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國立中正大學 勞工關係研究所 藍科正所指導 韓如誼的 老店的經營與傳承：以小型品牌餐飲店Ｆ為例 （2020），提出麥記燒臘菜單關鍵因素是什麼，來自於老餐廳、餐飲老店、經營、傳承與存續。
而第二篇論文中原大學 室內設計研究所 魏主榮所指導 羅佳兒的 馬來西亞華人傳統咖啡店的空間構成與文化研究——以砂拉越詩巫咖啡店為例 （2018），提出因為有 馬來西亞華人、傳統咖啡店、飲食文化、飲食空間構成、多元民族融合的重點而找出了 麥記燒臘菜單的解答。
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麥記燒臘菜單進入發燒排行的影片
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老店的經營與傳承：以小型品牌餐飲店Ｆ為例
為了解決麥記燒臘菜單 的問題，作者韓如誼 這樣論述：
台灣在悠久的變遷歷史下擁有豐富的飲食文化，從中華料理到異國美食。其中，其中傳統地方飲食富含先民開疆闢土之精神。堪稱台灣飲食文化的瑰寶，具有發展美食旅遊的潛力。台灣的餐飲業經營模式是主要以中小企業的型態為主，現今有許多具備文化特色的餐飲業者未被新興的餐飲市場所淘汰而一直傳承至今，台北「F品牌餐飲店」創立於西元1971年，作為港式傳統地方小吃在台灣的重要代表，歷經50年的時代更迭，事業版圖依然屹立不倒，從一開始的小店，慢慢拓展到如今已在台北開設多家分店，並繼續在台灣發光發熱。本研究旨欲瞭解時代蛻變過程中，傳統飲食老店Ｆ具有哪些經營特色與亮點，以及店家如何面對與實踐傳承與延續議題。在研究方法上，透
過企業個案研究，深入訪談Ｆ燒臘粵菜老店的接班人及其家族等，藉以暸解此一港式傳統地方小吃之發展進程。本研究發現：Ｆ店歷經三代的傳承，從初代到如今的第三代，經營者大多抱持著子承父業、克紹箕裘的想法將本身的事業傳承給下一代，而後代也大多因為因著對家族中的事業抱有責任心而選擇承接。Ｆ店之所以能傳承延續至今日，成為台灣港式燒臘的優良品牌，乃因其服務的不斷地創新，並堅持企業初始的核心價值，致力為消費者創造更優質的用餐品質，讓更多消費者能吃到經典的港式燒臘粵菜料理。而家族及企業人員間對於品牌認同與歸屬感，更為推動港式燒臘粵菜文化之重要推手。本研究結果希望為小品牌餐飲業的傳承和發展提供參考，作為傳統美食後起之
秀的典範，讓小品牌餐廳有機會實現長期經營。並在當前多元化的餐飲市場環境中持續傳承。
馬來西亞華人傳統咖啡店的空間構成與文化研究——以砂拉越詩巫咖啡店為例
為了解決麥記燒臘菜單 的問題，作者羅佳兒 這樣論述：
19世紀鴉片戰爭後，大規模的華人南遷至當時仍是英國殖民地的馬來西亞， 為當地帶來大量勞動力，也使得華人成為當地第二大族裔。華人的大量湧入增添 了當地豐富多元的飲食文化。時至今日，華人所開設的餐館已經遍及馬來西亞的 各大城市與小鄉鎮。在華人傳統飲食傳承的過程中，形成一種特殊的空間場域——傳統華人咖啡 店（Kopitiam）,『Kopitiam』這一詞是融合了馬來語中的『咖啡』（kopi）和福 建話中的『店』（tiàm）而成的混合詞。在馬來西亞，咖啡店不只是當地人心目 中的早餐、午餐、下午茶、晚餐甚至宵夜的用餐場所，亦是家庭聚餐、朋友聚餐、 聊天、約會、談論公事的場所。此外，在馬來西亞華人傳統社
交文化中有一中名 為“喝茶”的社交活動，“喝茶”即一群人相約聚會聊天，而喝茶的地點多在傳 統華人咖啡店中。傳統華人咖啡店在馬來西亞華人的生活場域中扮演了不可或缺 的重要角色。加上不同族裔攤主的進駐，使得這一空間場域產生多元民族融合。但是近十幾年來，多家國際連鎖咖啡店（如星巴克）、國際連鎖飲料店（日 出茶太、黑丸）和本土連鎖咖啡廳（Paparich、Old Towm）在馬來西亞迅速崛起， 吸引年輕一代華人在選擇聚會地點或吃飯地點時多轉往上述空間聚集。年輕人的 流失使得傳統華人咖啡店的客群出現斷層，這樣的情況對傳統華人咖啡店的生意 產生了一定的衝擊。有鑑於此，本研究將以砂拉越州詩巫市的傳統華人咖啡
