馬鈴薯100g碳水的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

從30歲開始養成的簡易快樂養生法

為了解決馬鈴薯100g碳水的問題，作者何富樂 這樣論述：

養生要簡易、快樂、有效！ 　　從30歲就要開始養生，因為維護比重建更簡易、更有成效。 　　經實踐，只有簡易快樂的養生方法才能讓人持之以恆，最後實現養生的有效性。 　　在身體處於良好狀態的時候即注意養生，可延緩衰老、減少疾病發生，最終達到更健康、更快樂、更輕鬆生活的結果。 　　本書內容按每日的時間順序，介紹各類中醫養生方法，讀者可在每日的各個時間段，在書中找到切實可行的養生方法，比如手指養心操、意念運動法、萬全飲食調控法等等；另外還介紹作者在多年養生實踐中總結出的養生感悟，包括四季養生、體質養生、腫瘤養生和簡易養生食療等。 　　按照本書介紹的方法養生，將使你的心理狀態和身體狀況變得

更健康，讓你精神煥發地生活和工作，輕鬆掌控健康人生！ 　　▌中醫強調養生之道 　　在世界傳統醫學史上，延續上千年，至今仍能廣泛、有效發揮維護健康、防治疾病作用的，中醫是碩果僅存的。強調養生之道，是中醫至今不衰敗的原因。 　　養生之道，不僅讓無病的人遵循之後，能夠保障生存品質和自然壽命，而且讓得病的人遵循之後，能提高現實的生存品質和延長壽命。《黃帝內經》中提出三條中醫基本原理： 　　1.上工治未病，下工治已病：高明的醫生在未得病的時候就強調治理，技術很一般的醫生治療的是已經生病的人。治療疾病的技術再高明，也不如讓人不得病高明。治未病，實際上就是無病要養生的意思。 　　2.正氣存內，邪不

可干：人的身體狀況很好，抗病能力很強，疾病就無法滋生。人體的抗病能力從哪裡來呢？除卻通過個人努力無法改變的因素，主要來自於正確的養生方法。 　　3.有胃氣則生，無胃氣則死：得病之後，醫生必須首先判斷病人的胃氣有無。胃氣，是人體吸收外界有益物質為己所用的能力。無論治病還是養生，如果選擇損害胃氣的方法，都是錯誤的。有胃氣，才有生命，才有長壽。 　　上述三條，說的是同一件事——中醫養生。 　　在養生而言，有一種說法是：下士養身，中士養氣，上士養心。這裡的「心」，與中醫理論中五臟六腑的「心」密切相關，但並非完全等同，更不是西醫解剖學中的「心」。在中醫理論中，心主神明，「心為君主之官」，心寧則體健

，猶如國有明君，要體健就必須養心。心神不安，性情急躁，身形受損，外邪來襲或內外合邪，為致病之總因。因此，養生中的「養心」，與五臟六腑中的「心」關係十分密切。 　　「養生」的目的讓人們順應自然，儘量延長生命時限，盡力提升生活品質。簡單通俗地說，就是更健康、快樂、輕鬆地生活。要順應自然，就要做到順應外界大自然的自然規律（天人和），順應人與人之間的自然生活狀態（人際和），還要順應自己內在的稟賦特性和以心為主導的臟腑自然功能狀態（自我和），這三者是不可或缺的。 　　▌7：00～7：20三餐飲食的學問 　　正確的吃喝方式是通往健康的捷徑 　　通往健康的途徑有很多，我們認為正確的吃喝方式是通往健康

的捷徑。 　　飲食進步伴隨著人類社會進步的腳步，從茹毛飲血的原始社會發展到飲食文化豐富多彩的今天，飲食習慣與方式的改進極大地促進了人類自身的健康。飲食調理與我們的健康密切相關。臨床上經常可以遇到由飲食問題導致的健康問題。曾經有這樣一個患者，一次與朋友聚會時飲酒過度，當場嘔吐不止、神志不清，繼而嘔吐咖啡色的液體，送來急診，診斷為酒精中毒和急性出血性胃炎，經過搶救治療後，生命無礙。可患者從此胃痛症狀反復發作，尤其飲食不慎時則明顯加重，影響了日常的生活和工作。這就是典型的因飲食而影響健康的例子。 　　那麼，怎樣進行飲食調理呢？正確的飲食調理包括以下內容： 　　1.正確的食物選擇：每種食物都有其

特性，按藥食同源理論，各別食物具有不相同的四氣五味和升降浮沉。根據每個人的體質正確地選擇食物，對健康是大有裨益的。當然，根據病情選擇適宜的食物和適當的忌口方式，就能有效地縮短病程，減少患者的痛苦。 　　2.適宜的烹飪方式：適宜的烹飪方式能有效保證食物的有益成分不被破壞，減少食物中不利於人體健康的成分，增加色香味，從而增進食欲，促進健康。 　　3.有規律的進餐習慣：人體作為一個有機整體，其各個器官和系統的功能都相互關聯、互相影響，有規律的進餐，能有效減輕消化系統的負擔，這對消化系統疾病的患者尤其重要。同時，因為「脾胃為後天之本」，消化系統若功能健全，就能促進營養物質的吸收，保障人體各系統的功

