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左營眷村飲食地景之研究－以果貿社區和復興新村為例

為了解決東森節目表查詢的問題，作者左江蘭 這樣論述：

本論文是以整個左營眷村為大範圍，飲食地景為主軸，討論左營眷村飲食地景的分布，再將最能代表左營眷村飲食地景的果貿社區和復興新村獨立討論其飲食的分布與特色，再推論飲食地景形成的背後社會意涵。左營早在明鄭時期開墾屯兵到日治時期興建左營軍港，國民政府來台後左營成為海軍基地，也為了安置跟隨政府來台的大批軍眷，遂以左營軍港為中心層層向外興建眷村，依興建單位分成三大類，日遺眷舍、海軍總部、婦聯會。眷村這個獨特的社群組織，成為戰後台灣特殊的現象，並形成特有的眷村文化。 眷村飲食原是存在於竹籬笆內的家常菜。在物質不充沛的年代，透過國家政策、軍糧配給，只能就地取材發揮創意。為了謀求生存，將原屬於家庭中的飲

食逐漸轉形為販售的商品。這當中的推手除了政府的以「以麵代米」的政策外，眷村媽媽是非常重要的人物，在眷村中媽媽們會互相傳授廚藝，彼此互相分享，一樣食材卻可以變化多樣的料理，使得麵食逐漸取代米飯成為眷村中的主食，創造出融合外省、本省的飲食混雜。果貿社區是舊眷村改建為國宅的社區，原來在舊眷村擺攤做生意的眷戶回到社區購置店面繼續經營眷村飲食。復興新村周圍的海功路因為拓寬，原來的店家搬遷而在巷弄內的眷戶面臨馬路，經營麵食的商家才如雨後春筍般的增加。再加上近年來懷舊眷村美食風潮的盛行、媒體的大肆宣傳，網路的無遠弗屆，眷村飲食透過商品化的形式，再次展現族群認同。隨著台灣各地老舊眷村逐漸拆除的同時，更突顯出左

營眷村飲食地景的獨特。

『水果冰淇淋』節目之幼兒圖像與製作理念

為了解決東森節目表查詢的問題，作者陳惠汝 這樣論述：

本研究以國內知名的學齡前兒童節目『水果冰淇淋』為研究對象，探究此節目的製作理念及其呈現的幼兒圖像。以參與觀察、節目內容分析、半結構式訪談以及相關文件為資料蒐集方式。研究結果發現，『水果冰淇淋』節目的製作歷程，將幼兒為中心的理念落實在製作的環節中，製作者以欣賞幼兒的角度製作節目，並時時從幼兒的角度思考節目內容，以提供幼兒最佳節目為目標。以幼兒為中心的製作理念，是製作者對幼兒尊重的展現，因而有別於其他大眾媒體呈現的幼兒圖像；『水果冰淇淋』節目呈現出正向、樂觀與光明的幼兒圖像，讓幼兒在節目觀賞當中看見自己的存在，從中得到快樂與滿足。製作者尊重幼兒的態度以及嚴格謹慎的製作原則，讓『水果冰淇淋』節目能

夠成為兒童節目的典範角色也帶給其他兒童節目的正向啟發。