店為研究對象，探討 傳統華人咖啡店的空間構成與空間文化因應未來的競爭力。同時透過對傳統華人 咖啡店空間分析的結果，提供傳統華人咖啡店未來經營者空間改善策略，並契合 現代年輕人的空間美學和創新發展咖啡店在生活文化上的亮點。
麥記燒臘菜單的網路口碑排行榜
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#1.新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券 - 隨意窩
新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券美食臺北華園飯店旺角茶餐廳 ... 松滿緣手作美食餐廳-超讚在地私房無菜單單人料理升等口碑場. 於 m.xuite.net -
#2.Q square京站時尚廣場| 美食一覽| 品牌介紹| 主題餐廳- 台北
杏子日式豬排（日式料理） · R10. 柚子花花京站心中山爵士廣場店 · 1F. 燒肉Like（日式料理） · B3. 真珠台灣佳味（中式料理） · 4F. 金色三麥LE BLE D′OR（異國料理）. 於 www.qsquare.com.tw -
#3.MangoTree首頁
川島家巧娥便當甲一飯包禾米雞腿大王伊村迎賓園金芝園香港大來燒臘楚大俠 ... 金街眷村大媽墨竹亭台南虱目魚意麵金龍涼麵佳軒園老雲記雙囍餛飩宋氏手工鋪. 於 www.mangotree.tw -
#4.台大醫院- 新東陽麥記燒臘 - LINE熱點
【LINE熱點】新東陽麥記燒臘-台大醫院, 伴手禮, 地址: 台北市中正區常德街1號B1，電話: 02 2371 9408。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠 ... 於 spot.line.me -
#5.麥記港式燒臘 - 菜單吧Menu Bar
麥記 港式燒臘的完整菜單列表，共有12道餐點品項，包括豪華特餐、香腸飯、玫瑰油雞飯等。位於桃園市中壢區，快速查詢麥記港式燒臘的價位， ... 於 menubar.tw -
#6.【新店韓式料理】朝鮮味(新店中正店) 數十種小菜無限供應吃到 ...
朝鮮味地址資訊; 朝鮮味新店用餐環境; 朝鮮味新店菜單(2023.05); 朝鮮味新店店食記介紹; 衍生閱讀; 店家/景點資訊; 交通資訊 ... 於 leafyeh.com -
#7.新東陽麥記燒臘內湖 - 台灣豬豬真好吃
麥記 正宗港式燒臘好吃的燒臘便當，就在新東陽忠孝店#其他港式燒臘據點#武昌#忠孝#內湖#南京#敦化#師大#國道客運京站#一期美食廣場出境B1. 新東陽燒臘(台北內湖店) 菜單. 於 twpig.iwiki.tw -
#8.看電影的人 - Google 圖書結果
SARS襲台前的某個夜晚,我獨自來到東區一家堪稱道地的港式燒臘店,點了一客燒鴨腿飯。然後進來一個中年男人,坐在我前面的空桌,背對著我,看都不看菜單,就以濃濃的港式國語 ... 於 books.google.com.tw -
#9.台北車站美食，40間人氣店家推薦懶人包
大河屋燒肉丼串燒專門微風台北車站店的人氣超級強強滾，套餐也超值，澎派 ... 台北車站京站店的京都勝牛在菜單上做了些許更動，炸牛排吃起來跟在日本 ... 於 boo2k.com -
#10.築間幸福鍋物食材新鮮好吃，還有自助蔬食吧三十多種火鍋料吃 ...