能，由此可見，規律進餐對人體健康是很重要的。 　　4.有選擇地使用食療：「藥食同源」是中醫的一大特色，茶療和藥膳是中醫在飲食指導上的具體應用，其對健康的作用功不可沒，正確選擇食療可促進康復。 　　5.身患疾病時正確地進行飲食調理：人體是一個陰陽平衡體，疾病的產生是由於陰陽失去了平衡，患病時正確地進行飲食調理，適當地忌口，能有效促進疾病痊癒。 　　現代社會的許多生活方式對健康非常不利，其中不良的飲食習慣還沒有引起足夠的重視。人們一定要明白，健康是事業、快樂的基礎，正確的飲食調理則是通往健康的捷徑。 　　萬全飲食調控法 　　從健康角度講，每個人都需要進行飲食調控，其中糖尿病患者、肥胖者、

高血壓患者及其高危者更應該重視。從營養學上講，有許多方法和細則可以遵循，但實踐起來有時真讓人覺得無所適從，往往「看看覺得有道理，做做不知該如何」，或者有些時候細節過多，讓人不得不放棄。 　　筆者認為，所謂的飲食調控，萬變不離其宗。根據「簡易快樂有效」的原則，刪繁就簡，設計一個簡單萬全的飲食調控法，讓每個人都可以輕鬆掌握飲食調控，不再為飲食問題傷腦筋，才能更簡單易行地為健康加油。 　　萬全飲食調控法，基本符合人類健康的飲食要求，但也不是十全十美，可能仍有某些不足之處，然有一點是可以肯定，那就是：比不顧及飲食原則胡亂吃喝好，比進食時精神負擔很重好，比飲食時念念不忘忌口好。 　　1.可以總結為

一個字——饑 　　為什麼必須保持一定的饑渴才是對養生有利呢？其實是「虛」的妙用。道家講「虛則靈」，原理上和「謙虛使人進步、自滿使人落後」一樣，人們經常保持「虛靈」的狀態，才能保持清醒、保持健康，這也是養生的目的。 　　2.基本原則——七七二三，快樂健康 　　七：每餐進食量控制在七分飽程度。 　　七：每餐素食占七成。 　　二：每餐主食控制在二兩。 　　三：每日三餐，按時用餐。 　　而「快樂健康」主要是指飲食過程中的情緒調節，需要做到： 　　1.進食時不能在思想上有負擔。絕大多數糖尿病患者擔心吃這個血糖會高，吃那個血糖會高；減肥者擔心吃這個體重會增加，吃那個會胖；許多長期服藥的患者，擔心食物

與藥物會有不良反應；還有許多人道聼塗説，這個不吃、那個不吃……這些都使得整個進食過程中沒有絲毫的愉悅感，只有負擔，不僅營養物質攝入不足，還會造成胃腸功能紊亂，導致營養物質吸收不佳。 　　2.意念中想像進食是給人體補充能量，是給身體增加動力和活力的。 　　3.萬全飲食調控法的食療養生有兩點必須記住：一是重視食療的過程，目的性不能太強；其次是貴在堅持。 　　4.「藥補不如食補，食補不如心補」，就是說心情的快樂占了養生的主導地位，如果快樂地進行食療，養生的效果就會事半功倍。 　　很多病人貫徹了這一飲食調控法，脂肪肝控制了，血脂也降下來了，痛風也好了，大部分人認為這是簡易、快樂和有效的調控方法

。 　　▌黃帝內經說的養生時機 　　這裡要提出一個新的養生觀點：養生從30歲開始。《素問》開頭第一篇，講的就是養生這件事，提出了人生各個關鍵點的規律，用現代醫學的話說就是生理。 　　岐伯說：女孩子從7歲開始，身體進入發育週期。 　　二七，也就是14歲的時候，任脈通，一個月一次的月經開始了，就具備生育的功能了。 　　三七，也就是21歲的時候，發育進入平穩期。 　　四七，也就是28歲的時候，身體的生理功能達到頂峰。現代科學也認為，女人在28歲左右生小孩子是最合適的。也是從這個年齡開始，女人要養生了。在這個階段，衰老問題儘管還沒有顯現，但要開始有意識地做這方面的功課了。如果這個階段養生做得比

較好，就可以讓身體的巔峰時刻維持得長久一些。 　　五七，也就是35歲的時候，身體功能衰老的跡象開始顯現，臉色變差，皺紋滋生，開始掉頭髮。養生，這時已經成了一個不能再忽視和等待的課題了。 　　六七，也就是42歲的時候，面部越發乾枯，白頭髮也開始出現了。 　　七七，也就是49歲的時候，生理功能進一步衰退，基本上喪失生育功能了。 　　說完女人，再來說說男人。男人比女人發育得要晚一些，速度也要慢一些。岐伯說，男孩子從8歲開始，身體進入發育週期。 　　二八，也就是16歲的時候，精氣爆滿，有生育的功能了。 　　三八，也就是24歲的時候，發育到達平穩期，相比女子，男子達到同一個階段整整晚了3年。 　　四

八，也就是32歲的時候，男人的生理功能達到頂峰，也就是說，從這個時候，也要開始養生了。 　　五八，也就是40歲的時候，腎氣開始衰退，頭髮開始掉落，牙齒也開始鬆動了，要注意補腎了。 　　六八，也就是48歲的時候，衰老更加明顯，鬢髮開始變白。 　　七八，也就是56歲的時候，肝腎功能，精氣，功能都不行了，各個「零件」開始破損。 　　八八，也就是64歲的時候，頭髮、牙齒都開始不行了。腎是儲藏五臟六腑精氣的地方，要五臟都健康有力，腎才有源源不斷的精力提供給身體。如果五臟都衰了，緊跟著頭髮、牙齒什麼的都不行了，更不要說生育了。 　　岐伯的論述明確地告訴我們，養生開始的科學年齡——女子28歲，男子32歲。

