零卡可樂危害的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

關鍵食・材 ：烹調隨意，得病容易!從來就沒有垃圾食物，只有不當的處理過程

為了解決零卡可樂危害的問題，作者方儀薇,馬福亭 這樣論述：

在美味的飲食天地中， 沒有垃圾食品，只有垃圾吃法和垃圾烹調法！ ▷粉如白玉的白饅頭，最大功臣是硫磺？ ►鮮豔的彩漆木筷，重金屬毒物吃起來！ ▷美味的青椒炒豬肝，維生素C變廢物？ 　　➤到底什麼是「垃圾食品」 　　▎營養價值不高 　　營養價值不高就是我們欣然的將食物吃進胃中， 　　但最終吃進去的食物沒有達到對人體應有的營養作用。 　　▎容易讓人發胖 　　這類食品雖然沒有太多營養物質， 　　但其中的某些成分卻會讓人在不知不覺中發胖。 　　▎誘發多種慢性疾病 　　經常食用含糖量較高的食品或者精緻澱粉， 　　人體會提前衰老，而且還會增加糖尿病的風險。 　　➤「營養」食材的「垃圾」烹法 　

　▎炸──營養素流失 　　有些食材本身具有很高的營養價值， 　　但經油炸後便會對身體造成危害， 　　經常食用很有可能引發疾病。 　　•導致心腦血管疾病 　　•引發癌症 　　•增加腸胃負擔 　　•導致智力下降 　　➤「營養」食材的「垃圾」搭配 　　▎小蔥+豆腐──美味中流失的鈣質 　　豆腐含有大量的蛋白質、鈣， 　　小蔥含有大量的草酸， 　　當草酸和鈣質相遇後會形成草酸鈣， 　　草酸鈣很難被人體吸收，所以會浪費掉豆腐中的鈣質。 　　經常吃小蔥拌豆腐，人體就無法獲得足夠的鈣質， 　　從而導致鈣缺乏，出現手腳抽筋、軟骨症等病症。 　　▎茶葉+雞蛋──遺失營養，刺激胃部 　　茶葉含有生物鹼成分，雞

蛋中含有鐵元素， 　　當它們兩個相遇時，會形成另外一種物質， 　　而這種物質對胃部有著很強的刺激性， 　　此外，在茶葉中含有單寧酸，在單寧酸的作用下， 　　雞蛋的蛋白質會轉變成一種很難被人體消化的物質， 　　不僅是蛋白質的浪費，對人體健康也沒有什麼好處。 　　◎用鍋不當──食物「投毒」中 　　•鐵鍋 　　鐵鍋很容易生鏽，氧化鐵進入人體後會影響肝臟的健康。 　　因此，鐵鍋烹飪的食物要全部盛出，別讓鐵鍋內的食物過夜。 　　•鋁鍋 　　長期攝取鋁，人的智力、記憶力等都會衰退， 　　很容易讓老年人罹患老年痴呆症。 　　•不沾鍋 　　使用不沾鍋時可以使用木鏟，不要用鐵鏟， 　　否則會損害不沾鍋內壁

的不黏塗層的壽命， 　　將會產生對人體有害的物質。 　　•不鏽鋼鍋 　　不鏽鋼鍋並不是像它的名字那樣不會生鏽， 　　如果經常用不鏽鋼鍋烹飪酸性食物或鹼性食物， 　　將會使其中的微量元素滲出。 　　◎免洗餐具──夾起美味的「毒物」 　　我們明知免洗筷的製作黑幕，但是仍舊使用， 　　因為認為免洗筷方便又不會帶來傳染性疾病。 　　其實，劣質免洗筷帶來的危害並不比傳染病小。 　　•病菌感染 　　免洗筷在經過消毒處理後，可以保存4個月的時間， 　　4個月後的免洗筷很容易沾滿大腸桿菌、黃色葡萄球菌等病菌。 　　•損害呼吸功能 　　為了讓劣質免洗筷的外表更加接近合格的免洗筷， 　　有一些小工廠會使用