築間幸福鍋物菜單與價位. 築間幸福鍋物是採單 ... 取自官網築間菜單2022.11.15 ... 新莊化成路「正港滬燒臘點心世界」，號稱有五星飯店主廚的燒臘店！ 於 alexyehblog.com -
#11.麥記燒臘
熱熱香香的燒臘滿足您中午的好胃口 外帶外送貼心的服務項目都有！ CP超值小餐車便當每日依舊在線服務 ♀️ 歡迎光臨我們是您永遠的好鄰居 麥記燒臘 於 www.facebook.com -
#12.#港式燒臘hashtag on Instagram • Photos and videos
3.5K Posts - See Instagram photos and videos from '港式燒臘' hashtag. ... 生意超好 #京皇燒臘館#港式燒臘# ... 新菜單出爐了～～～ 要訂購的朋友歡迎私訊或. 於 www.instagram.com -
#13.搶先看新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券心得 - 購物天堂
最近在網路上看很多鄉民都很推薦新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券看了新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券覺得好心動,不過我再買任何東西之前 ... 於 vn1jfjh73.pixnet.net -
#14.索引本佩文韻府 - Google 圖書結果
此敬其記不以四榴楚笑道不故令!以曆方答范兵令榆是共盡後屬且奴南五人書都|見廷幸蘇有太其畜德|惟則 ... 引光鸛韩朝卵錄能民指海菜單文與繁 1 罹難去樹傾志吳易也[妥雊 ... 於 books.google.com.tw -
#15.麥記美食
走過三十餘年，「麥記燒臘」在臺北市松山區，打造全台首家日式吧檯風格燒臘店， ... 大众点评景洪市快餐简餐频道为您提供麦记小吃店地址,电话,最新菜单等最新商户信息 ... 於 cc.lease-advice.org.uk -
#16.【香港美食推薦】2023香港必吃美食含米其林 - 波比看世界
中環美食：一樂燒鵝、鏞記酒家、沾仔記、麥奀記、陸羽茶室、蘭芳園、泰昌蛋塔 ... 香港大學美食：波記燒臘、周記點心; 堅尼地城美食：嚐囍煲仔小菜. 於 bobby.tw -
#17.2020/09/10/北市萬華區味邨燒臘店+富宏牛肉麵【Meck大叔】
店名：味邨 燒臘 店電話：02 2388-1133地址：台北市萬華區西寧南路4號1號樓1084攤營業時間：am08:00 - pm14:00公休日：星期一店名：富宏牛肉麵電話：02 ... 於 www.youtube.com -
#18.麥記新東陽港式燒臘
麥記 新東陽港式燒臘（2016.12.25更新）. 地址：武昌街1段20號之1(09:00至21:30). 電話：23317104. 各式拼盤. 特選香腸100g. 60. 脆皮燒鴨100g. 60. 玫瑰油雞100g. 於 bluerex761tpdc.idv.tw -
#19.麥記燒臘慶城店｜捷運南京復興美食｜台北小巨蛋燒臘店推薦
店家名稱：麥記燒臘慶城店 · 所在地址：105臺灣台北市松山區南京東路三段303巷8弄1號 · 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00 · 店家電話：02 2719 ... 於 tisshuang.tw -
#20.7-11年菜菜單新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券
時節將去又是新的一年,想到過年要準備年菜就是件頭大的事情桃園素食年菜訂購我推薦其實不用這麼麻煩,現在網路很發達,貨運更是先進可以快桃園素食年菜 ... 於 bjvlz5753zh.pixnet.net -
#21.麥記的經典燒臘飯真的超好吃!
打完疫苗後也差不多該吃中餐了! 所以我就跑去一航美食街吃我懷念的麥記經典燒臘飯! 我 ... 於 ciafbi0624.pixnet.net -
#22.【台北美食】麥記燒臘慶城店，品嚐燒臘與日式風格的新火花
新東陽旗下的品牌「麥記燒臘」開設結合日式風格的街邊店！麥記燒臘慶城店跳脫以往燒臘便當的舊印象，文青風裝潢與舒適寬敞的內用空間，推出高CP的燒臘 ... 於 ifoodie.tw -
#23.松山機場|| 松機美食．麥記正宗港式燒臘．新東陽飄香半世紀的 ...
