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糖尿病飲食與治療:以正確知識、吃對食物、用對烹調方法,輕鬆控糖,遠離糖尿病

為了解決超音波清洗棒的問題,作者陳煥文林毓禎Amanda 這樣論述:

  以正確的知識,吃對食物、用對烹調方法   輕鬆控糖 遠離糖尿病   你的生活型態,決定你罹患糖尿病的命運   少一口糖、減一些醣,你,什麼都能吃!   吃對食物,遠離糖尿病威脅   10大預防糖尿病的食物   1.深綠色葉菜類   2.豆類   3.全穀類   4.柑橘類   5.漿果類   6.番茄   7.深海魚   8.低脂乳品   9.堅果類   10.紅薯。   減少「糖化終產物」產生的烹調方式   ◆低溫烹調,時間越短,產生的「糖化終產物」越少   ◆冷鍋加油可以減少油質氧化物的產生   ◆料理時,少放糖   ◆料理時可先加一些酸或醋   ◆烘焙加工類的甜品或零食應少吃

  ◆先用溫水清洗生鮮食材 本書特色      1.由專科醫師教你了解糖尿病的成因,學會控制血糖的正確觀念。   2.專業營養師與料理師嚴選降糖食材,精心設計50道好吃又美味的降糖食譜。簡單DIY料理,美味健康,輕鬆上桌。 作者簡介 陳煥文   主治醫師 ( 羅東博愛醫院新陳代謝科主任  )   糖尿病是一個和生活有密切關係的慢性病,唯有深入去思考自己的生活型態,將不好的部分替除掉,加強好的,才有機會邁向恢復健康的道路。   擁有內科專科醫師、糖尿病衛教學會衛教師、蘭陽糖尿病照護網、內分泌新陳代謝專科醫師、老人醫學專科醫師、超音波醫學會及ISCD國際骨質密度測量學會認證醫師等證書。

  學歷:國立台灣大學醫學院畢業   曾任:台大醫院代謝內分泌科臨床研究醫師   現職:羅東博愛醫院新陳代謝科主任 林毓禎   營養師 ( 西園醫院-永越健康管理中心 營養科小組長  )   深深覺得營養無論是對於病人或是一般民眾,都是一件很重要的事。希望把一些正確和實用的營養衛教觀念帶給大家,幫助更多的人改善身體及獲得健康!   學歷:中山醫學大學 營養學系畢業   現職:西園醫院-永越健康管理中心 營養科小組長   經歷:花蓮慈濟醫學中心營養科 營養師   國泰醫院總院VIP健康管理中心 營養師   新庚暨文鼎洗腎中心 營養師   德慈聯合診所 祐民聯合診所營養師   認證:台北市糖

尿病共同照護網認證   中華民國糖尿病衛教學會會員   台灣營養學會 腎臟專科營養師   新北市居家照護營養師認證   得獎:中華民國營養師公會全聯會102年度營養品質促進專案發表-營養照護衛    教組優等獎,得獎主題:「不識字糖尿病衛教單張-含醣類食物份量代換表」。   FB粉絲專頁:營養師教您如何吃出健康 Amanda   料理師 健康料理老師      擅長中式料理,喜愛傳統口味料理也喜歡玩創意,也熱愛烘焙。   長期應邀約於中學擔任料理研習講師,也常應約於社區做教學。   自己架設網站持續記錄個人創作食譜,也是早安健康駐站作家。   Amanda生活美食料理   Blog ww

w.amanda326.com/   FB www.facebook.com/Amanda88888 【金美林營養師 推薦序】良好生活型態、正確的飲食控制,才能更經濟和有效率的控管血糖! 【張洺潤副會長 推薦序】破除對糖尿病的迷思,才能讓糖尿病得到良好的控制! 【代謝科醫師 自序】改變生活型態,才有機會邁向健康之路 【營養師 自序】唯有積極建立良好自我生活管理,才能改善糖尿病 【健康料理師 自序】漸進式減醣,料理依然美味不變 第一章 控糖,是遠離糖尿病的第一步 影響全身的代謝疾病──糖尿病 糖尿病是併發症最多的一種慢性病 糖尿病的分類 糖尿病不會無緣無故找上你! 糖尿病的

