食物金字塔衛生署的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

小大人的公衛素養課：流行病學×預防醫學 中研院院士陳建仁首本防疫圖文知識書(限量贈送防疫小尖兵貼紙)

為了解決食物金字塔衛生署的問題，作者陳建仁,胡妙芬 這樣論述：

☆★ 限量附贈防疫小尖兵貼紙 ★☆ 中研院院士、全球知名的流行病學專家陳建仁首度跨足童書 超人氣兒童科普作家胡妙芬暖心參與、共同協作 臺灣第一本整合流行病學與預防醫學的圖文知識書 在這場全世界仍看不見盡頭的抗疫聖戰中， 身為地球村一員、仍然在疾病的威脅與各種防疫保護傘下努力生活的你， 絕對必讀必上、不容錯過的紙上防疫素養課！ 　　透過簡明易懂的文字、設計感與科學正確性兼具的圖像， 　　帶你走入歷史長流──認識人類與流行病一場場壯烈卻也促進醫學發展的聖戰， 　　了解無形的敵人──傳染病的病原體、傳播途徑與防治方式， 　　展望未來──看見後疫情時代世界人類的無限可能！ 　　

你知道…… 　　★ 黑死病大流行，是藝術畫中「死亡之舞」的啟蒙？ 　　★ 順水傳播的霍亂，開啟了現代公共衛生的觀念？ 　　★ 拿破崙竟是靠傳染病打勝仗？ 　　★小兒麻痺曾是爸媽最可怕的夢靨？ 　　★ 當年「勤洗手」的提倡者，竟然被送進精神病院？　　 　　★ 除了新冠肺炎，數十年前臺灣已經是瘧疾防疫全球模範生？ 　　★ 疫苗是怎麼發明出來的？ 　　★ 從死裡走一遭的康復者，可以捐血救別人嗎？ 　　★ 傳染病也有金字塔，重症病人竟只是冰山一角？ 　　★ 數學課學到的等比級數，竟可以用來計算傳染人數？ 　　★ 什麼時候才適合施行普篩呢？ 　　★ 篩檢後所出現的陽性、陰性、偽陽性、偽陰性，到底是怎麼回

事？ 　　★ 一場疫情改變了全世界，在後疫情時期，人們又該怎麼生活呢？ 　　2019年底，COVID-19席捲而來，為全世界帶來前所未有的衝擊。這是一場看不見敵人的奮戰，需要各國政府的各項防疫措施和物資管控，以及全民的配合。 　　然而，這也是一場看不見盡頭的戰爭，不論是迎戰COVID-19這個超強大病毒，以及後續更多可怕的變種病毒，還有未來不知何時又會再引爆的其他流行傳染病。在後疫情時代，所有人都需要建立更完善的流行病學、公衛概念和防疫知識。 　　《小大人的公衛素養課》一書由曾被紐約時報盛讚為「臺灣疫戰祕密武器」、全球知名流行病學專家的前副總統陳建仁院士，偕同人氣兒童科普作家胡妙芬共同撰

寫，期待透過簡明易懂的文字，具設計感又講求科學正確性的圖像，帶領所有青少年及陪同閱讀的師長與家長，共同上一堂淺顯易懂紙上防疫素養課，藉此循序漸進建立流行病學與預防醫學的裝備知識。讓我們一起以正確的科學認知，迎戰所有隱身的未知病原體，期待有一天全世界人類能解決共同的問題。 　　◎由淺入深四堂課，裝備好公共衛生基礎知識與素養 　　● Chapter 1　打開人類與傳染病的奮鬥史 　　在人類的歷史上，可怕的傳染病曾經使得民族滅亡、國家衰敗，就連一國之君，舉凡如神一般的法老王拉美西斯五世感染天花、亞歷山大大帝死於瘧疾，都難逃傳染病的恐怖威脅。 　　本章帶你看盡人類歷史中過往的慘痛經驗，並又是如何一步

一步從無力抵抗，慢慢堆疊出日益發達的科學與醫藥研究，進而迎向希望的曙光。 　　● Chapter 2　傳染病的基本觀念 　　由於多年的對抗與研究，人們對於傳染病，早已經累積越來越多的知識，舉凡如傳染病分為幾類、從得病到死亡又有如何的進程，又或者人體內是如何抵抗病原體、因傳染途徑不同而需要採取不同的預防方式。 　　若你隨身配備著這些基本觀念，便能在這個資訊過度膨脹的時空，辨讀科學新聞的真與偽，不被過載的訊息牽著鼻子走。 　　● Chapter 3　傳染病防疫大作戰 　　防止傳染病的擴散，是社會大眾要共同面對的挑戰。而到了近代，傳染病的防疫與防治，又有什麼新發展？我們還能運用什麼措施，來讓自己

