鸚哥魚不要吃的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

鸚哥魚不要吃的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦鋤見寫的 漫畫科普冷知識王(1~4)套書(共四冊) 和郭宗坤的 餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚,從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(典藏增訂版)都 可以從中找到所需的評價。

另外網站【海底清道夫】鸚哥魚被濫捕成餐桌美食網民籲勿購買 - 訂房優惠也說明:該名市民當時憂慮魚身顏色鮮艷,擔心帶有劇毒,其實當中有部份鮮魚即為鸚哥魚,本身並無任何毒性。台灣的市民也愛吃鸚哥魚,當地有網民早前在facebook[1]以「呼籲大家不要 ...

這兩本書分別來自碁峰 和麥浩斯所出版 。

最後網站鸚哥魚可以吃嗎: 鸚哥魚不要吃水產百科網則補充:鸚哥魚 可以吃嗎- 看日本沖繩的廚師是如何料理鸚哥魚的,最後的擺盤實在是太漂亮. By Natalie Posted on ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了鸚哥魚不要吃,大家也想知道這些:

漫畫科普冷知識王(1~4)套書(共四冊)

為了解決鸚哥魚不要吃的問題,作者鋤見 這樣論述:

  網路書店年度百大暢銷書系列大集合,   長知識、在家解悶超值選擇!   網紅大推、精彩滿點,一次珍藏、四倍趣味!   【怪奇事物所所長】、【10秒鐘教室】、   【最近紅什麼】、【三個麻瓜】依序推薦   比知識有趣的冷知識原來這麼好玩,   用漫畫插圖一次解謎!   從古至今,從人類、萬物到外太空,   世界之大,千奇百怪,無奇不有,   現在就給你滿滿的趣味冷知識!   ◆儲備知識補充包 ◆活化大腦助燃劑 ◆擺脫冷場句點王   第1冊:《漫畫科普冷知識王:世界其實很有事,生活才會那麼有意思!》   【FB粉絲頁超過35萬人追蹤「怪奇事物所所長」歡樂推薦】

  知識是為了使用而存在,   但知識就一定是無聊的嗎?   人類、文化、生物、科技、地理和宇宙中…   總是有許多有意思的事。   你知道嗎?   ◎人是會發光的生物,所以請記住你會發光、人類和黑猩猩的基因相似度達96%,但也有50%與香蕉相同、我們不能把屁憋回去,相信我,那可能會憋出問題、我們永遠想不起夢境的開頭,每個夢好像都是從故事中間開始的、人的眼淚是一種特殊的藥,又能殺菌又能…   ◎母貓往往喜歡用右爪,公貓通常是左撇子、長頸鹿寶寶會上“幼兒園”,負責管理幼兒園的園長還每天都輪班、海獺會和同伴手牽著手一起睡覺,說穿了是為了避免失散、無尾熊為什麼總是愛抱樹,每次到動物園看到都這樣

、松鼠因為記性不好,所以每年種下幾百棵樹、海豚不僅有自己的語言也有自己的名字…   ◎覺得糖水不夠甜,加一點鹽就會更甜、雞蛋要倒立著放更能保鮮、原來鈔票也有直式的、打火機比火柴更早被發明出來、一張普通的紙最多只能對折8次、麵包可以吃,竟然還可以當橡皮擦來用…   ◎鍵盤上打亂順序的英文字母可以讓你打字速度更快、點擊滑鼠1000萬次可以消耗1卡路里的熱量、黑盒子其實不是黑色的盒子、賽車竟然沒有配備安全氣囊…   ◎阿拉伯數字其實是古印度人發明的、古埃及裡的聖甲蟲原來是這種蟲、曾在地球生活過的人類高達1155億人、古時候的壓歲錢不是錢、古代女子十四歲以後還不嫁人是要罰錢的…   ◎南北極地

