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SAUCES經典又創新的醬汁103種，會做醬汁就會做菜：與時俱進、反映時代，決定美味關鍵，讓餐桌大躍進的必學醬汁!(新版)

為了解決king姓氏的問題，作者陳寬定EddieChen 這樣論述：

＼５大母醬＋１特別醬汁＋１４道應用示範菜餚 ／ ＼ 融合經典基礎與創新變化 ／ ＼『會做醬汁就會做菜』2022最新版！／ 　　美味菜餚的靈魂---醬汁SAUCES 　　一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？ 　　「SAUCES經典又創新的醬汁103種」，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作攸關美味關鍵的醬汁，包括最經典的基礎母醬，以及與時俱進的創新變化，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！ 　　一道好的醬汁建立在好

的基本高湯，一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角，雖然有些醬汁不一定要用高湯，如：奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise，但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁，更足以增加菜餚的色、香、味。 　　103種醬汁＋應用示範菜餚14道 　　書中收錄可作為：調味醬 / 沙拉醬 / 義大利麵醬 / 烤醬醃醬 / 淋醬 / 肉汁…等各種SAUCES，並分成六個部份及高湯，包括：褐色醬汁、白色醬汁、番茄醬汁、奶油醬汁、油醬汁及特別醬汁，包括： 　　＊ 基本褐色醬汁Basic Brown Sauces 15道＋3道應用示範菜餚 　　＊ 基本白色醬汁Basic W

hite Sauces 20道＋2道應用示範菜餚 　　＊ 基本番茄醬汁Basic Tomato Sauces 10道＋1道應用示範菜餚 　　＊ 基本奶油醬汁Basic Butter Sauces 12道＋1道應用示範菜餚 　　＊ 特殊醬汁Special Sauces 25道＋6道應用示範菜餚 　　＊ 基本油醋醬汁Basic Oil Sauces 20道＋1道應用示範菜餚 　　每一種醬汁除了各有特色風味外，用途也不同，紮實的瞭解這些法式料理的基本母醬，接下來才能夠進一步變化運用，是非常重要的關鍵。傳統的醬汁仍是創新的基礎，因此，本書收錄作為料理專業人員必須熟知的經典醬汁，與應用示範菜餚14道，

若能夠將這些醬汁融會貫通、加以變化，就是本書編輯最重要的目的。 　　2022年的新版，這些經典的醬汁不變，改變的是將醬汁的做法、內容與時俱進，大幅度調整，以求更符合現代餐飲對食材、製程與健康的追求，並且再加入許多應用醬汁製作的菜餚，希望能夠為大家帶來新的啟發與靈感，讓書中經典的美味，更貼近現代你我的餐桌。 各界專家與老饕推薦 　　（以下按姓氏排序） 　　▋林美慧－重量級資深烹飪名師 　　大家都知道，一道菜餚美味與否？醬汁是它的靈魂。 　　這本「SAUCES」—會做醬汁就會做菜的巨作，是Eddie Chen陳寬定老師的最新版本。Eddie老師是國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任，也是國際美

食金牌大師。為人誠懇，教學嚴謹、認真、負責，培訓出無數優秀的學生與名廚，素有魔鬼教師之稱。 　　本書鉅細靡遺的將西餐的最基本醬汁、特別醬汁，雞高湯的製作呈現，讓學子們及專業人員紥實瞭解基本母醬，再加以變化創新。配合時代與時俱進的103種經典醬汁食譜，值得餐飲學校列為教科書，也是西餐從業人員必須擁有的一本聖經寶典。 　　▋壽司羊（林子揚）－ 壽司羊的美食旅行版主 　　我喜歡陳教授所指導國立高雄餐旅大學廚藝學院西餐廚藝系的艾斯可菲廳，每週料理不只是多變，而且每每都會有讓人驚豔的料理出現，特別是在醬汁的搭配上，那意外但是恰到好處的組合，不管是配搭上前菜還是主餐都很棒，也是我每一週都會想去吃的最大

動力。 　　希望這本書可以幫助大家認識更多不同的醬汁，在家裡可以做出不遜於外面餐廳的醬汁，然後好好享受美食。 　　▋洪英彥－建國達特楊眼科院長、頂級饕客 　　醬汁是法式料理的靈魂，好的醬汁更有畫龍點睛之妙，讓料理更向上昇華，滿足食客們的三觀五感。 　　我所認識的陳寬定教授，秉持一貫嚴謹自我要求的態度，將其畢生所學，傾囊相授，每每成為眾人矚目焦點。 　　本人並非餐飲界人士，只是嘴饞愛吃，偶然在老同學的引薦之下，有幸參加高雄餐旅大學西餐廚藝系，每週一次的學生實習餐廳「艾斯可菲廳」供餐達數十次，及兩屆數場畢業餐會。深深感受到陳教授以身作則，經常為了熬製高湯、醬汁，從白天忙到深夜，堅持使用在地