　　再簡化一下，養生以30歲開始！ 　　▌春天如何養生？ 　　春天是陽長陰消的開始，春天主生，肝氣內應，「一年四季春為首，五臟春季肝當令」，春季應當以養肝為首，肝主疏泄，神志方面應以欣欣向榮為主，要保持心情舒朗。如果春天傷了肝氣，就會降低適應夏天的能力。 　　《黃帝內經》提出：「春三月……夜臥早起，廣步於庭，披髮緩形，以使志生……」 　　1.生活起居方面：要求我們睡眠時間不要太長，養成晚睡早起的習慣。那麼晚睡早起要怎麼定義呢？結合古代醫家的經驗，早起也不要早於雞鳴的時段，即不要在5點之前起床，晚睡不要晚於半夜子時，即不要在晚上11點後再睡，否則，會對人體健康不利。 　　那為什麼要

晚睡早起呢？人體陽氣的生發和閉藏的狀態是與睡眠密切相關的，當我們清醒時，陽氣行於表、行於外；當我們入睡時，陽氣行於內、行於臟。因此，要想使人體的陽氣像自然界的陽氣一樣能夠生發，就要減少睡眠時間，睡眠過多，極易使人體的陽氣鬱滯體內，不利於「春夏養陽」。同時要記住「春捂秋凍」這句話，即注意適當保暖。 　　2.運動方面：要求在空氣流通的環境中進行有氧運動，如做操、散步、踏青、打球、放風箏、釣魚、賞花、慢跑、打太極拳等，讓身體吐故納新，使筋骨得到舒展，同時要注意情志的調節，保持積極向上的心態。 　　3.飲食方面：要選甘、辛、溫之品，清淡可口，儘量不要吃油膩、生冷、黏硬的食物。由於春季人體新陳代謝加

快，因此應多選用既升發又富營養之品，如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、花生、黑芝麻、蜂蜜之類；還要多吃些新鮮蔬菜，如春筍、春韭、油菜、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞頭、香椿頭等。 　　▌各類體質養生要點 　　結合個人經驗和文獻資料，現將各種體質的養生要點總結如下： 　　1.平和質 　　平和體質日常養生應採取中庸之道，吃得不要過飽，也不能過饑，冷熱食物適度。平時多吃五穀雜糧、蔬菜瓜果，少食過於油膩及辛辣之物。運動上，年輕人可選擇一些強度大的運動，比如跑步、打球，老年人則適當散步、打太極拳等。這一類人群只要注意養護保持即可，屬於較健康人群。 　　2.氣虛質

　　飲食調理：常用的補氣的食物有小米、粳米、糯米、莜麥、扁豆、花菜、胡蘿蔔、香菇、豆腐、馬鈴薯、紅薯、牛肉、兔肉、雞肉、雞蛋等。這些食物都有很好的健脾益氣作用。少食具有耗氣作用的食物，如檳榔、空心菜、生蘿蔔等。 　　藥物調理：常用的補氣藥物有人參、黃芪、西洋參、太子參、黨參、茯苓、白朮、山藥、靈芝、大棗等。平時也可適當服用一些有補氣功效的中成藥，如補中益氣丸。 　　運動及自我調理：根據自己的體能，可選一些傳統的健身方法，如太極拳、太極劍等。不宜做大負荷運動和出大汗的運動，忌用猛力和長久憋氣。平時可按摩足三里穴。 　　推薦食療 　　◎小米山藥粥 　　原料：小米100g、山藥50g。 　　做法：

小米洗淨，山藥洗淨刮皮切成丁，加水同煮粥。 　　功效：補益心腎、健脾和胃。 　　適用人群：氣虛質、脾腎兩虛，出現食少乏力，面色萎黃，時有汗出，產後乳少等症。 本書特色 　　權威——作者師承國家級名老中醫楊少山和周維順教授，且個人擁有10餘年的臨床工作和養生實踐經驗，發表國家級期刊論文十餘篇、SCI一篇和科普作品一百餘萬字，長期擔任養生保健講師、媒體嘉賓和專欄作家，擅長主講中醫養生保健講座。 　　詳細——本書分為三大篇章，首篇介紹養生觀念，說明「要養生，先養心」；次篇「從早到晚說養生」，以時間段介紹專屬養生法；第三篇條列作者多年來的養生感悟，傳授簡易、快樂、有效的養生法。 　　實用——本

書內容按每日的時間順序，介紹各類中醫養生方法，讀者可在每日的各個時間段，在書中找到切實可行的養生方法；另外還介紹作者在多年養生實踐中總結出的養生感悟，包括四季養生、體質養生、腫瘤養生和簡易養生食療等，簡易可行，一看就懂。

馬鈴薯100g碳水進入發燒排行的影片

改良巴西蘑菇菌種製作與栽培技術以因應產業化之需

為了解決馬鈴薯100g碳水的問題，作者謝孟紋 這樣論述：

巴西蘑菇（Almond portobello），學名為Agaricus blazei Murill，又名巴西洋菇或姬松茸。巴西蘑菇含有多種特殊成分，具有獨特的抗癌、抗腫瘤功效，為目前受矚目之保健食品，是一種珍貴食藥用菇蕈。由於具有很高之經濟效應，因此其相關栽培技術極具有產業發展價值。巴西蘑菇栽培包含有菌種製備、栽培基質製作、接種、菌絲生長、覆土及產菇管理等技術步驟。本研究將探討巴西蘑菇培養基篩選與菌種資材篩選，以獲得適合菌種資材及製作方式，並試驗菌種接種量、堆肥量及栽培方式對巴西蘑菇菌絲生長及產菇之效果，以期降低生產成本，提昇產業化可能性。試驗結果得知巴西蘑菇菌絲在五種培養基下培養皆可生長，