越過危險地帶？大家都超級關心的疫苗，究竟是怎麼發展出來？為什麼施打疫苗如此重要？還有，只要想要，就可以全面普篩嗎？ 　　保護自己，也就是在保護別人；多理解更多知識，也就能更幫助自己與他人免於恐慌。這些，請穿戴好，都是你在後疫情時代仍能正常生活的防身寶典。 　　● Chapter 4　防疫新日常 　　從廿世紀後期開始，人類進入第四次工業革命，利用電腦與網際網路開啟了高度智能化的時代。人工智慧、大數據、物聯網、機器人等等這些嶄新的科技又會為現在的我們，帶來什麼防疫的新功能與對未來的想像？ 　　人類和傳染病的戰役從未終止，永遠都必須要學習跟不知何時就會再度報到的新病毒和平共處。然而，各項跟防疫有關

的醫學與新科技也隨之飛快進展。病原體沒有國界，未來的國際合作將會更加重要，一起來認識並加入後疫情時代的防疫新日常。 本書特色 　　1.全球知名流行病學專家陳建仁X人氣科普作家胡妙芬強強聯手 　　兩大專家暖心協作首本整合流行病學與預防醫學的圖文知識書 　　2.所有人都適合讀的紙上公衛素養課 　　後疫情時代，面對未知且不斷進化的病毒，仍在疾病威脅與各種防疫保護傘下努力生活的你，必看必讀的防疫知識書。 　　3.四大章節整合人文歷史與科學脈絡 　　走進歷史長流，看見傳染病如何影響人類歷史並促進醫學發展；了解無形的敵人，認識傳染病的病原、傳播途徑與防治方式、打破知識疆界，囊括歷史、社會、生物、衛

教各領域。 　　◎本書關鍵字：傳染病、病毒、細菌、微生物、自然科學、健康教育、流行病學、預防醫學、公共衛生 　　◎無注音， 10歲以上適讀 　　◎學習領域分類：健康與體育、自然、社會 各界好評 　　「鑑往知來，了解傳染病的歷史，克服疫情挑戰！」──蔡英文 　　「本書透過活潑插圖及生動文字，啟發孩子對傳染病的認知，是防疫知識『超前部署』的好書。」──陳其邁（公衛專家、高雄市市長） 　　「陳院士的新書透過淺顯圖像式的比喻，幫助我們了解疾病傳播歷程及人體免疫的奧妙。值得一看的知識好書！」──陳時中（衛生福利部部長） 　　「本書不只讓小朋友讀來輕鬆易懂，連大朋友也能一起讀，讓所有人都能了解

相關疾病歷史和科學知識，培養公共衛生基礎素養。」──周志浩（疾病管制署署長） 　　「陳院士這本書真是太威了，先從過往的瘟疫事件開始講起、以簡短圖文故事娓娓道來，爾後進到生物科學和科技發展，讓國家未來的主人翁從小即具備國際觀的公衛素養。」──莊人祥（疾病管制署副署長） 　　「戰勝病毒的唯一解方是獲取知識，本書內容深入淺出、圖文並茂，能快速理解公衛科普知識，一起正向防疫。」──廖俊智（中央研究院院長） 　　「1980年人類根除天花，曾以為從此戰勝疫病。誰知光在臺灣，從SARS到新冠肺炎，幾年就一大疫，我們確有必要重新好好認識疫病。作者無疫不與，堪稱臺灣防疫公衛大師第一人，我鄭重推薦本書給所有

國人！」──郭旭崧（抗SARS專家、前國立陽明大學校長） 全臺抗疫黃金陣容齊聲按讚推薦 　　蔡英文 　　賴清德（第十五任中華民國副總統） 　　● 疫情指揮專家 　　陳其邁（高雄市市長） 　　陳時中（衛生福利部部長） 　　張上淳（中央流行疫情指揮中心專家諮詢小組召集人、國立臺灣大學副校長） 　　周志浩（疾病管制署署長） 　　莊人祥（疾病管制署副署長） 　　● 學界翹楚 　　廖俊智（中央研究院院長） 　　郭旭崧（抗SARS專家、前國立陽明大學校長） 醫師與各界意見領袖熱烈狂推 　　（依姓氏筆畫順序） 　　陳志金（ICU重症醫生） 　　「大仁爺爺所提供的傳染病知識，生動有趣，能夠讓我們

