豆漿gi值的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

癌症飲食全書【16週年暢銷修訂版＆附別冊64頁《全面啟動抗癌自癒力》】

為了解決豆漿gi值的問題，作者張金堅,柳秀乖 這樣論述：

一本專為癌症病友量身訂作的飲食照護全書！ 附贈別冊—收錄癌症病友常見的治療期、恢復期抗癌飲食&生活Q&A 一本優質的健康食譜，取材自然健康食材及未加工的調味料，採用健康烹調方法，少油、少鹽、少糖、水煮、燉煮方式，設計可口美味又簡單烹調的料理，保持食物的原味及營養素，幫助病友們獲得更需要的營養素，以修補化療造成的傷害及增進食慾和體力，順利的度過化療期及恢復期，加強身體的免疫力來抵抗癌症。本書不僅是癌症化療期及恢復間病友的飲食指南，也是全家人都適合的健康食譜 ◤癌症病友怎麼吃才正確？ 介紹熱門的「7色飲食療法」，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再因該吃什

麼、不該吃什麼而無所適從。 書內並特別提供近60道「早/午/晚餐的食譜示範」，配合季節性調整，病友可依需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、配食替換，補充體力及免疫力。 ◤化療時如何增加熱量及食慾？ 針對癌症病友化療期間無食慾等困擾，本書提供近20道「點心/保健茶食譜」。點心食譜每份所含熱量不同，約為100 ~ 300大卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改善化療不適症狀為輔，可增進水分攝取及增進食慾，加強抵抗力，並補充抗癌體力。 ◤化療產生副作用時怎麼調整飲食？ 提供「15種輔助化療飲食的調味醬料」、「6種輔助化療飲食醬汁」，讓病友出現食慾不振、噁心、

味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食譜，增進食慾，提高免疫力。 ◤化療時輔助飲食怎麼吃才正確？ 一般西醫診療與營養師開立的食譜，幾無中藥入菜，而傳統中醫食譜又難與西醫結合，造成病患的困擾。本書介紹「32種輔助中藥材」，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適合自己的中藥材，提昇免疫力。 此外，也特別收錄「生機療法」的介紹，讓讀者認識生機飲食不僅只是生食，亦可以熟食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五穀、蔬果。 本次改版特別附贈別冊，收錄了乳癌防治基金會自2006年4月至2010年4月每月舉辦「乳癌術後關照座談會」及諸多癌症病友最常諮詢、有關癌症治療期及恢復期飲食生活的Q&A。例如：如何防止

復發的飲食法？如何提升自體的免疫力？有益舒緩情緒及助眠的食物有哪些？在別冊中，提供更多抗癌能量的食材選擇，以幫助癌症病友重新取回健康自主權！ ★★本書收錄－－ ●介紹熱門7色飲食療法 ●提供6種輔助化療飲食醬汁 ●推薦15種輔助化療飲食的調味品 ●提供32種輔助化療飲食的中藥材 ●設計約60道早/午/晚餐食譜 ●規劃約20道點心/保健茶食譜 ★★附贈別冊：全面啟動抗癌自癒力－治療期●恢復期抗癌飲食&生活Q&A ※特別收錄－－ ●全面啟動抗癌自癒力－－癒後體質大大改進 ●調節自癒免疫力－－85％疾病可以預防 ●心情好、睡好覺－－喜樂之心乃是良藥 ●治療&恢復期飲食生活

Q&A－－解答29則癌症病友疑問 ◎附錄：台灣四季盛產的蔬菜水果－－當季當令營養美味

豆漿gi值進入發燒排行的影片

利用天然酵母探討低糖、低油及低GI烘焙產品開發之可行性研究以七個小願望烘焙廚坊之消費者為例

為了解決豆漿gi值的問題，作者危靜靜 這樣論述：

時代變遷與生活習慣的改變，現代人生活忙碌多以外食為主，烘焙產品亦受到消費者青睞，目前烘焙業仍以消費者口味取決市場趨勢，產品多為高糖、高油脂、高熱量為主；本研究以老麵麵包，開發低糖、低油及低GI的健康歐式老麵麵包，並探討新口味麵包消費者的偏好。正式試驗三款麵包為全麥老麵、黑麥老麵與雜糧豆漿老麵麵包，分別有第一天、第二天與第三天室溫儲藏的麵包共九種樣品，以感官品評方式進行消費者的偏好與接受度探討，內容包含麵包外觀、色澤、柔軟度、香氣、鹹度、甜度、嚼勁、食後餘味、整體接受性，將結果利用SPSS12.0統計軟體加以分析，佐以分析其微生物檢測等。九種樣品經SPSS分析結果，室溫儲藏第三天的全麥老麵麵包

、黑麥老麵麵包，品評員對其整體接受度降低，相較於雜糧豆漿老麵麵包有顯著差異，在麵包外觀、色澤、柔軟度、香氣、鹹度、甜度、嚼勁、食後餘味等項目則有部分顯著差異。但研究結果亦顯示，三款麵包即使在室溫儲藏三天，經感官品評結果，其平均數均大於3，品評員是喜歡且願意接受使用低糖、低油、低鹽、苦茶油、豆漿、高纖的全麥粉、雜糧和紅藜麥為原料製作低GI的老麵麵包。

開始動就對了!跟著小雨麻健身也健心：心靈╳運動╳飲食，找回自我及體態的12個關鍵密碼 (附贈12週居家健身計畫手帳)