但以麥芽酵母抽出液瓊脂培養基（YMA）及馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基（PDA）的菌絲生長情形較優於其它培養基；五種菌種資材篩選以泰國米為最好，在來糙米次之；比較泰國米菌種添加各種營養物，以對照組、麥麩、碳酸鈣及玉米澱粉菌絲生長為最快；而生產巴西蘑菇菌種之不同條件探討則以450g資材量的菌絲生長完成所需天數較短，接種量則是接種6g與9g之小米粒種源的情況下無顯著性差異，但接種6g接種源的菌種製備完成所需天數為16天，而接種9g接種源的菌絲生長完成所需天數只需14天；在比較不同接種方式對於菌種生成所需天數的試驗，發現接種後馬上將接種源與資材混拌均勻的處理優於接種於表層的處理。在箱式栽培中，皆使用58.8

×41.8×33cm的栽培箱進行試驗，測試不同菌種接種量於稻草堆肥中，其菌絲生長速度在各處理間沒有顯著性差異，在盤固拉草堆肥，菌絲生長於接種量100g與200g、250g間沒有顯著性差異。在產菇試驗於稻草堆肥與盤固拉草堆肥，皆以接種量200g產量最高，分別為1006.9g / 10kg compost及603.1g / 10kg compost；在不同堆肥量之稻草堆肥及盤固拉草堆肥試驗，菌絲生長速度與產菇量之各處理間沒有顯著性差異；不同菌種接種方式於稻草堆肥試驗結果中，以接種中及上層與上層及混拌入堆肥中，其產菇量顯著性高於只接種於上層，10公斤堆肥中產菇量分別為660.3g / 10kg co

mpost及674.4g / 10kg compost；測試麥粒、在來糙米及泰國米三種菌種對於巴西蘑菇產菇之影響，其總產量、生物轉換率及覆土到出菇天數皆呈現無顯著性差異，而在單菇重方面則以在來糙米菌種所產的菇最佳，其重量平均可達73.5g；比較新舊泥炭覆土及菌絲斷切方式對於巴西蘑菇產菇之影響試驗，在新舊泥炭覆土試驗上，其總產量、生物轉換率及單菇重皆呈現無顯著性差異，而從覆土到出菇天數的結果顯示，以回收再利用的泥炭覆土處理組，其出菇所需天數短於新泥炭使用；菌絲斷切方式試驗上，不論總產量、生物轉換率、單菇重或覆土到出菇天數皆呈現無顯著性差異；比較新舊泥炭覆土與菌絲斷切方式之四組處理作試驗，發現在四

種處理，以舊泥炭土+菌絲斷切、新泥炭土+菌絲斷切及新泥炭土+菌絲刮斷之間，其總產量及生物轉換率無顯著性差異。

減醣常備菜315美食任意搭，瘦身零壓力套書（美味減醣常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力+減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦）

為了解決馬鈴薯100g碳水的問題，作者大庭英子主婦之友社編輯小組 這樣論述：

　　《美味減醣常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力：早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全》 　　完全不必在意熱量！美味減醣，瘦身零壓力。 　　「試過好幾種瘦身方法，總是無法持續下去」這樣的人，應該不在少數。導致瘦身半途而廢的最大理由是：「不能吃好吃的東西」、「肚子餓很難受」、「計算熱量很麻煩」等等。如果你也有這些煩惱，請試試看本書介紹的，絕不失敗的「美味減醣瘦身」！ 　　最令人開心的是，藉由控制醣類攝取，打造易瘦體質，不必在意熱量，可攝取蛋白質與油脂，而且，還能吃適量的米飯或麵包、麵類，開心吃美食，瘦身零壓力！想吃牛排或炸豬排的話，大口吃別擔心，也不會因為不能吃飯而產生壓力，瘦身過

程中能夠持續吃美味的料理是很大的魅力。減醣早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全，還可以吃甜點喔！ 　　★以食材分類，方便選擇！從想吃的食材或是家中既有的食材挑選。 　　★含醣量一目瞭然！減醣瘦身的重點就是含醣量，一律用加大的粗體字標示。 　　★搭配菜色免煩惱！搭配的料理都幫你想好囉，適合主菜的配菜及作法請參閱標示的頁數。 　　★料理美照×容易製作的食譜！「這真的是瘦身餐？！」每道料理都很豐盛，令人驚喜，作法簡單明瞭。 　　★減醣訣竅立刻知道！減醣又兼顧美味的烹調訣竅，好好掌握這些重點。 　　★家常料理輕鬆做！每道都是人氣料理，如炒飯、奶油培根義大利麵、蛋花烏龍麵等。 　　★便當！適合

上班族或學生。全都是主食分量少還是吃得飽的美味菜色。 　　《減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦：每餐醣類少於20克、卡路里低於500，讓料理研究師半年瘦10公斤的創意食譜》 　　170道減醣、低卡路里創意食譜，美味不減，還能輕鬆享瘦 　　想要瘦得健康、瘦得輕鬆、又能同時大啖美食，無須讓家人一起陪著吃嚴格的減肥餐，料理研究家牛尾理惠親身試食的減醣低卡路里菜單，讓她邊吃邊享瘦！半年就減10公斤！ 　　書中介紹的170道主菜、配菜、湯品，從一週菜單到一個月，不論怎麼組合，都能讓醣不超過20克，熱量控制在500 大卡以下的套餐。而且，食用大量蔬菜且能攝取充足肉類、魚類的互搭食譜，不僅能減重，也能維持