更有信心的面對疫情，很適合和爸爸、媽媽、爺爺、奶奶一起閱讀。」 　　黃瑽寧（馬偕兒童醫院兒童感染科主治醫師） 　　「這本童書在全球歷經COVID-19疫情下出版，淺顯易懂的敘述讓孩子對公共衛生、傳染病、甚至是現在的疫情能更加了解。用知識戰勝恐懼，《小大人的公衛素養課》是一本寫給孩子的防疫大寶典。」 　　楊為傑（白袍旅人醫師） 　　「傳染病正影響著你我，多了解傳染病的來龍去脈，可幫助我們更從容的抗疫。本書內容精闢卻又容易理解，推薦給您全家人一起閱讀！」 　　楊斯棓（年度暢銷書《人生路引》作者） 　　「對抗新冠肺炎有什麼難的？不戴口罩、不打疫苗、不洗、，相招唱歌不管禁令、移除隔板不管規定、高

鐵上大快朵頤，就穩贏的。但請記得，如果你的行為舉止如同上述，穩贏的，是病毒。公衛素養的建立，當然越早越好！」 　　蔡依橙（陪你看國際新聞 創辦人） 　　「在COVID-19疫情時代長大的孩子，對傳染病的歷史認識與科學理解，將成為這一整個世代的基礎素養。這一本，好讀好懂，又有深度，很適合作為入門。」  

法國餐桌上的10堂食育課：教出愛吃、懂吃、不挑食的健康孩子

為了解決食物金字塔衛生署的問題，作者凱倫．勒比永（KarenBakkerLeBillon） 這樣論述：

在與孩子的飲食大戰中，身為父母的你總是節節敗退、束手無策？ 靈活運用書中的10大飲食準則，你也能教出樂在吃食的健康孩子！ 孩子挑食不愛吃飯、吃頓飯搞得像打仗，讓你一個頭兩個大？ 法國孩子為何飲食均衡、愛吃各類蔬果又不貪吃零食，坐在餐桌前還規矩有禮？ 且跟著作者一同揭開法國人教出健康不挑食孩子的祕密！  因為嚮往老公家鄉的生活，凱倫興沖沖地拖著老公跟兩個女兒飛抵法國，正當以為全家即將展開夢幻美好的異國生活之際，怎料自己與兩個女兒的飲食習性，竟成了親朋好友、甚至陌生人群起圍勦的標的！一場高潮迭起、機鋒幽默的飲食文化洗禮就此展開…… 除了生動鮮活、笑中帶淚的法國生活紀實，書中亦整理出10大飲

食準則與實行訣竅，幫你重新教育孩子的胃口與味蕾。不知該從何下手？書末附有簡單美味又健康的法國食譜，讓你輕鬆上手。法國飲食教育之旅，現在就上路吧！ 溫和但堅定的法式教養，更能建立孩子良好的飲食習慣與生活品格！ 教出不挑食孩子的10大飲食準則： 準則一：威嚴式家庭飲食教育 準則二：避免情緒化飲食 準則三：飲食時間表和飲食選擇 準則四：一同用餐 準則五：吃多樣化健康食物 準則六：嘗試陌生食物 準則七：吃零食的訣竅 準則八：營造快樂、放鬆的飲食氣氛 準則九：吃「真正」食物 準則十：吃要吃得快樂，不要吃得有壓力   各界好評 期望讀者們在細賞法國飲食文化時，能檢視自我與自家飲食內容，讓國家未來主人翁從

小就接觸健康飲食，選擇健康的食物、聰明吃。 －－前國民健康局局長  邱淑媞   法國人讓孩子不挑食的祕訣在於「愛食物就要節制，愛食物就要認真」。這樣的飲食之道是一種哲學，是代代相傳的智慧，也是父母的耐心堅持。 －－前商周出版選書人  何穎怡   全書以幽默的筆調，描述作者和小孩闖蕩於法國婆婆、學校，和一個社交圈的指點之下，終於漸入佳境的甘苦趣事。 －－科普作家／小兒科醫生  林正焜   要增進良好的親子互動，可以從簡單的「共餐」開始。透過本書作者介紹，了解法式飲食，擷取認同的優點套用，相信能讓台灣父母受益良多！ －－親子作家、禮筑外文書店創辦人  洪瑞霞   台灣的食材如此多元豐美，有這樣的先

