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室內裝修工程碳足跡評估系統之研究

為了解決formula衛浴的問題，作者黃善群 這樣論述：

未來十年全球社會包括台灣有少子化的高齡社會現象。在2025年，每五位成年人就有一位是高齡人士而這個比例到了2060年則會高達四成二。隨著台灣逐漸邁入少子化社會，建築物不需要多，但居住機能應隨使用者而有所改變。根據數據統計，在台灣近年來的新建工程比例大約是修繕更新工程的百分之三。換言之，有百分之九十七的室內裝修工程碳排放量是不被評估與管制的，而造成全球暖化最主要的溫室氣體就是二氧化碳(CO₂)。除了綠建築標章的規範以外，如能建立一套有效的室內裝修工程碳足跡評估系統來評估在台灣的室內裝修工程，不僅能有效地紀錄與規範現有的室內裝修工程CO₂排放量，也能提供設計者與使用者減碳措施與辦法。本研究以建築

生命週期評估(Life Cycle Assessment, LCA)之宏觀觀念出發，探討建築產業中之室內裝修工程對於地球環境所造成之影響，補足建築生命週期環境負荷評估體系中尚未完整之環節，作為地球環境負荷評估體系之一環。室內裝修工程之生命週期基本上可分成四階段: 新裝修工程資材、工程施工、修繕更新階段資材以及拆除與廢棄物處理。室內裝修工程的架構又分成七項目: 地坪裝修工程資材、內隔間裝修工程資材、壁面加工及裝飾工程資材、天花板裝修工程資材、固定傢俱裝修工程、衛浴陽台設備資材以及廚房設備資材。室內裝修工程之生命週期總CO₂排放量會因應排放程度，將各個工程做分級並歸列成以下等級: 合格、銅、銀、黃

金及鑽石。總而言之，這個評估系統不僅能指出室內裝修工程碳排放對地球環境所造成的影響，同時也可提供設計者及使用者機會，透過減碳策略來有效控管釋放到空氣中的CO₂。本研究發現室內裝修之減碳熱點在於拆除與廢棄物處理，其比重涵蓋了百分之五十二，這是由於在室內裝潢經拆除後之廢棄物處理以及清運交通的能源消耗很多。碳排放占據第二高的是新裝修工程資材，其比重涵蓋了百分之四十。因此能從這兩方面著手設計及改善，便能最有效率地降低室內裝修工程的總碳排。

改良式香雞排之配方、製程及其品質之研究

為了解決formula衛浴的問題，作者周景堯 這樣論述：

香雞排是臺灣常見受外食族及學生普遍歡迎的小吃，但一般市售香雞排高鹽、高油，較不符合消費者健康需求。本研究目的為開發少鹽少油的改良式香雞排製程；本研究使用臺灣原生種「黑羽土雞」雞胸肉為原料，以「改良式醃料雞排」與「傳統醃料雞排」相互實驗對照。雞肉醃製後再分別使用油炸 ( Deep Fried )、煎 ( Pan Fried ) 及蒸烤 ( Steam Roasted ) 等三種烹調方法，共可製作出六種不同製程的雞排。接著，針對六種雞排成品分別進行水分、油脂含量、色澤與物性分析；並配合官能品評分析，以了解雞排的化學特性、質地物性及整體接受度。本研究分別邀請「國內技專院校高職餐旅科系教師」、「餐飲

業界專業師傅」、「技專院校及高職餐旅科系學生」與「家庭主婦」，以配額抽樣方式，各選取9名官能品評測試人員，共計36名。實驗結果顯示，改良醃製香雞排配方及蒸烤 ( Steam Roasted ) 烹調方式，保水性高，油脂含量低，感官品評整體接受性高，是較健康且適口性之雞排，但如能加深其色澤，將是值得運用及推廣的雞排製程。