診斷,驗血、驗尿哪個準? 糖尿病該如何治療? 第二章 降血糖的飲食建議 治療糖尿病飲食黃金原則 正確的用餐順序,讓你的血糖更穩定 如何正確選擇低升糖指數(低GI)的食物? 走出常見糖尿病飲食誤區 糖尿病飲食中容易產生誤導的飲食建議 糖尿病患者如何正確選擇膳食補充品(保健食品)? 糖尿病合併其他慢性疾病的飲食建議原則 第三章 營養師精心調配的降醣好料理 主食:壽司、粉絲、麵條與水餃……降醣主食多樣好滿足 具飽足感,血糖上升慢 五穀壽司捲 補充鉀、鈣、鎂與鋅 肉絲炒米粉(附影片) 高蛋白低升糖 紅藜茶油雞糙米飯 (蔬食〉低蛋白主食,薑黃助控血糖 咖哩粉絲 升糖指數低,豐富膳食纖維 紅醬海鮮義大

利麵 升糖指數較低 蕎麥芝麻湯麵 高蛋白、高纖維、低升糖 鷹嘴豆糙米拌飯 淡淡清甜,稀釋熱量攝取 蔬菜鮮肉水餃 主菜:葷素皆可,三鮮、鴨腿、蔬果沙拉,抗糖化又補充膳食纖維 抑制雙糖分解 秋葵炒肉絲 (蔬食)有利腸道益生菌 香Q滷豆乾 (蔬食)低醣分好點心 黑胡椒毛豆莢 (蔬食)烏醋有助抗糖化 椒麻醋溜高麗菜(抗糖化) 富含單元不飽和脂肪酸 鮭魚生菜鬆 提高胰島素敏感度 鮮蚵煮豆腐 富含鋅,加酸降低升糖指數 酸辣牛肉 飽含礦物質有助降血糖 豆苗炒豬肝 有助調控血糖的鎂和膳食纖維 魚香茄子 富含鐵,可改善貧血 牛排拌蒜片鮮蔬 (蔬食)健全腸道有利血糖控制 雜拌香絲(抗糖化) (素食)增加飽足感強

的抗糖料理 胡麻醬漬黃瓜(抗糖化) 抗發炎又抗氧化 咖哩肉丸子 (蔬食)延緩飯後血糖上升 滷鮮筍蒟蒻 增加糖分被肌肉組織利用 清蒸鱸魚 〈蔬食〉增加飽足感,預防性功能障礙 洋蔥炒蛋   抗氧化、低醣分 茄汁麻婆豆腐 提高胰島素的敏感度 乾煎秋刀魚(抗糖化) 預防「糖化終產物」產生 三杯花枝 (蔬食)有益於血糖調控 長豇豆拌花生(抗糖化) 高鋅控血糖 三鮮炒芹菜 可提高三高患者新陳代謝 黃金蛋拌鴨絲 延長飽足感,血糖上升慢 苦瓜炒雞柳 富含礦物質與膳食纖維 焗烤蔬果海鮮 (素食)促進新陳代謝、降低血壓 海帶拌干絲(抗糖化) 維生素C有助抗糖化 優格蔬果沙拉 黏性多醣體促進胰島素分泌 青椒炒海蔘