區幾乎不會發生地震、復活節島石像大都穿著褲子、為什麼颱風眼區域反而風力最小、其實非洲並不是一年四季都熱,冬天也會很冷…   ◎恆星大都是成雙成對的、所有物質都能變成黑洞,包括人體、流星不一定是隕石,也有可能是糞便…   第2冊:《漫畫科普冷知識王2:世界其實很有趣,生活應該多一點療癒!》   【FB粉絲頁超過20萬人追蹤超人氣科普插畫家 | 【10秒鐘教室】 開心推薦】   日子太無聊,   但世界其實很有趣,   名人軼事、生活科學、神秘事件、自然奇觀…   真相背後鮮為人知的冷知識才是經典。   你知道嗎?   ◎牛頓有看到掉下來的蘋果,但沒被砸到頭、貝多芬也愛喝咖啡,但有一個原

則、愛迪生是自學團的,所以只上過三個月的小學、達爾文其實是個吃貨、林肯不只是總統還是摔角冠軍、服部半藏是日本史上最強的忍者家族、武田信玄則是日本第一個精通《孫子兵法》的名將、孔子力氣超大又精通武藝、屈原原來愛化妝、曹操根本不姓曹、張飛可是個美男子、李白又吃霸王餐、白居易為什麼一年只洗一次頭、乾隆皇帝根本是個寫詩狂人……   ◎在恐龍出現之前,奇蝦早稱霸了地球、蛇頸龍長長的脖子不如你想像中的靈活、最早的烏龜根本沒有強大的硬派龜殼、六角恐龍不但可以再生四肢,還能再生大腦和心臟、有位叫海參的但卻不會游泳、變色龍變色的目的才不是只為了偽裝、蝴蝶的鼻子其實長在觸角上、食蟻獸很長舌、北極熊的皮膚是黑色的

、馬常站著睡覺的……   ◎人類最早發明的水上交通工具原來是獨木舟、為什麼大輪船的螺旋槳反而那麼小、世界上第一輛地鐵的車廂是露天的啦、剎車和油門為什麼要一高一低、熱氣球的第一批乘客竟然是幾隻小動物、史上第一架飛機原來只飛了12秒、為什麼噴射機飛過天空會留下一道白煙、你知道買一件太空衣要多少錢嗎……   ◎辣味不是味覺而是痛覺、火苗向上卻是因為受重力影響、石英鐘停下來時,秒針總是停在9、失眠的時候千萬不要再數綿羊、夢遊的人也算是在做夢嗎、起雞皮疙瘩不是只有一種原因、鑽石可不是世界上最硬的物質、樹葉為什麼會變顏色、地球平均每天變重60噸、宇宙也有味道……   ◎聖誕老人原本是穿綠衣服、古希臘

的雕塑為什麼都要裸體、拍馬屁是怎麼來的、說大話為什麼叫吹牛、為什麼有錢的女婿叫金龜婿、在古代粽子是夏至的標配啦……   ◎巨石陣很可能是音箱、尼斯湖水怪到底有沒有真相、金字塔的顏色原本是白的、巨人畫了納斯卡線、傳說中的亞特蘭提斯文明有個神秘的能源系統、馬雅文明擁有超強的天文知識、秦始皇陵的兵馬俑原本是彩色的、民間流傳的海妖的確有原型、地球上有一個不會說話的神秘民族、如何在夢裡控制夢的走向……   ◎地球可能曾有過一個名叫忒伊亞的姐妹行星、森林中的樹會互相幫助、雲是有重量的,而且還不輕、地球的自轉速度正逐漸變慢、月球的外形更像一顆雞蛋、水星是一個大金屬球、如果沒有木星,可能就沒有地球和人類、

