燒酒雞 - e120776751的部落格
這種天吃燒酒雞不怕上火,配上高麗菜、大陸妹、金針菇很對味哦! 做法材料也都很簡單燒酒雞材料: ... 醬料由蒜末+蔥花+辣椒末+醬油+香油調製而成沾醬. 於 e120776751.pixnet.net -
#4.燒酒雞作法 - Dradio
用麻油煸炒薑片再加入中藥藥材,雞肉也會變得入口即化,配上高麗菜釋放出來的甜味溫醇的湯頭,湯汁用來拌麵線吃, 都不用加任小孩也能吃的麻油雞酒又名燒酒雞by 嗨嗨 ... 於 www.columbne.me -
#5.麻油雞只懂加米酒?放這些食材讓湯頭更甜
麻油雞只懂加米酒?放這些食材讓湯頭更甜 · 杏鮑菇切塊,薑切片、高麗菜切小段,雞肉切塊。 · 中小火熱鍋,加入麻油、薑片,慢慢煸炒約15~20分鐘至薑片微微 ... 於 food.ltn.com.tw -
#6.麻油雞無酒 - Lltv
包括:麻油雞湯(全酒), 藥膳麻油雞(無酒版)-美善品食譜, 麻油燒酒 ... 調味料: 麻油雞煮法:鍋子加熱倒入麻油,待油熱後加入薑炒;再加雞塊炒至7 ... 於 lltv.ch -
#7.葛媽媽燒酒雞 - Yealing的自拍日誌
雖然並不是我想吃的麻油雞但是燒酒雞(雞酒)也是我愛的菜色之ㄧ呢 ... 滾了之後加入適量的水,加上調味料,湯滾了之後就OK了 (也可以不加水以米酒來代替. 於 www.yealing.net -
#8.“味美料多夠滋味的燒酒雞” 湯棧的評論 - TripAdvisor
台灣味的燒酒雞跟麻油雞做成一人份的火鍋,很方便獨享與同樂,是聚餐的好選擇。味道濃厚又好吃,份量也很足夠,還能另外再加酒,更有古早台式傳統味道。服務員親切,店內還 ... 於 www.tripadvisor.com.tw -
#9.「客家麻油雞」和一般麻油雞差在哪?客家雞酒會甘甜就靠這 ...
客家麻油雞與一般麻油雞的差異天氣漸涼,有網友在臉書... ... 食譜封面-客家雞酒(麻油雞、燒酒雞) ... 其他調味料都不用加,麻油不能太多,會苦。 於 news.openpoint.com.tw -
#10.一個人的優雅煮食 - 第 20 頁 - Google 圖書結果
由於兩者皆耐高溫、可以承受長時間的燒煮,相當適合用於肉品的紅燒和燉滷,例如東坡肉、醉雞和花雕雞。而台式的進補料理,幾乎都會使用米酒,譬如燒酒雞、麻油雞、薑母鴨等 ... 於 books.google.com.tw -
#11.阿基師家常菜– 燒酒雞- 美食鳳味
有沒有讓酒味不用太濃,香氣也很夠的燒酒雞,讓全家大小都可以吃的呢? ... 深炒鍋加香油,下做法2中藥材炒香,再下雞肉炒到金黃,下剩餘米酒煮10分鐘 ... 於 blog.iset.com.tw -
#12.【自煮生活】麻油燒酒雞,不加水&調味料才正宗
有堅持甚麼都不加的客家煮法,也有一定要有高麗菜的阿嬤食譜,雖然煮法很多,但聽來聽去重點就是「任何調味料都不能加」才ok! 這鍋就是前幾天煮的超級 ... 於 c19857481n1.pixnet.net -
#13.燒酒雞 - 中文百科知識
燒酒雞 的做法可按個人喜好加多一點酒,由於酒精在熱煮的過程中大部分揮發掉,所以並不容易醉,可以放心。 春節傳統習俗. 春節是中國及其他東亞文化圈地區的最隆重最富有 ... 於 www.easyatm.com.tw -
#14.【心得】玩烹飪 燒酒雞
要做這道燒酒雞必須先行準備:雞一隻(個人是用仿山雞)、老薑、麻油、冰糖、鹽巴、 ... 依照你的需求再往上加量是可以的, ... 擺入你要吃的火鍋料。 於 forum.gamer.com.tw -
