阿拉比卡豆的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

咖啡學堂：從豆子到杯子，精選101個你必須知道的咖啡知識

為了解決阿拉比卡豆的問題，作者王稚雅 這樣論述：

　　★每天必得來一杯咖啡的你，真的了解咖啡嗎？ 　　★小小一顆豆子，到底擁有什麼樣的魔幻力量？ 　　★從一顆咖啡果實到啜飲一口香醇滋味，中間還得歷經多少意想不到的過程呢？ 　　本書透過11大主題分類，嚴選出101個咖啡詞彙，以最有趣淺顯的文字，搭配台灣專業插畫師的手繪圖解，帶你穿越飄香800年的咖啡祕密！ 　　【產地與咖啡豆】產區不同，同一品種的風味也會不同？精品咖啡、單品咖啡與配方咖啡到底有何差異？ 　　【品種】常喝的阿拉比卡豆是什麼豆？藝妓之所以昂貴的理由是？ 　　【種植】什麼？咖啡豆只要一點點瑕疵就足以毀了一杯咖啡？台灣研發用來預防咖啡果小蠹的方法為何呢？

　　【處理法】常見的日曬處理、水洗處理及蜜處理，對咖啡風味有何影響？ 　　【烘焙】開啟咖啡迷人風味的關鍵是烘焙，那一爆、二爆又是什麼概念？ 　　【沖煮】沖煮比例及時間該如何拿捏？冷萃與冰滴的步驟哪裡不同呢？ 　　【器材】在家手沖需要那些道具？想隨時隨地來杯濃縮咖啡需要哪些器材呢？ 　　【飲品種類】咖啡飲品琳瑯滿目，拿鐵與咖啡歐蕾總傻傻分不清楚？ 　　【品嘗】豐盈的茶香與花香，尾韻甘甜，濃郁厚實，像這樣的風味該如何學習品嘗呢？ 　　【台灣咖啡】原來台灣曾為東亞最大的咖啡豆產地？那台灣是否為優質的咖啡產區？ 　　【咖啡歷史與文化】咖啡的第三波浪潮指的是？土耳其咖啡居然還能占卜？ 　

　【給新手在家輕鬆享受職人級咖啡的實用讀本】 　　從各種不同角度分享咖啡，帶給你最簡易入門的咖啡知識，跨越東西、貫穿古今，就算對咖啡沒有研究也可以很輕鬆地讀懂關於咖啡的一切！ 　　獻給—— 　　◎完全門外漢的咖啡小白 　　◎對咖啡似懂非懂的你 　　◎習慣用咖啡開啟每一天的你 　　◎無可救藥的咖啡上癮者 　　◎執著地追尋一杯好咖啡的咖啡愛好者 　　【零基礎也不怕！】 　　跟著這本書一起享受啡嚐美好的咖啡時光~~來吧！泡杯咖啡，讓我們開始吧！ 本書特色 　　◆【市面上最簡單易懂的咖啡書】 　　精選101則咖啡關鍵詞，帶領你踏入咖啡的世界，一頁圖、一頁文的編排形式，相關知識透過圖文輕鬆獲得！

　　◆【透過可愛插畫就能知曉咖啡的一切！】 　　特邀台灣知名插畫家量身打造風格插圖，文字圖像化，更具閱讀樂趣！ 　　◆【完全解答初學者對咖啡的所有疑惑】 　　針對初次接觸或已經進入咖啡領域卻還有些混沌的群眾，幫助你在走進咖啡店、挑選豆子或進入自己動手沖咖啡的階段時，從「豆子到杯子」等的必知環節，一本就能搞定！ 　　◆【似懂非懂的知識瞬間釐清】 　　一些平時圍繞在生活中與咖啡有關的名詞及模糊知識，讀過絕對讓你驚呼：「原來是這個意思啊~：D」 　　◆【更貼近土地的閱讀】 　　從台灣視角出發並談及台灣咖啡的重要關鍵歷程，更貼近土地及日常。

