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醋薑力：68道有效提升免疫力的簡單食譜

為了解決馬鈴薯沙拉 美乃 滋 替代的問題，作者庄司泉 這樣論述：

醋與薑不只是調味品， 經常食用醋跟薑，對人體的健康是有益的！ 本書企劃，將醋與薑結合，提供68道精華食譜， 善用醋薑力，讓你每天吃出健康好活力！ 　　生薑在中醫的生藥中經常擔任主角，中醫師開出的約2百種藥方中，就有7成以上含有生薑，可見生薑具有多方面的功效。而醋除了能養顏美容，還能刺激胃酸分泌、幫助消化，《本草綱目》也記載：「醋可消腫痛、散水氣、理諸藥。」根據研究，每天攝取1～2大匙醋，可減少體內脂肪、降低偏高的血壓。 　　薑的好處 　　消除感冒、水腫、殺菌、提升免疫力、促進血液循環、輔助腸胃功能、瘦身、排毒、清血、降低膽固醇、改善肝功能、高血壓等等。 　　醋的好處 　　殺菌、消除疲勞、

促進消化吸收、提升鈣質的吸收率、分解脂肪、促進血液循環、改善便秘問題等等。 　　當醋遇上薑，醋薑力好處多多！ 　　一、醋＋薑，改善身體不適症狀！ 　　醋與薑都是對有益身體健康的好食材，醋具有促進血液循環、消除疲勞、分解脂肪等功效；薑則可以溫暖身體，具有健胃及讓血液保持暢通的功能，維護身體的健康。此外，薑還能夠提高血液循環及脂肪代謝率，對於解決脂肪型肥胖、畏寒、高血壓等具有效果。 　　二、醋＋薑，袪除寒氣，維持身體健康 　　體溫標準為36.5～37.2度，現代人的體質大多偏寒，只有35度左右。「體寒」造成血液循環不良，也讓身體的免疫力及代謝力變差。薑是溫暖身體極好的食材。而醋能夠促進血液循

環，醋＋薑就是袪除體寒的最佳選擇。 　　三、醋＋薑，不含鹽、糖，最適合減肥 　　醋薑能夠替代鹽、砂糖等調味料，對於必須斤斤計較卡路里的人來說相當便利好用。少鹽飲食既美味又輕鬆無負擔。減肥中的人，料理時善用醋薑，就能讓飲食生活變得更健康。 　　四、醋＋薑，即做即食，使用方便 　　切碎薑並放進保存容器內再加醋，就做好醋薑了！使用時可以把薑與醃漬液一起加入料理內，也可單用薑來煮菜，或者單用醃漬液來調製淋醬或飲料。除了中西料理，也能用來製作餅乾、果凍等零嘴點心，運用上十分靈活。 本書特色 　　一、從醋薑的作法到活用的技巧，都有介紹。 　　二、醋薑製作過程十分簡單，不用3分鐘。切碎薑、泡入醋，就

完成了！小朋友都會！ 　　三、料理後多餘的薑就能隨手做起醋薑，立即就能享用。 　　四、提供各種醋薑食譜，從前菜、配菜、主餐、甜點、湯品、飲料，都可以用醋薑料理。 　　五、外食者沒空料理別擔心！善用醋薑液加入飲品內，就能立即喝到健康的風味飲料了。 作者簡介 庄司泉 　　蔬食料理專家。所經營的百分之百蔬食料理食譜部落格「vege dining 蔬食餐」人氣相當高，撰寫的《排毒鮮蔬》系列(主婦之友社)銷售量更已經突破21萬本。開設的料理教室以「能夠攝取大量的蔬菜使人變得更美麗」而大獲好評。著有《週末減鹽瘦身排毒鮮蔬餐食譜》、《排毒鮮蔬BEST食譜》(以上皆為主婦之友社)等。庄司泉的蔬食料理教

室shoji-izumi.tokyo 監修者簡介 石原新菜 　　醫師，石原診所副院長。與父親石原結實醫師一同於診所從事診療工作，並經常於各大報章媒體曝光。擅長透過中醫、自然療法、飲食療法等方式來診療各種疾病。關於薑的出版品非常多，包括《利用悶燒罐製作驅寒&瘦身薑湯便當》(主婦之友社)、《不生病的蒸薑健康法》(ASUKOMU)、《超厲害！蒸薑食譜》(寶島社)等等。 譯者簡介 陳怡君 　　淡江大學日文系畢業。專職譯者，譯作類型涵蓋旅行遊記、飲食文化、兩性溝通、流行時尚等主題。翻譯作品集請見：ejean006.blogspot.tw   【善用醋薑力】 【醋薑有助於改

善這些身體症狀】 【更進一步了解！醋薑Q&A】 【活用醋薑的技巧】 【醋薑的作法】 【醋薑的多種運用】 【Part 1可以直接使用！醋薑的簡易食譜】 ●鋪上去即可！ 爽口清脆香烤油豆腐／醋漬烤蔬菜／薑香涼拌豆腐／香醋熱拌烏龍麵 ●拌進去即可！ 生薑紅蘿蔔沙拉／珍珠菇生薑拌蘿蔔泥 ／醋漬生薑海帶芽／薑絲拌燙菠菜／醋薑納豆 ●生薑風味簡易淋醬 生薑柚子醋／和風薑味醬／薑味豆漿美乃滋／法式淋醬 ●有益健康的生薑飲料 薑香蘋果茶／薑汁檸檬水／速成薑汁汽水 【Part 2善用醋薑讓家常菜變得更養生】 糖醋油豆腐／味噌風味薑炒紫茄青椒／薑燒杏鮑菇／鹽味昆布燉蕪菁豆腐皮／生薑豆腐漢堡餅／中式豆腐渣／生薑

冬粉沙拉／辣味生薑牛蒡／香芹泡菜生薑韓式煎餅／爽口的馬鈴薯沙拉／薑香酥炸一口蔬菜／生薑堅果可樂餅／乾貨清炒蔬菜／健康麻婆豆腐／清蒸醋薑鮮菇／大蒜醋味噌白蘿蔔 ●飯˙麵 韭菜生薑炒飯／薑香義大利麵／醋薑根莖蔬菜壽司飯／爽脆蔬菜醬燒炒麵 ●飯團˙豆皮壽司˙三明治 海帶芽醋薑飯團／醃漬蘿蔔醋薑飯團／梅肉芝麻醋薑飯團／小黃瓜醋薑豆皮壽司／紅蘿蔔醋薑豆皮壽司／滿滿高麗菜醋薑三明治／簡易馬鈴薯沙拉三明治 ●肉類與魚類食譜 爽口薑燒豬肉／薑多多的青魽魚白蘿蔔／醋薑雞肉滷牛蒡／醋薑馬鈴薯燉肉／清爽味噌鯖魚／醋薑春捲 ●好多蔬菜的蔬菜湯 根莖蔬菜薑香番茄湯／以薑為主調的酸辣湯／配料超多的薑香燉菜／黃豆芽醋薑湯

●健康常備菜 醋薑煮蘿蔔乾絲／薑味德國酸菜／快速醃漬小黃瓜／辣味蒟蒻／香炒醋味鮮蔬絲／醋漬薑味鮮菇 ●低熱量零嘴 薑香地瓜／堅果醋薑脆餅乾／葡萄柚薑味果凍／薑香熱蘋果派 ●庄司老師的醋薑元氣生活