食材，以每週更換菜單的嚴格要求，帶領學生由青澀到成熟的料理創造。美味料理入口一瞬間，醇厚熟悉的好味，常常引起幸福的共鳴，心中的感動，絕非隨便簡單的速成料理可以相擬。 　　欣見陳教授又出新書，本人筆拙，文字無法完全表達陳教授的精準調味，及現場關注賓客的誠摯眼神。希望教授能持續熱血，繼續指導大家發光發熱！  

king姓氏進入發燒排行的影片

死刑以外，生刑之極－終身刑之研究

為了解決king姓氏的問題，作者呂欣恬 這樣論述：

隨著世界上越來越多國家相繼廢除死刑，終身刑(Life Sentences，或稱Life Imprisonment)成為死刑以外最為嚴厲之刑罰，在國際上亦被廣泛使用。過往，我國對於終身刑之討論大多聚焦於是否以此作為死刑之替代刑，然而終身刑之本質，及其適用與影響卻甚少被重視。有鑑於此，本文擬以終身刑為研究重點，就其源起、定義、類型，以及比較法上適用概況為介紹，並就我國是否要增訂無假釋終身刑，以及現行無期徒刑有關規定可能致生之問題為討論。

內在療癒原力：13個自我療癒創傷的技巧，擺脫情緒動盪，實現內心自由

為了解決king姓氏的問題，作者VexKing 這樣論述：

與《星期日泰晤士報》暢銷書No.1作家──維克斯‧金 一起實現真正的內心療癒，擺脫創傷，找到清晰、復原力和自由   　　★全球銷售突破1,000,000萬冊《沒有好條件，也能夢想成真》作者，粉絲引頸期盼的第二本全新力作！   　　★世界排名No.1暢銷書《和尚賣了法拉利》作者羅賓•夏馬專文推薦：「當你讀完之後，你就能走回這世界，化蛹成蝶，脫胎換骨。」   　　★Amazon書店平均4.8分，讀者一致淚推：「這本書改變了我的人生，擺脫情緒動盪，實現內心自由！」   　　◆獻給所有「覺得自己的人生不會變好」的人 　　你是否常這樣想： 　　◎覺得自己毫無價值、總是覺得自己不夠好 　　◎無法放下或

走出過往某段痛苦的回憶 　　◎很在意別人對自己的看法，對人際關係感到焦慮 　　◎在感情關係中無法真心付出愛或信任對方 　　◎容易被憤怒、焦慮、恐懼等情緒掌控 　　◎一直維持著明知不健康的感情關係，或一直重蹈覆轍同樣的感情問題 　　◎抗拒未知的情況，覺得必須維持在掌控之下。 　　◎認為人生中充滿不公平，甚至想放棄自己的生命 　　 　　作者分享親身經歷，從感情創傷到走出傷痛的療癒過程 　　作者曾深陷一段不健康的感情關係中，被女友多次背叛、情緒勒索、操控，卻每次都選擇原諒，即使身邊好友都曾好言相勸，他仍沉溺於這段感情中不斷惡性循環。   　　即使最後他選擇了分手，卻因為這段感情創傷，造成他身心上巨大

的負面影響：不斷被憎恨、失望、自責的情緒掌控，對自己失去信心，甚至對女性懷著負面想法，無法真心付出愛並信任對方。   　　直到遇到了現在的妻子，他下定決心走上療癒之路，並且開發出了一系列強大的內在療癒技巧，幫助他擺脫痛苦的過去，治癒了他的情感創傷，並創建出新的大腦信念體系。   　　從那之後，他開始幫助全世界成千上萬的人，開啟了他們自己的康復之旅。現在他也在這裡幫助你成為你自己的治療師。   　　人生中的遭遇，都來自於過往的創傷 　　創傷是來自於過往經驗的一種持久性情緒和心理痛苦。我們所有人都遭遇過某種形式的痛苦，它看起來也許很大或很小，可能是情感上的、身體上的、精神上的。這些經歷令我們不安、

