快速解凍方法的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

100道常備調理包快速上桌：一包一餐X多樣組合即食調理包，讓您隨時上菜、吃到美味又安心！

為了解決快速解凍方法的問題，作者許志滄 這樣論述：

各國風味料理變化多X調理包保存與加熱法X電商宅配創造新收入 X防疫飲食必備食物＝超好吃又方便的常備調理包   退冰即食涼拌菜、隨時加熱調理包、家用外帶皆宜， 忙碌也可快速完成三餐、下班準時開飯、宴客面子十足， 避免天天下廚備料麻煩，省時輕鬆煮、餐餐變化菜色，享受美味好食光！   　　｜自由搭配｜ 　　精選亞洲及歐美的主食、配菜、湯品、輕食，組合便當或宴客菜。   　　｜省時省錢｜ 　　教您從食材前置、烹調、真空保存、簡易解凍及加熱法，輕鬆端出道道美味。   　　｜貼心應援｜ 　　手作調理包，美味、營養、方便內用外帶，照顧自己和家人的腸胃。   　　｜大家需要｜ 　　上班族、單身族、居住外地

者、料理新手、忙碌掌廚者、每天煩惱吃什麼的您，更是電商網購餐飲業者的菜色參考。   　　〔退冰享用，加熱1〜3分鐘上桌〕 　　下雨天懶得外食、叫不到外送、忙碌工作或防疫期間，自製冷凍調理包是飲食的好幫手，書中含退冰即食的涼拌菜，也教各種料理加熱（微波爐、電鍋、瓦斯爐隔水加熱），不藏私烹調祕訣公開與營養均衡餐點組合建議，只要花幾分鐘加熱就能端出熱騰騰的菜餚。   　　〔隨意點餐，精選100道各國料理〕 　　傳香滷肉燥、照燒雞腿、紅酒燉牛肉、地中海水煮魚、韓式泡菜、糖心蛋沙拉、羅宋湯、肉骨茶湯、青醬義大利麵、星洲炒米粉、歐巴辣炒年糕、印度咖哩飯、墨西哥雞肉捲、夏威夷海鮮披薩⋯⋯，可單吃或自由搭配皆

美味。   　　▶Chapter1調理包概念和保存加熱 　　說明調理包的好處，教大家挑選適合的食材、調理包的真空保存與加熱法，讓您輕鬆下廚開心享用。   　　▶Chapter2常備美味即食調理包 　　解凍後立即加熱享用，也可自由組合成營養均衡的餐點、便當、澎湃宴客菜。   　　▶Chapter3一包一餐方便調理包 　　方便上班族、一人食用的料理，以一包即飽足的概念設計餐點，省時又方便。   本書特色   　　★提供每袋調理包克數和保存時間 　　實際秤量每袋調理包，提供克數以及理想保存天數參考，讓您吃到和剛烹調完成時一致的好滋味。   　　★手繪電器圖樣標示加熱方法 　　每道食譜透過手繪電器圖樣

標示適合的加熱法，微波爐、電鍋、瓦斯爐隔水加熱，一目了然。   　　★解凍＆未解凍調理包的加熱時間表 　　依據調理包的重量整理出完全解凍、未解凍的加熱時間和水量，可正確操作和避免加熱不透或過度加熱。   　　★食材重量作法清楚，容易成功 　　標示食材的克數、烹調火候、製作注意事項和關鍵圖片，讓大家輕鬆操作每道食譜。   　　★不藏私烹調祕訣公開＆餐點組合建議 　　作者貼心提供製作撇步，照著做100%成功複製美味，只要花短短時間加熱，就能豐富餐桌菜色。   真誠專文推薦   　　容繼業─南開科技大學董事長 　　焦志方─美食節目製作人 　　楊平─知名主持人 　　蔡蕙玲─瑞康屋執行長 　　（順序依首

字筆劃少至多排列）

快速解凍方法進入發燒排行的影片

不同解凍方式對冷凍豬背最長肌物化特性及感官品評之影響

為了解決快速解凍方法的問題，作者莊縉 這樣論述：

豬肉為國人動物性蛋白質主要攝取來源之一，因為富含營養，若保存不當時容易腐敗，故常以冷藏或冷凍來延長保存。冷凍肉必須先解凍以利後續加工及烹飪，流水、室溫及冷藏解凍等為常見之肉類解凍方法。為保持較佳品質及縮短解凍時間，因而發展出許多解凍方法。高週波 (radio frequency) 係利用交流電快速變換磁場使極性分子 (polar molecule) 產生震動或旋轉，藉由介電耗損 (dielectric loss) 自冷凍品內部產生熱量，進而解凍產品。工業應用時，高週波常用於產品回溫 (tempering)，即將冷凍品升溫至約–5至–1℃，主要用以部分解凍及分離冷凍品以利後續加工，待回溫後常搭