硫磺將筷子燻白， 　　但是這樣一來，二氧化硫遇冷就會存在筷子的表面， 　　當消費者使用時，二氧化硫遇熱就會釋放到空氣中， 　　從而對人體的呼吸道造成傷害。 　　•損害消化功能 　　劣質的免洗筷在製作的過程中還使用了雙氧水。 　　雙氧水有很強的腐蝕性，食用後會腐蝕口腔、消化道等。 　　此外，在製作過程中，還使用了滑石粉， 　　滑石粉雖讓筷子更容易打磨， 　　但長期累積在人體中會引發膽結石。 本書特色 　　本書介紹健康食材變成垃圾食品的過程，並向讀者介紹真正正確健康的烹調方法和吃法，幫助人們注重並改善飲食習慣，從而使身體更健康。  

零卡可樂危害進入發燒排行的影片

食品中阿斯巴甜快速檢測方法之開發

為了解決零卡可樂危害的問題，作者王崇安 這樣論述：

隨著科技之進步，日常所需之飲食型態逐漸改變，在食品之製造、加工、調配過程中，食品添加物為經常被應用的原料之一；隨著近幾年不斷爆發的食安事件促使消費者食安意識抬頭，也使得食品添加物的安全疑慮廣受矚目。食品添加物的濫用不只降低了產品的營養價值，過量食用不但造成人體的健康危害，也引起消費者的恐慌與不安。阿斯巴甜 (Aspartame)為非營養型甜味劑，也是一種人工合成胺基酸，其甜度約為蔗糖的200倍，能幫助降低熱量攝取和控制體重，且不會影響人體胰島素的分泌。目前科學研究也沒有阿斯巴甜導致癌症、引發病變或是其他健康危害之證據，除苯酮尿酸症 (PKU)患者，由於無法正常代謝阿斯巴甜水解產生的苯丙胺酸，

導致影響腦部發育而建議避免外，衛福部食品藥物管理署並未規範其使用範圍與限量。目前主要用來檢測人工甜味劑的方式以高效液相層析法 (HPLC)，以及液相層析串聯質譜儀(LC/MS/MS)為主，但儀器分析步驟較為繁瑣，成本高昂且需要專業人力，因此對於快速便捷且更經濟化分析方法之需求日益增加。為有效檢測食品中阿斯巴甜含量，本研究利用寧海準反應 (Ninhydrin reaction)定量胺基酸(阿斯巴甜)之原理，進行化學呈色反應。先以碳酸丙烯酯 (propylene carbonate)震盪萃取阿斯巴甜標準溶液，嘗試將容易造成嚴重干擾的胺基酸排除，再利用寧海準試劑與萃取液於沸水浴中加速衍生化反應。以分

光光度計在584 nm的波長下進行定量分析，在100-600 ppm間得到良好線性之迴歸方程式，y (吸光值) = 0.0022x - 0.0383，R2= 0.9995，定量極限可低至100 ppm；在干擾試驗中，除了四大項甜味劑，也測試了幾種常見的胺基酸及食品組成分，相對誤差百分比皆低至2%左右，證明了碳酸丙烯酯對阿斯巴甜有高度親和力，能有效排除干擾因子，也提高此反應的專一性。在紙基晶片檢測法方面，選用Advantec No. 1濾紙作為紙基晶片基材，利用蠟印法劃分出出親水性區域及疏水性區域。再將阿斯巴甜萃取液、檸檬酸、寧海準試劑分別滴入紙基晶片中，置於100 ℃ 烘箱5分鐘進行衍生化反

應後，將紙基晶片插入檢測機台，利用手機之照相功能取得影像後，再利用影像分析軟體進行顏色強度分析 (RGB值)。紙基晶片檢測法於灰階值 (R+G+B) 具有良好線性迴歸方程式 (600-5000 ppm) y = -0.0352x + 637.96，R² =0.996，偵測極限約可達600 ppm，在快速檢測及半定量分析中具有相當大的發展潛力。將本研究開發的紙基檢測晶片應用於真實食品系統的驗證上，檢測市售零卡可樂、冰棒，及自行外部添加的碳酸飲料 (3003 ppm、1499 ppm、500 ppm阿斯巴甜)，計算其回收率，並與認證實驗室依據公告方法測得結果相互比較。三樣自製碳酸飲料、市售零卡可樂

