賞味期限標示的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

食材保存保鮮術：一看就懂，不浪費˙更美味【新裝版】

為了解決賞味期限標示的問題，作者島本美由紀 這樣論述：

　　＼防疫期間爆買囤貨，菜籃族必備的保鮮術！／ 　　減少外出趴趴造的機會，防疫新生活啟動！   　　從生鮮食材、乾貨到加工食品， 　　總計200項食材的保存方法， 　　立刻看懂！即時可行！ 　　不浪費，有效延長保存期限！   　　買了一個月的食材，卻擔心食物冰得太久已經腐壞？ 　　或是因為處理、保存不當，才沒幾天就已經不新鮮？ 　　浪費食物與金錢的懊惱，從現在起都可以拋除！   　　本書以清楚圖解＋對照方式呈現， 　　提供從蔬菜、肉類等生鮮到乾貨、加工食品的保鮮秘訣。 　　一看就懂的操作技巧，讓你完全掌握 　　讓所有食材‧食品都能長久、適切的保存方法！   　　■改善冷藏食品的各種困擾  

　　葉菜類若是還有剩餘，大家平常是如何保存它的呢？ 　　都是怎麼處理檸檬切片後剩下的部分？ 　　雖然有用保鮮膜包起來後收進冰箱內， 　　但是不知道從何時開始裸露出來而變得乾燥…… 　　或是從蔬菜中跑出的水分而造成了腐壞……等， 　　是否曾有過無法保存美味，而造成了感到可惜與不捨的後果？   　　想維持蔬菜、肉、魚等生鮮食品的鮮度和風味的保存方法， 　　只需要「稍微一點」的時間和舉手之勞，便能產生很大的差別。 　　依造本書介紹的保存方法去實踐， 　　和直接冷藏保存的相比後，在鮮度上有著驚人的差異！   　　■改善冷凍食品的各種困擾   　　比起冷藏，冷凍保存絕對能更持久。 　　但是，若從冷凍庫

內拿出了結霜的食品， 　　或是冷凍＆解凍後的肉或魚變得不好吃，會令人感到失望吧。 　 　　維持美味冷凍保存的訣竅， 　　不是為了逃避食材已快到賞味期限所以才要冷凍， 　　而是為了不要讓新鮮的食品接觸到空氣，完整地做好密封保存。 　　維持美味的解凍方法，是要在低溫下緩慢解凍。 　 　　■這幾招，學起來！   　　✔在購物前先確認庫存 　　先確認家裡的庫存，除了防止明明還有庫存品，卻又不小心購入同樣物品的「重複性購買」行為外，也能夠防止衝動性購物的行為，這也與節省環環相扣。   　　✔只購買必需的量 　　要掌握好自家庫存的適當份量，就要只購買一定能吃得完的量。雖然一個個划算的量販商品很令人開心，但

若在還沒有用完前就超過賞味期限的話就完全沒有意義。   　　✔要選擇新鮮的食材 　　如果想要美味持久保存的話，肉、魚和蔬菜等就要選擇新鮮的食材。假若要買廉價品的話，就要在當天或隔天吃完，或是只購買預計要做的菜色中會用到的食材吧。   　　✔確認食品標示，開封後儘早食用 　　不只是看裝上記載「賞味期限」和「保存期限」，也要確認其上記載的保存方法，用正確的保存方法來維持食品的鮮度和風味，才能品嚐到最佳美味。 　　 　　至於米、冰淇淋、口香糖、砂糖、鹽等部分沒有標明賞味、保存期限義務的食品也需要確認。因為即使能夠長期保存，風味和顏色還是會產生變化，應儘早食用完畢。   本書特色   　　1. 輕鬆、

方便且立即見效，用舉手之勞以節省時間和金錢！ 　　2. 利用「實驗」方式呈現不同保存方法對於鮮度的差異，簡單易懂！ 　　3. 本書介紹200種常見食材‧食品的保存術，實用性超高！ 　　4. 透過魔法般的保存法，不需要特別的道具或高性能冰箱就能達成！ 　