#15.熊の食堂-麻油燒酒雞 - 貓熊打滾
麻油燒酒雞食材佐料. ... 熊家的麻油燒酒雞不喜歡加一些中藥材類的調味包,因為那會一整個蓋住原汁原味, ... 這張photo左上,似乎可以看到一些些火! 於 horace1123.pixnet.net -
#16.[食譜] 燒酒雞作法/製作 - 天使的咖啡屋
[食譜] 燒酒雞作法/製作 · 1.用麻油炒薑片,炒香後放切塊雞肉,炒得半熟 · 2.而後添水、加中藥材,煮滾,加米酒 · 3.悶個30分鐘後即可起鍋,有人喜歡這時候 ... 於 dreamyeh.pixnet.net -
#17.甜河谷燒酒雞藥膳燉包 - 食貨集
燒酒雞 尤其適合當火鍋來吃,可以在鍋裡面加入高麗菜、腐竹、豆腐與其他火鍋料來吃。 ... 滾,放入魚蝦(可以加幾顆蛤蜊增鮮),差不多煮個7分鐘就可以上桌大快朵頤了。 於 ohmylife.waca.ec -
#18.燒酒雞鍋
[鍋物] 燒酒雞火鍋的詳細作法:燒酒雞單吃屬高蛋白,很滋補,加上高麗菜及其他配料,是很好的平衡。 ... 差不多像照片這樣微焦,肉又還有血就可以加枸杞,炒30秒. 於 fussfit-friedrich.de -
#19.爆炒燒酒雞鍋 入冬溫補首選 最思念的媽媽味
想提前看到更多食譜( 點我追蹤 ) ~ Yuyu愛料理我們下次見囉! 1 年前. 於 www.popdaily.com.tw -
#20.麻油雞煮得勾魂懾魄的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享
撇步七:沒加鹽會不夠味嗎?不會的。但也有些重口味的人,以麻油雞湯汁溶一點鹽做為吃雞肉的沾料。也有些人 ... 於 hsoldbody.pixnet.net -
#21.【燒酒雞萬用鍋】【萬用鍋】一鍋到底麻油雞@... +1 | 健康跟著走
可以 隨意的放入喜歡的蔬菜及火鍋料,變身成為燒酒雞火鍋噢 ..., 在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。 於 tag.todohealth.com -
#22.麻油雞加高麗菜遜掉了!老饕必丟「這食材」:3碗飯不夠
對此,有網友分享自己煮的麻油雞,他好奇大家都在麻油雞裡頭加什麼配料,可以讓整鍋湯「更上一層樓」,引起網友討論,其中有許多人推薦「必加1料」, ... 於 tw.tech.yahoo.com -
#23.台中美食|鷄酒屋招牌燒酒雞香氣迷人湯底回甘
... 雞、狗尾枸杞雞、酸白菜鍋和沙鍋魚頭鍋. 想喝那一種風味的湯~任君挑選 最大心的是還有現炒料理可以選擇呢! ... 原本應該是燒酒雞加火鍋料的搭配. 於 www.walkerland.com.tw -
#24.感冒不能吃麻油雞,真的嗎? - 康健雜誌
家裡不是每個人體質都適合吃,而且火鍋大多摻雜高熱量的火鍋料,容易吃進額外的負擔,況且健康的蔬菜加進鍋裡煮只會吸飽滿滿的油,反而吃進更多熱量。 4‧ ... 於 www.commonhealth.com.tw -
#25.燒酒雞不加中藥 :: 台灣美食網
台灣美食網,燒酒雞禁忌,燒酒雞中藥配方,簡單燒酒雞,燒酒雞中藥包全聯,燒酒雞功效,燒酒雞可以加什麼料,燒酒雞藥材配方,燒酒雞電鍋. 於 food.iwiki.tw -
#26.台中首創雞佛燒酒雞鍋,整罐紅標催落去 - 輕旅行
最後這個起司牛肉丸是三個裡面我最愛的,一咬下去不僅肉丸本身會噴汁,就連裡面起司也超爆漿的,濃郁奶香加上牽絲口感還真的超好吃! 尚石苑石頭火鍋菜單| ... 於 travel.yam.com -
#27.【青春食譜】燒酒雞湯“不加水喔” 香氣撲鼻!雞肉嫩啊!