及冰棒的阿斯巴甜濃度分別為2861 ppm、1419 ppm、458 ppm 、74 ppm、178 ppm。自製碳酸飲料之添加回收率為91-95%，測得之阿斯巴甜濃度與公告方法之相符度為87-96%，足以達到半定量之效果。經以上研究結果得知，阿斯巴甜與寧海準試劑呈色反應穩定，紙基晶片的製程及分析上也有快速便捷、成本低廉、攜帶方便等優勢，可成為廣泛應用發展的分析型工具，在食品分析領域具有良好的發展潛力。

直覺創意修練：賈伯斯禪修之旅

為了解決零卡可樂危害的問題，作者王紫蘆 這樣論述：

　　原書名: 賈伯斯的蘋果禪 　　如果創意是用想的，將侷限在意識所想的範圍內 　　創意若不是用想的，就能穿透意識屏障看到無限 　　禪修就是超越您大的腦思維，用一顆開放的心接近真實， 　　追隨你的真心與直覺，就能感受真相的全貌。 　　賈伯斯在大學時就隻身遠赴印度，進行長達七個月的靈修之旅，這段旅程，深刻影響著他的一生。多年後，賈柏斯談起這段經歴時說道:「印度人不像西方人那樣重視理性，他們的直覺比世界其他地方的人來得發達。」而賈伯斯認為，直覺是比理性要來得強大的力量，對他的工作具有非常大的影響。 　　賈伯斯在蘋果公司一個二百多平方米大的辦公室裏，沒有氣派的桌椅，甚至可以

用空蕩來形容。地板的正中中央一個圓墊子，有一個人靜靜地坐在上面。從他純熟盤起的變腿的坐姿，和安定的神態，可以看出坐禪冥想對他而言非常熟悉。 　　他安靜地坐著，眼皮放鬆地垂下，似乎看著眼前的地面，又彷彿視而不見。呼吸的氣息，靜靜地在室內和他的體內，寂靜和諧地交互流動著。觸目可及的地板上，圓弧型地擺放著最有可能成為即將推出的新品，最後階段的幾個樣品，這些都是蘋果的菁英團隊，投注無數心血的結晶所完成。它們靜靜等待著。 　　賈伯斯從坐禪中起定，睜開雙眼，輕輕地伸出手，第一個拿起來的，就決定了蘋果公司最新推出的產品。從這裏，牽動了全球數億果粉的瘋狂期待。 　　他從坐禪中運用了「比知覺及意識更高的層

次——直覺和頓悟」，找到一條終極的產品之道，風起雲湧，改變了世界。 　　從此，電腦不再不只是電腦，手機不再只是手機，而成了無孔不入的時尚與奢華。 　　本書作者將賈伯斯一生與佛家的禪修因緣，透過小說的呈現方式，讓讀者在放鬆中自然融入賈伯斯的蘋果禪，直接領受他的禪修體悟與親身經歷。尤其是在賈伯斯年少時的印度靈修這個部分，為他自己種下了禪修的因緣。內容相當精采，，從他二十一歲至五十六歲媒體公開的訪談報導、電影紀錄片內容……等，只要是「公開」資料，作者幾乎是分毫未動的結合在這部傳記中。打開這本書，相信讀者很快就會進入賈伯斯的神奇旅程，尤其是他禪修的歷程。 　　「禪」其實很簡單並不神秘，它是直觀的

、澄淨的、照見萬物的、洞悉一切的。日本曹洞宗「默照禪」，從中國傳承飄揚到日本輾轉經鈴木禪師、乙川弘文禪師傳遞到美國，進而影響了許許多多的人，包含推動七大產業革命的賈伯斯；「知道有諸相，知道有萬物，那就是『照』」——默照禪是無法之法、很精細不易捉摸的禪法，禪定當中莫過於體察萬物本體真如自性，誠如現代科學逐漸印證兩千多年前佛陀所闡述的—微觀之中，沒有確實存在的實體，創造與智慧無所不在。 本書特色 　　賈伯斯說創意不是用想的 　　他將禪修的體悟直接連到你身上 　　蘋果電腦最初的概念，不是賈伯斯在辦公室想出來的，而是他在日本一座寺院禪修中悟出來的。 　　創意不必用力想，只要你懂得禪修，它就會自