阿拉比卡豆進入發燒排行的影片

以影像辨識技術實作咖啡豆篩選系統之研究

為了解決阿拉比卡豆的問題，作者周佩誼 這樣論述：

挑選咖啡豆是咖啡從種植到成為飲品中重要的一環，人工挑選需要大量人力資源，而機器挑選面臨的挑戰是，高品質咖啡豆對瑕疵豆出現比例有較嚴格的要求，如果影像辨識技術無法達到這樣的要求，導致在判斷為良豆中的瑕疵豆比例過高時，那麼最終這些已被判斷為良豆的豆子依然需要經過人工篩選。本研究除了「良豆(確定好豆)」、「瑕疵豆(確定壞豆)」，還另外定義了「人工判斷區間」，目的是讓人工只需處理「人工判斷區間」中的豆子即可，並保證良豆的精確率趨近100%，使挑豆過程變得更有效率。本研究將咖啡豆樣本拍照取樣，樣本類別分為:良豆、蟲蛀豆、破裂豆、酸豆四類，拍攝後使用LabelImg標籤，透過YOLO演算法做深度學習訓練

，再以混淆矩陣驗證Accuracy(準確率)、Precision(精確率)、Recall(召回率)數值，最終結果均有明顯提升，以均勻的測試樣本來說，準確率97.5%、精確率94.1%、召回率96%；隨機抽樣的樣本則是準確率99%、精確率98.3%、召回率100%，而人工需要處理的部分從100%降低為30%以下。

咖啡館推理事件簿1-6(珍藏版套書.6道京都╳咖啡的完美謎題!)

為了解決阿拉比卡豆的問題，作者unknow 這樣論述：

「這個謎題磨得很完美！」 京都風光X咖啡日常推理 全系列已經熱銷突破2,100,000冊 一套共6本值得珍藏     ★「這本推理小說了不起」編輯推薦獎     ★榮登Oricon Style第一名     ★第一屆「京都本大賞」文學獎     ★電視媒體爭相採訪最受矚目的文壇新星 《咖啡館推理事件簿：下次見面時請讓我品嘗你煮的咖啡》 隨著冰滴咖啡、越南白咖啡、阿拉比卡豆精品咖啡一一端上桌，咖啡師即將解答京都生活的謎團。然而，她不為人知的過去又有什麼祕密？ 有著漆黑大眼、留著鮑伯頭短髮，看起來如高中女孩的咖啡師切間美星，繼承了叔叔在京都的咖啡店，她經常一邊磨豆子，思索因客人而生的謎

題，隨著思緒變得清晰，答案也慢慢揭曉。美星懷抱著讓來咖啡店的客人都能打起精神回去的想法，總是表現開朗的樣子，然而，她的內心始終有一道青山怎麼也跨越不了的界線，而更大的危機即將到來…… 咖啡師即將巧妙地解開出現在京都的日常之謎！但陰影卻悄悄地接近喜歡咖啡的青年和咖啡師…… 《咖啡館推理事件簿2：夢見咖啡歐蕾的女孩》 咖啡館竟牽扯上一樁綁架案…… 令人感動又驚喜的逆轉結局！ 有著漆黑大眼、留著鮑伯頭短髮的咖啡師切間美星，與熱愛京都、對咖啡情有獨鍾的青山，相識於「塔列蘭」。一同解決京都日常謎團的過程中，經常光顧「塔列蘭」的青山與繼承咖啡店的美星成了無話不談的好友，曖昧情愫也悄悄地在兩人之間發酵。

美星開朗外向的妹妹利用暑假的空檔來到京都，聲稱來遊玩的她，言行舉止卻令人懷疑，似乎有什麼事情隱瞞著。一位自稱咖啡專業的作家，為了取材也造訪了「塔列蘭」。一連串若有似無的巧合讓美星深感不安，似乎有什麼大事要發生了？ 「任何難題的答案，等我磨完豆子就知道了！」 難解的謎團這回竟纏繞在自己與最親近的妹妹身上，思緒清晰的美星是否能一如往常，優雅地得到最後的答案？ 《咖啡館推理事件簿3：令人心慌的咖啡香》 停辦一年的關西咖啡師大賽即將舉行， 冠軍咖啡師將獲五十萬元獎金、到義大利的進修旅行， 以及為自己的咖啡店大幅增加曝光機會！ 然而，這場比賽引起了所有咖啡師無止盡的恐慌…… 在京都「塔列蘭」咖啡館