不過除了內用也提供外帶服務，萬一這邊真的沒有位置了，也是可以外帶享受麥記的美味的！ 松山機場|| 松機美食．麥記正宗港式燒臘． 來來來，第一位選手是 ... 於 ciaoz.tw -
#24.香港澳門攻略完全制霸2019 - 第 246 頁 - Google 圖書結果
... 古法馬拉糕讓人忍不住一口接一口;不在菜單上的時節菜,更不時地給人驚喜。 ... 強記賣的餐點種類很多,有燒臘、牛腩粉麵、鮮蝦雲吞、燉湯、炒飯等,其中還是以燒臘, ... 於 books.google.com.tw -
#25.麥記燒臘熱滷味菜單價格(TW) - PriceListo
麥記燒臘 熱滷味菜單價格(TW) · 人氣精選Popular Items · 主食Main Course · 單點A La Carte · 港式蒸物點心Cantonese Dim Sum · 港式飲品Cantonese Drinks. 於 www.pricelisto.com -
#26.新東陽旗下品牌，質感系港式燒臘店來襲！慶城街美食推薦
吧檯限定共有A、B兩種套餐，A餐內則提供季節時蔬、蜜汁叉燒酥、生菜鴨鬆、鴨皮壽司、玉子麥記燒、秘製小菜、白飯及三種燒臘。 打破傳統燒臘給人既定印象， ... 於 cher324.pixnet.net -
#27.麥記燒臘慶城店- 據點介紹 - 新東陽
吧檯座位擁有「麥記燒臘」限定的創意定食套餐，有別於常見燒臘便當，加入創意料理變出新花樣，除了經典燒臘三寶主餐外，還搭配讓人看了口水狂流的「鴨皮壽司」；醋飯上放了 ... 於 www.hty.com.tw -
#28.【台北美食】麥記燒臘慶城店，日式風格精緻裝潢 - CT小天地
【台北美食】麥記燒臘慶城店，日式風格精緻裝潢，新東陽品牌重燃台灣燒臘熱潮， ... 並由台灣麥記品牌獨家訂製菜單 ... 建議大家先看完菜單後再去點餐. 於 connie16872.pixnet.net -
#29.林口好吃2023
林口燒臘店推薦就連香港影帝也愛吃！ 來自桃園的人氣吃到飽 ... 明水然・樂林口昕境店林口美食火鍋第一品牌樂多多集團必吃無菜單鐵板燒! 2. 御鼎湯原本鍋物林口仁愛店. 於 eminonu.pw -
#30.是新東陽旗下餐飲品牌的好味道︱麥記港式燒臘- 旅充小日子
這裡的位置不多，是需要候位的，另外明爐烤鴨、脆皮燒肉、玫瑰油雞、蜜汁叉燒都非常有名，如果有出國搭機不妨可以把這一家列入參考！ ☆新東陽麥記港式燒臘. –地址：台北市 ... 於 lucharger.com -
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#32.新東陽也推港式燒臘店！日系無印風「麥記燒臘慶城店」插旗 ...
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#33.CP值爆表新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券-多功能
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#34.新市區，用餐時間人潮不斷「香港城記燒臘」。 - 台南美食地圖 ...
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#35.台北吃到飽推薦泰鼎泰式料理，平價CP值高選擇超豐富 - 嘿!部落!
