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護生意涵的生命教育—以仁美幼兒園的素食為例

為了解決Pica Pica 菜單的問題，作者陳芊卉 這樣論述：

近年來臺灣推廣素食的風氣日盛，素食的相關論述引起人們的重視，已有越來越多的研究報告及書籍探討素食的益處。教育界群起響應，教育部鼓勵中小學每週選定一天為「無肉日」。惟，幼兒園實施素食的例子非常少見，因此，本研究針對實施素食的「仁美」幼兒園進行調查，探討「仁美」的生命教育的內容和實施方式，及其對幼兒產生的影響。「仁美」教育幼兒關懷「人類」的問題，同時平等關懷「動物」的議題。本研究以深度訪談為主，參與觀察法為輔。針對幼兒園內的教師與幼兒進行觀察，透過教師及家長的訪談獲得幼兒素食的情形，並探討幼兒園的生命教育與「護生」、「素食」作出連結。研究發現，幼兒素食以後，幼兒的生命經驗中產生微細或顯著的變化，

教師與家長普遍認為，幼兒更具備「同理心」與「柔軟心」，理解各種型態的生命同等重要，以護生素食之方式讓幼兒真正實踐「尊重生命」。「仁美」教師有時利用宗教資源進行「生命教育」與「人文教養」，使幼兒浸潤在充滿人文教養的氛圍裡，例如：靜思語教學、「經藏演繹」等。另外，「素食」、「護生」的教育可供其他幼兒園學習與仿效。研究發現，與其他幼兒園相較，「仁美」的幼兒上課相對容易專心，遇事易於溝通接受；性格顯的較為熱情，性情較為穩定。在以葷食為主的社會中，素食幼兒園有其必要性。從「仁美」的經營可以證明，「素食」幼兒園的存在並不會被埋沒在以「葷食」為主的社會中，「仁美」護生意涵的生命教育，未來可作為有心推動素食幼

兒園之範例。