湯品:雞湯、濃湯、味噌湯、魚乾湯,好湯抑制糖化終產物 ※調味、煮湯、煮麵湯底 雞骨蔬菜高湯(約6-7人份) (蔬食)減緩腸道吸收葡萄糖 紫茄味噌湯 有助維持血糖和血壓穩定 雞茸南瓜濃湯 促進血糖和血脂代謝 牛蒡海帶雞湯 多醣體助調控血糖 麻油肉片湯 降低飯後血糖 苦瓜魚乾湯 甜點:薄餅飽足、茶香解膩加上高纖蔬果汁,巧吃低糖甜點 蘋果乳酪薄餅捲 「兒茶素」增強胰島素活性 烏龍茶香奶酪 預防缺鐵性貧血及調控血糖 紅棗白木耳露 促進脂肪的代謝和血糖穩定 堅果芝麻糊 降低壞膽固醇、提高好膽固醇 燕麥可可餅 熱量低富含纖維、延緩血糖上升 紅棗珊瑚凍 花青素促進胰島素產生 桑葚綜合蔬果汁 花青素抗氧化

,預防心血管病變 堅果黑豆漿 幫助降低空腹和飯後血糖 烤蘋果捲 富含營養素有助降血糖 香草黃豆蛋糕 (章標)【特別企劃】預防勝於治療:抗糖化的一日飲食建議 甚麼是「糖化」(glycation)作用? (章標)附注 【附注一】糖尿病人如何巧吃點心? 【附注二】外食族的減醣飲食技巧 【附注三】對降血糖和預防糖尿病有幫助的營養素 【附注四】糖尿病50道菜營養素整理 飲食與血糖紀錄表 推薦序一 良好生活型態、正確的飲食控制,才能更經濟和有效率的控管血糖!   在臺灣,隨著社會結構與經濟環境的變遷,有愈來愈多的人口每日三餐經常外食,而各式各樣的攤販、小吃店、餐館為了迎合大眾的口味,也都盡其

所能的在食材的色、香、味上下功夫,以滿足各類消費者的需求。   那要如何成為一位聰明的消費者,在大啖美食之餘,又不會造成身體健康上的負擔呢?其中很重要的一個環節,是學習與建立正確的飲食和營養觀念,並確實的應用於日常飲食中;如此,就可以有效的減少高血壓、高血脂、高血糖……等慢性病的風險。   以預防或控制糖尿病而言,除了養成良好的生活型態(正常作息、規律運動)之外,也應該要釐清正確的飲食控制觀念與方法,從食物的分類與各類食物的組成,及其對血糖的影響等方面來加深認識,才能更經濟和有效率的控管血糖!   本書是由具豐富臨床經驗的新陳代謝科醫師和營養師與知名健康料理師聯手合作出版,書的內容可以很

清楚的帶領讀者認識糖尿病的原因與管理原則,並教導血糖控制的飲食知識及技巧,另外再搭配簡單且易於應用的食譜範例。讀者在讀完之後,相信會因更加認識了糖尿病的原因與控制方法,而更懂得如何管理自己的血糖。   臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養師  金美林 推薦序二 破除對糖尿病的迷思,才能讓糖尿病得到良好的控制!   隨著科學的進步及經濟的成長,現今加工食品日新月異、種類繁多,各種豐餚美食擺上餐桌,國民飲食水準提高,已不再是以往的粗茶淡飯,或者菜脯配飯等艱苦日子,也因而許多文明病漸漸產生,糖尿病為其中之一。   依據國際糖尿病聯盟(IDF) 於2015年世界糖尿病日公告資料,當年度糖尿病醫

療支出約6730億美元,約每6秒就有1個病患死亡。2016年世界衛生日更首次以糖尿病為主題,可見糖尿病已受國際關注。   誠然,隨著醫療科技的進步,無論國內外,對於糖尿病的治療方針及疾病起源,有非常多的研究報告,雖然每份研究都是極其珍貴,但要將海量研究報告的資訊灌輸於一般大眾,可說是天方夜譚。畢竟治療方式之多,加上近年健康食品種類繁多,甚至有的標榜專為糖尿病患者研發製造等,不少民眾會花大錢購買療程或食用產品,目的為改善糖尿病症狀,期盼能夠痊癒,但另一方面,也可能在食用產品的過程中,增加身體負擔,造成反效果。因此,如何提供國人正確的醫學認知,將是目前的重要課題之一。   過去在推動臺灣公共衛