天王星和海王星上或許有數百萬克拉鑽石,你心動了嗎……   第3冊:《漫畫科普冷知識王3:世界其實很精采,生活就要這麼嗨!》   【YouTube頻道近45萬人訂閱網紅團隊「最近紅什麼」 有梗推薦】   生活太平淡,   但世界其實很精采,   萬物奧妙、世界秘辛、科普趣談、奇聞妙事…   意想不到的冷知識才是話題。   你知道嗎?   ◎有些植物受傷時會尖叫、柑橘家族的關係真的有夠亂、   小貓的叫聲其實是為了吸引人注意,貓族之間的溝通卻是用別招、   沒想到免子會吃自己的便便、浣熊還會在吃東西前先用水清洗食物、   不是所有的螃蟹都橫著走路、土撥鼠看似呆萌,其實很危險、   最接近狼

的狗根本不是哈士奇、貓頭鷹為什麼不能轉動眼睛、   螞蟻為什麼不會迷路、企鵝的雙腳為什麼不會被凍傷……   ◎人類愛吃垃圾食品是本能、站著其實比走路更累、   裝三秒膠的容器為什麼不會被黏住、泡麵為什麼要泡三分鐘、   為什麼蚊香都是漩渦狀、可樂不僅僅能喝,還有其他妙用、   啤酒瓶蓋上一共有多少個鋸齒、黑猩猩的短暫記憶力可能比你好、   第一次登上太空的動物居然是一隻狗、看恐怖電影可以減肥、   北極那麼冷卻還是要用冰箱……   ◎沒電的乾電池竟然可以手動充電、物質其實不只有固態、液態與氣態、   顏色其實會讓人覺得有重量的、心情不好時應該要吃甜的、   地球的核心溫度簡直可媲美太陽表面

溫度、地球的大氣層到底有多厚、   有一艘名叫斥候星的“外星飛船……   第4冊:《漫畫科普冷知識王4:世界其實很有哏,生活可以多點彈性!》   【頻道近4千萬點閱YouTuber「三個麻瓜」 肯定推薦】   日子過得太平凡,   但這世界每天都有奇妙的事在上演,   古今奇談、動物趣聞、生活妙事、宇宙奧秘…   新奇有趣的冷知識才是重點。   你知道嗎?   ◎毒蛇咬到自己的舌頭到底會不會中毒、對牛彈琴真的有用、   螢火蟲可是從小到大都會發光的、羊駝吐口水是表達不滿、   山羊都是攀岩高手、海裡也有醫生、有一種長得像豬的章魚、   貓為人類發明了一套專用的貓語、水獺寶寶游泳全靠媽媽

教、   有的鳥愛裝鬼臉、原來的企鵝竟然不是現在看到的南極企鵝、   蛛絲馬跡的馬非一般馬、在牛的屁股上畫眼睛可以保護牠、   動物共同的祖先可能是一種蠕蟲、天竺鼠高興的時候會暴走、   狗才是最早被訓練去抓老鼠的動物、烏賊的墨汁可以用來寫字、   魚也會口渴、蜜蜂消失對人類的影響是很大的……   ◎常吃橘子會改變膚色、在石器時代人就開始養寵物、   自言自語對身體也有好處、打哈欠根本不會傳染、   可愛會讓人喜愛,其實也會引起破壞慾、哭不宜超過15分鐘、   痘痘不是突然長出來的、為什麼大多數人都習慣使用右手、   雙胞胎之間有存在心靈感應的案例但卻沒有科學結論、   學新東西會讓大腦越聰

明、每個人小時候都有尾巴……   ◎招財貓會舉右手,也會舉左手、羽毛球上的羽毛是16根、   有的咖啡是來自動物的糞便、元宵和湯圓其實大不同、   不倒翁為什麼推不倒、在什麼樣的溫度下睡眠最舒服、   天氣愈冷,手機耗電越快、水其實是藍色的、   吃蛋糕吹蠟燭是因為月亮女神……   ◎地球上所有人一起大喊會怎樣、太陽可能曾有孿生兄弟、   天王星和海王星都擁有液態鑽石海洋、地球上的水究竟從何而來、   地球曾送給外星人一張唱片、地球正在讓月球漸漸地生鏽、   假設能從地球走路到月球,那需要多久…

