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做梨事：東勢高接梨的社群網絡

為了解決高雄園藝資材批發的問題，作者許涵雅 這樣論述：

本研究以臺中市東勢區的高接梨種植群體為對象，討論地方產業在市場價格與人口結構的改變下，農民如何以農業技術、勞動組織、與多樣的社群連結關係，來面對產業的不確定性。本研究以作物的物質特性與農業勞動組織為焦點，以期捕捉部分台灣當代農村的生活樣貌。東勢農民從1990年前後開始大量轉作高經濟價值的水果，尤其是高接梨。高接梨一年僅採收一次且每年冬季都要重新嫁接，種植工序繁瑣且品種多樣，市場價格起伏大。本文以參與觀察的方式，描繪梨園的工作場景、工班成員的互動方式、以及採收時針對每顆水梨精細的分類，分析梨農的經營策略。在勞動動員上，從早期以客家族群為主的熟人社會與換工體制，轉變為以梨農彼此互相「請」的工班，

加上移入配偶與移入勞工的投入，形成具有彈性的工作網絡。銷售策略上，果農也從果菜市場、中盤商等銷售管道，增加了宅配、自產自銷的方式，並透過親友介紹拓展商機。東勢梨農在傳統與當代的社會網絡、種植技藝、及銷售管道下，從緊密的親緣地緣社會結構，逐漸強調個體行動者創造的人際網絡，本研究透過高接梨產業的技術、勞動組織、與銷售網路三個方面，敘述高接梨／梨農如何從「做出來」的日常生活實踐，培養社群成員的互惠與親密性。

‘大紅’紅龍果高溫下結實障礙之克服及‘佛利蒙’柑果實轉色促進之研究

為了解決高雄園藝資材批發的問題，作者吳保諒 這樣論述：

‘大紅’紅龍果(Hylocerus. polyrhizus ‘Da Hong’)為台灣主要之栽培及外銷品種，具自交親和性，然夏季高溫(35-40℃以上)下常有結果不良及小形果之產業問題，初步已知是雄蕊花粉異常所致。本研究以南投縣草屯鎮之7年生16目網室栽培之植株為材料，於民國107年及108年5-9月間分別進行，107年以簡易遮陰降溫資材配置、非高溫逆境下大紅有效花粉之蒐集與儲存及人工授粉非高溫逆境及擬高溫逆境之花粉，108年以異質花粉(‘富貴紅’)進行蒐集與儲存、以不同溫度培養之異質花粉人工授粉及前年度遮陰等處理，探討未遮陰+自花授粉處理(對照組)、遮陰+自花授粉處理、未遮陰＋非高溫逆境之

花粉處理、未遮陰＋高溫逆境之花粉處理及泰維克套袋處理對果實產量、品質之影響。107年試驗結果顯示，‘大紅’紅龍果新鮮花粉活力(花朵開放當天)經於25℃、修正BK培養基培養20小時後之萌芽率最高(15% sucrose萌發率61.7±9.8%，20% sucrose萌發率44.8±11.8%)；‘大紅’紅龍果新鮮花粉無抽氣處理者以4℃保存之花粉壽命較佳，至第9天完全失去花粉活力；新鮮花粉經抽氣處理者以抽氣1小時後貯藏於4℃下較佳的保存條件，花粉活力由1天後的30.2±10.8%至12天後失活。因試驗期間遇雨季，田間並未有典型高溫產生，因此改以35℃培養花粉供田間授粉處理。在對照組、遮陰、非高溫逆

境授粉、35℃及泰維克袋處理下結果率並無差異，但以35℃培養後進行人工授粉之果實顯著低於其他處理(僅142g重)。也因此得知‘大紅’紅龍果在35℃的環境下其花粉會遭受不可逆之傷害，而導致果實小果化。遮陰處理下其果實大小於對照組並無差異。108年之試驗結果顯示，‘富貴紅’紅龍果0天新鮮花粉活力(花朵開放當天)經於30℃、20%修正BK培養基培養12小時後之萌芽率最高(15% sucrose萌發率52.7±5.6%，20% sucrose萌發率55.9±4.1%、25% sucrose萌發率42.2±8.6%)，且發現‘富貴紅’紅龍果花粉在高溫下培養仍較前一年度‘大紅’紅龍果花粉有更佳的萌芽率。由