【燒酒雞】登場~~ 超簡單料理讓你榮登料理寶座!! 上次我阿嬤打電話來要我們回家吃晚餐!依照慣例,阿嬤親自出馬肯定是要煮好料的! 於 mlife712.pixnet.net -
#28.怎麼煮好吃的燒酒雞?誰可以教教我
[材料] 當歸、枹杞、黨蔘、川芎、甘草、雞、米酒、砂糖、味精。[作法] 1.將藥膳料放入鍋內,用三瓶米酒浸泡5分鐘,待用2.雞宰殺之後,去毛 ... 於 1quizz.com -
#29.【詢問】燒酒雞煮法?? - BabyHome親子討論區
我想煮簡單燒酒雞. ... 是還要加調味料嗎?? ... 再放進雞肉這樣才不會太老沒味道可能是水放太多囉,通常枸杞紅棗煮起來就很甜了中藥的沒有再加調為料. 於 forum.babyhome.com.tw -
#30.在家吃吃:簡易燒酒雞火鍋
此外,我還另外入了一點紅棗,增加湯的甜味。雞肉煮入味後,再放入其他的鍋料,就是簡單的一頓了! 燒酒雞食譜. 鍋底:雞腿四支.燒酒雞包.紅棗.米酒. 於 texasteacher.pixnet.net -
#31.麻油雞可以加什麼料
還有,因為我們愛吃雞內臟所以有加不喜歡吃或是不好買的朋友,不加也無妨喔! 首先,雞肉洗淨備用雞半隻(1200g) 生薑120g; 冰糖少許; 米酒2瓶; 麻油100c ... 於 galerie-elfenau.ch -
#32.燒酒雞做法歐巴桑的快樂廚房 - Oouzd
2. 南北行燒酒雞(黑棗)藥材包一包$45 調味料: 鹽巴做法: 1. 土雞斬塊(可請賣雞老闆代勞) 2. 雞塊先洗淨再汆燙3. 把汆燙好的雞塊加入適量的 藥膳 雞食譜 ,作法 ... 於 www.jimpier.me -
#33.蘇蔡農場 吃日本益生菌長大的無毒放牧土雞香甜清酒燒酒雞 ...
水或酒的量要加到可以完全覆蓋住所有食材為主(包含接下來要加入的火鍋料跟其他蔬菜)這時候就可以轉中大火打開鍋蓋烹煮。 於 zi.media -
#34.麻油雞的作法
稻香客家米食產品; 食用時已無酒味了喔; c; 作法:; 麻油燒酒雞 ... 亦可以不使用去骨雞腿肉(一般雞腿肉如圖),但爆香就要先用一點麻油(不要太多 ... 於 lionartsitaly.it -
#35.燒酒雞- 入秋食補好時節,壓榨出最後一絲精華
既然是阿兔來做當然會有不一樣的花樣呀燒酒雞材料雞肉切塊半隻米酒2瓶(怕 ... 先用一瓶米酒燉煮藥包,在這裡不能加水喔米酒裡的酒精濃度可以幫助萃取 ... 於 www.r2eat.org -
#36.燒酒蝦- 台灣主婦聯盟生活消費合作社
燒酒蝦. 養身食補. 食譜設計/Isabella 攝影/A ken ... 將薑片、燒酒雞(蝦)燉料與水放入鍋中,以中火煮滾後轉小火續煮15分鐘。 將白蝦放入鍋中煮至顏色轉紅,續入 ... 於 www.hucc-coop.tw -
#37.燒酒雞藥包全聯
更多影音食譜☞ https:www.com/ABGKitchen/寒流來襲,入夜溫度會再降,最適合來一鍋「燒酒雞」,冷冷的天,熱呼呼的吃可用雞、蝦燉煮香醇順口. 食用方法: ... 於 canonicaholiday.it -
#38.雞湯清甜給料不手軟!台南人氣「燒酒系」火鍋多汁嫩肉夠水準
免去山上也能吃到好吃雞鍋!嘉義在地超人氣特色火鍋插旗台南,「新垣祖鍋物」開在台南安平的國平路上,主打石頭火鍋與燒酒系列,幾乎每桌必點的就是雞 ... 於 travel.ettoday.net -
#39.冬至補冬‧我家的燒酒雞鍋 - Tina's美好生活
記得聽聞有酒的關係加鹽滾久會有點苦,所以如果是邊加熱邊吃,可以加在各自碗裡,或熄火才加鹽,然後可以準備一個辣椒醬油沾雞肉湯料吃,沒有也 ... 於 himiucat.pixnet.net -