鸚哥魚不要吃進入發燒排行的影片

#FreeFire #我要活下去
(好友已加滿/目前只跟朋友組隊 謝謝邀請 )
PS.盜名猖獗 各位要仔細看ID 許多玩家創假ID 並非本人唷
--------------------
也歡迎訂閱我的主/副頻道:
▶追蹤拿鐵 Twitch 直播台 :https://www.twitch.tv/nodrinklatte
▶我不喝拿鐵[直播]副頻道: https://goo.gl/naEj1E
▶我不喝拿鐵[玩具]副頻道: https://is.gd/fBQF8p
▶我不喝拿鐵FB粉絲團 : https://goo.gl/k93Ea2
▶請我不喝拿鐵喝飲料 : 歐付寶:https://goo.gl/GhxywF
--------------------
▶持續更新遊戲攻略情報歡迎訂閱頻道
Free Fire熱門推薦影片傳送門---------
▶ 莫科超實用技能:https://youtu.be/PpnvCO5hQy4
▶ 未來泰坦SCAR被調弱:https://youtu.be/OmhotDnQ0Mk
▶ 凝膠擋不住M82B/貫穿凝膠殺敵:https://youtu.be/akLfVqHNVKM
▶ 沃爾夫勒技能竟然完全不會掉觀看:https://youtu.be/rnTIHLPQXEA
▶ 新技能自動增加觀看:https://youtu.be/yCPzzJaF2c8
▶ 對戰M82B教你躲凝膠穿透傷害:https://youtu.be/6wWf93uQdOg
▶ 改版後M1887變超弱? :https://youtu.be/lQo5O8nyxBU
▶ 超辣女死神/殘虐死神:https://youtu.be/2bbL8viu13g
▶ 可怕新角克露:https://youtu.be/SL7l5ig1Chs
▶ 角色技能優化:https://youtu.be/27ZNPlYihbc
▶ 新女角克露 技能實測:https://youtu.be/D4SH3eaIlLg
▶ 槍械大師獲勝攻略分享:https://youtu.be/Y-r-b_6zOk8
▶ 殘虐死神模式試玩介紹:https://youtu.be/rbvU8hkDuqc
▶ 訓練島改版/賽車場登場:https://youtu.be/9K5mUwNFV4E
▶ 獵殺啟動 模式試玩/玩法介紹:https://youtu.be/dNBo7-ufqL0
▶ 新女角 克露 M82B反載具狙擊槍 獵隼 百慕達更新
https://youtu.be/pfXdh0HMN4E
▶ 改版搶先看/新男角/新寵/新模式:https://youtu.be/d4a7xtMZQJ4
▶ 單人排位選點攻略:https://youtu.be/o2-TtIfTc8o
▶ M1887 熱帶鸚鵡實測:https://youtu.be/1GC1G4tqcjQ
▶ 團隊排位賽連勝多加1星 :https://youtu.be/3aBYmlKqaMI
▶ 新飛刀模式增加多場景:https://youtu.be/8ecpES0u8sY
▶ 沙漠團隊突襲:https://youtu.be/xC-8n_tTGWw
▶ 機車開放雙載:https://youtu.be/DQNK8CUHtoI
▶ 飛行船/湯普森衝鋒槍/偽裝箱/智妍/獺吞吞實測:
https://youtu.be/e1KGQX-6dXw
▶ 滑板噴射器速刷實測:https://youtu.be/1cJPPLebpBc
▶ 祖達/閃耀黑桃MP40雙實測:https://youtu.be/3UZSzz4d6bo
