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連鎖咖啡館之關鍵服務品質分析

為了解決cama咖啡豆買一送一的問題，作者陳彥旭 這樣論述：

　　隨著星巴克品牌在台灣的成功，連鎖咖啡館也有了質的變化，曾經紅極一時主打外帶平價咖啡如.金礦、丹堤等也大起大落風光不再，消費者不再僅滿足於便宜的咖啡，而是更加注重在咖啡館能提供哪些服務品質，後期快速崛起而不斷積極拓展、採穩紮穩打風格的路易莎咖啡特別受到關注;而過往消費者對平價咖啡館提供的價格便宜且方便又快速是滿意的，現在大眾則更滿意於感受到的店內飲用環境、能提供哪些多元服務體驗、物超所值的商品等。　　本研究以下對相關問題作探討:消費者最在意的連鎖咖啡館的關鍵服務品質、消費者對連鎖咖啡館的服務品質滿意度是否會影響其忠誠度及比較路易莎與星巴克的經營各自關鍵的成功因素等。研究將應用Kano二維品

質模式，歸納出消費者最在意的連鎖咖啡館的服務品質，找出消費者對不同連鎖咖啡館的服務品質、滿意度、與忠誠度之間的關係，並探討台灣兩家經營最好的連鎖咖啡(星巴克、路易莎)，歸納其關鍵成功因素，據以提供有意投入連鎖咖啡產業的業者經營建議。