震驚、焦慮、恐懼，甚至無法理解，導致大腦無法正常地處理這段經歷。   　　創傷有時也是悄然無息的，這些經歷可能使我們感到羞愧、屈辱，它悄悄地成為一道刻骨銘心的情感傷口，深深地烙印在我們內心，無法察覺到它的存在。   　　這些創傷會如影隨形跟著我們，即使過去很久，當遇到特定的人、事、物時便會觸發我們的情緒反應，使得我們被負面情緒掌控，阻止我們用另一個角度看待其他的可能性，以及用另一個角度看待世界和自己。   　　創傷可能來自於： 　　‧過往的一句話：被大人說「你怎麼那麼笨！」「你怎麼那麼沒用！」「男生哭就是軟弱的表現！」 　　‧過往的一件事：被拒絕的經驗、讓你覺得尷尬、羞辱的時刻 　　‧重大的身

心創傷：遭到性侵、虐待、恐怖攻擊、感情背叛 　　‧家族傳承的創傷：例如大人喜歡拿小孩比較，小孩長大也會同樣拿自己孩子跟別人比較；被婆婆嚴厲對待的媳婦，當成為婆婆時也用婆婆對待自己的方式對待媳婦，一代代傳承下去，創造出更多的批判以及痛苦。   　　為什麼我們都需要療癒創傷？ 　　任何形式的創傷都會造成我們人生上的影響，當你意識到並承認創傷恐懼存在時，你就已經成功踏出放下限制性信念的一大步。   　　內在療癒是放下過往的制約，為自己在大腦中創造出嶄新的信念，重新賦予自己力量和自由。無論遇到什麼，我們都能帶著自信，深信自己擁有強大的內在能力，去擁抱未來。     　　假裝創傷不存在，並無法讓一切變好

　　「我感覺我爸媽都偏袒我哥哥，但這不可能，因為他們不是這樣的人。他們不可能會這樣對我，所以這應該都是我的問題。」   　　「我小時候很怕叔叔，即便長大後也是。他以前會打我……但他是個好人，所以他打我應該有很好的理由。還是這一切都是我幻想出來的？」    　　創傷不只帶來痛苦，這些痛苦還希望你相信某些謊言，我們會避免面對自己的創傷，或是假裝創傷不存在，然而，我們的大腦卻不可能將創傷從歷程中完全抹去，反而讓我們越陷越深。   　　自我療癒的工具早已在你的手中──13個自我療癒創傷的內外練習 　　這本書分享了如何通過層層自我實踐達到治癒，將瑜伽原理轉變成簡單好讀的文字，運用簡單的技巧，就能獲得非

凡、持久的效果。   　　這些具體練習包括： 　　‧掃描身體，找出內心創傷 　　‧使用你身體的能量 　　‧重新養育內在小孩的技巧 　　‧轉移社交焦慮的冥想 　　‧寫出自己的歷史回憶清單，並改寫大腦信念 　　‧找回好奇心的冥想，發現世界的無限可能 　　‧克服創傷焦慮以及恐懼的冥想 　　‧發現你的真實自我，並重新點燃你內心的火焰 　　 　　這本書將讓你——  　　★一步步療癒自己完整的每個層面 　　★放下一直以來阻礙你變更好的過往創傷和舊信念 　　★帶著自信和能力擁抱未來的不確定性 　　★擺脫會拖累你的有害上癮物質和習慣 　　★隨時穩定情緒，不再被負面情緒所掌控  　　★建立舒服、順暢的人際關係和

親密關係 　　★做出積極正向的改變，扭轉自己的人生  　　★提升你的振動投射到宇宙，吸引你所渴望的一切 　　 　　踏入內在治癒的旅程，是自愛最偉大的行為之一。通過致力於療癒過程並提高你的振動——通過你和你散發到宇宙的能量——你將迎接更多快樂的體驗進入你的生活。   　　療癒金句，啟動你的正能量，迎接宇宙反射的美好體驗 　　◎你無法改變過往的種種，但你可以選擇讓自己前往更光明的未來。 　　◎你所經歷的一切都會幫助你成長──無論好事、壞事，所有的一切都是如此。 　　◎你不會再相信傷痛所告訴你的謊言，因為你很確定自己要什麼，而且知道永遠都有另一種方式來看待事物。 　　◎任何頭銜以及標籤都無法定義我這

