嘉味軒的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

呷餅人福氣：文學家的臺中糕餅之旅

為了解決嘉味軒的問題，作者方梓,方秋停,王一亘等 這樣論述：

透過文學家之筆，尋訪記憶中的糕餅之味！ 　　全彩影像＋作家導覽＋各店資訊 　　三十二家臺中知名糕餅店鋪面貌，一次呈現！ 　　吃，是一件很庶民的事，也是最真實的文化展現。生活裡密不可分的產業，糕餅烘焙應當佔食品業裡的最大宗，舉凡麵包、蛋糕、月餅，皆與民生息息相關，太陽餅、鳳梨酥、奶油酥餅、芋頭酥……等，日常生活更少不了糕餅烘焙存在的身影。臺中各地都有傳承好幾代的老招牌糕餅店，他們在堅持傳統工法與隨著時代改良中取得平衡，成為臺灣糕餅業的引領者，也使得臺中成為遠近馳名的「糕餅之鄉」。 　　本書精選臺中三十二家令人唇齒留香的店鋪，邀請多位文學家前往參訪尋味，透過他們的帶領，我們得以看見各家店

鋪的創業故事、品牌經營，以及糕餅師傅傳統與堅持的精神──除了紀錄糕餅業的過去輝煌、蒸蒸日上的現在進行式、充滿創意與新血的未來展望，喫茶配餅之餘，我們可以讀到那餅香四溢的記憶與文化，進而將幸福的滋味傳達給更多人，「買餅、送餅、吃餅」，讓大家認識糕餅的故鄉、遍嚐臺中糕餅的生活況味，並隱然帶出其下博大精深的臺中糕餅文化，尚待更多人去認識、了解。  

嘉味軒進入發燒排行的影片

以創業角度探討烘焙坊之創業關鍵成功因素 －以屏東縣S烘焙坊為例

為了解決嘉味軒的問題，作者張儷馨 這樣論述：

背景：消費者選擇性增加造成烘焙業者必須不斷的精進產品的開發方能吸引消費者青睞，台灣烘焙業目前分三種形態「複合式連鎖烘焙坊、個性烘焙坊、傳統烘焙坊」。在全球化競爭市場中，產品生命週期縮短，具小而美、靈巧性的新創事業，能藉由彈性的市場變化快速竄起，在創業的動態過程，創業者透過創業模型理論，規劃，預測、瞭解創業過程中，有可能遇見的困難，而在這當中最為廣泛應用的乃透過Timmons Model進行分析，進而瞭解創業初期之成功關鍵因素。目的：（一）決定創業之後，如何針對所需要的資源，有效並非常節約而有創造性的取得？取得資源以後又如何建立有價值、稀少性、難以摹仿、與無可取代財務資本、實體資本、人力資本、

與組織資本的資源特性？（二）創業團隊如何組成，團隊又是如何運作，在領導成員間的方式，人際彈性、團隊承諾、與個人之間的互相協助是與團隊效能的相關性又是如何？（三）創業者本身的特性，創業機會、資源、與團隊的整合是否為影響創業的關鍵成功因素？方法：以深度訪談之方式，並以Timmons Model機會、資源、團隊三構面研擬題訪談大綱共計13題。結果：創業者的「合作團隊、行銷能力、財務控制能力、產業經驗、管理經驗、事業規劃、員工的能力、產品策略」皆會影響創業成功關鍵。結論：創業，若非很高的興趣及熱情，很容易半途而廢，因創業的過程中，所會遭遇的問題，例如：資金、法令的配合等問題也要先沙盤推演，而不應走一步

算一步；另外，對挫折的忍受度要高，才有一直進步的空間。