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麻油雞 加 味精的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦詹姆士(鄭堅克)寫的 詹姆士快手菜：5核心觀念+97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師 和詹姆士(鄭堅克)的 詹姆士快手菜：5核心觀念+97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師【獨家限量簽名版】都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自寫樂文化 和寫樂文化所出版 。
詹姆士快手菜：5核心觀念+97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師
為了解決麻油雞 加 味精 的問題，作者詹姆士(鄭堅克) 這樣論述：
「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」 怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？ 廚房如戰場，作菜總是一團亂？ 詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念 冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油、預做好吃醬料， 掌握食材的熟成、互補和風味加減法，好菜熱騰騰上桌！ 【廚房裡的時間管理原則】 ＊做菜要快，先管好你的冰箱：買回家馬上做系統性的整理，至少可應付一整週的料理需求。「買菜－分裝－收納」的標準動作，才能事半功倍。 ＊預做料理＋自己當專業「抓碼手」：用壓力鍋煮白飯，更快更香Ｑ，一次煮三杯冷凍起來，只煮一杯的白飯不會好吃！複式醬汁
先調好，開爐後就不會分心變千手觀音還要翻冰箱。 【一鍋燒：不必洗鍋，更好吃】 ＊做蝦仁炒蛋，炒完後鍋子會留下蛋白質加熱後的香氣，直接炒青菜可取代味精或雞粉等調味料。 ＊把照燒醬倒進煎雞腿的鍋子，燜煮綠花椰菜，不用一滴油，也不用翻鍋拌炒，簡單到只要會開瓦斯爐就能完成。 【一碗食：少即是多，什麼都有！】 ＊與其花三倍的時間做三道沒什麼變化的家常菜，不如做一道口味特別，且有菜有肉有澱粉的主食餐。 ＊許多人做的義大利麵嚐起來總是麵醬分離，關鍵在煮麵水裡加鹽的量。好吃的義大利麵單靠蒜香和蝦子的味道就能撐場！ 【無油煙工具料理：翹
腳滑手機等上菜】 ＊一個人吃飯又不想開火，燜燒罐就是超級好幫手！上班前把魚肉放罐裡，下班後開蓋，香噴噴的味噌鱈魚搭配白飯就是令人滿足的一餐。 ＊沒有烤箱也能做焗烤料理。用水煮食材來增加焗飯含水量，以不沾鍋乾烙起司絲，就可做出焦香起司的表層。 【堆疊的藝術：料理的減法與加法】 ＊找出一道料理的「star」，增加主要風味，每一道菜的主味＋佐味就不會雜亂無章。 ＊料理也需要懂減法，抽出不要的味道，善用鹽巴，可搓去秋葵的生味，讓魚和肉減少腥味。 ＊需要用到豆瓣醬、豆豉醬，務必透過油這項介質放大，炒出來自然風味十足。 【厲害的宴客菜，
簡易上桌】 ＊燴鮑魚掌握一點訣，簡單得不得了！罐頭原汁煨煮入味，只需兩種材料，高顏值的豪華宴客菜上桌！ ＊買鴨胸要怎麼做？善用水果入菜，用鳳梨的酵素軟化鴨胸的肉質，上桌的鴨胸肉就會嫩而爽口。 本書精采內容 Q：海鮮、牛排冷凍後要回溫總是有腥味，怎麼辦？ A：肉類的腥味來自於組織液，要避免組織液回滲到肉裡，魚的肚內塞滿廚房紙巾，不論魚或牛排外部都要包裹一層紙巾才放入夾鏈袋冷凍。 Q：下班好累又要三菜一湯，有沒有省力的方法？ A：肉燥、榨菜肉絲、咖哩是我最常用的冷凍三寶，放入夾鏈袋平鋪烤盤冷凍硬，直立插入冷凍庫不佔地方，只要炒個青菜
做個湯就是完美的一餐。 Q：聽說壓力鍋好用，但會不會買來用到的機會卻很少？ A：壓力鍋可以拿來煮湯、煮粥、滷肉、做燉菜，但最好用的是拿來煮飯只要7分鐘，一次煮3杯以上的米最好吃，分裝攤平冷凍，從此下班不用天天洗米煮飯。 Q：為什麼我照著食譜做菜，卻總是做不出高手的味道？ Ａ：做菜前請先學料理的加法與減法，再按照家裡的設備調整份量，例如炒菜要有鍋氣才香，但家裡的爐火力不夠，放入的高湯調味就要比較濃，水分收汁才會快又入味。 本書特色 詹姆士的專業廚房經驗談：從採買、備料的邏輯，到組合食材的濃縮、堆疊、提味，搞懂快手心法，時間省一半
！
麻油雞 加 味精進入發燒排行的影片
#飛馬純米粉 #米粉料理
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米粉料理要做出家鄉味，又要口味多樣化，真的不容易。