▶ 滑板流戰術吃雞:https://youtu.be/a40DHRQ8axY
▶ 新外掛神槍XM8性感怪獸:https://youtu.be/l5Z-PgS89M0
▶ 封門守點 沙漠吃雞攻略:https://youtu.be/gctUAs-Hr34
▶ AN94突擊步槍改版強化:https://youtu.be/pceZ_gcFjq4
▶ 輕鬆速刷200殺:https://youtu.be/1hSaMveuupA
▶ 覺醒凱莉疾風衝刺實測:https://youtu.be/90aoqYp2o94
▶ 爆破倖存者吃雞攻略:https://youtu.be/gu5IM4Kn-hI
▶ XM8步槍強化版:https://youtu.be/wEM9c3259mc
▶ 搭配懸浮滑板吃雞 :https://youtu.be/b84_rrDGaEw
▶ 槍械大師亞斯哥巨棒攻擊:https://youtu.be/VNtOgMuv7X8
▶ 百慕達 地圖場景更新:https://youtu.be/VkIebS1haME
▶ 護盾槍決戰MP40衝鋒槍:https://youtu.be/wg348ZdWiow
▶ 滑板撞敵人有傷害嗎?!:https://youtu.be/s9Scv-FliVc
▶ 狙擊槍/機槍/高科技槍傷害實測:https://youtu.be/iEwBPeD7_70
▶ 步槍類傷害實測:https://youtu.be/9XzfDDeWc74
▶ 手槍/霰彈/衝鋒槍 傷害實測:https://youtu.be/4guz1GxYvyk
▶ 超好玩訓練島:https://youtu.be/q4oKGGlRZJw
▶ AWM穿甲彈實測:https://youtu.be/kHF3FPEUZAw
▶ 槍械大師模式搶先看:https://youtu.be/h54qOGcVojo
▶ 護盾槍擋狙擊/武器配件搶先看:https://youtu.be/lRJYrcvIET8
▶ 新女角/沙漠地圖全開放:https://youtu.be/-gmLKyKf_mw
▶ 2020新改版搶先看:https://youtu.be/SgeEzDwq6z8
▶ 沙漠吃雞攻略:https://youtu.be/ELEnONjNUYw
▶ FF2019熱門十大排行影片:https://youtu.be/R4nB-Aj2sVA
▶ 娜塔拉技能實用搭配:https://youtu.be/kzJtDKljROc
▶ ALOK吃雞攻略:https://youtu.be/36cr63oPyaY
▶ 新角Alok補師技能實測 :https://youtu.be/g0Tqv0qryI
▶ M1887霰彈槍吃雞:https://youtu.be/mtjeHXGUy04
▶ M60彈鼓機槍實測:https://youtu.be/iEX_oPe2SE0
▶ 搭配爆炸十字弩吃雞:https://youtu.be/BSJ3OEYTbPo
▶ 莎妮技能實測/邊殺敵邊修裝:https://youtu.be/LyFUWy9FyQk
▶ 滑翔翼BUG/空中修防裝:https://youtu.be/bWz-gkUas8Q
▶ 喬瑟夫技能實測:https://youtu.be/s1xPzfR9OnE
▶ 滑翔翼暗殺流攻略:https://youtu.be/yp1lQu55LvI
▶ 爆炸屍體包/實用暗殺攻略:https://youtu.be/nBl1tEaNoK4
▶ 帶著柴柴吃雞/搜菇技能:https://youtu.be/ENOyVVCOXLw