配流水解凍等加速產品完全解凍。本研究之目的為探討高週波回溫結合流水解凍 (radio frequency tempering combined with lotic water thawing, RFW) 與流水解凍 (lotic water thawing, LT)、室溫解凍 (ambient thawing, AT) 及冷藏解凍 (refrigerator thawing, RT) 等傳統解凍方法對冷凍豬里脊肉物化特性及感官品評之影響。試驗中使用三品種肉豬 (Landrace × Yorkshire × Duroc) 分切為7 cm寬之背最長肌肉塊，並於樣品中心置入連續式電子溫度計監測溫度

變化，經–18℃冷凍7天後，以RFW (27.12 MHz, 50 kW, 20℃)、LT (20℃)、AT (25℃) 及RT (4℃) 解凍至樣品中心溫度達4℃後，測定其物化特性及感官品評等，並以未經冷凍之冷藏肉作為對照 (control, CON)。試驗結果顯示，RFW、LT、AT及RT組分別需時125、135、240及815分鐘解凍。各解凍組之解凍失重與烹煮失重皆無顯著差異。RT組有較少之滴水失重及擠壓失重而水分含量較高；反之，LT及RFW組水分流失較多。色澤方面，L*值AT組較高，RT組最低；a*值所有組別間皆無顯著差異；b*值各解凍組皆高於CON組，RT組數值最接近CON組；彩度

(chroma) 各組間無顯著差異；LT及AT組有最大之色相角 (hue angle)。各解凍組之pH值皆低於CON組，且RT組最低。各解凍組之TBARS值與VBN值皆高於CON組，LT及AT組較高，RT及RFW組較低。各解凍組之蛋白質溶解度 (protein solubility) 皆低於CON組，且RT及RFW組較高，AT組最低。總生菌數AT組最高，其餘各組間皆無顯著差異。生肉品評方面，各解凍組之外觀喜好皆低於CON組；異色程度以LT及AT組最高；蛋白質腐敗氣味以CON及RT組最低；脂肪氧化氣味各組皆無顯著差異；總接受度以CON組最高，其餘各組間則無顯著差異。CON組之熟肉品評外觀最高，其

餘各組間無顯著差異；所有組別之蛋白質腐敗與脂肪氧化風味皆無顯著差異；多汁性以CON組最高，其餘各組間無顯著差異；總接受度則以CON組最高，其餘各組間無顯著差異。各組SDS–PAGE未發現各分子區間之蛋白質條帶變化。各解凍組之組織切片皆可觀察到組織受到冰晶損傷破壞，各解凍組之肌纖維面積皆小於CON組，肌纖維直徑以CON組最大，AT及RT組次之，LT及RFW組較低，且RT組有較接近CON組之組織結構。綜上所述，RT組有較長之解凍時間，但有較接近CON組之保水性、物化特性、總生菌數及感官品評等；反之，AT組有較高之TBARS值、VBN值及總生菌數且蛋白質溶解度較低。RFW組除了可以節省解凍之耗時外，

並可維持樣品較佳之色澤、較低之蛋白質與脂肪氧化程度及總生菌數等。生產者應視實際使用需求，選擇適當之解凍方法，確保豬肉食用品質與安全。

自然教養：席捲歐美、破百萬熱議全新型態教養！汲取逾千年原民文化智慧，培育高情商、自動自發、抗壓性強的孩子

為了解決快速解凍方法的問題，作者麥克蓮・杜克萊夫 這樣論述：

當全球父母都忙著向西方文化取經，卻忽視了原始文化所蘊藏的強大智慧。 原來最值得借鏡的育兒之道，早已存在逾千年！   擺脫「不是大人掌權，就是小孩當家」的失衡狀態， 讓所有家長腦洞大開的新型態教養之道。   跟著馬雅（Maya）、因努特（Inuit）、哈扎比人（Hadzabe）學教養， 從此不用再打罵、責罰、當虎爸虎媽， 育兒也可以這麼輕鬆優雅！   ★ 美國Amazon兒童研究社會科學分類榜NO.1，逾八成讀者5星讚譽！ ★《紐約時報》、《出版者周刊》、《今日美國》暢銷書！ ★ 掀起全球熱議旋風，19國爭相搶譯！ ★ 進化生物學、心理學、神經科學領域實證支持。 *** 2019年，麥克蓮

・杜克萊夫所著的《因努伊特人如何教孩子控制脾氣》（How Inuit Parents Teach Kids To Control Their Anger）一文，於全國公共廣播電臺網站刊出後，激起廣大的迴響。家長們都在好奇，為何這些來自世界各地的古老社群，可以輕輕鬆鬆就教出自律、高情商、自發助人的孩子。 身為專業科學線記者，以及為教養所苦的新手媽媽麥克蓮，帶著自己三歲大的女兒，深入南美、非洲和阿拉斯加等地，觀察當地住民的管教方式，並且親身實驗這些育兒方式，這才發現──主流的西方教養觀念根本行不通！在這些古老住民獨特的管教技巧下，女兒變得更為懂事，麥克蓮也放下了對教養的焦慮，進而有效改善自己的親子