最近入手的【飛馬純米粉】真的好厲害！只需像泡泡麵那樣花2-3分鐘沖泡就可以輕鬆上桌；醬料包的調味恰到好處，不必再費心思調配，重點是完全沒有色素/味精/防腐劑…等化學添加物。
很特別的是，米粉是聖光牌永盛米粉生產的100%純米米粉，採用台中秈197號在來米，米香味濃厚、口感Q彈好吃，而且還是全國唯一有產銷履歷的米粉呢！
【飛馬純米粉】由兩家百年企業的專業技術合作，難怪怎麼煮都好吃，我們家大人小孩都愛！一定要大力支持用心的台灣農作！
有三種口味：蔥蔥香蒜、搖滾椒麻、麻油暖薑。
可做乾式的炒米粉，也可做米粉湯，除了沖泡即食之外，也可以像小宇麻麻影片中一樣，利用簡單的食材就可變化出澎湃好吃的米粉料理喔！
✔️乾拌蔥蔥香蒜米粉
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詹姆士快手菜：5核心觀念+97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師【獨家限量簽名版】
為了解決麻油雞 加 味精 的問題，作者詹姆士(鄭堅克) 這樣論述：
「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」 怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？ 廚房如戰場，作菜總是一團亂？ 詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念 冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油、預做好吃醬料， 掌握食材的熟成、互補和風味加減法，好菜熱騰騰上桌！ 【廚房裡的時間管理原則】 ＊做菜要快，先管好你的冰箱：買回家馬上做系統性的整理，至少可應付一整週的料理需求。「買菜－分裝－收納」的標準動作，才能事半功倍。 ＊預做料理＋自己當專業「抓碼手」：用壓力鍋煮白飯，更快更香Ｑ，一次煮三杯冷凍起來，只煮一杯的白飯不會好吃！複式
醬汁先調好，開爐後就不會分心變千手觀音還要翻冰箱。 【一鍋燒：不必洗鍋，更好吃】 ＊做蝦仁炒蛋，炒完後鍋子會留下蛋白質加熱後的香氣，直接炒青菜可取代味精或雞粉等調味料。 ＊把照燒醬倒進煎雞腿的鍋子，燜煮綠花椰菜，不用一滴油，也不用翻鍋拌炒，簡單到只要會開瓦斯爐就能完成。 【一碗食：少即是多，什麼都有！】 ＊與其花三倍的時間做三道沒什麼變化的家常菜，不如做一道口味特別，且有菜有肉有澱粉的主食餐。 ＊許多人做的義大利麵嚐起來總是麵醬分離，關鍵在煮麵水裡加鹽的量。好吃的義大利麵單靠蒜香和蝦子的味道就能撐場！ 【無油煙工具料理：
翹腳滑手機等上菜】 ＊一個人吃飯又不想開火，燜燒罐就是超級好幫手！上班前把魚肉放罐裡，下班後開蓋，香噴噴的味噌鱈魚搭配白飯就是令人滿足的一餐。 ＊沒有烤箱也能做焗烤料理。用水煮食材來增加焗飯含水量，以不沾鍋乾烙起司絲，就可做出焦香起司的表層。 【堆疊的藝術：料理的減法與加法】 ＊找出一道料理的「star」，增加主要風味，每一道菜的主味＋佐味就不會雜亂無章。 ＊料理也需要懂減法，抽出不要的味道，善用鹽巴，可搓去秋葵的生味，讓魚和肉減少腥味。 ＊需要用到豆瓣醬、豆豉醬，務必透過油這項介質放大，炒出來自然風味十足。 【厲害的宴客菜，
簡易上桌】 ＊燴鮑魚掌握一點訣，簡單得不得了！罐頭原汁煨煮入味，只需兩種材料，高顏值的豪華宴客菜上桌！ ＊買鴨胸要怎麼做？善用水果入菜，用鳳梨的酵素軟化鴨胸的肉質，上桌的鴨胸肉就會嫩而爽口。 本書精采內容 Q：海鮮、牛排冷凍後要回溫總是有腥味，怎麼辦？ A：肉類的腥味來自於組織液，要避免組織液回滲到肉裡，魚的肚內塞滿廚房紙巾，不論魚或牛排外部都要包裹一層紙巾才放入夾鏈袋冷凍。 Q：下班好累又要三菜一湯，有沒有省力的方法？ A：肉燥、榨菜肉絲、咖哩是我最常用的冷凍三寶，放入夾鏈袋平鋪烤盤冷凍硬，直立插入冷凍庫不佔地方，只要炒個青菜
做個湯就是完美的一餐。 Q：聽說壓力鍋好用，但會不會買來用到的機會卻很少？ A：壓力鍋可以拿來煮湯、煮粥、滷肉、做燉菜，但最好用的是拿來煮飯只要7分鐘，一次煮3杯以上的米最好吃，分裝攤平冷凍，從此下班不用天天洗米煮飯。 Q：為什麼我照著食譜做菜，卻總是做不出高手的味道？ Ａ：做菜前請先學料理的加法與減法，再按照家裡的設備調整份量，例如炒菜要有鍋氣才香，但家裡的爐火力不夠，放入的高湯調味就要比較濃，水分收汁才會快又入味。 本書特色 詹姆士的專業廚房經驗談：從採買、備料的邏輯，到組合食材的濃縮、堆疊、提味，搞懂快手心法，時間省一半
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