▶ 水塔極限求生 平安下水塔攻略:https://youtu.be/y9wbGpauy8M
▶ FF短篇故事/復仇賽車手:https://youtu.be/B8pGSysHhl
▶ 無限槍火王座 新表情符號:https://goo.gl/WVZoZA
▶ 挑戰拿武士刀吃雞:https://goo.gl/nkpXrU
▶ 拼槍神角 島田隼吃雞 殘血護甲貫穿:https://goo.gl/Xb1oHt
▶ 極限挑戰 手榴彈吃雞:https://goo.gl/zFKJzL
▶ 2019新手進階吃雞教學:https://goo.gl/U4XK5m
▶ 公測到現在遊戲進化史:https://goo.gl/cVpPa1
▶ 整場只拿火焰砍刀挑戰吃雞:https://goo.gl/zNxEr2
▶ 專剋車輛凝膠BUG 送你去地下室:https://goo.gl/2YV8yK
▶ 四級菇 地雷 跑車登場 快速分享篇:https://goo.gl/H1dPyi
▶ 熱成像瞄準鏡 殺敵吃雞:https://goo.gl/NWjsai
▶ 汽油桶偽裝服 暗殺敵人吃雞:https://goo.gl/YRdtHS
▶ M60輕機槍吃雞攻略分享:https://goo.gl/aCfqX7
▶ 邊殺敵邊吸血 馬吉爾吸血吃雞:https://goo.gl/fukX8k
▶ 分享如何狙擊移動中的敵人:https://goo.gl/6JccSR
▶ 熱成像瞄準鏡 吃雞攻略分享:https://goo.gl/GhJH4J
▶ 跆拳道空拳吃雞 全程不撿武器:https://goo.gl/wY73qS
▶ 挑戰決勝用球棒吃雞:https://goo.gl/GVxu8h
▶ 球棒伏擊流殺敵 殺手無所不在 :https://goo.gl/ZBvbbG
▶ 觀眾被伏擊/別怕拿鐵保護你:https://goo.gl/wK4yku
▶ 暗殺神拳 查拉 殺人於無形:https://goo.gl/kQsucm
▶ 你所不知道的遊戲初始版本長這樣:https://goo.gl/ppCWC
▶ 意外載到敵人妹紙了!神劇情展開:https://goo.gl/ncyAsy
▶ 都是觀眾啊啊啊 不要丟裝給我呀:https://goo.gl/3UcGZS
▶ 搭配Kar98K狙擊吃雞攻略分享:https://goo.gl/tu3UQV
▶ M1873短獵吃雞/手槍實測:https://goo.gl/TeUGr2
▶ 新年特輯/組隊圍爐吃雞(下):https://goo.gl/vavD9V
▶ 新年特輯/組隊圍爐吃雞(上):https://goo.gl/abJnEk
▶ 第一屆秋名山車神大賽:https://goo.gl/vg3bkW
--------------------
每款遊戲都有自己的擁戴者,請勿情緒發言唷!
PS.固定新手遊介紹試玩/手遊推薦!歡迎訂閱!
(由於白天要工作目前沒有太多時間回留言 請見諒)
▶更多手遊試玩影片:https://goo.gl/KshRvj
--------------------
BGM :
Midnight
Kawaii
Rev
Metal_Race
March_On
Outlet
Dizzy
gabbie june
Hit_My_Soul
Smart_Riot
Happy_Bee
Safety_Net
Where_to_Walk
Essence_2
Vindicated
Evening_of_Chaos
AJR-Drama
Upbeat
--------------------
歡迎訂閱我 新影片搶先看唷!

