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台灣肉品趨勢變化與需求價格彈性分析

為了解決h型鋼每公斤價格的問題，作者李浚榮 這樣論述：

因應臺灣經濟的發展和國民所得的增加，國人的消費型態漸趨改變，對於動物性蛋白質的消費需求也顯著提升。在過去30年以來，每人每年的平均肉類消費量自1980年的62.89公斤上升到2019年的84.84公斤，臺灣整體的肉類消費增加了1.35倍。從肉品的種類而言，在此期間豬肉的消費比例從佔總體之59％下降為43％；反之，雞肉的消費量從整體量占比35％上升至41％，而牛肉的消費量也從3％提高至8％。 本研究之重點在於研究臺灣的豬肉、雞肉、牛肉等肉類需求的價格彈性、交叉價格彈性、所得價格彈性。以上所提到三種主要肉品的需求價格彈性雖略有不同，但都符合價格彈性與需求法則的定義。在本研究中發現在主要肉品

之間，豬肉和雞肉屬於替代關係，而豬肉和牛肉與雞肉和牛肉則皆屬於互補關係。牛肉的所得彈性係數明顯大於豬肉與雞肉，這其中意涵為當國人所得增加時，對牛肉的需求量明顯比其他肉品增加更多。 本研究結論之於商業策略應用上，在於肉品供應商可以利用交叉價格彈性評估主要肉品的價格與需求數量之間的彼此關係；這有助於肉品供應商的策略形成、肉品存貨量準備，以及滿足市場需求。期望本文的發現對肉品供應商維持市場競爭力有所幫助，特別是在此新冠肺炎影響期間，能夠更加緊密地貼近消費者需求。

利用深層海水發展養殖產業規劃與策略之研究-以宜蘭縣大南澳深層海水園區為例

為了解決h型鋼每公斤價格的問題，作者陳旺卿 這樣論述：

深層海水（deep ocean water or deep sea water），一般學者的看法是水溫躍層 (thermocline，約海平面200公尺 ) 以下的海水，陽光照射不到，不受大氣與環境變動影響的海水。深層海水具有三大特性，分別是低溫性、潔淨性與富營養鹽，其應用範圍廣泛，可以創造極高的附加價值。台灣東部海域海底地形陡峭，極具發展深層海水產業之潛力，宜蘭縣政府為推動深層海水科技產業，於南澳地區設立深層海水園區，擬藉由資源利用商業化及引進民間投資開發方式，帶動地方發展及產業升級。本研究以大南澳深層海水園區為例，蒐集美國NELHA及日本深層海水之利用方式與取水量，以及深層海水售水價格，

並針對園區深層海水利用於養殖產業之效益評估做初步試算，亦針對美、日兩國以及國內的深層海水取水管使用情形做簡介，相關研究成果摘述如下：(1)美國深層海水採較大管徑之管線設計，成本較為低廉。深層海水水價收費，每1,000加侖為0.074美元（每噸約0.66元新台幣）；(2)日本深層海水之開發規模較小，，管線內徑以小口徑設計方式為主，為提高取水管安全性，採用特殊設計之鋼線包覆HDPE管，以強化管線強度。深層海水原水收費部分，每噸售價從300～540日元不等，其中沖繩縣海洋深層水研究所對於原水利用做為原料加工方面，其售價為400日元/噸（約新台幣138元/噸），但利用於農業及水產養殖業方面，其售價只有

6日元/噸（約新台幣2元/噸）；(3)深層海水利用於養殖產業之效益評估上，分成Ａ、Ｂ兩方案進行分析，Ａ方案以0.9公頃作為水產養殖多段利用規劃，魚類生產面積0.55公頃，推估其年產值約為6,650萬元，稅前效益約2,760萬元，日用水量約7,200噸。B方案以5.5公頃作為水產養殖多段利用規劃，魚類生產面積2.4公頃，推估其年產值約為4.11億元，稅前效益約1.85億元，日用水量約46,000噸。Ａ、Ｂ兩方案獲利的臨界水價各為10.5元/噸及11.0元/噸。若以美國NELHA之成本水價或日本提供給農漁產業的水價水準，利用深層海水發展養殖產業，可預期有極佳的獲利空間，值得政府大力推動。另從實際的

市場需求、技術條件、生物特性等，並以結合深層海水之特性為思考觀點，研擬利用深層海水量產鮭魚之產業策略與短、中、長期發展目標，短期以國內市場需求每年3萬公噸為目標，以供應1~5公斤/尾之活魚或生鮮魚貨方式；中、長期則可以日本、中國大陸、東南亞各國為主要市場，每年需求以30萬～50萬公噸為生產目標。概估整個鮭魚產業內銷市場所能帶來的產業鍊經濟效益將達新台幣100億元，藉以提供政府輔導產業發展的一個思考方向，或有興趣之企業一個可能的投資參考。