#40.請教料理達人~好吃的麻油雞怎麼做呢? - 非常婚禮
我的歩驟:老薑先爆麻油~然後再下雞肉~炒一炒~再下米酒和水~再加鹽巴調味! ... 麻油雞不可以加鹽耶. ... 燒酒雞跟麻油雞我都分不出來耶~. 檢舉此篇回覆. 於 verywed.com -
#41.[食譜] 麻油雞 - 廖千慧中醫師
而且我家的人不喜歡飲酒,如果哪次的燒酒雞放了太多酒,那一鍋就註定沒人要吃,所以米酒的用量頂多也只有三~四成就是極限了。 煮麻油雞用的麻油是用黑 ... 於 wildmoon.pixnet.net -
#42.暖暖吃。吃暖暖的燒酒雞
燒酒雞 料理包. 老薑數片. 雞腿肉:川燙去血水. 米酒. 麻油. 除了高麗菜外還可以加更多料,不但豐富這一鍋,也可以調整湯頭的甜度。 只是兩人吃這一鍋已經很拼,米血、 ... 於 alva0821.pixnet.net -
#43.麻油燒酒雞麻油 - Boul
雞血糕.雞下水調味料:米酒.黑麻油.雞粉少許將食材洗乾淨~然後冷鍋倒入麻油跟薑片 ... 覺得我做的還不錯可以加我歐) 食材: 小土雞* 一隻(剁塊) 飛馬牌燒酒雞藥膳包* ... 於 www.sceaskets.me -
#44.有沒有人有好吃的燒酒蝦秘方啊? - 飲品酒QA
雜貨店有賣)一般燒酒雞用的中藥包. ... ps,如過喜歡酒味濃一點,可以蝦煮熟時再加一杯酒進去,水一滾馬上熄火. ... 米酒需要兩瓶藥材加少量水敖煮20分鐘,再把兩 ... 於 drink.faqs.tw -
#45.喝了暖呼呼的雞酒
不敢吃有酒味的人,那就只能聞香囉! 雞酒跟燒酒雞、麻油雞有何不同? 我阿母說這「燒酒雞」是直接把生的雞肉切好加中藥跟酒去煮, 沒有經過炒的步驟。 於 susannali.pixnet.net -
#46.麻油燒酒雞
熱麻油煸薑片,煸至薑的邊緣卷曲. 倒入米酒淹過雞肉一半,我加入約100cc 麻油燒酒雞料理怎麼做才好吃?這裡有51 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:麻油燒酒雞湯, A ... 於 assexconslazio.it -
#47.燒酒雞的做法5
主料:雞1/2只蔥1支薑片10片燒酒雞滷包1包紅棗4粒黑棗3粒枸杞2錢米酒1 ... 一點酒,由於酒精在熱煮的過程中大部分揮發掉,所以並不容易醉,可以放心。 於 www.bees.pub -
#48.[問題] 燒酒雞可以加什麼料- 看板cookclub
如題最近天氣實在很冷加上翻出了之前買的燒酒雞藥包想煮個燒酒雞補一補有爬過文大概的作法了解了想請教下一些東西適不適合加有看到加高麗菜鮮香菇還有 ... 於 www.ptt.cc -
#49.煮麻油雞只會加鹽?放「一關鍵物」湯頭秒升級網:人間美味
網友分享自煮的客家版麻油雞湯,關鍵在於加了冰糖、不放鹽,湯汁拌飯超美味 ... 是「冰糖、老薑末、麻油、米酒,是有一定比例的」,而且不可以加鹽。 於 udn.com -
#50.八漾原淬火鍋|台中平價小火鍋推薦,一個人也能吃砂鍋鱈魚
一個人也可以大啖燒酒雞鍋、胡椒蒜頭雞鍋, ... 八漾實在應該趕緊加開分店 1490742348.jpg ... 沒有加工的火鍋料,很健康 1490742373.jpg. 於 www.walkerland.com.tw -
#51.烧酒鸡_百度百科
《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。 Tips:烧酒鸡的做法可按个人喜好加多一点酒,由于酒精在热煮的过程中大部分挥发掉, ... 於 baike.baidu.com -
#52.一隻雞腿就能煮燒酒雞教學 - 哇都西襪!