泰鼎泰式料理吃到飽菜單價格 ... 菜單內提到的摩摩喳喳跟西米露都在一樓的甜點自助吧 ... 近期文章. 龍翔鴨莊新莊在地最強燒臘店想吃要提早來拿號牌！ 於 ha-blog.tw -
#36.新東陽麥記燒臘慶城店菜單與外送| 台北 - Uber Eats
使用Uber 帳戶即可向台北的新東陽麥記燒臘慶城店訂購外送美食。瀏覽菜單、查看熱門餐點，並可追蹤訂單進度。 於 www.ubereats.com -
#37.開箱文新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券心得 - C快樂天堂
新上市開箱文最近媽媽生日快到了，偷偷打聽後知道媽媽最近想買新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券理所當然的新東陽麥記港式燒臘便當-餐點兌換套券 ... 於 xx9pbbrn5.pixnet.net -
#38.香港港味燒臘館新店餐廳/美食評論- 新店高記燒臘
麥記燒臘 慶城店跳脫以往燒臘便當的舊印象，文青風裝潢與舒適寬敞的內用空間， ... 區，快速查詢高記燒臘廚房的價位，找美食與FoodPanda,UberEats線上訂餐就到菜單吧！ 於 j8mql7.1121hg.com -
#39.新東陽麥記(松山) - 餐廳/美食評論- Tripadvisor
位在台北松山機場出境大廳的港式燒臘餐廳，除了燒臘飯麵外，也提供菠蘿油奶茶等常見港式小吃。由於在機場內，用餐環境沒有問題，但餐點風味與一般類似餐廳相比差了些，或許 ... 於 www.tripadvisor.com.tw -
#40.不只三寶飯！文青「麥記燒臘」還有鴨皮壽司、生菜鴨鬆 - 聯合報
新東陽旗下的「麥記燒臘」，近期於南京復興商圈打造全新「日式吧檯風格燒臘店」， ... 麥記燒臘針對吧檯提供內用限定的創意定食套餐，每份250元起。 於 udn.com -
#41.與「【餐飲事業處_麥記燒臘慶城店】資深廚師」相似的工作
~需有相關熱灶經驗者~ 1.製作各種料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜點等。 2.準備於營業時間內的點菜所需菜餚。 3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 4.細心 ... 於 www.104.com.tw -
#42.OMOTENASHI Travel Guide 沖繩 - 第 283 頁 - Google 圖書結果
在此可以享受到半熟雞蛋和午餐肉的起司春捲、山藥泥水雲素麵、午餐肉平燒鬥《沖繩 ... 無菜單料理( 2500 日圓》包含島上漁獲的薄片料理、使用小濱黑糖製做的幫五花肉、 ... 於 books.google.com.tw -
#43.【台北美食】Wayne's Boston瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳 - 萍子
西班牙索拉諾火腿凱薩沙拉、黑麥蜂蜜麵包、經典波士頓龍蝦湯與奶油黑松露牛肝菌 ... boston波士頓龍蝦餐廳菜單、紐約美式龍蝦牛排餐廳菜單，wayne's ... 於 upssmile.com -
#44.新東陽麥記港式燒臘
新東陽麥記港式燒臘情報，2021年5月26日— 整體而言. 保有新東陽的品牌保證，整體菜色及口味都算上等. 價位來說，也還算合理。 評價：þ 可以考慮再造訪的美食. 於 needmorefood.com -
#45.臺北市--麥記燒臘（松山機場門市） - 隨心所欲查爾斯- 痞客邦
麥記燒臘 這家餐廳是新東陽旗下餐飲品牌，是臺灣正宗港式燒臘創始店， 從1987年開始從香港聘請香港師傅到台灣，創立至今已經超過30年， ... 於 g8906011.pixnet.net -
#46.【台北美食】麥記燒臘慶城店，品嚐燒臘與日式風格的新火花
麥記燒臘 慶城店跳脫以往燒臘便當的舊印象，文青風裝潢與舒適寬敞的內用空間，推出高CP的燒臘飯，充滿儀式感的限量燒臘定食套餐，給人與眾不同的麥記燒臘！ 於 beri.tw -
#47.香港談食錄：中餐百味 : 中餐百味 - 第 70 頁 - Google 圖書結果
但甘穗輝名字中並無「鏞」字,「鏞記」二字得名於他一九三六年入夥的茶檔。那茶檔開在甘氏燒臘檔旁邊,店主名為麥鏞,甘穗輝與其合夥經營,這便是鏞記之起源。一九四二年, ... 於 books.google.com.tw -
#48.龍翔鴨莊新莊在地最強燒臘店想吃要提早來拿號牌！
龍翔鴨莊新莊在地最強燒臘店想吃要提早來拿號牌！ 新北美食兔貝比 2023-06-06. 龍翔鴨莊新莊在地最強燒臘店想吃要提早. 龍翔鴨莊是一家超過20年的老店，被新莊在地 ... 於 twobaby.io