家人的健康。此外，還有減醣甜點、適合各種酒類（當然是低醣酒類）的下酒菜，讓你即使在減肥，依然能維持平常的飲食方式！ 　　★170道減醣料理，任意搭配，醣類絕不會超過20克，卡路里也低於500大卡！ 　　★一週菜單到一個月菜單，簡單輕鬆組合，時時品嘗各種料理製作的料理研究師6個月瘦10公斤。 　　★減醣、低卡路里，雙管齊下效果更佳！ 　　降低卡路里攝取和減少醣類是不同的瘦身法，不過醣類和脂質一樣都是不可偏重攝取過多。建議每日進行維持平衡且足夠的飲食生活。 　　★每餐簡單選三樣，營養健康又能瘦： 　　●主菜輕鬆選：三大類主菜任意挑，每餐都有不同風味主食。 　　●份量充足的配菜：搭配主菜的口

味來挑選配菜。 　　●飽足感滿點的湯品：再加一碗湯，或者，也可以用配菜替換。 　　★享受美食，同時還能自然瘦！ 　　只要記清楚食材選擇與烹調法則，就能做出分量十足、又能好好品嚐美味的減醣料理，簡單輕鬆能長久持續，讓瘦成自然。 　　★減重成功率高 　　以碳水化合物為主食的人突然切換成低醣餐點，在剛開始幾天就容易出現效果。容易看到成果，所以能成為持續瘦身的動力。 　　★正確食用順序： 　　食用順序是蔬菜（食物纖維）→ 肉、魚（蛋白質）→ 碳水化合物（醣） 　　最後吃碳水化合物，可以讓吸收率平穩。 　　★成功享瘦3大重點 　　1．晚上忍耐不吃碳水化合物！早、午也要節制。 　　2．以肉、魚等蛋

白質為主，用大量蔬菜補充食物纖維。 　　3．仔細確認減醣的食材……注意調味料的醣量！ 本書特色 　　★315道減醣料理，減醣早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全！享受美食，同時還能自然瘦！ 名人推薦 　　李婉萍（榮新診所營養師）、宋侑璇（減重營養師）、趙函穎（營養師）、 　　蘿潔塔（部落格「蘿潔塔的廚房」版主）健康推薦 作者簡介 大庭英子　 　　在料理書籍、雜誌等多領域有活躍的表現。美味健康又時尚的家庭料理受到廣大支持。料理範圍廣泛，包含日式、西式、中式與異國風。著有《減醣便當》、《回家後30分鐘即完成的晚餐》等多本書籍。「本書的『美味減醣』瘦身法，除了肉或魚的主菜，也

能充分攝取鮮奶油或奶油等乳製品，很適合愛吃美食的人。而且還能吃適量的飯或麵包。在毫無壓力的狀態下持續吃美食」。 主婦之友社編輯小組 　　日本出版社，多出版與健康、生活、美容、育兒等相關出版品。 監修者簡介 牧田善二醫師 　　糖尿病專門醫師。AGE牧田診療醫院院長。 　　1979年北海道大學醫學部畢業。在美國洛克斐勒大學擔任研究員，2003年在東京銀座開設以治療糖尿病等生活習慣疾病的AGE牧田診療所。診療過來自全日本10萬名以上的患者。著有《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》、《血糖值不上升！能瘦！減醣義大利麵、麵包、披薩》等多部著作與監修書籍。 譯者簡介 連雪雅 　　生活中少不了日文

的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。 望 　　多翻譯漫畫、小說、遊戲。 　　喜歡推理故事。 　　譯有「我家有個魚乾妹」系列，「我的對手是羅密歐」等。   《美味減醣常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力：早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全》 完全不必在意熱量！「輕鬆減醣瘦身」。 控制醣類攝取，打造易瘦體質！ 餐後血糖值不上升！輕鬆減醣瘦身法 本書使用方法 PART 1 多吃肉或魚、蛋，減醣少負擔！ 主菜 肉類 淨重100g的含醣量 ＜雞肉＞ 嫩煎雞腿排 梅汁滷雞翅蛋 中式炒蘆筍雞胸肉 印度烤雞 油淋雞 柚子胡椒奶油

燉酪梨雞 ＜豬肉＞ 炸豬排 豬五花炒青江菜 酥炸豬肉蔬菜卷 豬肉片和風披薩 糖醋肉 香烤味噌豬肉 ＜牛肉＞ 牛排 日式燒肉 蘆筍牛肉捲 青椒肉絲 牛肉壽喜燒 牛肉片佐蘿蔔泥酸橘醋 ＜絞肉＞ 漢堡排 鹽味麻婆豆腐 肉末炒豆芽 奶汁萵苣肉卷 ＜雞肝、雞胗＞ 韭菜炒雞肝 酥炸雞胗 ＜羊肉＞ 香草嫩煎小羊排 小茴香炒羊肉 海鮮 淨重100g的含醣量 ＜海鮮＞ 鮪魚冷盤 酥炸竹莢魚 沙丁魚夾起司 香煎醃菜鱈魚 炸鮭魚 奶油香煎鯛魚 韓式滷青花魚 梅肉美乃滋焗?魠魚 油煮鰤魚 章魚珠蔥煎餅 乾燒蝦仁 內臟炒魷魚 煎扇貝佐番茄醬汁 蒲燒鰻炒豆苗 蛋、黃豆製品 淨重100g的含醣量 ＜蛋＞ 鱈魚卵珠蔥煎蛋卷

