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輔仁大學 餐旅管理學系碩士在職專班 李青松所指導 辜美綾的 應用專利分析探討我國餐飲產業技術之趨勢與發展-以素食業為例 （2018），提出豐谷油飯評價關鍵因素是什麼，來自於專利分析、餐飲產業、素食、技術功效。

而第二篇論文國立屏東教育大學 視覺藝術教育學系 陳英文所指導 黃瓊櫻的 「如斯重苦，恩重難報」自然的容顏系列－黃瓊櫻粉彩畫創作理念及解析 （2009），提出因為有 關鍵字：粉彩、自然容顏、母愛的重點而找出了 豐谷油飯評價的解答。

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應用專利分析探討我國餐飲產業技術之趨勢與發展-以素食業為例

為了解決豐谷油飯評價的問題，作者辜美綾 這樣論述：

本論文主要針對我國餐飲產業的技術發展與趨勢進行研究，考量餐飲領域的多樣性與複雜性，因此以我國素食業為研究範圍，以專利分析法為研究工具，並在中華民國專利資訊檢索系統提供的專利資料庫中擷取數據，以作為專利分析研究的數據來源。本研究擬定的檢索策略主要是在資料庫的欄位中以「素食」及其同義詞進行布林檢索，不僅可建構出首次檢索式與二次檢索式，同時也取得189筆素食專利而形成素食專利數據池，進一步根據素食專利數據池的相關訊息與技術內容，進行分類統計與專利分析。有關研發趨勢的量化分析，研究結果顯見素食業正處於研發技術成熟期階段，在IPC的技術分類中則以A23L為最多；在同業的技術競合關係上，並未出現專利壟斷

現象；然而約有33%的專利處於無效狀態，顯示我國素食業者對於專利申請與商品化的觀念薄弱；此外素肉技術是我國素食業獨步全球的關鍵技術，而藻類可望成素食食品的明日之星，是我國業者應該重視的研發技術。有關技術與功效的質性分析，根據素食專利技術內容區分為五大類後，進行各類技術與功效的二次檢索與分析，研究結果顯示素食業者的研發的技術專利中，以改良結構、形狀與菇類技術，滿足消費者對素食食品類的口感需求；以改良調味、添加與素食膠類技術，滿足對素食原料類的營養需求；以改良調味、添加與菇類技術，滿足對素食製法類的營養需求；以改良組成、成分與藻類技術，滿足對素食保健類的營養需求。此外，素食業以溫度控制與纖維技術進

行素食器械類的改良，使製出的素食成品可達到營養功效。在取得專利分析的成果後，本研究提出兩件新型專利並獲核准，顯示應用餐飲產業的專利分析並建立技術研發的模式，是適切可行的研發之道，也是本論文對餐飲產業進行專利分析研究的重要貢獻。

「如斯重苦，恩重難報」自然的容顏系列－黃瓊櫻粉彩畫創作理念及解析

為了解決豐谷油飯評價的問題，作者黃瓊櫻 這樣論述：

「如斯重苦，恩重難報」自然的容顏系列－黃瓊櫻粉彩畫創作理念及解析摘要 本創作論述「如斯重苦，恩重難報」是從一位為人子女與母親者的角度，來看母愛與臺灣目前社會環境變遷的相關影響，此外，再從藝術創作的角度切入，希望打破傳統粉彩畫的侷限，想透過粉彩與其他媒材的結合創作，給粉彩這素材一個重新的定位。整個創作過程是以創作者的生活為起點，以「自然的容顏」做為創作者對生命的體會與創作的根源。一、創作的動機(一) 佛教經典對創作者的啟發經典中闡述的皆是一位當母親的人，為尚未謀面孩兒或新生兒所做的祈福。創作者在經歷過懷孕、產程痛苦與育兒的過程等等的辛勞與甘苦，更深覺母愛的偉大。(二) 創作者對生命的體會

創作者希望透過對自然、社會、生命奇蹟的體驗與描繪來做為創作的題材。二、創作研究的理念發展（一）透過有相關母愛主題的名畫意涵，來創作作品並探討母愛對於作品的影響與相關性。（二）探討台灣現代社會的家庭結構、母愛、母親的相關性；並關懷虐童、自私的母愛等相關的社會議題。（三）以色彩繽紛特質的粉彩為主要材料，來表現母愛柔和又帶剛毅的質感，結合其他媒材一起創作作品的可能性。三、學理基礎探索粉彩藝術的發展史及色彩、構圖在粉彩創作上的運用，並以藝術社會學等論點做為創作的學理基礎。四、內容形式創作作品包括五個系列：分別為母親愛的容顏系列、天人合一系列、故鄉即是母親系列、變質的母愛系列、展翅高飛系列， 在形式方面

則以粉彩為主要創作媒材，包含了淺浮雕、電腦影像處理、現成物拼貼等多面向的形式運用。五、未來展望期待透過本次的創作能讓創作者的藝術的涵養、繪畫技巧能夠更加進步和提昇，多嘗試不同媒材的組合和力行技法的開拓，來塑造個人的創作風格。關鍵字：粉彩、自然容顏、母愛

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