油與脂肪的驚人真相：魚油真的比較健康？不吃肉就等於零脂肪？改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵

為了解決賞味期限標示的問題，作者守口徹 這樣論述：

別再誤會脂肪=高熱量+少攝取， 「ZERO」、「LIGHT」才是容易讓人輕忽吃更多的大魔王！ 輕鬆圖解脂質知識、成分標示，吃對油才能讓你更健康！ 脂肪不囤積X活化腦機能X降低膽固醇X擊退焦慮憂鬱X提升免疫力   ▋解答各種飲食健康的疑問，反轉你對脂肪的誤解 ◎讓人心情低落和焦躁的原因，可能腦部缺油有關？ ◎有過敏症狀、容易胃脹氣的人該攝取什麼油改善？ ◎無油飲食較健康，只要攝取油脂身材就會發胖？ ◎椰子油真如廣告宣傳說的這麼好？ ◎橄欖油、菜籽油、紫蘇油、葡萄籽油、玉米油、大豆油、亞麻仁油、印加果油、MTC油，琳瑯滿目的油品到底該如何選擇？ ◎廣告中常聽見的Omega‒3是什麼？功能和Omeg

a‒6、Omega‒9又有何不同？ ▋原來肥胖、胃脹氣、記憶衰退、焦慮憂鬱都跟你吃的油有關！ 傳統觀念上，油脂一向被視為高熱量的代表而迴避攝取，但不管是減肥或維持身體健康，脂質對人體來說都是非常重要的營養素，絕對不能偏廢。 若只攝取沙拉油、單一油品或過量食用肥肉，不只身材會發胖走樣，甚至會引起內臟脂肪囤積，導致心血管疾病；吃錯油或缺少油脂則會引起腸胃不適、心情躁動等情緒問題。 本書利用簡單易懂的圖解方式，讓大家更理解關於「油」的功能效果與選擇方式。「吃對好油、均衡攝取」才是打造不生病好體質的重要關鍵，守護自己和家人的健康。 【誠摯推薦】營養師　高敏敏 作者簡介守口徹麻布大學生命環境

科學系教授。1982年自橫濱市立大學畢業後，曾任職於製藥公司的藥理部門。在借調至日本國立癌症中心研究所和東京大學藥學部從事研究後，取得東京大學博士學位。1997年以客座研究員身分，到美國國家衛生院（NIH）進行脂肪酸和腦機能之間的相關研究。目前以推廣紫蘇油等油品中，所富含對人體有益的Omega‒3系脂肪酸為己任，持續進行研究和演講活動。從2020年3月起，擔任「日本脂質營養學會」理事長。譯者簡介林巍翰畢業於清華大學和關西外國語專門學校。現為全職日文譯者。已出版譯作二十餘本，內容涵蓋歷史、政治、心理勵志、健康和科普等領域。期許自己的譯文能為華語讀者提供良好的閱讀體驗，且能透過翻譯達成自我的學習與

成長。 第1章  想要減肥或維持身體健康  不可或缺的脂質小知識 想要減肥或打造健康的身體，千萬不可缺少脂質 「油」和「脂」有何不同呢？ 構成脂質的脂肪酸 飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸 脂肪酸的種類 是不是只要攝取脂質就會變胖？ 形成體脂肪的原理 為什麼在執行減肥中的人，也需要攝取脂質？ 每日所需的油脂攝取量是固定的嗎？ 經常聽到的「Omega－3油」到底是什麼？ 其實「Omega－○」並不等於「油的種類」 膽固醇真的這麼糟糕嗎？ 「特級冷壓橄欖油」和一般的橄欖油有什麼差別？ 椰子油真的像宣傳所說的那麼好嗎？ 第2章  油是讓人水噹噹和維持健康的好幫手 如果飲食生活中完全去除油的話，結果會怎麼