這鍋燜完後,可以當純麻油雞配麵線吃了,. 也能當燒酒雞湯底,加上高麗菜、菇類、火鍋料,一餐就能搞定。 於 namio6766.pixnet.net -
#53.【自己動手做】麻油雞(加金針菇又加豬血糕,這還是麻油雞湯嗎??)
金針菇及豬血糕是叮咚之前在外用餐,發現有人會加豬血糕或火鍋料什麼的。 ... 就加多加少。當然喜歡酒香味重的人,也可以全酒的燒酒雞。 但全酒燒酒雞 ... 於 judy0226kimo.pixnet.net -
#54.[Sunny手作料理]輕鬆在家自己做。燒酒雞。阿基師小撇步試做
材料準備:. 燒酒雞中藥包. 雞肉(約半隻). 料理米酒(2瓶). 蔬菜(因個人喜好加/也可以不加). 火鍋料(可加/也可不加). 準備好燒酒雞的中藥包, ... 於 sunnyloveken.pixnet.net -
#55.燒酒雞
天氣冷吱吱就是需要來鍋熱湯ˊ 即使是簡單窩在家ˊ隨時想喝來一碗ˊ就是讓人覺得溫暖又滿足ˊ 一般燉雞湯我一定會用土雞ˊ價格貴一些ˊ但肉質和湯頭絕對不一樣喔ˊ 新鮮的土雞 ... 於 aap123452001.pixnet.net -
#56.[小廚娘日記] 冬季溫補*燒酒雞食譜~簡單15分鐘上桌
光是這樣燉一鍋,我就可以吃好幾餐了耶 隔天還可以加麵線,煮成燒酒雞湯 或是加點蒜頭,變化成蒜頭雞的感覺 喜歡吃火鍋料的朋友,也可以加一點菇類、 ... 於 smallcatty35.pixnet.net -
#57.冬令進補吃什麼?愛料理TOP10 熱搜食補料理,香菇雞、蒜頭雞
如果喜歡完整大蒜口感,則可以將大蒜先炸過再熬煮湯頭。 9. 燒酒雞. 燒酒雞的製作方式與麻油雞相似,但多了前一晚以米酒浸潤燒酒雞藥材的 ... 於 today.line.me -
#58.洋蔥排骨湯
甚至可以加一些香菇增加香氣, 我和屁寶都非常喜歡香菇煮粥的氣味Estimated Reading Time: 2 mins 玉米排骨湯. 阿基師料理食譜- 家常菜,年菜,燒酒雞,麻油雞,蕃茄炒蛋, ... 於 iyelabs.eu -
#59.品記麻油雞
送餐的阿姨客氣的說麻油湯不夠可以加,麻油雞入味又暖嫩,雞肉不柴又好吃,這天 ... 這次把三種湯都點足了,喝下來是當歸湯>燒酒雞>四神湯>麻油湯,. 於 romitapadelclub.it -
#60.燒酒雞料理
愛料理精選96篇簡易食譜做法與步驟,有最新的丹參燒酒雞、燒酒雞麵線、燒酒雞酒、燒酒雞。 ... 先把雞肉取出,剛剛的雞湯可以放些火鍋料、米酒,單獨滾了後. 於 dsexperience.it -
#61.來一鍋補氣暖身的燒酒雞,好吃到爆!
燒酒雞 的做法可按個人喜好加多一點酒,由於酒精在熱煮的過程中大部分揮發掉,所以並不容易醉,可以放心。 可以起鍋前點一把火,會燒掉一部分酒味,也可以 ... 於 kknews.cc -
#62.肉買回來要不要洗?下鍋前要先汆燙?新手主婦最困擾的10道題 ...
