不鏽鋼鍋子的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

用電鍋快鍋辦桌(新版)

為了解決不鏽鋼鍋子的問題，作者楊桃文化 這樣論述：

　　說起「電鍋」，長一輩人的心裡絕對忘不了「大同，大同，國貨好……」大同寶寶可愛的模樣及家家戶戶都有一台大同電鍋，幾乎是五、六零年代的代表，但曾幾何時這樣的景象已不復見，現在的新新人類視「電鍋」為老土，她們會說：「『煮飯』用『電子鍋』嘛！多方便阿！」其實，我也曾有過這樣的想法，雖然，母親大人常常說：「電鍋煮出來的飯香是電子鍋無法比擬的。」 　　「電鍋不只能煮飯喔！」「妳這麼沒烹飪的細胞，好好用電鍋，也可以藏拙呦！」去美國小住前，母親說：「帶個小電鍋吧！一定用得著。」我還是不以為然，當然也嫌麻煩，怎麼也不肯帶；直到一天嚐到宿舍裡同一層的台灣太太，用電鍋煮了一桌菜，或許米飯香

裡和著鄉愁，色香味俱全的菜色中，浮起大同寶寶的笑臉，那股莫名的感動後，對電鍋也產生了無可替代的認同。 　　回台灣後，發現家裡多了一套義大利式快鍋，以為母親趕時髦，禁不起購物頻道及美食節目的鼓吹，大概沒多久就只能在儲藏室找這一大堆不鏽鋼鍋子了，有一天竟然發現母親用快鍋輕鬆燉了一鍋父親最愛吃的豬腳，才知道她是玩真的，現在，家裡的廚房少了許多油煙，母親說：「電鍋加快鍋，我不再油垢滿頭滿臉就可以輕鬆辦一桌好菜喔！」 　　如果您是忙碌的上班族或很有健康概念的新烹調主義者，那麼一定要好好使用電鍋蒸出好菜，加上新式的快鍋燉上一鍋好肉，因為這個想法特別設計了20道電鍋菜和20道快鍋菜，讓您能輕鬆用電鍋及快

鍋，立即成為「辦桌」高手；當然，我們也為您特別找出許多好用的電鍋及快鍋配件，讓做菜也可以是一種美好的享受。 本書特色 　　善用電鍋及快鍋，你也可以是「辦桌」高手。

不鏽鋼鍋子進入發燒排行的影片

重現家鄉味:泰國台籍移居家庭飲食實踐

為了解決不鏽鋼鍋子的問題，作者陳淑菁 這樣論述：

本研究藉由十八位泰國台籍移居家庭女性，觀察她們家庭在移居後的廚房日常實踐，來瞭解台灣家庭在移居泰國後的飲食習慣及其改變。研究是以家庭成員之飲食習慣、食材供應、煮食方式、煮食者及煮食器具這五大變項為主要核心，研究發現，一，泰國台籍移居家庭會利用不同管道繼續烹煮家鄉味，因為那是家人習慣、熟悉的味道。二，泰國台籍移居家庭的餐桌出現部分台灣與泰國的混合菜，家鄉味已經有微幅的變調。三，在異鄉重現家鄉味，不僅是因台籍遷移者移居後，對台灣社會的懷念與回憶，同時也意味著口味傳承、身分及文化的認同。

用電鍋快鍋辦桌

為了解決不鏽鋼鍋子的問題，作者陳富春 這樣論述：

　　善用電鍋及快鍋，你也可以是「辦桌」高手。 　　說起「電鍋」，長一輩人的心裡絕對忘不了「大同，大同，國貨好……」大同寶寶可愛的模樣及家家戶戶都有一台大同電鍋，幾乎是五、六零年代的代表，但曾幾何時這樣的景象已不復見，現在的新新人類視「電鍋」為老土，她們會說：「『煮飯』用『電子鍋』嘛！多方便阿！」其實，我也曾有過這樣的想法，雖然，母親大人常常說：「電鍋煮出來的飯香是電子鍋無法比擬的。」「電鍋不只能煮飯喔！」「妳這麼沒烹飪的細胞，好好用電鍋，也可以藏拙呦！」去美國小住前，母親說：「帶個小電鍋吧！一定用得著。」我還是不以為然，當然也嫌麻煩，怎麼也不肯帶；直到一天嚐到宿舍裡同一層的台灣太太，用電鍋

煮了一桌菜，或許米飯香裡和著鄉愁，色香味俱全的菜色中，浮起大同寶寶的笑臉，那股莫名的感動後，對電鍋也產生了無可替代的認同。 　　回台灣後，發現家裡多了一套義大利式快鍋，以為母親趕時髦，禁不起購物頻道及美食節目的鼓吹，大概沒多久就只能在儲藏室找這一大堆不鏽鋼鍋子了，有一天竟然發現母親用快鍋輕鬆燉了一鍋父親最愛吃的豬腳，才知道她是玩真的，現在，家裡的廚房少了許多油煙，母親說：「電鍋加快鍋，我不再油垢滿頭滿臉就可以輕鬆辦一桌好菜喔！」 　　如果您是忙碌的上班族或很有健康概念的新烹調主義者，那麼一定要好好使用電鍋蒸出好菜，加上新式的快鍋燉上一鍋好肉，因為這個想法特別設計了20道電鍋菜和20道快鍋菜，讓

您能輕鬆用電鍋及快鍋，立即成為「辦桌」高手；當然，我們也為您特別找出許多好用的電鍋及快鍋配件，讓做菜也可以是一種美好的享受。

餐飲業勞工空氣污染物暴露與健康風險評估

為了解決不鏽鋼鍋子的問題，作者徐瑛蘭 這樣論述：

本研究目的在瞭解餐飲業中、西式廚房廚師之職業暴露危害，探討於不同烹煮型態，其所暴露之揮發性有機物(volatile organic compounds, VOCs)、醛酮類(carbonyls)、懸浮微粒(particulate matter, PM2.5)濃度並進行暴露風險評估，以提供未來廚師於作業環境中之職業衛生防範措施並提供油煙污染控制之參考。採樣地點分為中餐(港式飲茶、燒烤BBQ、大型宴會)廚房、西餐(日本陶鍋料理、義大利餐、牛排餐)廚房及廚師，經採樣分析結果針對9種揮發性有機物包含苯、甲苯、乙苯、二甲苯、四氯乙烯、甲醛、乙醛、丙酮、丙烯醛為作業環境空氣中之採樣物。研究結果顯示，大型

宴會廚房苯平均含量最高(11.1 ppb)、港式飲茶廚房甲醛及乙醛平均含量最高(57.2 ppb、38.4 ppb)，懸浮微粒PM2.5以燒烤BBQ廚房最高。廚師總致癌風險為1.92×10-4尤其暴露於大型宴會及燒烤BBQ廚房風險較高；非致癌之總危害指數(HI)3.62，以丙烯醛之危害指數最高。整體來看，中餐廚房致癌風險及健康危害指數均高於西餐廚房。本研究並以環境控制艙室(Chamber) 進行模擬烹飪行為，探討不同烹煮形式所使用燃料(一般木炭及備長炭)產生之空氣污染物種類及濃度，結果顯示使用一般木炭做為燃料比使用備長炭之空氣中揮發性有機物高。