起司焗菠菜水煮蛋 滑蛋肉末鮮菇 西班牙烘蛋 蔬菜木耳炒蛋 石蓴燴鮪魚蛋 ＜黃豆製品＞ 苦瓜什錦炒 香煎豆腐三明治 豆腐排佐奶油蘑菇醬 炸豆腐丸子 香煎油豆腐佐柴魚片蔥花 香菇滷油豆腐 豆皮鑲雞絞肉 酥炸起司鯷魚豆包 乳製品 淨重100g的含醣量 PART 2 利用蔬菜、菇類、海藻類減醣！ 配菜 蔬菜 淨重100g的含醣量 這些蔬菜請留意！ 菇類、海藻 淨重100g的含醣量 ＜沙拉＞ 烤豆皮凱薩沙拉／韓式豆芽菜沙拉 豆渣沙拉／水芹雞胸肉沙拉 茼蒿香脆培根沙拉／黃豆芽異國風沙拉 炸茄子和風沙拉／嫩葉生菜沙拉 ＜拌菜＞ 芝麻拌水芹／柚子胡椒美乃滋拌鴻喜菇 韭菜拌納豆／豆腐拌菠菜 ＜煎炒＞ 柴魚香茄

／奶油香煎綠蘆筍 蒜香煎櫛瓜／紅紫蘇炒白花椰菜 ＜焗烤＞ 美乃滋焗秋葵／起司焗香菇 鱈魚卵美乃滋焗筍／味噌七味辣椒焗杏鮑菇 ＜快炒＞ 西洋菜炒小番茄／豆苗炒魩仔魚 泡菜炒海帶芽／珠蔥炒鮪魚 黃麻菜炒火腿／炒鹽拌小黃瓜 蒜香辣椒炒鹿尾菜胡蘿蔔／柴魚片醬油炒小松菜 ＜湯品＞ 蛋花湯／肉絲菜湯 花蛤味噌湯／肉末韭菜湯 肉末豆漿湯／泡菜豆腐湯 奶香高麗菜湯／綠花椰菜培根湯 營養均衡！分量充足。 套餐的組合範例 香烤味噌豬肉套餐 酥炸竹莢魚套餐 只要加在一起煮！ 增加飯量的妙招 豆渣飯／蒟蒻飯 PART3 親手做料理，控制主食的量，減醣靠自己！ 午餐 主食 淨重100g的含醣量 ＜家常料理＞ 叉燒萵苣

蛋炒飯 竹輪野澤菜炒飯 鮮蝦水煮蛋米沙拉 培根×鴻喜菇×綠花椰菜燉飯 奶油培根義大利麵 燴炒麵 滑蛋烏龍麵 雞肉秋葵蓋麵 法式吐司 魚排堡 ＜便當＞ 照燒雞肉便當 豬肉黃豆芽咖哩炒麵便當 肉末茄子番茄筆管麵便當 蛋包飯便當 視覺上也大滿足！ 料多多飯捲 牛排飯捲 綠紫蘇雞胸飯捲／ 辣美乃滋鮪魚飯捲 一份就營養滿分！ 爆餡三明治 燻鮭酪梨三明治 厚煎蛋卷三明治／青花魚三明治 COLUMN 攝取充足的蛋白質。 手作早餐 醃梅納豆飯 培根蔬菜單片三明治 吃超商食物也OK！ 市售食品的早餐 隨時都能吃，方便又實用！ 減醣常備菜 水煮鹹豬肉／水煮鹹豬肉三明治 水煮鹹豬肉炒酪梨 叉燒／叉燒佐白蔥絲 叉燒萵

苣生春捲 優格味噌醃雞肉／水煮白菜佐優格味噌醃雞肉 優格味噌雞肉飯糰 鹹鮭魚鬆／鹹鮭魚鬆拌飯 烤茄子佐鹹鮭魚鬆 鱈魚卵炒鹿尾菜 咖哩炒黃豆芽 沒時間的時候就吃這個！ 鍋物料理 雞肉丸子鍋 清蒸蔬菜豬肉 泡菜豬肉鍋 韓式烤肉 選用的食材、調味是關鍵！ 下酒菜 橄欖油蒜味蘑菇蝦 芝麻炸軟骨／山葵美乃滋炒章魚 卡門貝爾起司沾醬／酸橘醋牛筋 煙燻鮭魚冷盤／櫛瓜焗鯷魚 酪梨沾醬／起司焗柳葉魚 酒精飲料的含醣量 即使減醣還是香甜可口。 減醣點心 巧克力優格慕斯 豆渣餅乾 咖啡凍 烤布蕾 市售點心、水果的含醣量 INDEX 食材別含醣量 食材索引 《減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦：每餐醣類少於20克、卡路

里低於500，讓料理研究師半年瘦10公斤的創意食譜》 「減醣」為什麼會瘦？ 自然享瘦的減醣&低熱量的飲食法 本書使用法、食譜菜單讀法 Part1 熱門減醣菜色 牛尾理惠小姐的自然享瘦一週菜單 星期一 嫩煎雞肉套餐 星期二 秋葵麻婆豆腐套餐 星期三 法式魚貝豆漿蔬菜鍋套餐 星期四 薑汁豬肉套餐 星期五 萵苣包熱炒絞肉與納豆套餐 星期六 義式生白肉魚片套餐 星期日 雞肉丸子的鹽味火鍋套餐 column1 蒟蒻麵食譜 培根蒟蒻麵 擔擔蒟蒻麵 Part2依食材分類主菜變化 醣10克、熱量300大卡以下 肉類主菜 起司烤雞腿肉 炸雞肉 辣烤雞翅 雞胸肉起司卷佐山葵醬油美乃滋醬汁 油淋雞 燉煮漢堡排