生教育期間,曾遇過許多民眾對於糖尿病的認知並不正確。有些民眾誤以為糖尿病只會發生在肥胖者或長期食用甜食者、糖尿病只能靠藥物治療等等,許多對糖尿病錯誤的觀念需要導正。再者,隨著科技的進步,手機平板等3C產品的進步,使得醫學資訊取得更方便,但也容易將錯誤的訊息以訛傳訛,抑或受到廣告媒體的影響下,諸多對疾病的誤解,而導致患者誤了黃金治療期或者使用偏方而讓病情變得更加嚴重。   如果您周遭有人罹患或疑似罹患糖尿病,請記得請教您的家庭醫師或就醫檢查及治療,並且別忘了還要找營養師諮詢;對於糖尿病的迷思若不加以破除,很可能會不知道自己能吃什麼,也不知道為什麼自己就醫了、卻不見症狀改善。此時,不如讓專業的營

養師提供您有關糖尿病飲食方面的資訊,針對您個人的飲食習慣及疾病的狀況,來選擇食物種類與熱量。本書提供了專業的疾病解析及飲食控制方式介紹,倘若您肯花時間研讀及應用,就不會對該吃什麼而感到煩惱及焦慮,也不會對疾病感到害怕或恐懼,除了能讓糖尿病獲得很好的控制之外,更能維持良好的生活品質,共勉之。   臺灣公共衛生促進協會中區聯誼會副會長  張洺潤 作者序一 改變生活型態,才有機會邁向健康之路   糖尿病是台灣最普遍的慢性疾病之一,因為這種疾病會衍生出很多急慢性併發症,不僅造成病人健康極大的傷害,也為家庭社會帶來很多的醫療支付負擔,一直以來都受到大家的重視。   然而,儘管醫學資訊已經十分普及

,但由於大多數人對這個疾病的了解仍僅止於一知半解的程度,以我從事糖尿病醫療的工作十多年的臨床經驗,發現有些病人或家屬對糖尿病錯誤的認知,甚至嚴重到汙名化糖尿病的程度。   每當我告訴病人罹患糖尿病時,大多數的病人總會露出訝異的表情,然後急著否認:「我又沒有不舒服」、「我不愛吃甜,怎麼可能會得糖尿病?」、「我家裡沒有人得過糖尿病,我怎麼會有?」、「上次檢查時都還說一切正常,才過沒多久,血糖高怎麼可能就這麼高?」等等。   然而,當我仔細和病人談過後,總會得到一個結論:多數病人的生活型態,就注定了他會得到糖尿病的命運。   「不愛吃甜的嗎?」其實我們平常吃的食物本身,就含有很多糖或碳水化合物

,只是因為調味或加工過,讓我們不知道有多少糖分被我們吃下肚;「每次檢查都正常嗎?」其實抽血數據還沒達到糖尿病的診斷,並不代表血糖正常,糖尿病前期的病人,以後得糖尿病的機會就是比抽血正常的人高很多……這麼看來,到底是該怪病人的無知,還是該怪我們健康教育的失敗呢?   一直有想寫本書的念頭,但是,單純只談糖尿病醫學知識的書已經很多了,糖尿病病友分享自身經驗的書也常在排行榜的書架上出現。糖尿病的治療包括生活型態改變和藥物,而生活型態改變,最重要的就是飲食和運動,如何寫出一本兼顧三者的書很難,這次,能在晨星出版社的協助下,結合醫師、營養師和廚師,從糖尿病的學理到藥物治療,搭配營養學的認識,更藉由廚師