樣？ 想要擁有美麗的肌膚，就要改變吃下肚的油 讓人心情低落和焦躁的原因，可能與腦部缺油有關 有過敏症狀的人，該攝取什麼油？ 「油」決定了小嬰兒的「腦力」 雖然早已習慣它的存在，但別再買「沙拉油」了 對身體有害的「反式脂肪酸」是什麼？ 出現浮在水上的「脂肪便」，是因為攝取過多的油所造成的嗎？ 對餐廳裡的食物、小菜和加工食品中「Omega－6系」的油提高警覺 為什麼「人造奶油」對身體不好？ 使用回鍋油對人體有害嗎？ 人體內的脂肪酸平衡一旦遭到破壞，就會引發重大的疾病 第3章  透過每日的飲食，有效攝取油脂的方法 偏食只吃肉，身體不健康 肥肉對身體健康沒有益處 如果要吃肉，選擇哪一種肉比較好？ 能

攝取到Omega－3系脂肪酸的「紫蘇油」 只靠一個「魚罐頭」，就能有效率地攝取Omega－3系脂肪酸 看清楚食物的成分標示 為什麼吃了較油的食物後，會感到胃脹脹的呢？ 要小心「脂肪ZERO」、「低卡路里」等標示 如果擔心自己的脂肪攝取量，就去醫院做一次「肥胖健檢」吧！ 「脂肪ZERO」的食物，真的能讓體脂肪率減下來嗎？ 標榜能「減緩脂肪吸收」的「特定保健食品」真的有效嗎？ 不容易堆積在體內形成脂肪的油 第4章  如何與脂質當好朋友 每天攝取一匙好油，身體就會發生巨大的變化 優質的油能調節體內的荷爾蒙 打造好體質的第一步，就是攝取Omega－3系脂肪酸 每週吃三次魚，是維持健康最佳的方法 其實

Omega－3系的油也可以加熱 種類不同的脂質，賞味期限也不一樣嗎？ 「Omega－9系」是最適合用來取代Omega－6系的油 經常吃便利商店的食物，會讓身體缺乏好油 挑選油的時候，一定要注意的關鍵 在限制醣類的情況下，真的不用在意油的攝取嗎？ 維持身體健康的好油（1）  紫蘇油 維持身體健康的好油（2）  亞麻仁油 維持身體健康的好油（3）  印加果油 維持身體健康的好油（4）  MCT油 附錄  依脂肪酸做分類的食物油一覽表

花蓮縣光豐地區農會整合公私部門資源之探討-以生鮮食材再利用為例

為了解決賞味期限標示的問題，作者黃慧娟 這樣論述：

本文旨在探討現今耕種技術進步，且農作物在不斷改良之下，種植所需的時間更短、產量更為增加，在這樣的技術發展下，應該能夠供應全球的人民都能飽腹，但卻不是如此，根據聯合國糧食及農業組織的調查，全球仍有近七億人口處於挨餓或營養不良的困境，原因是許多糧食充足的國家或地區並沒有珍惜資源，反而是在生產、收割、運送、消費這些過程中被浪費。研究者從事光豐地區農會生鮮處理廠的工作，平常負責供應光復與豐濱兩間生鮮超市的食材，不可避免地，會有許多即將超過保鮮期卻未被購買的生鮮食材，若將這些食材都丟棄，實是非常浪費的行為。因此，思考要如何整合公私部門資源，將生鮮食材再利用。本研究透過訪談法及次級資料分析，受訪者對於能

夠將生鮮食材再次利用都給予肯定的答覆，而農會內部員工也肯定食材再利用，不僅可以減少浪費，也可以增加農會的收益，與內部員工討論可將即期生鮮食材再利用，運用於老人關懷餐、幼兒園餐點、製成材料包、加工製成熟食販售等，以達物盡其用的目的。