咖哩風味青椒鑲肉 中華風茶碗蒸 木莎卡風茄子 雞肉團子和蕪菁煮湯 馬鈴薯燉肉風豬肉 蔔萄牙風蒸豬五花肉與蛤蜊 炒泡菜豬肉 起司烤豬里肌肉片 味噌風味蒸茄子與豬肉 黑胡椒香煎豬五花與蔥 韭菜炒肝臟 鹽烤羊肉佐柚子胡椒 涮牛肉沙拉 醋醃牛肉 骰子牛排 魚貝類主菜 咖哩美乃滋烤鮭魚 紅酒燉味噌鯖魚 苦椒醬拌鯛魚 蘿蔔鯽魚 平底鍋蒸旗魚淋韭菜醬汁 簡單義式水煮魚 芝麻嫩煎鮪魚與酪梨 泡菜起司煎蝦 莫札瑞拉起司焗烤章魚與蘑菇 豆腐、蛋、黃豆製品主菜 沖繩炒苦瓜 味噌風味豆腐漢堡排 豆腐起司排 起司炒油豆腐與甜椒、杏鮑菇 油炸豆皮肉餅 西班牙式歐姆蛋 花椰菜與青花菜派 蛋花蟹肉 烤水煮蛋豬肉卷 醃蘿蔔納豆

歐姆蛋 column2 豆渣豆腐飯食譜 親子丼風格 炒飯風格 Part3大量蔬菜！份量充足的配菜 醣5克、熱量100大卡以下 水煮菠菜／中華風豆腐拌菠菜／ 小松菜與芝麻海苔醋味沙拉 水菜與鮪魚的山葵醬油沙拉 醋醬油醃芹菜與洋蔥／西洋菜的溫泉蛋沙拉／ 醃漬白菜／淺醃白菜沙拉／ 大蒜炒青江菜 鮪魚涼拌高麗菜沙拉／凱撒沙拉 蛋黃醬油拌水煮韭菜 山葵醬油拌章魚與小黃瓜／ 小黃瓜與海帶芽拌咖哩醋／起司烤櫛瓜 金黃醬淋煮茄子／中華沙拉醬淋蒸茄子／ 咖哩炒青椒 蘿蔔的即席泡菜／鱈魚子拌紅蘿蔔與蒟蒻麵／ 煎蕪菁 咖哩美乃滋烤青花菜／ 奶油起司醬汁淋蘆筍／ 味噌美乃滋淋花椰菜 奶油醬油炒金針菇／ 鯷魚烤蘑菇／

醃菇類 豆芽菜與細蔥的韓式拌菜／ 味噌美乃滋拌豆芽菜與鮪魚／ 咖哩炒豆芽菜 五目納豆／芥末醬拌羊栖菜與黃豆／ 醃紅菜豆 泡菜涼拌豆腐／蘿蔔泥拌豆皮／ 烤豆皮鑲洋蔥與明太子 column3 醣量標示表 Part4日式、西式、中式食材豐富的湯品 醣5克、熱量100大卡以下 日式湯品 奶味金針菇味噌湯／西洋菜味噌湯／ 茗荷與菜豆味噌湯／豆漿味噌湯 小黃瓜與海帶絲清湯／ 薑風味蛤蜊豆腐湯／香菇湯／ 水波蛋味噌湯 西式湯品 蛋花法式清湯／生火腿與萵苣湯／ 蜆牛奶湯／洋蔥咖哩湯 西式豆芽湯／蕃茄湯／ 菠菜與培根湯／蕪菁濃湯 中式、韓式湯品 只有蔥的酸辣湯／豆芽菜與韭菜湯／ 豆腐與榨菜湯／金針菇與蛋的酸辣

湯風 蛤蜊與豆腐的泡菜湯／豆腐與豌豆高湯／ 豆芽菜的微辣芝麻湯／薑與海帶芽湯 Part5 大份量美容鍋 豬肉與高麗菜的法式清湯蒸鍋 雞肉與白菜的豆漿鍋 鮭魚奶油什錦鍋 豆腐與舞菇的擔擔豆漿鍋 白菜與火腿的雙層蒸鍋 BLT蒸鍋 蛤蜊與青江菜的蒸鍋 牛肉與蘿蔔的韓式辣鍋 涮羊肉 Part6 減醣的下酒菜 適合啤酒的下酒菜 泡菜卷／鹽味雞肉丸子／醬油醃蛋／ 香酥起司烤豆皮 黑胡椒炒荷蘭豆與培根／ 微辣拌青江菜／菜豆與海苔的起司卷／ 印式烤油豆腐 適合燒酒、威士忌的下酒菜 日式醃花椰菜／薄切煎蒟蒻／ 蔥涼拌豆腐／味噌塔塔醬鰹魚 生拌茄子／醬油拌鰹魚乾水煮豬肉／ 鹽水醃小黃瓜／ 高麗菜片沾中華芝麻醬

汁 適合葡萄酒的下酒菜 棷欖油香蒜拌香菇／煎杏鮑菇生火腿卷／ 鮪魚＆酪梨沙拉／酒蒸蛤蜊 煎蘆筍肉卷／烤青椒鑲起司／ 鯷魚拌櫛瓜／ 法國蝸牛風格章魚與杏鮑菇 Part7吃不胖的點心 咖啡凍／奶茶凍／烏龍茶凍 烤起司蛋糕／可可豆漿布丁 起司仙貝／乾蜂蜜優格 醣20克、500大卡以下的菜單月曆第2週～第4週   《美味減醣常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力：早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全》 完全不必在意熱量！「輕鬆減醣瘦身」。 「試過好幾種瘦身方法，總是無法持續下去」這樣的人應該不在少數。 導致瘦身半途而廢的最大理由是「不能吃好吃的東西」「肚子餓很難受」「計算熱量很麻煩」等等