Q3:食材的分量是食譜中的兩倍,調味料也是直接兩倍嗎? ... A:除非是像燒酒雞、麻油雞那種加一整瓶米酒的,我會比較忌諱,不然一般料理只是加點酒去腥、提味,而且酒 ... 於 www.storm.mg -
#63.燒酒雞
阿爸古早味: 燒酒雞。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片) 食譜介紹: 冷氣團來了, 燒酒雞是天冷最受歡迎的料理之一, 怕冷手腳冰冷可以補補; 阿爸幾天前就在準備燒酒雞配料, ... 於 papafood.pixnet.net -
#64.麻油雞 - Carol 自在生活
調味料: 麻油3大匙,米酒240cc,鹽適量 步驟: 1.半土雞切塊 2.鍋燒熱倒入麻油, ... carol姐姐~如果是醬的話~是不是就會奱成燒酒雞啦? :-? 回覆刪除. 於 caroleasylife.blogspot.com -
#65.麻油燒酒雞!補冬好料理! | 蘋果健康咬一口
藥補的料理!不加水不加人工調味 料 ,只有酒的甜味和藥補喔,天冷... 食材. 雞腿肉切塊. 2支. 米酒. 2瓶. 香油. 1大匙. 藥材. 當歸. 20克. 青耆., 今天為大家帶來好吃又 可以 ... 於 www.itaiwanfood.com -
#66.STAUB鑄鐵鍋半水半酒【燒酒雞】人生躺平就好 - 米飛愛生活
不過,加一點鹽巴確實能提升湯品整體風味,究竟那些藥材是否可以驅除體內寒氣或補充精氣神並不是米飛主要考量。 畢竟,煮婦米飛喜歡的是燒酒雞中藥材與 ... 於 miffycares.com -
#67.阿順師燒酒蝦、燒酒雞煮料 - 蝦皮購物
本產品冷藏保存,冷藏宅配優先,選擇常溫運送買家(超商取貨付款)收到商品時請儘速料理。 燒酒蝦煮料-1斤量燒酒雞煮料-半隻量成份:當歸、川芎、黃芪、枸杞、紅棗、桂 ... 於 shopee.tw -
#68.麻油雞 - 偶然咖啡館-
一般「燒酒雞」分為全酒或半酒水,但不管哪一種,對號稱「千杯不醉,一杯就倒」的總裁 ... 也可以加一些喜歡的配料,像米血、豆腐、火鍋餃、火鍋料、豆皮、各種菇類( ... 於 www.orancafe.net -
#69.燒酒雞
昨天就預告今天是冷氣團發威的一天所以要來煮麻油雞後來看到那包燒酒雞的料包所以就改煮燒酒雞麻油熱下薑母片老薑小火爆香下雞肉快炒炒到雞肉變色下二罐米酒下燒酒雞 ... 於 akikocsc.pixnet.net -
#70.燒酒雞燉料包 - 享嘉
燒酒雞 燉料包 ; 加價購NT$150 ; 規格說明. 內容物: 黃耆、紅棗、小桂枝、當歸片、枸杞、黨蔘、甘草. 原產地: 中國,台灣包裝製造. 淨重: 50公克. 有效日期: 請見外袋. 保存 ... 於 www.dailyenjoy.com.tw -
#71.麻油燒酒雞做法的味道與口感,愛料理、YOUTUBE、COOKPAD
搜尋相關連結 ... Jan 11. 2021 16:36. 【自煮生活】麻油燒酒雞,不加水&調味料才正宗,最簡易零失敗食譜│就靠它驅驅寒氣走,舒服的渡過一整個寒冬~喝了才能睡上好眠 ... 於 cook.mediatagtw.com -
#72.好媳婦教你煮燒酒雞.... - 捲髮天使的窩
大部分都會煮麻油雞 因為前幾天才吃麻油雞飯了 所以今天改吃燒酒雞囉~ ... 大約也是煮個20-30分鐘 剩下的蔬菜火鍋料 可以上桌的時候再慢慢添加囉. 於 chialin0220.pixnet.net -
#73.【食譜】麻油雞(8):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網
麻油雞(8)【用電鍋燉補最簡單】雞肉,開胃前菜,中式料理, ... 【調味料】; 胡麻油 2大匙; 米酒 150㏄; 鹽 1茶匙 ... 【備註】; 電子鍋可以這樣做: 於 www.ytower.com.tw -
#74.陳鴻《鴻食代Home Style》:燒酒雞、麻油雞、三杯雞
