食品製造工廠衛生管理人員設置辦法的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

農畜產加工製造業如何轉型升級之研究-以S公司進口雞肉加工為例

為了解決食品製造工廠衛生管理人員設置辦法的問題，作者羅偉誠 這樣論述：

自從我國加入WTO(World Trade Organization)以後，大幅開放國外進口，許多的產業都面臨產業升級、自動化、提升產能、降低成本，和外國進口商品競爭的問題。食品工業，包括農產、畜產、水產，也因人口逐漸老化，年輕人不願投入，產值一直衰退。進而逐漸在開放進口後，食品加工業就更顯得必須提升加工層次，及重視食品安全之重要性及急迫性。在下游餐飲業，近幾年來大放異彩，各國美食均相繼進入我國，也因大量新移民進入我國，餐飲業業績大幅成長，而工商經濟繁榮，講究迅速、方便、簡單化，家庭烹飪時間減少，冷凍調理食品大放光明，大量外食及外帶更使我國餐飲結構改變。因此本研究的主軸為探討雞肉進口加工轉型

升級、分析未來雞肉等相關農產品面對大量進口，國內產能不足下，轉型升級自動化、冷鏈倉儲、低溫配送之重要性，及如何落實農產加工過程中，高度重視食品安全等法規。本文舉S公司生產製程、包裝、急速低溫冷凍保存，及如何拓展經銷商及代工OEM製造，並和異業結合，透過電商、網路銷售、團購宅配及直播等通路擴大市場銷售，進行個案分析，並探討該企業如何轉型升級成功及創新營運模式。期盼此研究所得結果，其轉型升級成功與創新營運模式，可作為國內畜產業界永續經營之參考。

設立與營運食品工廠所需遵循之法規與驗證：以發酵工廠為例

為了解決食品製造工廠衛生管理人員設置辦法的問題，作者梁玉琪 這樣論述：

人們的生活品質日益提升，養生觀念也隨之加強，且常關注所食用的食品生產過程與品質是否安全。現今社會為降低生產成本，食品改由專門的業者大量製造，因此，一間環境衛生且符合政府相關法規規定的食品工廠則是政府及民眾所期望的。食品工廠從土地選擇、廠房地點、工廠規劃、建築設備、消防安檢、製造品項等都是一開始就必須明訂清楚。因此，考量到許多新興的食品業者對於食品工廠從廠房選址到正式生產過程，需要面對許多種類的法規，本文特別將業者建廠必須遵守的主要法規分成3大類來進行探討，並以益生菌發酵工廠為例做說明。第一類：土地相關法規對食品工廠設置之要求，例如：「國土計畫法」、「全國區域計畫」、「直轄市、縣（市）區域計畫

」、「都市計畫法」、「非都市土地使用管制規則」。第二類：建廠相關法規對食品工廠設置之要求，例如：「建築法」、「環保相關法規」、「工廠管理輔導法」、「消防法」。第三類：食品相關法規之要求，例如：「食品安全衛生管理法」、「食品工廠建築及設備設廠標準」、「食品製造工廠衛生管理人員設置辦法」、「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」。本文亦將食品工廠需要取得的相關認證做彙整，提供食品業者參考。在建廠部分，本論文亦依據建築相關法規規定，如：建蔽率、容積率、停車位數量的計算方式等，舉例說明益生菌發酵工廠的平面圖設計、工廠登記程序等，讓業者了解廠區各種建築物的種類及其扮演的功能，應依照哪些法規去設計

，以及登記過程可能遇到的問題。最後，將本次研究探討內容歸納整理，得出下面結論：1.鼓勵業者申請益生菌原料藥認證，拓展益生菌市場；2.政府單位應改善工廠登記審核時間；3.業者自行取得其他衛生安全管理系統驗證尚未被政府採認；4.食品業者應體認企業社會責任藉以回饋社會。