。 如果你也有這些煩惱，請試試看本書介紹的絕不失敗的「輕鬆減醣瘦身」！ 最令人開心的是，完全不必在意熱量，可以攝取蛋白質與油脂，吃得很飽！而且，還能吃適量的米飯或麵包、麵類，開心吃美食，瘦身零壓力！ 所以，想吃牛排或炸豬排的話，大口吃別擔心。搭配上適合主菜的配菜，增加飽足感。 不過，主食的含醣量高，請務必遵守攝取量！ 1/2碗的飯＝70g。雖然量不多，由於配菜豐富，吃完還是會覺得很滿足。 不會因為不能吃飯而產生壓力，瘦身過程中能夠持續吃美味的料理是很大的魅力。就連葡萄酒＋油分多的下酒菜也能享用！還可以吃甜點喔！ 喝酒就選低醣酒，像是不甜的葡萄酒等，甜點使用低醣的甜味劑，輕鬆搞定！減醣瘦身非難事

。 詳細的飲食方式請參閱下頁。 控制醣類攝取，打造易瘦體質！ 接下來簡單說明為什麼攝取過量的醣類會發胖，減量就能變瘦。了解變瘦的機制後，愉快展開你的輕鬆減醣生活。 吃高醣的食物會發胖！ 血糖值是指血液中的葡萄糖濃度。攝取高醣的食物，當中的醣類會轉換成葡萄糖，使血液中的葡萄糖驟增＝血糖值急速上升。 為了降低血糖值，胰臟會分泌胰島素。胰島素將醣類轉化為能量儲存在肝臟或肌肉，但儲存的量有限，於是多餘的醣類會轉化為脂肪囤積於體內。 因此，高醣飲食容易累積脂肪。胰島素又被稱作「肥胖荷爾蒙」。 高醣飲食↓被血液吸收，血糖值上升↓為了降低血糖值，胰臟分泌胰島素↓多餘的醣類變成脂肪囤積於體內↓發胖！ 進行輕鬆

減醣就能變瘦！ 採取輕鬆減醣的飲食方式，餐後的血糖值不會急速上升。 因此，「肥胖荷爾蒙」胰島素幾乎不會分泌，自然不會囤積脂肪。 而且，因為能量來源所需的葡萄糖不足，體內會開始分解脂肪當作能量來源。 進行輕鬆減醣瘦身後，身體的脂肪逐漸被消耗，成為易瘦體質。 低醣飲食↓「肥胖荷爾蒙」胰島素不會分泌↓分解體內脂肪，轉化為能量↓瘦身成功！

培養基種類與NaCl的濃度對舞菇發酵過程的菌絲體與胞外多醣的影響

為了解決馬鈴薯100g碳水的問題，作者葉錦靜 這樣論述：

摘 要舞菇（Grifola frondosa）屬於食用菇，除了本身的食用價值外，也兼具有藥理功能。舞姑證實具有抗腫瘤, 抗發炎, 抗氧化, 降血糖, 降血脂和具免疫刺激活力等多種功能。本研究使用液態發酵培養舞姑，探討不同培養條件的對液態培養的舞菇的菌絲體生長與胞外多醣生成的影響。並以不同培養時程加入不同濃度的NaCl對舞菇的胞外多醣是否有影響，並分析胞外多醣的分子量分佈情形。結果顯示，舞菇在搖瓶實驗的培養基中分別添加葡萄糖10g/L、20g/L、40g/L，與選擇馬鈴薯萃取液、malt extract與糙米萃取液為基質的培養液，在25℃，轉速100rpm，發酵二十一天的過程中，其單位菌

絲產生最多胞外多醣的添加濃度為葡萄糖20g/L；而最適菌絲體的生長為葡萄糖40g/L；最佳基質的選擇為馬鈴薯萃取液為基質的培養液。討論在不同培養時程(第3天、第6天、第9天)，加入不同濃度NaCl濃度(0g/L、0.5g/L、1g/L、3g/L、5g/L、7g/L、9g/L)後對於舞菇菌絲生長與胞外多醣的影響。結果發現舞菇菌絲部份，對照組在第21天菌絲量達最高量,之後開始下降。而在不同天數加入0.5g/L NaCl的菌絲量皆比對照組還多，表示0.5g/L NaCl濃度有助菌絲生長。而當NaCl濃度大於或等於1g/L 時，菌絲量皆低於對照組，顯示NaCl濃度太高則不利菌絲生長。而胞外多醣部份，對

照組胞外多醣有8.81 g/L，除了第3天加入0.5g/L NaCl與9g/L NaCl及第9天加入9g/L NaCl的胞外多醣各別為10.33 g/L與10.30 g/L及10.46 g/L外，其餘加入不同濃度NaCl的胞外多醣量都低於對照組。在舞菇胞外多醣的分子量方面，分析發酵液中之多醣分子量，在發酵初期由單一分子量組成(約1萬左右)，到發酵後期則變為4種主要分子量所組成，分別是約50萬、10萬、4萬與4800，其中加入9g/L NaCl者雖較不利菌絲之生長，但卻可刺激產生較多的多醣，其單位菌絲量所產生的多醣量遠較加其他NaCl濃度者為高，值得再加以探討。