clean up廚具的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

菲傭入廚天書2：實用烹調技巧篇

為了解決clean up廚具的問題，作者FormsKitchen編輯委員會 這樣論述：

　　･以日常烹調技法、廚具及刀工切法為主，如中式的煎、炒、煮、炸、燜、燉、煲，詳述每種的特點，讓家傭瞭解不同煮法適合哪款菜式，靈活適當運用。 　　･刀工切法的介紹，如切雙飛、切滾刀塊、牛肉切片、起魚肉等，不同的食材需配合不同的刀工。 　　･書內包含各種食材的處理方法，如海鮮魚類、家禽、肉類、乾貨海味等，讓家傭瞭解成功竅門。 　　･烹調術語的解釋，如飛水、走油、過冷河、打芡、生粉水等。 　　･書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。 　　･菲傭版全書中英對照。   　　對烹調經驗尚淺的家傭，每天面對着各式的考驗及難題： 　　甚麼是滾刀塊、切雙飛？ 　　蒸蟹如何保持鮮甜？

　　煎魚如何不煎爛？ 　　本書全方位指導家傭認識基本煮食概念、廚具介紹、烹調技巧、食材處理及刀工切法等，由入廚的基本技巧學習，打好煮食基礎，再困難的菜式，家傭也可從容應付，煮得出色，令一家大小每天吃得溫飽滿足。  

clean up廚具進入發燒排行的影片

全齡化通用廚房之研究與創作

為了解決clean up廚具的問題，作者黃瀞葳 這樣論述：

廚房可說是家中不可或缺的一部分，是家中的心臟，也是家的重心所在。隨著時代的變遷，廚房早已不是女性們的主場，也不是早期舊有觀念：「男主外，女主內」、「廚房是用水用火的地方，很危險，一再叮嚀小孩不可進入。」現今可透過設計規劃，讓廚房不再是高溫濕熱且油煙滿佈的環境，而是以良好的規劃、思考各個年齡層及以不同族群使用者的角度來進行設計及施工。本研究欲以「通用設計」的理念及原則來套入廚房的設計規劃，將廚房創造成一個不分年齡層、適合所有人，兼具休閒娛樂、親子互動、及親朋好友聚會的場域。首先藉由搜集相關文獻，特別是國內外居住空間通用設計規範/指南中針對廚房的建議；其次再以案例分析、專家訪談及問卷調查等研究方

法，除了了解目前國人使用廚房的現況、環境、使用行為外，再探討廚具廠商對全齡化通用廚房的設計及建議。綜合前述之研究方法，歸納出全齡化通用廚房的設計方針，以作為設計師及使用者於廚房設計及改建時的參考依據。研究調查發現，大致分為三方向：1.廚房的工作台高度應以主要的廚房使用者為主，依其身高、行動能力來訂定廚房工作台的高度；雖然市面上有電動升降設備可調整工作台高度，但考慮其費用、未來的維護保養等問題，較不建議使用。2.一般使用者及輪椅使用者適合尺度不同且落差大，較無法達到使用上的公平性，故建議兩者需就尺度部分，分別探討各自適合的全齡化通用廚房設計要點。3.國人對於開放式廚房的選擇雖然有較多的趨勢，但仍

會受油煙問題、是否能變動隔局等因素影響而維持原有的隔局，故要思考如何在獨立式廚房的隔局下，將廚房改造成一個能夠同樂共享的全齡化通用廚房。關鍵字：通用設計、廚房設計、全齡化通用廚房、居住空間通用設計規範/指南