己蹦出來。 　　如果你不知道直覺創意修練，那就跟著賈伯斯來一趟禪修之旅。  

開發以加熱法作為樣品脫附基礎之大氣壓力質譜游離裝置

為了解決零卡可樂危害的問題，作者賴佳鴻 這樣論述：

大氣壓力游離法，顧名思義即為在大氣壓力下操作，直接進行樣品分析的質譜技術。雖然質量分析器與偵測器仍頇在真空環境下操作，但帶電粒子的生成環境不再如真空游離法般地局限於真空之下，使得分析物可以在大氣壓力下進行游離生成分析物離子，再藉由大氣壓力/真空隔離介面導入質譜儀中進行偵測。新式大氣壓力游離法運用將樣品進樣與游離分開成兩個不同的方式進行的二階段式游離法。其方式是將樣品放置於質譜入口前端，經由許多不同的方式將樣品脫附，而脫附後的樣品會再由游離部分將樣品游離後導入質譜儀內進行偵測。在 2005 年 J. Shiea 研究團隊利用雷射脫附固態樣品，再經由 ESI 的後游離過程 (post-ioniz

ation)，開發出電噴灑輔助雷射脫附游離法(Electrospray-Assisted Laser Desorption Ionization, ELDI)，其優點是能藉由脈衝式雷射脫附而減少分析物分解並以 ESI 後游離輔助分析物的離子化，然而所使用的是脈衝式雷射脫附分析物，故價格較為昂貴，因此希望能尋找較為輕便且廉價之脫附方式，以達到降低游離源成本的目標。因此本研究分為兩部分進行: 一、以連續波雷射取代脈衝式雷射來偵測液態及膏狀分析物;二、利用電熱焊槍做為加熱源偵測固態及液態分析物。第一部份的研究是利用連續波雷射 (continuous wave laser, CW laser) 作為加

熱脫附源，利用雷射不易色散的優點使得能量可集中於光束中，如此在照射到樣品承載台表面時可使其溫度迅速提升並把熱量傳導至分析物溶液中，液體樣品迅速吸收這些熱量後便能在雷射照射處形成突沸現象進而霧化樣品，而這些霧化的分子再經由 ESI 的後游離過程，進入質譜偵測便可得到分析物訊號。液態樣品所使用的體積只頇 3 μL，將其滴在樣品乘載台上，開啟雷射後在數秒內即可完成偵測，如需偵測膏狀物只需將其以拭鏡紙沾取少許塗抹在樣品承載台上，同樣在數秒內即可完成偵測。由於雷射功\率不高樣品承載台必頇選擇不易傳導熱量的材質，研究發現鈦金屬箔片與不鏽鋼箔片效果最好。利用此技術可得知小分子如Benzethonium ch

loride 的偵測極限為0.1 μM及大分子 Cytochrome c的偵測極限為1 μM。利用此種脫附方式可為整個雷射脫附系統節省大量金錢及空間，雷射光源可方便移動，因此不論要直接照射樣品或背對照射樣品方式進行偵測皆能得到類似的結果並且能偵測不同種類的分析物。第二部份的研究使用經改裝之電熱焊槍作一樣品熱脫附源，利用電熱焊槍所提供的熱量，加上特殊處理化之烙鐵頭，便可使能量傳導至烙鐵頭尖端，使固體或液體樣品在接觸此熱探針時瞬間汽化，進而脫附樣品，這些汽化的分子再經由 ESI 或 APCI 的後游離過程，進入質譜偵測便可得到分析物訊號。分析固態樣品如藥片只需放置在 ESI 噴霧或 APCI 金屬

針下方，再將熱探針輕微接觸其表面便可汽化藥物分子，經後游離步驟並進入質譜儀偵測，分析液態樣品所使用的體積只頇 5 μL，將其滴在樣品乘載台上，同樣將熱探針接觸到液體，利用約 250℃ 的高溫使液態樣品形成突沸現象以達到汽化樣品的效果，再經由 ESI 後游離過程進入質譜儀作偵測，另外為了承受熱脫附時所形成的高溫環境且穩定 ESI 噴霧現象故使用鐵氟龍材質作為樣品乘載台。運用熱探針脫附法可偵測固體及液體藥物成分，以及真實樣品中對人體有危害性之添加物如代糖、防腐劑成分，除省時之外還可節省花費，且能夠偵測多種狀態的樣品，本研究證實小分子如 Melamine 及大分子 Cytochrome c 的偵測極

限皆可達到 1μM。