食品添加物一覽表的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

「可以吃」和「不能吃」的食品添加物：日本食安專家帶你看清添加物的真相

為了解決食品添加物一覽表的問題，作者渡邊雄二 這樣論述：

食品添加物在生活中無所不在， 消費者該怎麼辨別呢？ 　　日本暢銷食安專家．渡邊雄二最新著作 　　教您聰明選購～哪些可以吃，哪些要少吃，哪些最好不要吃！ 　　前往日本遊玩，總是可以在便利商店或超市看到很多從外表看就覺得很好吃的食物。 　　聽見親朋好友要說日本玩，總不免說幫我帶一下那個泡麵、幫我買一下那個餅乾糖果。 　　但是您有想過嗎？這些食物也許好吃，但是它並不安全！ 　　●靠人的力量，是無法驗明食品添加物的安全性 　　便利商店、超市或其他商店中，貨架上充斥著加工食品。這些加工食品中，幾乎都使用各式各樣的食品添加物。那些食品添加物，絕不是靠人的力量就能驗證它們的安全性的。 　　在動

物實驗中，我們是無法得知食品添加物會帶給人類怎樣細微的影響，例如胃部不適。換言之，吃了含添加物的食品，會感到胃部有沉重感或膨脹感，覺得噁心、疼痛等諸如此類因食品添加物所引起的敏感症狀，只靠動物實驗是無法得知的。 　　另外，從此實驗中，也無法得知被身體吸收的食品添加物，是否會引發過敏或擾亂荷爾蒙。透過動物查驗的內容，是否真能了解其會引發急性中毒、死亡、致癌作用及臟器異常等其他相當明顯的症狀。 　　不只是我，周遭有好幾人都擁有過相同經歷。所以認為，可能有更多人在不知不覺中，其實已經受到食品添加物所帶來的不良影響了。 　　●「不能吃」的添加物與「可以吃」的添加物 　　現在的食品添加物種類，已

經超過800種了。這些食品添加物，正被人們毫無限度地使用在一切的加工食品中。光是主要食品添加物，日本的成人一年內所吃進肚裡的量，竟然有7.68公斤。更甚者，在這些食品添加物中，已經透過動物實驗，證實會致癌、引發中毒死亡以及對胎兒產生不良影響等明顯有危險性的東西，也就是「不能吃」的添加物，居然不在少數。 　　可能會有人反駁道：「如果不吃添加物，那大家都沒東西可吃了。」事實上的確如此，要避開含有添加物的食品，能吃的東西幾乎所剩無幾。因此，我們不得不做出現實面的抉擇，只能盡量買安全性高，也就是含有「可以吃」的添加物的食品。 　　最近有越來越多人抱怨老覺得身體不清爽、全身疲乏、易累及月經不順等健康

上的問題。也許這些問題，是因為食品添加物擾亂了體內的生理平衡所引起的。有這些健康問題的人請特別注意，吃東西的時候，要選擇「含有可以吃的添加物，或不含添加物的食品」食用才行。 本書特色   　　第1章    含有「不能吃」的添加物食品   　　●主食系列 　　便利商店御飯糰：內含明太子或鱈魚子要特別注意！ 　　車站便當：為什麼放在常溫環境下的便當不會壞呢？ 　　杯麵：不只是添加物，連包裝容器都有問題   　　●加工食品 　　火腿‧培根：餐桌上常會出現的食材，因此要特別注意 　　鯡魚卵：很可能有致癌物質殘留 　　醃蘿蔔：不要被鮮豔的黃色騙了！   　　●生鮮食品 　　蔬菜包‧生菜沙拉：有時候會聞

