豆類升糖指數的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

低酸.食療.護胃聖經【增訂版】：全美最佳醫師親身實證，不用吃藥、3週有感、4週見效，一舉戰勝胃食道逆流，改善全身性發炎

為了解決豆類升糖指數的問題，作者JonathanAvivMDFACS 這樣論述：

根治胃食道逆流，就從飲食開始 不用吃藥、3週有感、4週見效！ 「低酸飲食計畫」修復你受傷的胃， 還能順便減重成功（平均4.5公斤）！ 蟬聯十餘年「全美最佳醫生」頭銜的胃食道逆流治療權威 執業30餘年首度公開！   　　★經典長銷  美國亞馬遜書店 4.7 顆星、博客來暢銷榜 　　★全美主流媒體邀訪不斷、好評如潮   　　全球多達14億人患有胃食道逆流，卻有七成人患此症而不自知。你是其中一個嗎？►請自我檢測你的「胃食道逆流指數」 　　 　　※過去一個月內，你是否有以下問題？（0=沒有，5=嚴重）   　　1.喉嚨沙啞或其他聲音方面的問題 　　2.經常清喉嚨 　　3.喉嚨多痰或鼻

涕倒流 　　4.吞嚥食物、液體或藥丸有困難 　　5.進食或平躺之後會咳嗽 　　6.呼吸困難、偶有窒息感 　　7.久咳不癒 　　8.喉嚨有異物感或腫脹感 　　9.火燒心、胸痛、消化不良 　　────總分超過13分，代表胃食道逆流極有可能已經找上你！   　　酸害不是小問題，因為胃酸逆流傷害的不只是喉嚨、食道，還會造成全身性發炎，伴隨而來其他健康問題。為此美國權威名醫強納森．亞維8年研究，設計一套「低酸飲食法」，要以食物取代藥物，治療、保養、預防，三管齊下，從根本終止酸害！作者也親身實證，共減了22公斤，腰圍少了6吋！   　　什麼是低酸飲食？   　　亞維醫師告訴你哪些食物該避免（中止傷害），哪

些食物該攝取（幫助修復與治療），正確學會低酸飲食──   　　》胃食道逆流該避免的飲食   　　‧ 少吃紅肉，因為飽和脂肪含量高，易妨礙下食道括約肌發揮最佳功能。 　　‧ 不吃單一碳水化合物，如蛋糕、軟性飲料，就算是純天然果汁也不行。 　　‧ 不吃加工品，包含標榜「低脂」、「低卡」的產品。 　　‧ 不吃太酸的食物。有些食材雖然充滿營養，酸性卻很高（如番茄、醋、檸檬），修復期應戒吃。   　　》修復身體該攝取的食物   　　‧ 選擇好的蛋白質（如魚、不帶皮雞肉、腰果等）、複合碳水化合物（如各種豆類、全穀物等）、不飽合脂肪（如酪梨、冷壓初榨橄欖油等）。 　　‧ 攝取高纖飲食，每天吃兩杯蔬菜，以及可

以一手握住的水果。 　　‧ 使用替代食材（例如用刺槐豆取代巧克力），胃不好也能享受各種美味。   　　如何進行低酸飲食？   　　掌握低酸飲食基本原則，接下來的護胃行動就很簡單！跟著亞維醫師的低酸飲食計畫，帶你修復受酸害侵蝕的組織── 　　2階段低酸飲食計畫（4週修復期＋2週保養期）＝ 　　完整週計畫表 × 1日5食 × 低酸高纖料理食譜70+ 　　第一階段4週修復受損的身體組織，進入第二階段保養期後飲食限制更放寬，完整的週飲食計畫，1日3餐加2頓點心，超過70道食譜，每天都能吃得很滿足。   　　》第一階段4週修復期   　　遵循修復期的5個核心原則，戒除12種酸害食物（如咖啡和茶、柑橘類水

果、番茄、酒精、生洋蔥等），以低酸香料豐富你的料理滋味，只需3週改善有感，4週就能見效。   　　》第二階段2週保養期   　　可吃修復期被禁止的某些食物（如煮過的洋蔥和大蒜、酸一點的蔬果），實行2週，但如果想擁有健康的無酸生活，也可以持續一輩子。 　　低酸飲食不只是修復你的胃，還能降低食道癌風險、改善全身發炎反應，順便成功減重，讓你胃好人也好！ 　　提升低酸飲食成效，獨創護胃運動！ 　　低酸飲食基礎建立後，也可以養成護胃運動的習慣。亞維醫師與健身教練共同設計3組高強度間歇訓練＋暖身及收操伸展，能提高新陳代謝，改善睡眠品質，讓你體力變好，也讓低酸飲食事半功倍。   本書特色   　　1.全美最