天條件，若再加上父母擁有樂觀、堅持、熱情的飲食態度，我們就能養育出「可愛健康、樂在飲食」的孩子。 －－親子作家  番紅花   這本書喚起我年輕時在法國留學，第一次認識他們在幼稚園、小學與中學教育裡每年秋天安排「味覺週」獨特課程設計的驚喜回憶。 －－文化部政務次長／前台灣駐法代表  楊子葆 一看到原文書名「法國小孩不挑食」，心裡馬上就冒出許多問號，這是真的假的？如果是真的，那我們家小孩怎麼差那麼多？ 他們和作者那雙女兒一樣，只吃愛吃的特定幾樣東西，對陌生食物戒慎提防，肚子餓不是猛吃零食就是吵著要吃速食，特愛加番茄醬的薯條和義大利麵，百般利誘哄騙才願意吃青菜。在我周遭，這樣的孩子並不少見。 作者

從她一家子搬到法國定居的一年裡，看見法國小孩什麼都願意吃，而且開開心心地吃，她好奇法國爸媽是怎麼辦到的，於是仔細觀察法國人的飲食生活，分析原因，將北美和法國的飲食文化加以比較，歸納出十個大原則，並且從她親手改造家庭飲食習慣的實戰經驗裡，列出許多實用的訣竅。 書中提出的許多觀點和做法都相當受用，譬如說，孩子至少要嘗試過七次之後才會接納陌生食物；孩子跟爸媽吃一樣的東西，不提供替代食物；讓孩子習慣微微的飢餓感反而能夠培養好胃口；法國人吃飯吃得久反而吃得少的「弔詭」；避免無聊時就吃零食打發時間；不要用美食來獎勵或安撫孩子。 在落實這些原則的背後，我們看到更重要的教養問題，做爸媽的如何發現自己的盲點，如

何以身作則，如何亦嚴亦慈地教孩子，如何不心軟地把持立場，這些對當爸媽的來說，始終是最難的挑戰。 我們從作者這一路有笑有淚、有掙扎有頓悟的歷程獲得一種信心：我們也教得出不挑食的超完美小孩。 ——譯者　廖婉如   法國人對「食物」及「吃」的堅持，是大家普遍知道的事實，在本書中，作者透過「北美式」觀點和具體而微的生動描述，讓我們更能體現法國人如何將「美食文化」落實生活，並運用在對孩子的教養中：「教養的目標是教育孩子成為自信的吃食者，樂於食用形形色色各類食物，樂於自在地嘗新，懂得如何在自制和愉快之間取得平衡。換句話說，教養的目標不是控制孩子吃什麼，而是教孩子如何吃得好。」「在他們的觀念裡，小孩子要學習

生活所需的基本能力：閱讀、基本的算術、如何吃食。因此，教孩子學會吃形形色色的食物，以開放的態度嘗試陌生食物，是父母最重要的職責之一。」 我們曾見識過法國小孩在餐桌上的功力（連未滿一歲的孩子都能在自己的餐椅上「陪」大人吃完一頓將近四小時的晚餐），也感受過法國父母挑選孩子食物的堅持，更領教過給錯零食時間所換來的責難眼神，所以讀起此書特別「心有戚戚焉」，而書末所附的食譜簡單易做也讓人心動，這不只是一本教養書，更是激發大家對飲食文化的反思及落實於生活的借鏡。身為台灣父母，我們有幸享受許多在地的美妙食材，而持續在孩子身上試驗的「餐桌計畫」也確實收到成效——孩子一歲前就已嘗試過苦瓜、青椒、甜菜根等食物，也

能在餐桌上陪大人吃完一餐飯，不敢說這是不是歸功於法國文化洗腦的「餘毒」，但我們相信，帶著孩子體驗飲食的美好，是送給全家最棒的禮物！ ——中山醫學大學附設醫院神經內科主治醫師　孔勝琳與法文兼職譯者　段韻靈   看完這本書，你就會了解為什麼「法國女人不會胖」！法國的孩子從小就學會對食物慎重且用心的態度，所以不會無心吃下過多不必要的食物，也避免了飲食失調的問題。 從這本書中可以看到法國人如何欣賞每天吃進嘴裡的食物，如何讓孩子多方嘗試各種食物並建立良好飲食習慣。在每個家庭的用餐環境中，都可窺見法國悠久的飲食傳統。 而且本書不只是幫助父母為孩子建立飲食習慣的工具書，作者敘述自己如何融入法國飲食文化的過程