到氯的味道……   　　●點心 　　綜合乾果：注意飲酒量的同時，也要留意下酒菜唷！ 　　甘納豆（白豆）：要選，就選顏色較深的製品 　　口香糖：具有引起血癌及淋巴腫瘤的危險性   　　●飲品 　　營養機能飲料 （能量飲）：姑且不論有無營養，裡面可是滿滿的添加物 　　可樂：「低卡」的代價很高   　　●調味料 　　低卡甜味劑（代糖）：即使瘦下來，健康也已受到傷害了，根本沒有任何意義   　　第2章    介於「不能吃」&「可以吃」之間的添加物食品   　　●主食系列 　　玉米脆片：的確裡面也許有營養…… 　　生拉麵麵條：雖然可說是比即食泡麵好一點……   　　●加工食品　 　　肉丸子：調味

劑帶來一抹不安 　　咖哩塊‧易溶蔬菜燉湯塊：會變成高血壓的原因 　　冷凍食品：要特別注意油炸物的產品   　　●點心 　　布丁：好吃的口感，是添加物帶來的表演 　　果凍：不用明膠的「假貨」   　　●飲品 　　罐裝咖啡‧罐裝紅茶：要買，就買無糖、無香料的商品吧！ 　　果汁類：具體上到底加了什麼，仍是一個謎團   　　●調味料 　　美乃滋：脂肪令人在意，但添加物更是令人掛心 　　沙拉醬：請不要豪邁地狂淋在蔬菜上   　　第3章 含有「可以吃」的添加物食品與無添加物食品   　　●主食系列 　　年糕：原材料還比較讓人擔心 　　烏龍麵‧素麵（乾麵）：製造商放棄使用漂白劑是英明的抉擇   　　●加工食

品 　　納豆：注意吃的時候，不要加醬油和芥末醬 　　海苔‧海帶：有加味的海苔，就不只是這樣了   　　●點心 　　原味優格：要買的話，就買原味的無添加產品 　　羊羹：砂糖的保存效果，確實發揮了作用 　　長崎蛋糕：鬆軟的蛋糕口感是真的！   　　●飲品 　　茶．烏龍茶飲料：出乎意料的維生素C使用法 　　蔬菜果汁：商品名稱容易讓人混淆，但「喝了也沒關係」   　　●調味料 　　炒麵醬：只限不含添加物的醬汁「可以吃」 　　番茄醬：不會腐壞，是因為醋的功勞

吃的好安心：專家教你分辨黑心食物

為了解決食品添加物一覽表的問題，作者陳彥甫 這樣論述：

　　215種食材聰明挑選吃健康 　　從天然動植物到加工食品，介紹食材營養、保健功效及安心食用法，教你看懂各種食品標示，選購、清洗、料理、保存、處理等技巧，快速吸收正確全方位食品情報，外食族更要看。 　　15個熱門食安話題專家解答 　　毒奶、致癌食品添加物、狂牛症、禽流感、防腐劑、基因改造食品及食物中毒等最受注目的飲食話題，解答你對食品安全所有疑惑，吃出健康活力！ 　　超實用食材選購指南一本通 　　食材分類清楚，容易搜尋，幫助讀者快速找到需要的食材，搭配清晰圖解，是家庭採購的最佳幫手，變身買菜達人。 本書特色 　　對抗食安危機  享受無毒生活！ 　　別怕！黑心食物＆恐怖的食品添加物

　　餿水油問題食品、毒澱粉小吃、塑化劑飲料、三聚氰胺毒奶風暴 　　挑對新鮮食材，掌握健康飲食新觀念，自己料理安心吃！

預防醫學保健功能之探討與健康蔬食餐盒食譜開發-以聯安健康廚房為例

為了解決食品添加物一覽表的問題，作者陳彥志 這樣論述：

隨著國人對健康日愈重視，包含茹素的人亦是如此。而部份原本葷食主義者為了健康亦開始茹素，或者是多食用蔬食，藉此希望改變體質，改善疾病。俗話說，病從口入，所以健康蔬食在最近幾年成了新趨勢。為了倡導健康蔬食對預防醫學功能，以及讓吃蔬食的民眾亦能同時擁有美味與健康，本研究將以台北市「聯安健康廚房」為例，探討聯安健康廚房如何建構健康飲食及正確的營養觀念。並研究出健康餐盒對於預防疾病的保健功效，以及消費者的消費動機及消費滿意度。本研究採「文獻分析法」以及「深度訪談法」作為研究對象聯安健康廚房專業醫師、營養師及消費者，並針對訪談內容進行分析，依據分析結果，進行蔬食健康餐盒的設計。研究中發現，現代大部份的人

