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餅乾底蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包
餅乾底蛋糕的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦JulianneBayer寫的 冰盒甜點：不用烤!1攪2疊3冰，80道美味蛋糕、塔派、餅乾、布丁、冰淇淋輕鬆完成! 和王安琪的 起司蛋糕圖解版都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自馬可孛羅 和邦聯文化所出版 。
東方設計大學 文化創意設計研究所 吳淑明、陳俊智所指導 洪佳寶的 消費者對造型蛋糕之感質與喜好評價之相關性探討 （2020），提出餅乾底蛋糕關鍵因素是什麼，來自於造型蛋糕、感質評價構造法、喜好、美感中心性、狩野模式、模糊層級分析法。
而第二篇論文台北海洋科技大學 食品健康科技系碩士班 黃世浩所指導 羅庭芝的 應用黃豆粉研發含較低熱量法式甜點之探討 （2020），提出因為有 黃豆粉、健康烘焙、法式甜點、費南雪、感官品評的重點而找出了 餅乾底蛋糕的解答。
冰盒甜點：不用烤!1攪2疊3冰，80道美味蛋糕、塔派、餅乾、布丁、冰淇淋輕鬆完成!
為了解決餅乾底蛋糕 的問題，作者JulianneBayer 這樣論述：
完全不用烤!冰盒甜點冰涼上市!!從入門到進階，變化更多「免烤」的甜點蛋糕、塔派、餅乾、甜食棒、冰淇淋、布丁……不用烤箱，也能變身烘焙達人！不用烤，也能輕鬆做蛋糕！炎炎夏日必備的冰涼甜點──冰盒蛋糕，顛覆蛋糕要「烤」的傳統印象，完全不用進烤箱，不必具備高超的擠花技巧，只要「攪拌→材料疊一疊→冷藏」輕鬆三步驟，就能做出冰冰涼涼的美味蛋糕，配上酥酥脆脆的餅乾塔皮，非常適合夏天食用！而且，每一道做法簡單，只需用基本的器皿用具，便能輕鬆製作！進階變化更多意想不到的冰涼甜點！本書設計出80種「免烤」的蛋糕、甜點，有各式口味的冰盒蛋糕、塔派、餅乾、冰淇淋、布丁、甜食棒等，款式種類更豐富、
清涼美味更進化！
餅乾底蛋糕進入發燒排行的影片
4款遊戲蛋糕裝飾 - 魔術方塊、井字遊戲、小精靈和俄羅斯方塊
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1. 魔術方塊蛋糕
準備時間：約1小時20分鐘
烘焙時間：約40分鐘
等待時間：約50分鐘
難易度：中等
所需材料：
3 份 6 顆蛋白
3 份 240 g 糖
3 份 110 ml 植物油
3 份 120 ml 牛奶
3 份 250 g 低筋麵粉
正方型烤盤 (尺寸: 16 x 16 x 10 cm)
6 種顏色巧克力，每種顏色約200 g (白、黃,、綠、藍、紅和橘色)，隔水加熱融化；可用白巧克力加食用色素調製
約300 g 奶油乳酪巧克力醬
6 格矽膠製冰盒 (尺寸: 每格 4 x 4 cm)
作法：
1.1 將蛋白慢慢加糖打發後，分次拌入事先混合好的麵粉、牛奶和油裡。將麵糊倒入抺好油的正方形烤盤裡，放入上下火預熱至170℃的烤箱中烤40分鐘。烤好後將蛋糕從烤箱中取出，等蛋糕完全冷卻後從烤盤中取出。以此步驟做出3個蛋糕。
1.2 切掉蛋糕的頂部，使每個蛋糕的高度約為 5 cm。在三個蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬，然後將它們交錯疊起來。
1.3 將矽膠製冰盒的底部浸入融化的巧克力中，並拿高。等巧克力不再滴落時，將製冰盒翻面，並用冰淇淋棒擦拭邊緣。
1.4 將製冰盒放入冰箱中讓巧克力變硬，然後小心地將巧克力在從製冰盒上取下來。每種顏色共需九個正方形，總共需要54 片巧克力片。當所有的巧克力片都變硬時，就可以用它們來裝飾蛋糕了。
2. 井字遊戲蛋糕
準備時間：約2小時
烘焙時間：約50分鐘
等待時間：約45分鐘
難易度：中等
所需材料：
3 顆蛋白（冷藏）
120 g 糖
50 ml 植物油
60 ml 牛奶
130 g 低筋麵粉
300 g 餅乾麵團
糖霜
彩色糖粒
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
正方形烤盤（尺寸：21 x 21 x 4 cm）
餅乾切模（十字形和圓形）
作法：
2.1 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後，分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中，放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱，等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
2.2 將餅乾麵團擀開，並用餅乾切模切出一些十字和圓圈形狀。將切好餅乾麵團放入冰箱冷藏。將烤箱用上下火預熱至180°C，將餅乾麵團放入烤箱中烤10至12分鐘，然後將餅乾取出放涼。