個人。我無須證明什麼，所以我也不需要向別人推銷自己。 　　◎心靈的平靜是真正的奢侈、真正的自由。 　　◎你的痛苦不再為你發聲，你的恐懼也不再主導你的人生。你，才是自己的主宰。   本書特色   　　◎真實故事分享，陪你一起勇敢面對創傷，療癒之路不孤單。 　　◎經過實際驗證有效、持久的療癒方法，跟著具體步驟做，放下創傷，好好療癒身心每個層面。 　　◎專屬於自己的強大療癒工具：將方法融入日常生活中，就能隨時隨地讓自己回到情緒平衡的狀態。  　　◎文字淺白易懂：作者擅長將抽象高深的瑜珈原理以平易近人的方式解說，彷彿朋友與你聊天一般容易閱讀。 　　◎運用層面廣：生活中從婆媳問題、人際焦慮、感情關係等各

種問題，到巨大的身心創傷，都能使用本書中的方法體驗到清晰的復原力和自由感。　　   國內專業人士暖心推薦 (依姓氏筆劃順序排列)   　　洪仲清｜臨床心理師 　　柚子甜｜心靈作家 　　陳盈君｜左西人文空間創辦人、國家諮商心理師 　　　　 國外好評推薦   　　◆「當你讀完之後，你就能走回這世界，化蛹成蝶，脫胎換骨。」世界排名No.1暢銷書《和尚賣了法拉利》作者│羅賓•夏馬(Robin Sharma)   　　◆「這是一本關於整理自己問題，很精彩的實戰書」英國電視節目主持人、電台DJ和廣播電視製作人│克里斯‧埃文斯(Chris Evans)   　　◆「維克斯是我見過最鼓舞人心和最美妙的靈魂之一

」英國電視和廣播節目主持人│蓋比‧羅斯林（Gaby Roslin）   讀者好評推薦   　　◆我在很短的時間內感受到了轉化的治癒能量。我注意到我已經不那麼焦慮了，過去也沒有像以前那樣會觸發──Dillan   　　◆這本書改變了我對人生的思考方式。這本書我只讀了一半，我已經感覺到我的生活發生了很大的變化。──Rym N.   　　◆當你感到生活陷入困境時，這本書是必須的。如果你想開始改變對自己、世界、限制信念和愛自己的看法，我強烈建議你買這本書。──Book Junkie   　　◆對於想要改善並為您的生活帶來一些實際變化的人來說，這是一個完美的指南。學習、成長和啟發是我的座右銘，這本書幫助

我實現了它！！！──SmallSasa   　　◆這是我讀過的最好的書之一。真正理解了如何在療癒我的創傷的同時學習如何共存！真的是一本好書。──nessa   　　◆這本書一直是我個人旅程中的一個巨大工具。我強烈建議！──CK   　　◆這本書詳細解釋了如何克服負面情緒。這是一本有用的書，附帶實踐練習。這些練習能讓讀者練習自我療癒和同情心。Vex King的寫作讓我意識到，最終，只有我能治癒自己。──Tarunika Bansal   　　◆我喜歡這本書。它確實有助於打開你的思維過程，並有助於從新的角度看待我們自己和情況。──BV

《莊子》和諧思想研究

為了解決king姓氏的問題，作者潘君茂 這樣論述：

本文《莊子》「和諧思想」的研究，別於以往自「天和」、「人和」、「心和」的三分論述，在視《莊子》為一部具系統性之文獻的詮釋原則中，透過基源問題的提出，以及無為修養的實踐，統合《莊子》義理之內在脈絡與諸篇之間的橫向連結，予以證成「和諧」理論於《莊子》思想的優位性。並藉由此一「和諧思想」的托出，釐清《莊子》文脈中「氣」的分疏問題，同時括及對「心氣」關係的討論，而此論述亦影響著本文對於「和諧」理論建構的重要性。「和諧」理論的建構，主要起自對「達人心；達人氣」一論題何以可能的探問，從而擴及整部文獻對於如何實踐「和諧」的義理貞定。於此，在以客觀實有之道作為通貫主客、玄同內外的普遍性與絕對性理則之支撐的詮

釋思路中，由主體性的爭辯、通達觀的立論、心氣關係的探討，至客觀實有道體的保證，環環扣緊「實踐和諧」的義理內容，於此符應《莊子》「即內聖即外王」的詮釋效度。而《莊子》「和諧思想」的論析，不僅涉及對文獻義理的理解與理論架構的建立，同時在古典新詮的視域當中，展開《莊子》「倫理觀」（物我關係）的論述，以此構築一套莊學特色的倫理觀點，如是，藉由以「和諧」為目標的倫理觀，為道家思想，甚至中國哲學的理論系統比較，提供一個以「和諧範疇」為論題的論述平臺，而以「和諧」作為論域核心的討論便可在此基礎上，拓展、輻輳《莊子》理論的延續性。