，也是妙趣橫生，讓人讀來津津有味。 ——小米媽媽   新手媽媽當了一年的我，在孩子成長的每個階段，真的只能照書養，無論是網路爬文，或是拜讀各領域專家的專著，對我而言都是如獲甘霖。 我的女兒才一歲多，對許多事情卻早有主見，尤其提及她最愛的活動——吃東西，更是如此。最近她完全不碰蔬菜、不喝水，著實讓我想破頭，不知如何改善。聽朋友介紹，好好拜讀了這本書。 其實在閱讀之前，早已聽聞法國人對小孩的教養方式：嬰兒可以一覺睡到天亮、小孩到餐廳不會大哭大鬧……，原以為生性浪漫的法國人，會主張一切尊重孩子的意見，但這麼想就錯了！本書作者一家人搬到法國，發現法國的小孩為何都像小大人般有禮、不挑食，在歷經法國文化的

洗禮、觀察周遭婆婆媽媽的行為之後，歸結出幾條準則，而每一條都足以打破我們原本的信念，而這些準則正是法國小孩不挑食的祕訣！ 成長中孩子的健康，取決於所吃的食物，而孩子的飲食習慣，父母們要負完全的責任。若要孩子吃得健康，自己也要先以身作則。或許我們無法像作者一樣幸運搬到法國，但從書中歸結出的重點，我們可一探究竟法國人的教養方式，如法炮製在自己的孩子身上。關於不碰蔬菜、不喝水的「難題」，我知道該怎麼解決了！ ——CC媽   好好吃飯，對法國人來說是向下扎根的運動吧，這點我直到身邊友人生了法國娃娃才真的見識了。 前兩個月，有個嫁到法國的女友帶著剛滿一歲的女兒回台灣探親，我選了一間親子餐廳敘舊（就是跟麥

當勞一樣有個遊戲區讓小孩瘋狂跑跳然後爸媽可以專心吃頓飯那種）。桌邊環繞著五六七八歲精力旺盛不停燃燒小宇宙的歡樂小童，菜單上是香脆炸薯金黃炸雞起司漢堡等所有討好孩子胃口的餐點，而鄰桌爸媽還是得不時殷殷勸誘那些被溜滑梯吸去所有胃口的小祖宗：「乖，再多吃兩口吧。」 我們這桌的小女主角愛麗絲當然還不能吃這些「金黃酥脆」的油炸食物，我滿心期盼她媽媽拿出佳寶嬰兒罐頭，我想像著法國來的佳寶應該是貼著foie gras（鵝肝醬）或con_t de canard（油封鴨）之類標籤的嬰兒版法式料理吧。 結果愛麗絲的午餐是三個小便當，一盒裝白飯，另外兩盒分別是切細的魚肉跟綠色蔬菜（也算是大人版的飯菜啦）。然後媽媽節

奏很好的，一口飯配一口菜，愛麗絲就這樣安安靜靜，偶爾轉眼張望周圍跑跳的大小孩，繼續細嚼慢嚥的吃完她的專屬餐點。飯後她當然也在遊戲區探險了一會兒，然後是飯後點心，葡萄乾麵包跟水果，一切食物都這樣帶著平靜而審慎的氛圍，好好裝進肚子裡。 平靜而好奇，書裡說，法國孩子帶著平靜的好奇心歡喜地嘗試新食物，這平靜的好奇，很少在美國成人身上看到過，更別說在美國小孩身上。 在北美（其實在台灣也是如此吧），食物有時會被父母拿來當成紀律的替代品。父母拿不准吃飯當作處罰，或者反過來，用食物來賄賂。「你現在聽話的話，等一下有冰淇淋吃喔！」最糟的是拿食物當獎賞。法國爸媽認為這樣做會讓食物背負著情緒的包袱，破壞了孩子調節飲

