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圖解吃喝小店攤設計：從街邊店到移動攤車，品牌定位、設計、製作一本全解
為了解決造型 三輪 餐車 的問題，作者漂亮家居編輯部 這樣論述：
好吃是基本，好設計更加分30家店攤主人不藏私經驗分享11種店攤形式超詳解細節公開滷味‧炸物‧輕食‧小吃‧便當‧居酒屋‧甜品‧飲料‧咖啡‧冰品……創意設計做出屬於自己店的樣子和態度！餐飲創業的起點──小店攤，以小博大，從街頭開始的餐飲大亨之路不只賺得三餐溫飽，用設計讓生意變有趣又能賺錢街邊、巷弄、市集、風景區，走到哪賣到哪，10個座位以下、固定店面/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店，營業形式多元，從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、座位設計規劃，做生意一定要思考的：產品定位、CI設計、材質選擇、製作價位…資訊一應俱全商業空間設計，思考的層面遠比想像中來得複雜，即使是一個小攤子
，都藏著很多學問。本書編輯團隊採訪了三十組吃喝小店攤主、設計師、設備廠商及製作攤車的專業人士，試著盡己能所將散於眾人的智慧結晶彙整，提供有志投入吃喝小店攤主身分的人一本具參考價值的工具書。先從分析店攤的形式開始，接著拆解每個細部設計要注意的地方，搭配實例說明，並整理出開一家店從無到有的過程，以及三十家小店攤主的專訪分享，希望能幫助想開小店的人，作為一個敲門磚。
行動餐車市集服務品質與再購意願之關係： Kano二維模式之應用
為了解決造型 三輪 餐車 的問題，作者郭又慈 這樣論述：
近年來行動餐車的微型創業正蓬勃發展，而在眾多行動餐車類型與品牌中 ，以「La Rue文創設計」所策辦的餐車市集備受矚目，高雄市觀光局也積極的輔佐這項行動經濟，以餐車市集的凝聚力，刺激週邊的觀光市場興起。如何將餐車市集的服務品質融合消費者的期望，以提升整體滿意度並有助於消費者的再購意願與主動推薦之意願。本研究運用Kano二維品質模式探討消費者對服務品質的重視程度，識別影響消費者之關鍵要素，接著透過IPA重要績效分析，衡量尚未達到消費者預期水準的關鍵服務品質要素，以歸納符合消費者需求的改善策略，藉以大幅提升再購意願與整體滿意度。經264份有效問卷應用Kano二維品質模式歸納顯示，服務品質「回應性
」與「關懷性」對消費者再購意願有正向影響，服務品質「回應性」歸納為魅力品質屬性，顯示餐車市集的整體氛圍與行動餐車的現代化造型對消費者具吸引力，而服務品質「關懷性」受消費者性別影響，對男性顯然屬無差異品質，相較於女性則屬魅力品質，因此具潛在魅力品質屬性。