此可知，‘富貴紅’紅龍果是一耐高溫之品種；‘富貴紅’紅龍果新鮮花粉經抽氣處理者在抽氣1小時、2小時及3小時後貯藏於4℃下較佳的保存條件，花粉活力在貯藏2天後仍有72.4±2.5%、75.8±4.2%及81.2±4.2%，至7天後失活。人工授粉試驗係將‘富貴紅’紅龍果之新鮮花粉分別至於25、30、35、40℃進行花粉培養後方進行授粉。結果顯示，在田間溫度高於35℃時‘大紅’紅龍果果實有較小的現象，而利用遮陰及‘富貴紅’紅龍果花粉進行授粉之果實可減緩此現象，其中以‘富貴紅’紅龍果花粉授粉效果最佳。因此綜合兩年之試驗可知，在高溫環境下利用遮陰網進行遮陰或以耐高溫之品種花粉進行授粉，可以減緩高溫‘大紅

’紅龍果小果化之現象。‘佛利蒙’柑(Citrus clementina x Citrus reticulata)是以小果種寬皮柑(‘Clementine’)與椪柑雜交選育成的早熟柑橘，具有耐病害的特性，雖樹形小但卻容易結果且豐產，結果穩定。果實成熟時為亮麗的橙紅色，果形呈扁圓形，果皮薄且易剝，果實汁多、糖度高、酸度中等，並保有‘Clementine’之風味。然在採收初期多為半轉色果，賣相不佳，但此時應供不應求故價格較高，隨著產量的增加北部地區進行採收時往往是供過於求的時期而導致價格低迷，因此希望藉由催色處理使北部‘佛利蒙’柑能提早轉色，並供應初期的消費需求。以苗栗卓蘭吳氏7年生之佛利蒙柑果園為

材料，於107及108年分別進行催色處理，107年以不同轉色程度分為轉色前及1/3轉色後搭配不同濃度之益收生長素(50、100、200 ppm)，以轉色前為噴施益收生長素為對照組，調查果實催色、果實品質、開花時間及價格之影響；108年於轉色前噴施200、400、600 ppm進行催色並以轉色前為噴施益收生長素為對照組，調查果實催色、果實品質、落葉率及隔年開花時間。107年結果顯示，轉色前施用200ppm果實之a*值於第3週開始與對照組有差異，並於後續快速上升，且較其他處理早達商業價值(轉色前噴施200ppm於10/20 採收，其他處理於11/4)，但果實可溶性固形物(TSS)卻顯著低於對照組處

理(轉色前噴施200ppm：10.0±0.3; 對照組：11.8±0.3)，但在價格方面，轉色前施用200ppm 益收生長素採收時批發價格(44.2元/公斤)高於其他處理所採收的價格(36.3元/公斤)，而所有處理皆於108年2月4日開花。108年結果顯示，以更高濃度(600及400 ppm)的益收生長素雖然可以提早採收(600 ppm: 10/15; 400ppm: 10/22; 200 ppm: 10/28; CK: 11/14)，但卻對植株造成影響，在處理過程中以600、400ppm的植株有顯著的落葉，落葉率達70~77%，在果實品質上施用益收生長素的處理果實縱徑都顯著較小(52~55

mm)，且以高濃度(600及400 ppm)的益收生長素處理其果實可溶性固形物(TSS)分別為11.1 ± 0.1及11.0 ± 0.3顯著較低，並於隔年較晚開花(CK及200ppm於2/29盛花；400ppm及600ppm於3/14)。綜合上述得知，於轉色前以200ppm益收催色在‘佛利蒙’柑是具可行性的，可使北部‘佛利蒙’柑提早成熟轉色，而施以高濃度之益收生長素雖會使果實更早轉色，但會使植株落葉，因此在施用上仍需注意樹勢及施用倍數。