標籤: 鴻食代, Home Style, 27道人生菜單, 陳鴻, 飲食散文, 料理, 食譜, 美食節目, 燒酒雞, 麻油雞, 三杯雞, 阿鴻上菜, 辦桌, 酒家菜. 於 www.thenewslens.com -
#75.我愛全聯-好物老實説| 又到了燒酒雞、薑母鴨的季節 - Facebook
又到了燒酒雞、薑母鴨的季節 ... 在醬料的部分,使用了泰國醬油、魚露、干貝蠔油、蜂蜜和一點點的薑黃,光是炒飯的瓣醬就超 ... (有蜂蜜可以加10g 我家沒有就沒加囉). 於 m.facebook.com -
#76.繼光香香雞攜手萬客什鍋推「燒酒雞滷味」!三種創意吃法
這次限定新品燒酒雞湯湯滷味不僅可以品嚐萬客什鍋「燒酒雞」銷魂私房湯底,更 ... 將燒酒雞的雞肉改以繼光香香雞最經典的香香炸雞重新詮釋,再搭配多種精選火鍋滷料、 ... 於 www.marieclaire.com.tw -
#77.麻油燒酒蝦 - 富味鄉
食譜研發:李哲松◇. 食材 泰國蝦8隻、高麗菜少許、鴻禧菇少許、燒酒蝦藥材包1包、薑片6片. 調味料 薑麻油3大匙、雞高湯適量、米酒適量、鹽少許、冰糖 ... 於 www.flavor.com.tw -
#78.台灣吃的代表初秋燒酒雞/蝦藥膳包團購價$150 - 和春堂
加入米酒(依個人喜好斟酌)加入川燙好的雞肉或蝦子煮熟加鹽調味即可。 ✳️喜歡火鍋料、蔬菜者可以加入熬煮風味更佳。 ⚠️注意事項:懷孕、感冒、月經來者暫停食用。 於 www.hct1974.com -
#79.高梁酒煮燒酒雞....有大大可以教我嗎???
去中藥行買燒酒雞藥料(大约100元. ... 有沒有大大可以指點一下,我就爆到有老薑的香氣出來 ... 今天加的高粱酒(未成年請勿飲酒飲酒過量有害健康) 於 www.p9.com.tw -
#80.「燒酒雞加鹽」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
黑芝麻油香醇濃厚的氣味,來自炒芝麻所 ... ,2018年12月22日— 3.炒到雞肉的表面有點焦化,這樣可以鎖住肉汁。 4.麻油雞只加米酒調味,不需要加其他如鹽等調味料。 5.強調不 ... 於 1applehealth.com -
#81.林姓主婦的家務事(2):盤腿坐浮雲的快活主婦之道 - Google 圖書結果
如果只是煎炸東西需要事先裹薄薄一層,或是加點麵粉讓西式湯品變濃稠,用什麼麵粉都可以。 Q5:我想跟小孩一起吃,但有些料理有加酒,怎麼辦? A:除非是像燒酒雞、麻油雞那種 ... 於 books.google.com.tw -
#82.雞酒料理麻油雞酒、麻油麵線-七夕-冬日必備養生湯品 - Awzn
5/23/2013 · 我常用料理酒加胡椒來醃解凍後的海鮮(5分鐘),以此類推。 ... 燒酒雞或燒酒蝦中藥包1包,用這個就可以了,雪味全去,我也會偷雞用日本料理燒酒雞食譜, ... 於 www.fnarflus.co -
#83.世界上最好吃的麻油雞,香濃美味無法擋,一鍋到底好簡單。
秋冬最需要來一碗熱呼呼的燒酒雞, 阿醜不是自誇,而是真心覺得麻油雞這樣煮, ... <麻油雞>材料:約4人份1. ... 當然如果您想要用全酒也可以,. 於 fresh438.pixnet.net -
#84.「麻油雞要煮得好吃是有秘訣的!」學會這5 招 - 夢幻廚房在我家
這樣烹煮麻油雞,不論任何體質都可以吃,非常適合大家學起來。 食材準備 ... 這種含有蔬菜香味的醋,可用來沾炸魚、炸排骨等油炸物,或用作涼拌菜的調味料,十分可口。 於 dreamchefhome.com -
#85.《烹調》燒酒雞~~~寒流來時的最佳選擇
1. 雞肉請肉舖幫忙切塊、老薑切片。 2. 熱麻油鍋,要用小火慢慢的『爆香』喔,以前年紀小,看食譜說『爆 ... 於 weiwei0820.pixnet.net -
#86.[台中]巷弄美食~Saka沙卡燒酒雞100趴全酒微醺體驗@ apple看 ...