或許您還喜歡
▶最新手遊情報:https://goo.gl/xjIHD6
▶最新PS4情報:https://goo.gl/04Ys6M
▶熱門電影預告:https://goo.gl/JgJrM6
▶熱門上傳影片:https://goo.gl/WHrVvM
歡迎訂閱我的頻道 即時收看最新影片
https://www.youtube.com/c/IdontDrinklatte

餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚,從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(典藏增訂版)

為了解決鸚哥魚不要吃的問題,作者郭宗坤 這樣論述:

熱銷萬本,全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版! 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技,一次搞定! 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚, 是首位以台灣魚熟成技術,在日本取得專業調理師執照的料理人, 他熱愛出海捕釣好魚,也喜歡半夜往漁市場跑, 最想告訴大家: 在這座小島上,我們還有很多選擇,一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧! ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃,簡單熟成後,能引出更多鮮與甜! 完整圖解生魚片的美味關鍵,告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場!影

片教學更清楚—23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code,從魚的處理到料理,師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購——想吃好魚不是從魚種辨別,而是季節 ・冬天土魠吃油脂,夏天土魠吃甜味?肉質的肥美、結實分別在什麼時節? ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代,買對時節甚至更好吃! ・以為進口鮭魚最營養?病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些? ・魚內臟常被丟棄,但貓過的肝有鴨肝香,海雞公眼睛特別美味? ◎魚的處理——從清理、保鮮到刀工,正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切,口感會更好? ・利用刀背剁魚刮肉,可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚

加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單,料理前處理好,魚肉更好吃。 ◎魚的熟成——真正好吃的魚,需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃?哪些適合新鮮吃?打破「鮮魚最好」的迷思,透過熟成,喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡,就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法,在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間?用油熟法處理魚肉,隨時解凍夾在土司裡,方便快速又營養。 ◎魚的料理——不再一條魚煎到底,魚料理其實可以很多元! ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮,非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後,可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟!肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片

或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司,自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好,關鍵是牛奶?而且乾煎類的魚,搭配鬱金香咖哩醬更美味!以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁……隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋,就能做出美味蝦料理? ・常拿來快炒的海瓜子,煮湯其實也很美味,取肉以醬油燴煮,超下飯! ・哪種貝類適合酒蒸,哪種適合煮粥或配火鍋? |熱情推薦| 「台灣一直沒有一本專門介紹魚類海鮮的食譜,而且是以日本料理的角度。貪吃能使廚藝精進,我想在小郭身上,最適合不過了,因為貪吃小郭可說是

無所不用其極的跟食材溝通、交朋友。現在他把溝通,交朋友的心得寫下來了。一本貪吃鬼寫的書,一本專門為貪吃鬼出的書。」 ──型男大主廚 詹姆士 「郭師傅完全顛覆我印象中「海鮮就是要『鮮』才是好」的刻板觀念。身為本土的日料名廚,他相當了解如何凸顯各種海中珍饌的原始風味,呈現出台灣人愛吃的日式料理。他不但凌晨親自到基隆崁仔頂魚市採購補貨,還隨著漁船出海,捕釣一手的奇珍海鮮,從船上到桌上一條龍包辦。這本書有說不完的精彩魚事,嚐不盡的絕佳料理。」 ──元家企業執行長 顏志杰 「這本書除了以季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式,更是介紹了少有的熟成原理與做法。在一些魚種介紹上,也附上處理魚肉的影片

QR code,讓讀者能更即時的觀看。我時常與郭師傅請益魚產品的處理方式,感謝他無私地分享,讓我深深的感受到他料理人的料理魂,真心且極力推薦這本書給大家。」 ──樂漁8創辦人 陳啓宏 「想要挑選當季盛產的魚種是件不容易的事,海鮮店、菜市場魚攤擺滿大大小小的漁獲,常常買了卻發現與自己想像有出入,或是看著常吃的魚卻叫不出名字?此書的趣味在於此,博聞廣見的料理長郭師傅憑著多年來的專業不藏私,一眼看穿漁獲新鮮度讓魚老闆甘拜下風,吃出連料亭師傅都不敢馬虎的專業。」 ──首都大飯店董事總經理 林家昌 「在漁業工作這麼多年,很榮幸認識了不少的漁業前輩、給了很多指導,也認識了不少的名廚,郭宗坤先生就是其中

一位,我們也成為好朋友。說到吃魚,魚的飲食技巧和文化,他可就是高手中的高手。要做出一道好的魚料理,應該先懂魚。如何挑魚?如何保存魚?什麼季節?什麼魚是盛產也最肥美?有了好食材,然後才是烹飪技巧,這樣才能吃出魚的真正美味。」 ──嘉義區漁會東石魚市場場長 吳純裕(慕燕)