佳醫生帶你建立護胃飲食基礎，了解入口的食物   　　臨床經驗豐富的強納森．亞維醫師的低酸飲食法，帶你從入口的食物解決胃酸的侵害，認識食物的好醣和壞醣、好脂肪和壞脂肪、高纖飲食的小技巧…讓你懂吃、會吃，從日常飲食重獲健康活力新生活。 　　 　　2.低酸飲食法多元的飲食選擇，每天都能吃得滿足   　　一日三餐加兩頓點心，共七十多道食譜，每天都能吃得很滿足，沒有什麼都不能吃的被剝奪感，相反的還有甜點食譜，教你自製低酸巧克力餅乾、蛋糕、布丁、蘋果派，讓你願意持續實行這套低酸飲食法。   　　3.全方位的生活型態，不但護胃、保健，還能有效減重 　　 　　了解適合自己的低酸飲食，戒除生活各種高酸壞習慣，搭

配護胃運動須知，不論治療還是預防，從修復到養生，以自然的方法保養身體，不僅能有效治療胃酸逆流，還可緩解其他病症，更能有效減重。   護胃推薦   　　李婉萍｜榮新診所營養師、《護胃聖經台灣版》作者 　　陳炳諴｜台南胃腸肝膽科成美診所院長、台南醫師公會理事、前成大醫院主任 　　急診女醫師其實. ｜網路人氣醫師圖文作家 　　趙函穎｜晨光健康營養專科諮詢中心院長 　　劉晏孜｜家庭醫學科主任暨主治醫師   各界讚譽   　　這是一本「以食代藥」的完整計畫書，不但可以預防與治療胃食道逆流疾病，也能有效緩解並對抗身體發炎反應。──史提夫．克洛夫特（Steve Kroft），CBS王牌新聞節目《六十分鐘》主

持人   　　本書清楚解釋胃食道逆流疾病的各種症狀與成因，同時循序漸進、逐一說明「護胃飲食╳運動計畫」，修復、預防雙管齊下，讓廣大胃病患者不用吃藥也能成功戰勝病魔。──珍．布勞蒂（Jane Brody），《紐約時報》健康營養專欄作家   　　清楚易懂的一本好書。除了提供人們保養喉嚨必備的長期指南，也透過簡單具修復力的飲食，為飽受胃酸疾患所苦的人詳細規畫可以提升自我保護能力的生活方式。不僅發片歌手需要，也能讓所有人重拾健康與幸福。──克雷格．寇曼（Craige Kallman），美國知名音樂廠牌大西洋唱片總裁暨執行長   　　啟迪人心。本書所提供的修復飲食計畫，不論事前準備或實踐過程，都簡單易行

，除了治療酸害所致的疾病，也守護我們全身的健康。──約翰．特托羅（John Turturro），好萊塢知名演員與導演    

豆類升糖指數進入發燒排行的影片

多變量分析法應用於焙火溫度時間對於 烏龍毛茶揮發性成分變化規律影響之探討

為了解決豆類升糖指數的問題，作者許沛淳 這樣論述：

台灣茶以品質優良，風味絕佳而馳名國際。隨著國民所得日益增加，國人對於茶葉需求，轉而追求精緻茶的選購。烏龍茶製作工序包括採菁、萎凋、發酵、炒菁、揉捻、渥堆、乾燥、緊壓、精製等繁瑣過程。茶精製之後，可進一步焙火加工，相對於茶菁乾燥，成品茶葉的加工焙火，可使茶產品具有火香，使其風味多樣化。對烏龍茶而言更是香氣與滋味的關鍵。其效果受粗製茶的季節、產地加工技術新陳條索烘焙器具熱源溫度高低、時間長短等影響甚劇。本實驗以40、60、80、100oC的溫度，分別焙火2、4、6、8小時，再利用固相微萃取 (Solid Phase Microextraction , SPME)探針吸附茶葉香氣，並以氣相層析質譜

儀 (Gas chromatography–mass spectrometry, GC-MS)分析茶乾的揮發性成分，結合多變量分析法中的主成分分析 (Principal component analysis, PCA)及熱圖 (Heat Map)分析茶樣揮發性成分隨著焙火溫度、時間變化的趨勢。實驗結果顯示，在不同茶樣共分析得到193個成分，原茶鑑得64種成分，而經過焙火工序處理後，每個茶樣被偵測到的揮發性成分都較原茶為多，提高焙火的初始溫度，並未明顯觀察到有更多的揮發性成分被檢出。本研究主要獲得以下研究結果：(1)經過不同焙火條件處理的16個烏龍茶樣品共檢定出了193個化合物，萜類共1種、有機

酸共9種、醛類共9種、芳香族共13種、醇類共11種、烷烴類共99種、烯類共5種、酯類共5種、呋喃類共3種、酮類共4種、嘌呤類共1種、萜烯共1種、環矽烷類共3種、氮類化合物共1種、硫類化合物共7種，其他揮發性成分共12種。主要對香氣有正面貢獻的揮發性化合物有：異戊醇、2-甲基-1-丁醇、2-乙基己醇、2-丁基辛醇、2-異丙基-5-甲基-1-庚醇、戊醛、庚醛、苯甲醛、壬醛、十二烷、2,2,7,7-四甲基辛烷、十三烷、5-乙基-2,2,3-三甲基庚烷、2,6-二甲基辛烷、右旋檸檬烯、乙苯、間二甲苯、對二甲苯、對甲基異丙基苯、間甲基異丙基苯、草酸單壬單異丁酯、苯並噻唑、α-柏木烯、2-丁酮、3-庚酮、