2.3 用糖霜和彩色糖粒裝飾餅乾。
2.4 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬，然後用糖霜擠出九宮格 (3 x 3)。然後把餅乾放在九宮格上，井字遊戲蛋糕就做好了。
3. 小精靈蛋糕
準備時間：約1小時30分鐘
烘焙時間：約40分鐘
等待時間：約50分鐘
難易度：中等
所需材料：
6 顆蛋白
240 g 糖
180 g 低筋麵粉
70 g 可可粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
彩色巧克力，每種顏色約100 g，隔水加熱融化；可用白巧克力加食用色素調製
6 個瑪芬 (直徑約 4-5 cm)
約10 根長條軟糖
眼珠糖片及黑巧克力珠
黃色及紅色M&Ms或類似巧克力
綠色軟糖
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
長方形烤盤（尺寸：39 x 27 x 2 cm）
作法：
3.1 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後，分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中，放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱，等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
3.2 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬，並於入冰箱短暫冷藏。
3.3 用長條軟糖在蛋糕上佈置成小精靈的遊戲場地。
3.4 將迷你瑪芬切成小精靈和鬼魂的形狀，然後將它們浸入彩色的融化巧克力中。用眼珠糖片及黑巧克力珠裝飾小精靈和鬼魂。
3.5 在遊戲場地上放置小精靈、鬼魂、櫻桃和M&Ms巧克力。
4. 俄羅斯方塊蛋糕
準備時間：約 90 分鐘
烘烤時間：約 40 分鐘
等待時間：約45分鐘
難易度：中等
所需材料：
6 顆蛋白
240 g 糖
250 g 低筋麵粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
約 300 夾心酥
彩色巧克力，每種顏色約100 g，隔水加熱融化；可用白巧克力加食用色素調製
約200 g 奶油乳酪巧克力醬
約 8 根長條軟糖
長方形烤盤（尺寸：23 x 32 x 2 cm）
作法：
4.1 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後，分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中，放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱，等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。。
4.2 將夾心酥切成小方塊後，將表面浸入各種顏色的融化巧克力中。然後取出，等巧克力變硬。
4.3 將長條軟糖放在蛋糕的邊緣，然後將彩色夾心酥當成俄羅斯方塊擺在蛋糕上。
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消費者對造型蛋糕之感質與喜好評價之相關性探討
為了解決餅乾底蛋糕 的問題，作者洪佳寶 這樣論述：
隨著消費者消費型態的改變及網路社群平台的盛行，越來越多人開始追逐物質的享受，對於物質的選擇不再只強調其功能性，反而看重產品所帶來的附加價值及物質所能象徵自我價值之程度。甜點是很多人的最愛，尤其是女性看到造型蛋糕、手工餅乾等，光是用看的就讓人賞心悅目，且現在美食當前，第一個動作就是先拿起手機或相機立刻拍照，再和食物合照，獲得滿足，才甘願將甜點吃下肚，甜點不再只是食物更是可療癒心靈的商品。由此可知，消費型態已經由「理性的消費」模式逐漸變遷為「感性的消費」模式，是由「情緒驅動」的消費行為，隨著消費行為的改變，消費者於購買商品時不再只是偏重產品的實用性，而是尋求可以讓他們感到心理或情感情緒滿足的「魅
力產品」，亦更加注重商品的精緻性及情感需求，發展出療癒系商品。因此如何提供具美感與感質兼具的服務或商品成為企業必須思考的課題。根據過去文獻有研究關於文創商品、汽車、茶具等等產品的美感與感質特性之研究，但尚未有針對造型蛋糕主題商品進行探討之研究。本研究認為現今的蛋糕商品之設計極具有藝術、夢幻、仿真、客製化、趣味、獨特等美感特性，因此本研究預探討蛋糕經由裝飾完成後消費者對蛋糕造型的感質與喜好評價，並研究消費者對商品的美感重視程度。本研究以造型蛋糕為例，藉由深入訪談方式了解消費者對造型蛋糕裝飾之魅力偏好探討研究，訪談37位受訪者，透過訪談過程了解消費者對造型蛋糕裝飾的感知並以評價構造法提供一個具體有
