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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了雞籠海鮮樓菜單,大家也想知道這些:

食經(全二卷)

為了解決雞籠海鮮樓菜單的問題,作者陳夢因 這樣論述:

  《食經》是上世紀五十年代香港報章專欄經典,出自時任《星島日報》總編輯的「特級校對」陳夢因先生之手。陳夢因,廣東中山人,精好粵菜,又因抗日戰爭時期任戰地記者,大江南北無遠不至,故對中國各地飲食文化有獨特而有趣的了解。   《食經》珍貴之處,固是講菜式,更在於熟悉菜式的來龍去脈。作者言道,自己不是講放幾匙油幾匙鹽,而是講為甚麼放油放鹽。知其然,更知其所以然。   歷經七十載,老饕經驗之談,兼流水行雲的文字,歷久彌新。 好評推薦   【一句話推介】   菜式的源流,做菜的道理。   食家前輩特級校對陳夢因的經典之作,   完整呈現初版十冊原貌。