關係。 她將自己的訪談與研究集結成此書，替所有苦於育兒的父母開啟一條康莊大道： ❐ 顛覆過時且似是而非的主流教養觀念 ．現代提倡的許多育兒建議，最初目的只是為了將嬰兒照顧標準化，包括餵食時間、睡覺時間……然而這些建議大多違反生物自然。 ．大環境造成的不安感，讓父母覺得自己有義務把握每個教導孩子的機會，讓父母過於緊繃和心累。 ．為了建立孩子的自尊，父母總是盡其所能地讚美、鼓勵、表揚孩子，卻間接削弱了孩子自發與自我肯定的能力。 ❐ 採集‧狩獵等原始文化的獨門教養撇步 ．父母從不阻止孩子幫忙，即便他們做得一團亂。 ．父母不會勉強自己參與「專為孩子打造」的活動（例如「扮家家酒」），而是盡可能讓孩子

參與成年人的活動。 ．屏棄「獎」或「懲」的極端教養方式，專注於激發孩子想要融入家庭或團體的渴望，透過「成就感」和「歸屬感」讓孩子自動自發地做事。 ．因紐特人以高情商著稱，他們知道情緒的傳染力，因此會著重於安頓自己的心情來影響孩子，而非逼迫吵鬧的孩子安靜下來。 ．因紐特媽媽具備兩大重要教養能力──說故事和演戲，能夠快速安撫孩子情緒。 ．哈扎比人的孩子有自信、抗壓性強，因為他們放手讓孩子自由探索世界，從小就學習如何和「危險」相處，由此建立起強大的自信與自立技能。 ❐ 這些古老文化的育兒智慧，是否真能適用於現代社會？ 有感於讀者閱畢此書後，仍會對原民文化的教養方式有所存疑：身處摩登世界的我們，真的

適合書中提到的教養方式嗎？作者在本書最後提出改良後的解決之道，把握團結、激勵、自主、不干涉四大原則，將原民智慧巧妙地融入現代的教養方式。 *** 各界好評 本書充滿慧詰的點子，讓我想要立刻拿我的孩子來試驗看看。 真希望我在制定家務分工表之前就看過這本書。 —潘蜜拉．德古曼／《紐約時報》書評 一本深入的分析，回溯到幾千年前被忽略的育兒技巧， 致力於她的觀察對象。 —《大西洋》 一本生動的旅遊紀事，作者帶著三歲的女兒蘿西走訪了世界各個角落， 尋找育兒的技巧……杜克萊夫提供父母許多實用且可管理的技巧， 最後一章更總結了許多額外的資訊。 家長們會被作者的好奇心所感染，同時深受鼓舞。 —《出版者周刊

》 本書充滿許多實際可行的資訊， 可以幫助家長們應付每日的育兒挑戰。 —傑米．赫頓／Book Riot書評

-80℃急速冷凍與一般冷凍對於豬肉品質之效果分析

為了解決快速解凍方法的問題，作者陳慧珊 這樣論述：

本研究使用不同型式的包裝方式，將豬肉先預冷至表面溫度達到+ 9℃，再將豬肉放置於-80℃及-20℃工作溫度下，以精密型溫度數據紀錄器紀錄冷凍時間，並量測其初始重量、冷凍後重量及解凍後重量，比較4種型式的冷凍時間、冷凍乾耗率及汁液流失率之間的差異，來驗證其中的優異性。通過實驗可知-80℃急速冷凍，在真空包裝下的冷凍時間為27分10秒，無任何包裝下的冷凍時間為20分20秒；使用一般家庭冰箱，在真空包裝下的冷凍時間為8時40分，無任何包裝下的冷凍時間為4時52分，由此可知使用-80℃急速冷凍的凍結時間，遠快於一般家用冰箱，而經過包裝後的肉品凍結時間，比無包裝時則需要更長的冷凍時間。相較於傳統的家用

冰箱冷凍庫，-80℃急速冷凍可使肉品冷凍時，快速通過最大冰晶生成帶，使食材內部的冰晶形狀均勻且較為細小，解凍時不破壞結構，由實驗數據可看出，使用-80℃急速冷凍時，冷凍乾耗率在真空包裝時下降了6倍，汁液流失率降低了12倍；不包裝時則冷凍乾耗率下降了11倍，汁液流失率降低了10倍，但因急速冷凍時，肉品的受冷面積大容易凍傷，導致含水量降低，可透過真空包裝處理來改善，真空包裝可阻隔空氣提供保護層，避免直接接觸到冷風及結霜導致的凍傷，故不同包裝方式，對豬肉的冷凍時間及品質皆會產生影響，真空密封包裝的肉品，比無任何包裝的肉品，可以有效的保持肉品的新鮮度及營養成份。