理論基礎的魅力因素解析方式，從實驗結果得知構成其夢幻蛋糕之魅力主要因子為造型、技術、主題、色彩，同時也得知構成這四項因子的抽象意象與具體特徵屬性，以抽象概念而言認為夢幻蛋糕具有可愛的、溫馨的、童趣的等特性，以具體概念而言則認為夢幻蛋糕具有手藝精湛、技巧純熟、精巧細緻等特性。接著應用模糊層級分析法釐清專家與消費者對於夢幻蛋糕之感質需求重要度差異，同時進一步整合灰關聯多屬性決策法應用於夢幻蛋糕的評估，藉由不同主題造型的夢幻蛋糕評價，探討專家與消費者的評估差異。研究結果指出，灰關聯多屬性評估模式應用於夢幻蛋糕作品排序的評估，其評選結果專家與消費者有相同之評估趨勢，相關係數高達0.720，證明感質多屬
性評估模式應用之有效性在針對消費者進行問卷調查之實施，藉由因素分析與信效度分析探討感質特性之五大因素，其整體Cronbach'sα值高達0.961，表示感質特性因素信效度非常高。同時藉由Kano二維品質分類的應用，15個感質特性歸類為不同Kano二維品質，包括一元的與必要的，說明各感質特性確實存在不同線性與非線性關係。藉由Kano二維品質概念可釐清受測者對於夢幻蛋糕感質特性與喜好度相關性與差異性，協助業者未來在夢幻蛋糕的設計上能更精準提供消費者所喜好之蛋糕類型，有效地提升消費者喜好度。
起司蛋糕圖解版
為了解決餅乾底蛋糕 的問題，作者王安琪 這樣論述：
讓人嘴角忍不住上揚的起司蛋糕 cheesecake 香醇濃郁帶點微酸的起司蛋糕，少了一般糕點的甜膩感，是男女、老少都喜愛的蛋糕。本書將教你用奶油起司、馬斯卡邦起司，和低熱量的卡地吉起司、瑞可塔起司來製作數十種糕點，分成「烘烤式起司蛋糕、「冷藏式起司蛋糕」兩大單元，除了經典款－原味起司蛋糕、輕乳酪蛋糕、紐約起司蛋糕、原味生起司蛋糕、提拉米蘇外；尚包含坊間蛋糕店、團購網受歡迎的品項。透過原料的變化，創造出不同風味的新體驗；或者和餅乾底、蛋糕體、派皮組合，讓起司蛋糕呈現多層次的味蕾享受。 你可曾想過親手做這充滿魅力的甜點呢？其實不難的，只要將材料拌一拌，入模烘烤或冷藏凝固就能完成了。
和家人或邀請朋友一起享用，再搭配咖啡或英式紅茶，就可以度過一段愜意的幸福時光喔！ 本書特色 ★作者為烘焙暢銷書名師。 ★掌握20個重點提醒，做出不失敗美味起司蛋糕＋利用4種常見起司，變化多種烘烤式．冷藏式起司蛋糕＋提供10種餅乾．派皮．戚風蛋糕搭配，呈現多層次口感！ ★書中分「烘烤式起司蛋糕」，和免烘烤的「冷藏式起司蛋糕」兩大單元，每道食譜均提供不失敗重點提示，讓讀者輕鬆上手，絕對是一本值得收藏的實用好書。 ★每道蛋糕均以Step by Step方式完整拍攝製作過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。 作者簡介 王安琪(安妮老師) 從事食譜工作，喜歡下廚做菜， 與先生育
有1女2男， 最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步， 或是到公園玩溜滑梯， 平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。 在台灣念的是新聞，畢業後赴瑞士遊學，研讀餐飲管理。 【現職】 台灣象印公司料理教室烹飪老師 新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師 【著作】 《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮75變最簡單》、《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘上班族低卡便當》、《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《電鍋點心好簡單》、《低卡不發胖：瘦身甜點》、《超簡單的鬆餅粉法式鹹點》
應用黃豆粉研發含較低熱量法式甜點之探討
為了解決餅乾底蛋糕 的問題，作者羅庭芝 這樣論述：
國人飲食習慣巳趨向西化和精緻化，長期食用精緻化食品會造成營養不均衡及膳食纖維的攝取不足。法式甜點除了精緻化外，其含糖、含油及熱量高，經常食用對健康將是一大隱憂。本研究以減糖、減油及增加纖維量為主軸，開發含較低熱量的法式甜點。首先以網路問卷調查瞭解消費者對法式甜點的喜好度及健康訴求，結果顯示消費者食用甜點會擔心的前三項為太甜(77.8 %)、熱量(51.0 %)及太油(48.7 %)；消費者對法式甜點中加入健康元素，認為最重要的前三項為減糖(92.4 %)、減油(78.8 %)及高纖(32.7 %)；依據消費者對法式甜點的喜好調查結果，選擇常溫蛋糕類的費南雪為研究的甜點品項，並以喜好性感官品評
試驗評估產品降低熱量的最適配方，以減糖、減油及添加黃豆粉三階段進行探討。第一階段進行不同減糖量比例(0 %、100 %、150 %、200 %)之研究，結果顯示減糖150 %的產品在各項品評項目都獲得較高的分數(p