食習性的能力，孩子們日後可能會藉由吃食來處理（或埋藏）自己的情緒。 吃飯是一件餵養身體，滋養心靈的正事，如此重要但其實也很單純，法國人好好看待這件事，做父母的從這裡出發，開始培養孩子品味食物、品味時間，以至於品味一生的能力。 ——譯者　張怡沁   作者以個人經驗介紹何謂正確的飲食觀念，看了法國人對飲食的講究，從食材的挑選、烹調至餐桌禮儀，處處注意小細節，更難能可貴的是如此的高品質用餐家家皆如此，並無平民貴族之分，讓我們自詡是懂吃、愛吃的中國人不禁也甘拜下風。 對小孩的餵養，法國人更是重視，家庭學校皆然，看完本書不禁一驚，原來我們覺得理所當然的餵養習慣，在法國人眼中竟是如此的錯誤。在台灣似乎很少

兩歲以上的小孩不認識麥當勞的，我們太常以食物為獎賞，這原來是不對的。而隨著雙薪家庭越來越多，外食的比例也逐年升高，健康的飲食也就難以把關，也難怪大腸癌在這幾年老是高居癌症死亡率前幾名。 而餵小孩吃飯在我家一直是個很大的挑戰，常常只要他們肯吃飯，餐桌禮儀都可不計較，兩小孩桌上爬上爬下，食物滿天飛是很常見的，因此看到作者說法國的孩子可以規矩的陪大人用餐至半夜也不吵鬧，簡直是無法置信。 雖然比起美式的飲食，我們的其實好太多了，去年英國小女生Martha Payne曾對台灣的營養午餐讚譽有加，但在教育工作現場的我們發現，孩子對於這樣用心設計的菜單，往往並不珍惜，肉類或炸雞一定是第一個被搶光光的，但若是

綠色蔬菜就很不受歡迎，常常有半桶以上最後是倒到廚餘桶裡，若能從小扎根，從家庭或學校教育均衡飲食的重要性，不讓他們選擇，當我們的孩子長大了，他們或許也能把這樣的健康飲食觀念帶給下一代。 ——三峽國中英文老師　何欣穎   享受吧！法國式的樂食教養 生活在台灣，幾乎處處有美食；身為一個新手媽媽，各種五花八門的育兒知識、嬰幼兒飲食指南也幾乎唾手可得。但如果真要深入思考該如何教養孩子「吃什麼」、「何時吃」、「該怎麼吃」、「如何吃得好」…… 大概沒有比以美食為傲、更以深厚的飲食文化為傲的法國經驗，更值得借鏡的了。 《法國餐桌上的10堂食育課》就是這樣一本令人大開眼界的書！ 書中以一位移居法國、有兩個女兒的

母親的角度，娓娓道來移居法國後，因為文化差異而遭遇的窘境，以及為了幫助女兒和自己融入當地生活，下定決心要讓女兒「吃得像法國小孩」所做的種種努力。 因此，作者除了生動的描述自己在一次次親友聚會場合中、女兒的幼兒園食堂裡、還有在當地市場採買時，所經歷的各種關於飲食、關於教養的衝擊；也將這些親身經歷整理出清楚的「法國飲食準則」，例如：「不把食物當作安撫、獎賞、懲罰、利誘或轉移注意力的工具」、「孩子吃大人準備的食物，沒有替代品、也沒有應孩子要求快煮出來的食物」…… 這些準則乍看之下有些嚴苛，但也更讓人好奇：法國人究竟是怎麼辦到的？ 儘管書中提到的法式教養模式有點類似傳統東方的「威權式」教養（作者說法國

父母不哄小孩、不甜言蜜語的騙小孩，不會將孩提時期過度「浪漫化」，大家都致力於教出「循規蹈矩」的孩子），但法國父母以及學校花在培養孩子樂於好好享受美好的食物（或者用書中的法式觀點來說，應該是「真正的」食物）所花的心力，確實令人佩服。而且作者透過與法國幼兒園老師的對話、和親友在餐間的有趣辯論中，清楚展現了法國的飲食教育目標，絕對不是透過親子雙方角力拉扯、或任何不愉快的強制手段達成的。 最有趣的是，書中描述「法國小孩（無論幾歲）吃完東西還是能保持衣著整潔、不輕易吃零食、 樂於嘗試新奇的食物、不會在餐桌上吵鬧耍脾氣」等種種天使般的行徑，很令作者驚訝，也激勵了這位母親擬定新的家庭飲食計畫，決心改變孩子們