的巧手,將知識轉化為實際可行的美味佳餚端上桌,兼顧美味、營養和控糖的需求,很榮幸能和另外兩位作者一起努力完成這本書。   感謝十多年來許多病人和家屬與我們糖尿病照護團隊一起努力恢復健康,千萬要記得,糖尿病是一個和生活有密切關係的慢性病,唯有深入去思考自己的生活型態,將不好的部分替除掉,加強好的,才有機會邁向恢復健康的道路,如果你都做到很棒了,但是血糖還是偏高,那就不要三心二意了,盡快和你的醫師討論,讓醫師挑選適當藥物來幫忙你。   醫療財團法人羅許基金會羅東博愛醫院新陳代謝科主任  陳煥文醫師 作者序二 唯有積極建立良好自我生活管理,才能改善糖尿病   在我將近七年的營養師職場生涯裡,

曾待過教學醫學中心級的大型醫院、洗腎中心及基層聯合診所。雖現又回歸至結合預防醫學健檢中心的區域教學醫院,但無論是在何種的醫療環境,都有機會碰到各種不同型態的高血糖病患或糖尿病患者。尤其是糖尿病照護在大醫院都有專業的衛教團隊共同介入,能給予病患在醫療、護理及營養方面的諮詢,幾乎只要患者有任何疾病相關的問題,都可以找到衛教師作協助,可說是一種病友們可善加運用的良好資源。   但是為何仍有這麼多的糖尿病患者,無法將自己的血糖控制好呢?最常發現的原因是,患者本身通常有幾種心態上較大的問題,像是:不想一輩子吃藥,怕一吃藥就要吃一輩子,更擔心藥吃多了會洗腎。因此,拿了藥之後不是想到才吃,就是不依醫囑服用

;本身對衛教的接受度較差,或是趕時間不想聽衛教師或營養師的衛教;即使是聽了衛教之後,覺得控制飲食或花時間去運動很麻煩,因此不想改變或缺乏改變的動力,所以只能一直依賴藥物來控制血糖,但是當血糖越無法控制好時,就只能一直增加血糖藥的劑量。   這不僅是一本專為糖尿病友所寫的書,因為在臨床上也發現有許多血糖偏高但還沒有進展成糖尿病的家族遺傳性民眾,若能在早期發現血糖偏高時,開始實行健康的「抗糖化」生活及飲食管理,大多都能延緩糖尿病的進程及發生的時間,因此,這也是一本提供給想要控制血糖,避免糖尿病發生的朋友們所企劃的專書。   誠如書中宜蘭羅東博愛醫院新陳代謝科陳煥文主任在序文中提到,市面上專業的

慢性病醫療書籍其實並不少,而這本書的用意並不是在於醫療專業的學術性,而是如何透過生活化的飲食調整方式來輔助自己調控血糖。   因此,我和Amanda老師再次共同合作,除了為大家設計了簡易的美味降醣食譜,鼓勵大家可以自己動手做,也提供外食族群在飲食選擇上的建議和指南,不僅幫助糖尿病人控制血糖,在預防保健上,也提供「抗糖化」的預防糖尿病的飲食及生活建議。   希望透過本書的誕生,鼓勵各位糖友們:發現自己得到「糖尿病」並不是世界末日,而是這個疾病本身正在提醒你,過去比較不健康的生活和飲食型態需要開始調整和改變了!糖友們還是可以品嚐美味的佳餚和料理,並且可以把這些健康的料理分享給你週遭的親朋好友或

是病友們。當然千萬不要自己當醫生決定該不該吃藥、或是隨意調整和減少藥物,因為這樣反而容易延誤病情,或是血糖無法得到良好的控制,造成糖尿病併發症的提早發生。   祝福大家!   前花蓮慈濟醫學中心營養師  林毓禎 營養師

超音波清洗棒進入發燒排行的影片

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全無機鈣鈦礦量子點之光激發光光譜探討

為了解決超音波清洗棒的問題,作者蔡佳芳 這樣論述:

近年來,量子點因波長可調性高、較窄發射光譜以及高強度的發光受到大家的關注。另一方面,金屬鹵化物鈣鈦礦有優異的光電特性、低成本且容易製造,成為新一代受矚目之光電材料。金屬鹵化物鈣鈦礦又可分為有機-無機雜化鈣鈦礦與全無機鈣鈦礦兩類,有機-無機雜化鈣鈦礦雖然有良好的光電轉換效率,但在高溫與潮濕的環境下化學結構不穩定且易揮發,不適合拿來製作量子點。反之,全無機鈣鈦礦在高溫環境下特性穩定,並且有極高的量子產率,因此本研究以全無機鈣鈦礦製作量子點樣品。本論文使用熱注入法製作全無機鈣鈦礦CsPb(Cl1-xBrx)3 量子點樣品,並使用變溫之光激發光量測,觀察其溫度在 10 K 至 300 K範圍內的光學

特性變化。所製作之樣量子點樣品,依不同成分比例,其發光範圍介於紫光至綠光之間。接著觀察溫度對發光強度、發光能量、半高寬以及積分面積的影響,可發現發光強度隨溫度的上升而減弱,這是因為樣品中之缺陷捕獲載子後,進行非輻射複合,造成發光強度減弱。從發光能量變化曲線圖可以觀察到,發光能量隨溫度升高產生藍移再紅移現象,這是因為熱膨脹與電子-聲子相互作用導致。從半高寬變化曲線圖可以觀察到,半高寬會隨著溫度升高寬度逐漸變寬,這是因為晶體中的晶格震動,激子分別被光子以及光學聲子散射所導致。由本論文所得到之光譜變溫特性變化,可應用於製作藍綠光波長之全無機鈣鈦礦量子點之參考依據。

結合Dip-Coating與Breath Figure之微液滴透鏡輔助雷射微米直寫技術開發

為了解決超音波清洗棒的問題,作者程冠霖 這樣論述:

隨著無線通信與積體電路的迅速發展,半導體產業中的蝕刻製程可以量產地作出微奈米級結構,但半導體製程一方面製作成本高昂且對環境設施的要求極高,另外的方式可以使用超快雷射的技術來製作微奈米結構,但是仍然有設備成本高昂的問題,因此,本研究提出使用1064 nm光纖奈秒雷射來製作微奈米結構。在製造技術上使用低成本的方式來形成大面積的微奈米孔洞。本論文實驗分為兩個部分:第一個部分利用Breath Figure製作出大面積的微孔洞結構;第二個部分使用光纖雷射藉由Breath Figure所形成的孔洞加上甘油後作為液體透鏡,進行雷射二次聚焦加工。 實驗過程首先準備了單晶矽與不鏽鋼兩種材料作為基板,50℃的

蒸餾水作為濕氣源,以氯仿為溶劑分別和不同重量比的PS與PMMA結合作為高分子溶液,再以Dip-coating的方式將我們製備好的基板浸塗於高分子溶液中。其中透由氯仿的高揮發性與較大蒸發焓的特性,使環境中的濕氣冷凝於基板表面形成小水滴。本論文主要是比較孔洞的平均直徑、形成Breath Figure的面積覆蓋率、不同拉升速度對孔洞大小的影響等進行研究。本研究以Dip-coating在拉升速度400 mm/min的參數下,不鏽鋼與矽基板均可以形成8 μm的平均孔徑。最佳的面積覆蓋率67.3%,參數是400 mm/min拉升速度、進氣量6 slm。 將所形成的Breath Figure結構浸潤純甘油

,以純甘油作為液態透鏡,將雷射光透過甘油液體透鏡,使其達到二次聚焦的效果。在本論文研究中也探討不同雷射功率及離焦量對於微奈米結構之影響。結果顯示雷射透過液態透鏡加工所產生微米級結構,在雷射單次擊發、負離焦4.8 mm、光斑直徑0.266 mm、雷射功率範圍20%~75%,其結構平均高度為143 nm ~ 363 nm、結構平均直徑2 μm ~ 6 μm、結構間距為12 ~ 13 μm。