對於健康飲食觀念的認知並不清楚，加上飲食過於精製以及不正常的生活飲食習慣、蔬菜纖維質攝取不足、攝取過多的動物性蛋白質和動物性脂肪以及海鮮類等食物而來的壞膽固醇，這些不當的飲食容易導致癌症和心血管疾病以及導致身體細胞長期處在營養不平衡的狀態，導致免疫力下降，慢性疾病增加。本研究也發現大部份蔬食（素食）者最缺乏蛋白質攝取以及健康油脂的使用，要避免單一食物攝取，要特別強調的營養均衡以及多元化蔬果的攝取，加強健康油脂的認知。多加利用食物辛香料來取代一些化學添加物，避免過度使用化學添加物而殘留毒素導致身體過敏疾病。而長期食用健康蔬食餐盒能有效改善腸道微生物、因為水溶性纖維和非水溶性纖維是腸道健康不可缺少

的因素，它能軟化腸內物質幫助排便，並降低血液中膽固醇以及腸道癌症病變的風險，而健康蔬食餐盒涵蓋這2個部份。專家學者認為配合健康蔬食餐盒這個概念，讓消費者食用不同種類的食材營養攝取搭配哈佛黃金餐盤飲食原則，避免攝取壞膽固醇和飽和脂肪酸，可以有效改善高血壓、高血糖、高血脂等問題，更可減低腎臟的負擔。藉由生活中改變精製飲食方式，能有效避免食物過敏原症狀發炎以及睡眠品質的改善。另外，在環境保護方面，畜牧業排放甲烷以及二氧化碳和一氧化二氮等溫室氣體，危害氣候變遷，畜牧業造成的排泄廢棄物廢水污染及空氣污染也會對環境造成衝擊。所以支持台灣有機在地食材及推動友善農業耕作，避免大量農藥及化學肥料造成環境水質污染

及土壤退化。在消費者的消費動機主要是消費者認為，有專業營養師的把關及餐盒整體營養規劃，讓「健康蔬食餐盒」很方便達到一餐的攝取足夠營養需求，並讓消費者值得信任與安心。且對於「聯安健康蔬食餐盒」可以很明確的告知所使用的有機食材及天然調味料和油脂的使用來源，更讓消費者放心採購。在消費滿意度上，消費者對於「聯安健康厨房」的健康蔬食餐盒整體上的蛋白質、蔬菜整個搭配是非常均衡的，就飲食基本上消費者認同有達到一個健康改善與促進預防醫學的目的。消費者覺得整個用餐環境、廚房環境都是很乾淨的，在食品衛生也感到放心。消費者均表明會再次回購「聯安廚房健康餐盒」。另外，消費者也認為長期使用「健康蔬食餐盒」發現，體重改善

及控制的相當良好。且長期使用健康蔬食餐盒發現對於代謝疾病以及消化系統都有良好的改善。另外因為餐盒的設計五彩繽紛，也讓消費者在用餐時感到心情愉悅。綜上所述，本研究依據專家學者及消費者的訪談意見，並參考哈佛健康餐盤、彩虹飲食之概念，運用台灣在地食材提出健康蔬食餐盒之創新作法與開發，本研究分別開發「台式風味」、「客家風味」、「原住民風味」等三個餐盒食譜，並就其營養成份做出分析。根據研究結果提供聯安健康廚房及社會大眾相關建議。