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華梵大學 工業工程與經營資訊學系碩士班 吳水丕所指導 陳廷瑋的 湯鍋大小對於廚師重量錯覺之效應 （2017），提出40公分炒鍋關鍵因素是什麼，來自於廚師、職業傷害、湯鍋大小、抬舉作業、大小/重量錯覺。
而第二篇論文華梵大學 工業工程與經營資訊學系碩士班 吳水丕所指導 黃健豪的 中式炒鍋大小對於廚師大小重量錯覺之效應 （2016），提出因為有 廚師、中式炒鍋、炒鍋作業、大小/重量錯覺的重點而找出了 40公分炒鍋的解答。
40公分炒鍋進入發燒排行的影片
蒸蛋一直是家裡餐桌上很常出現的菜
也常常會有很多小變化
之前跟大家分享過加紫菜湯包的快速版
今天隆重為各位介紹一個白飯殺手
不誇張...一小碗就可以配個兩碗飯不是問題
鹹香的肉末搭配上滑嫩的蒸蛋
拌在飯裡面實在罪惡啊！😊-最近都在進行工作室改造
要做料理的時間就因此減少
簡單的料理就變得非常重要
可以幫我爭取很多時間呀
工欲善其事必先利其器
選擇好的工具也是非常重要的！可以讓料理更好吃之外
料理起來也更得心應手
話不多說我們就來看看這個白飯殺手怎麼做吧！
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🥚肉末蒸蛋食譜🥚
▣ 材料
﹒雞蛋_______________ 4顆
﹒高湯（水）_________ 200ml
﹒蒜末_______________ 適量
﹒蔥花_______________ 適量
﹒豬絞肉_____________ 200g
﹒米酒_______________ 1T
﹒醬油_______________ 2T
﹒蠔油_______________ 1T
▣ 作法
熱油鍋將蒜末下鍋爆香加入絞肉炒熟
加入調味料及蔥花拌勻
蛋液過濾去除雜質加入炒好的肉末
中小火蒸20分鐘
蒸好之後起鍋
炒好的絞肉鋪上去加上裝飾就完成
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#可應付大家庭的視覺系炒鍋
這次使用的是WMF 40公分直徑的炒鍋
從外觀來說就真的是打趴所有人
鏡面不鏽鋼反射的特殊處理真的是美呆
外觀上獲勝就算了
因為這次的大容量
要製作整家人的料理又更輕鬆了
不用害怕翻炒會灑出來
絕對是多人家庭必備的鍋具啊！
我覺得用來蒸東西最方便
尺寸上完全不用擔心
#好消息快報🔥
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湯鍋大小對於廚師重量錯覺之效應
為了解決40公分炒鍋 的問題，作者陳廷瑋 這樣論述：
先前的研究已證實箱子大小對於抬舉的重量具有大小重量錯覺的效應，對於廚師經常使用的湯鍋，是否具有大小重量錯覺的效應並沒有被正式的研究與規範，所以本論文乃針對湯鍋大小對於廚師的重量錯覺之效應進行研究。本研究共徵募12位男性受試者進行湯鍋的抬舉作業，以探討在不同湯鍋大小(直徑30、36及45 cm)及質量(3.0、6.6及13.8 kg)下相對於標準刺激(40 cm，9.0 kg)之重量知覺、體積知覺和施力知覺的效應。資料經收集分析後，發現湯鍋大小對於重量知覺、體積知覺有顯著效應，但對於施力知覺則無顯著效應。而質量對於重量知覺、體積知覺和施力知覺皆有顯著的效應。整體而言，當質量相同時重量知
覺會隨著湯鍋大小的增加而減少；湯鍋大小從直徑30公分增加至45公分時，其重量知覺下降約10.83 %。顯示大小/重量錯覺存在於湯鍋作業之中。
中式炒鍋大小對於廚師大小重量錯覺之效應
為了解決40公分炒鍋 的問題，作者黃健豪 這樣論述：
研究顯示在相同質量下，較大的目標物感覺上比較小的目標物來的輕，這種現象即所謂的大小/重量錯覺(size-weight illusion)。廚師在炒菜作業下，若較大的炒鍋伴隨重量知覺的減少，則可能導致廚師每次炒菜的質量過重而超過安全限制。有鑒於國內鮮少就大小重量錯覺來探討炒鍋大小之效應。所以本研究乃針對國內廚師在使用炒鍋炒菜時，是否受到大小重量錯覺的影響進行研究。本研究擬以實驗性的研究來探討炒鍋直徑大小與質量大小對於廚師大小重量錯覺的效應。共徵募16位男性受試者，以探討三種不同的炒鍋大小(直徑分別為32、37、40 公分)和質量(1.5、2.1、2.4 公斤)下相對於標準刺激(質量=1.8公斤
；直徑=35公分)之重量知覺、體積知覺和施力知覺。研究結果發現炒鍋大小對於重量知覺、體積知覺及施力知覺皆有顯著效應，而質量對於重量知覺和施力知覺有顯著的效應。當質量相同時重量知覺會隨著炒鍋大小的增加而減少；炒鍋大小從直徑32公分增加至40公分時，其重量知覺下降約27%，施力知覺下降約13%。顯示大小/重量錯覺對於廚師有所影響。所以為了有效預防廚師之職業傷害，宜特別加強廚師的安全教育與規範。