燒酒雞 (半隻)NT450元. 這應該是我第一次吃燒酒雞. 看起來還蠻像麻油雞的但它裡面加的是中藥而且沒有麻油味. 燒酒雞可以加的料不像一般火鍋那麼多樣. 於 blog.xuite.net -
#87.美味麻油雞 - 袁翌祥的部落格
麻油雞作法上次去歐洲吃不慣歐洲的食物,導遊說會安排一餐中式晚餐,先跟餐廳說的話可以吃到麻油雞。當時十二月歐洲天氣大約在零度上下,雖然我覺得在 ... 於 airwolf1700.pixnet.net -
#88.燒酒雞藥材 - Zfrwpy
藥材要先用1瓶酒煮過,讓藥材味跑出來,酒味散發後就剩下甜味了喔這料理可以不用調味料。但如果要加火鍋料。可以加雞. 燒酒雞怎麼做?這裡有共37 道超簡單食譜通通免費 ... 於 www.lakebkbb.me -
#89.烧酒鸡的做法 - 心食谱
3、把所有材料、中药材放进火锅中,并倒进米酒,烧开后,改用文火慢炖,约50分钟即可食用。 速配火锅料. 面线、荷包蛋、白饭. 注意事项. 也可以用稻香料理米酒代替米酒, ... 於 www.xinshipu.com -
#90.《燒酒雞》食譜與做法 - 愛料理
燒酒雞 料理怎麼做?愛料理精選96篇簡易食譜做法與步驟,有最新的丹參燒酒雞、燒酒雞麵線、燒酒雞酒、燒酒雞。以及燒酒蝦、泰國蝦、雞胸肉等相關料理做法。 於 icook.tw -
#91.阿爸愛心牌~超好吃"麻油雞"食譜分享(四材料‧五步驟‧好料輕鬆上 ...
《阿爸牌麻油雞食譜》. 材料:切塊雞肉,帶皮切片老薑,黑麻油,米酒。 步驟一:鍋內放入麻油,油熱後加入切片老薑爆炒出味。 於 qqrice0416.pixnet.net -
#92.【煎煮炒炸】 青木瓜燒酒雞@ 康州柴米、紐約走跳
之前爲大家介紹過首烏藥燉排骨,今天再來跟大家介紹一個女生吃也很好的藥膳。 【材料】 雞一隻(烏骨雞最好,土雞也很棒,也可以用整隻的大腿)、青木瓜半個、蔥段(一 ... 於 zoel0610.pixnet.net -
#93.燒酒雞 - 料理123
熱鍋炒中藥材,可讓藥材多一股鍋氣香味,煮出來的湯頭香氣也會更豐富,讓人聞到、喝到非常飽足的香氣。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷! 於 www.wecook123.com -
#94.燒酒雞麻油雞
起鍋前再加適量鹽巴調味。 上桌! 這樣完成的少酒版麻油雞酒給小朋友吃剛剛好。 吃之前燙個麵線。 蔬菜類可以起鍋前十分鐘丟進去燒酒雞裡一起滾一滴不剩哈 ... 於 angeloemiliovilla.it -
#95.入冬溫補:來碗「燒酒雞」活血行氣暖暖胃 - 早安健康
暖身燒酒雞食譜. 食材. 雞肉半隻切塊; 米酒2瓶. 藥材. 川芎10公克; 當歸10公克; 桂枝3公克; 桂皮2公克; 八角3粒; 枸杞30個. 【作法】. 於 www.edh.tw -
#96.[愛煮] 冬天必吃這一味!麻油燒酒雞 - 就是愛唉叫
加上老爸也會嚷嚷著只有我跟妹妹回家他才有好料可以吃,. 所以回家那幾天不只吃了麻油雞還吃了羊肉爐涮涮鍋等等,. 吃得很滿足也差不多胖了一圈有吧囧. 於 loveloveshare.pixnet.net