工作的切間美星，是有著漆黑大眼、留著鮑伯頭短髮的少女咖啡師，她最喜歡一邊磨咖啡豆，同時解答客人的謎題。客人青山喝下「塔列蘭」的第一口咖啡後，難忘那「如惡魔般漆黑、如地獄般滾燙、如天使般純粹，同時如戀愛般甘甜」的滋味，從此與她展開一段超越友誼的關係。 《咖啡館推理事件簿4：休息中，咖啡的五種風味》 「塔列蘭」的庭院裡，一株自藻川夫人去世之後再也沒結過果實的檸檬樹，藏著美星的祕密。當時尚未成為獨當一面咖啡師的她，因為某件事陷入低潮，直到發現藻川太太精心設計的謎題，一切才豁然開朗…… 如今，酸酸甜甜的檸檬樹又結出許多黃澄澄的果實，這是否也代表著美星和青山之間有更進一步的發展呢？ 五件環繞在「塔

列蘭」咖啡館的謎團！五個藏在謎底之後感動人心的故事！ 《咖啡館推理事件簿5：願這杯鴛鴦奶茶美味》 「所謂的好咖啡，是甘甜的啊。」 ──是啊。不過，對於從未談過戀愛的你而言，或許無法明白那種甜美吧。 「少囉唆，真是的。那妳就明白了嗎？」 ──嗯，我是談過戀愛啦。不過，我至今仍未邂逅擁有與戀愛相似甜味的咖啡。 青山為何開始尋找理想中的咖啡？是因為一位名叫真子的女性。 睽違十一年後，在京都三大祭之一的下鴨神社「葵祭」時節，青山與初戀的她偶然重逢了。然而，長大後的他們，似乎多了無法啟齒的煩惱…… 《咖啡館推理事件簿6：盛滿咖啡杯的愛》 為什麼僅僅摔破咖啡杯，妻子便消失整整一週？ 遺物照片裡，出現

了從未見過的男性…… 所有祕密都一定要公諸於世嗎？ 最擅長解謎的咖啡師也陷入兩難…… 這一天，藻川店長因為狹心症突然倒下。完全失去平常活力的他，對美星提出一項委託，希望能找出過世的愛妻千惠，生前曾經在盛怒之下離家出走長達一週的理由。為了完成這個請求，美星與熱愛咖啡的常客青山再一次攜手展開調查。此時，藻川店長久未謀面的孫女小原出現了…… 塔列蘭咖啡館神祕的事件仍在持續中，本系列未完待續！  

應用冷凍乾燥及噴霧冷凍乾燥技術在咖啡液及其特性研究

為了解決阿拉比卡豆的問題，作者黃瀞萱 這樣論述：

咖啡是許多消費者每天的精神糧食，不能停止喝咖啡一天，消費者們會依各自喜好進行咖啡沖泡方式的選擇，有人堅持現磨手沖咖啡好喝，有人覺得即溶咖啡方便快速，因此咖啡液經過乾燥製成後的咖啡樣品，將咖啡液保留下更多成分為最重要。本次研究利用冷凍真空乾燥和噴霧冷凍真空乾燥的技術用於咖啡液乾燥的實驗，將兩者樣品乾燥前與乾燥後回溶之比較，利用儀器檢測進行樣品中含有的咖啡濃度(總溶解固體，TDS)，以及使用光學數位顯微鏡和熱場發射掃描式電子顯微鏡觀察樣品外觀結構，使用紅外線光譜、總多酚含量、氣相和液相層析儀分析樣品中所含有的分子量，以及對不同研磨粗度的咖啡豆進行檢測比較分析。研究數據表明噴霧冷凍真空乾燥萃取率淺

、中、深焙百分比變化為2.5719%、3.6603%、3.4578%，總多酚含量淺、中、深焙百分比變化為27.44%、45.02%、43.99%，樣品結構為蓬鬆且有許多細小孔洞的塊狀；冷凍真空乾燥萃取率淺、中、深焙百分比變化為0.4431%、0.8608%、0.8032%，總多酚含量淺、中、深焙百分比變化為14.46%、31.51%、34.39%，樣品結構為球形狀且表面為皺褶的模樣。結論冷凍真空乾燥比起噴霧冷凍真空乾燥保留成分的效果較好。