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國立高雄海洋科技大學 水產食品科學研究所 楊景雍所指導 王鉦耀的 鱸鰻肌肉水解胜肽功能性探討 （2014），提出nk膠原蛋白粉關鍵因素是什麼，來自於鱸鰻、蛋白水解物、抗凝血性、抗氧化性、抑制ACE活性。
而第二篇論文國立中興大學 化學工程學系所 劉永銓所指導 章蓓昕的 不同層狀雙氫氧化物(LDHs)之添加對於枯草桿菌Bacillus subtilis CWS1在液態發酵生產表面素之探討 （2014），提出因為有 枯草桿菌、生物界面活性劑、層狀雙氫氧化物、吸附的重點而找出了 nk膠原蛋白粉的解答。
鱸鰻肌肉水解胜肽功能性探討
為了解決nk膠原蛋白粉 的問題，作者王鉦耀 這樣論述：
本研究將鱸鰻 (Anguilla marmorata) 肌肉作為原料，先經121℃高溫蒸煮後，在以四種不同酵素水解程序及脫脂後，製成鱸鰻肌肉蛋白水解物 (Marbled eel protein hydrolysate, MEPH)，分別探討其水解物特性、抗氧化能力、抑制血管收縮轉換酵素 (ACE) 之活性以及抗凝血能力。此外，以液相層析純化抑制ACE之活性胜肽，並以LC-MS/MS定其胺基酸序列與分子量。結果顯示水解率為72.9%的水解物MHB具有較佳的生物活性，其主要分子量為14 kDa以下，其6 mg/mL的DPPH清除自由基、還原力、螯合亞鐵離子及質體DNA氧化傷害保護率分別達40.3
%、88.0%、0.385 (OD700) 與71.4%。其10 mg/mL的凝血酶原時間、部分凝血活酶時間及凝血酶時間分別為32 sec、49 sec及50.5 sec。而1 mg/mL的MHB抑制ACE活性可達62.9%。本研究欲純化出高活性抑制ACE胜肽，先以超過濾 (MWCO: 5 kDa) 處理得超濾物U-MHB，其分子量主要分布於429到1,400 Da之間，經FPLC之膠體過濾層析獲得區分物U-MHB-Ⅳ，具有IC50值為0.169 mg/mL，再以RP-HPLC之C18層析得到活性最高兩區分物，經LC-MS/MS鑑定出胺基酸序列，兩者分子量分別為1117 Da與1402 Da。
不同層狀雙氫氧化物(LDHs)之添加對於枯草桿菌Bacillus subtilis CWS1在液態發酵生產表面素之探討
為了解決nk膠原蛋白粉 的問題，作者章蓓昕 這樣論述：
近年來，生物界面活性劑surfactin（從自然中生產之胜肽），被廣泛地運用在生物醫學上。雖然生物界面活性劑在生物醫學與植物病學上極具潛力，但量產及純化條件的資訊仍是有限的。先前本實驗室的結果指出以枯草桿菌Bacillus subtilis CWS1液態醱酵生產表面素surfactin，添加層狀雙氫氧化物Mg-Al-nitrate LDHs可以有效增加表面素之產量。本研究將分為兩部分作探討，第一部分針對其吸附機制作探討，由XRD分析 LDHs層間距由吸附前的7.8 Å撐開至16.1 Å，藉此證實層狀雙氫氧化物會將表面素吸附其中，同時以HPLC分析LDHs之內含物，發現具有表面素之存在，並藉由
SEM與EDX成分分析可觀察層狀雙氫氧化物吸附情形。第二部分將針對不同比例之Mg-Al-nitrate LDHs以及Mg-Fe-nitrate LDHs添加對於枯草桿菌Bacillus subtilis CWS1發酵產表面素產量之探討，結果表示，添加6 g/L濃度的Mg-Al-nitrate LDHs主培養五天可得到表面素最大產量約3789 mg/L；添加6 g/L濃度的Mg-Fe-nitrate LHDs主培養第一天就產出4280 mg/L的表面素，四天即可產5130 mg/L的表面素，顯示用Mg-Fe-nitrate LDHs對於CWS1產表面素之效益更加突出，並針對菌量與表面素產量作與時
間的關係圖，顯示菌體對於此添加物有很好的適應性，但是其產表面素能力依舊維持一動態平衡；經一系列實驗探討，顯示添加Mg-Fe-nitrate LDHs有助於表面素生產之改善，並具有工業應用之潛能。