（最後也改變了自己的）飲食習慣。如果你也頭痛孩子愛吃零食、不肯吃蔬菜水果、飲食不均衡…… 這些問題作者在書中都一一歸納出解答。 想知道作者是怎麼成功改變的？ 答案其實相當顛覆我原本對法國飲食「精緻、價格高昂、只屬於金字塔頂端族群」的粗淺印象。原來法國人說的「在法國，人人都能吃得好」而且「懂得如何吃得好」，指的是：享受新鮮的、多樣化的、具在地風土的農產品，經過適當、用心的烹調，而成為不僅僅餵飽身體、還能夠滋養身心的食物；當然，重點還包括要和親朋好友一同圍坐在餐桌前「愉快的、慢慢的品嘗」。最重要的是，這樣的飲食態度，深入每個法國家庭、學校與社區，因此足以讓所有法國孩子打從出生起，就生活在其中，而且

深受其惠！ 無論你的孩子（或你自己）目前的飲食習慣為何，本書沒有夢幻如馬卡龍般的浪漫情節，而是一位母親愈挫愈勇的飲食教養實戰經驗，相信所有注重飲食的父母都能從中獲得靈感，而孩子們都能因而深受其惠！ ——勤兒媽媽   書中我很喜歡的部分是讓孩子多嘗試不同口味食物的段落。我記得孩子還小的時候，我每星期會小心地給孩子試一次新食物，但孩子益發長大後，我就漸漸忘了那種感覺，現在煮菜時不自覺地會煮他們喜歡吃的，或是就會認定他們不喜歡吃某些東西，所以即使桌上有那些菜餚，我也不會主動詢問他們要不要試試，大大扼殺了他們嘗試新食物的機會。看了那段文章，那種往日的感覺就浮現上來，更重要的是，我覺得作者描述的那種情境

很棒，塑造一個美好的環境，讓孩子在不自覺中嘗試新的食物。其實這個方式我很有感觸，因為我家的孩子在家其實不太會嘗試新食物，但外出旅遊時，也許是因為走了一段路覺得餓，也許就是心思被其他東西所吸引，不會特別在意手上拿的是什麼食物，所以他們對食物的接受度變大，連在家向來不吃的東西，有時也會吃下肚去。只是回家之後，也常常故態復萌，也許我得想個辦法讓那種感覺可以持續下去。 ——全職媽媽蘇珊   作者的口吻很幽默風趣，可以很輕鬆的看完。提出的準則引經據典，有說服力。我看完有心一驚，糟了，小Apple胃口也被寵壞了，我的教法像北美式的，常讓她自己做決定，不吃不勉強，怕餓就讓她吃喜歡的。所以現在開始要讓她養成良

好的飲食習慣及好的態度觀念。 ——Apple媽媽

消費者飲食健康識能、服用行為與購買動機之研究-以保健食品為例

為了解決食物金字塔衛生署的問題，作者王釧渝 這樣論述：

隨著國人健康意識抬頭，透過控管飲食延緩老化的健康議題，吸引許多學者的注意。當飲食不足以維持身體健康時，身體便會透過不同的方式給予警訊。現今社會外食族居多，而外食無法提供完整的營養，故大部分的消費者會透過服用保健食品的方式，進行營養補充，故對保健食品產生購買行為。本研究想了解，消費者的飲食健康識能、服用保健食品的行為與其購買動機間的關係。本研究以台灣地區，法定成年18歲以上，具專業人士及具有工作能力為研究對象。採專人引導填寫網路問卷的方式收集研究資料，回收之有效問卷為301份，經問卷分析工具分析演算後，得出以下結論：一、 在飲食健康識能方面，醫療保健相關產業之研究對象，比非醫療保健相關產業之研

究對象更高，表示醫療保健相關產業人員在飲食健康上會比一般消費者更為注重。且具備專業醫療相關執照之人員在飲食健康上比一般消費者會更為注重。二、 消費者對於保健食品的服用行為，雖然沒有直接影響其保健食品上的購買動機，但購買保健食品時，受自身服用行為所影響。三、 消費者飲食健康識能上的差異對其服用保健食品的行為有正向相關。除了經由與銷售人員的互動外，消費者也會判斷營養成分，選擇最合適自己的保健食品。四、 研究對象之保健食品之購買動機正向影響其飲食健康識能。經由以上研究結果，建議保健食品產業，可針對有長期使用保健食品之群眾，推出長期合作之方案；也可透過專業醫療相關人與顧客的互動，推廣公司產品的效能。