亞硫酸酯、α-柏木烯；香氣有負面影響的揮發性化合物則主要有2,2,4,6,6-五甲基庚烷、 3-甲基壬烷、月桂烷、十四烷。不同焙火條件下烏龍茶的揮發性化合物的組成和含量上存在差異。(2)由熱圖的結果中可看出中度烘焙之茶樣烷烴類化合物含量較高、烯類和酯類含量較低。(3)通過PCA對經過焙火處理後的烏龍茶茶樣揮發性化合物進行分析發現，前2個主成分的特徵值的累積貢獻率及解釋能力達到了96.71％。由PCA之結果可看出原茶中醇類和烯類化合物含量較高。整體而言本次使用的茶葉中烷烴類化合物含量最高，該茶樣經高溫焙火後，發現醛類、酯類、呋喃類、酮類、萜類和芳香族類化合物含量有增加的狀況。而搭配感官的評鑑後，

以100℃6小時以上的焙火可讓茶葉中對香氣有負面影響的香氣成分大幅降低，經嗅聞的評估後，判定100℃烘焙6小時為本試驗找出之最佳烘焙條件。

《康妮瑞莎　精準控醣：連續血糖機檢測為你與家人有效減肥並改善慢性病》

為了解決豆類升糖指數的問題，作者吳佳樺（瑞莎）,李淑真（康妮） 這樣論述：

　　全球第一本連續血糖機全攻略～血糖是萬病之源，精準控醣便能逆轉慢性疾病！   　　◎藥物可以控制病情，但絕對不是你逆轉與恢復健康的解方。 　　◎好身材不是餓出來的，吃對吃好吃飽的美食，才能減肥瘦身更健康！ 　　◎每個人的體質是獨一無二的，唯有規劃個人化精準營養才能治標治本。   　　榮譽成為「中華低醣飲食推廣協會」推薦用書！ 　　12個吃出健康好身材祕訣X外食策略8技巧 　　48道美食減肥料理X逆轉三高增肌減脂5階段 　　40歲過後，女神的腰還是跟大家一樣越來越熊？ 　　吃麥片、喝蔬果汁、學健康食譜做飯、八分飽、餓得心悸， 　　日常還用手機運動軟件

每天鍛鍊—— 　　結果，健康檢查報告 　　膽固醇還是超標、體重依然只漲不跌！   　　健檢紅字和疾病是源自於長年積累，每天做出數百種結果所造成的。 　　藥物只能作為一時的控制，但它並不是修復身體的原材料。 　　修正你日常數百次飲食的選擇和導正生活方式才是完全根治的解方。   　　減少血糖震盪改善慢性病是通往健康長壽與凍齡美麗最天然的捷徑， 　　本書所介紹的平穩血糖方法和「飲食與運動全方案設計」， 　　適用於健檢紅字或肥胖或被診斷為慢性病前期的你或家人使用。 　　讓你和女兒一起穿短褲和露臍裝，再也不是夢！  

豆渣與椰子粕發酵物對白肉雞生長性能及腸道菌相之影響

為了解決豆類升糖指數的問題，作者林士堯 這樣論述：

豆渣為生產豆類製品副產物因富含高量蛋白、高量非澱粉多醣與高含水量故使其難以應用作為飼料原料。本研究利用益生菌與酵素進行厭氧菌酶共發酵，利用豆渣與椰子粕為原料，透過發酵降解豆渣中非澱粉多醣、大豆抗營養因子為目標，同時產生大量益生菌與代謝物，以提升豆渣與椰子粕的可用性與保存性。本研究分為兩試驗，試驗一、探討菌酶厭氧發酵豆渣與椰子粕於不同初始水分、發酵時間之最適化條件，檢測發酵物活菌數、水分、中洗纖維、還原糖、大豆球蛋白、乳酸、丁酸含量及配合菌相之次世代定序分析。結果顯示，菌酶發酵之豆渣與椰子粕於初始水份55%、攝氏溫度37度發酵60小時，可降低NSP含量及抗營養因子並提高總乳酸菌數至8.6 lo

g CFU/gm，乳酸與丁酸含量分別為3.6%、17.15%。再者，透過厭氧發酵可使發酵基質中厚壁菌門相對豐富度增加，同時降低變形菌門與抑制好氧菌生長，進而使發酵物得以長期保存。試驗二、利用試驗一所產製之發酵物替代部分玉米及豆粕以評估對白肉雞生長性能、抗體力價、血液生化、腸道型態及迴腸菌相之影響。結果顯示部分取代可改善採食量、飼料效率、血液總蛋白含量與絨毛長度，且對飼料成本能有效降低。再者，迴腸菌相分析顯示可顯著提升厚壁菌門與乳酸菌屬，但菌相多樣性降低。綜合本研究結果顯示，豆渣與椰子粕經發酵可降解非澱粉多醣含量、提升風味與營養價值與得以長期保存，並可以5%以下替代豆粕與玉米以提升白肉雞生長性能

及降低成本之優勢。