為了解決豆漿gi值的問題，作者小雨麻 這樣論述：

產後瘦身、年近中年、 在繁瑣的育兒、家庭生活中漸漸失去自我的妳... 跟著小雨麻健身也健心， 早日穿回妳的高中制服！   著有蟬聯博客來百大暢銷榜的《小雨麻的副食品全紀錄》、 也是廣大讀者認證的「副食品天后」小雨麻， 在已過不惑之年的近幾年，保有一貫遍覽群書、身體力行的行動力， 搖身一變成為健身健心健食的實踐者， 帶領忙碌媽媽們走上窈窕變身之路， 這次一定要瘦下來，還要交出漂亮的健檢報告，終結復胖！     　　走過青春滿溢的花樣年華，如今成為被脂肪肝緊緊糾纏不放的二寶媽， 　　體重數字一再突破新高，時間彷彿都被家庭和小孩佔據， 　　想瘦身減重卻動力

缺缺，你也不禁吶喊——我，真的做得到嗎？   　　人生超級努力實踐家──小雨麻，深入記錄自己窈窕變身之路， 　　以國內外相關科學研究為依據， 　　幫助讀者入門就能採取最高效率的運動方式，全面提升體能。   　　只要想要，永遠都來的及！ 　　最重要的是，開始行動──────────   　　跟著小雨麻循序漸進建立正確的觀念知識， 　　並透過有效的飲食與運動的計畫安排， 　　找到最適合自己身體的實踐方式！ 　　不再只能當Before&After裡的「Before」， 　　想要什麼樣的人生、想要什麼樣的自己， 　　就從現在開始！ 　　★  收錄健身新手最想知道

的30個提問 　　Q: 什麼運動最好？什麼時候運動最好？ 　　Q: 活動時關節發出喀喀聲響，是不是不要再動比較好？ 　　Q: 如何避免運動傷害？ 　　Q: 深蹲一百下是有氧還是無氧運動？ 　　Q: 如何緩減肌肉痠痛？ 　　Q: 有氧會流失肌肉嗎？關於運動量的建議 　　Q: 哪些狀況會造成肌肉流失？該如何避免？  　　Q: 哪些狀況會影響增肌效率？ 　　Q: 要不要找教練或加入健身房？ 　　Q: 運動搭配飲食調整感覺體重沒有什麼變化？ 　　Q: 運動後補充茶葉蛋，好不好？ 　　Q: 脂肪是敵人還是朋友？ 　　Q: 我不

想當金剛芭比？ 　　Q: 減脂可以只瘦腿嗎？可以只減肚子不減胸部嗎？ 　　Q: 如何練出腹肌？ 　　Q: 如何瘦蝴蝶袖？ 　　Q: 外食有哪些地雷？ 　　Q: 要準備料理秤、計算熱量嗎？ 　　Q: 如果有成人版的生長曲線，自己會在哪個位置？ 　　Q: 受不了誘惑，或者太餓就不小心吃太多，怎麼辦？ 　　Q: 生活難免會有聚餐，怎麼辦？ 　　Q: 還是會想吃喜歡的外食，怎麼辦？ 　　Q: 我一天只有吃兩餐，為何還會胖？ 　　Q: 重訓日適合喝豆漿嗎？ 　　Q: 執行168間歇性斷食，但是空腹運動實在沒有力氣，怎麼辦才好？

　　Q: 沒有時間計算熱量，該怎麼辦？ 　　Q: 早餐怎麼吃？   　　★隨書附贈12週居家健身計畫手帳 　　如果你想偷個懶，不想思考、不想研究，也沒關係！ 　　小雨麻為你寫好12週的居家健身計畫， 　　只要每天撥出30分鐘，開啟自動導航模式， 　　跟著這本手帳一起運動與紀錄，保證絕對有感！   　　●納入世界衛生組織WHO對運動配置的建議，難度由淺入深。 　　●含每月自我記錄表、每日運動檢核表、小日記專區，貼心陪伴健身新手。 　　●提供自主計畫的示範以及空白表單，可自由規劃與記錄。 本書特色   　　★心靈、運動、飲食，全

方位關照的實踐攻略 　　‧ 健心篇──幫你打破種種「可是」心魔，打造「易瘦」的居家環境與生活習慣！ 　　‧ 健身篇──九組居家徒手運動解說＆示範，一週運動組合菜單，跟著QRcode影片一起做！ 　　‧ 健食篇──詳實介紹各類飲食減肥法，找出適合自己的飲食策略，手把手圖解帶你操作App工具，輕鬆測量紀錄，成為自己的最佳營養師！     好評推薦   　　Yidong Ｗang 王奕棟  加拿大健身及體操教練   　　林叨媽Sydney  林叨囝仔六寶媽 　　林怡辰  彰化縣原斗國小教師  　　凃威廷  SNRC 閃耀跑團教練  　　曹玉

婷  台大家醫科主治醫師  　　鄭瑞竹 高雄市馬拉松縣市紀錄保持人  　　賴曉妍  三寶媽兼童書作家    　　夏嘉璐  主播、主持人 　　(依姓名筆畫排列)

乾燥方法對豆腐乳醬粉末性質之影響

為了解決豆漿gi值的問題，作者曾偉銘 這樣論述：

豆腐乳醬(Chinese cheese paste, CCP)為豆腐乳添加水及調味料所製成，目前尚未有其粉末產品。本研究目的即分別以噴霧乾燥及鼓型乾燥，配合效應曲面法(response surface methodology, RSM)探討豆腐乳醬粉末的最適乾燥條件，並配合物化性質分析，比較不同乾燥方法製成的粉末品質。噴霧乾燥探討之變因為入口溫度及噴頭壓力，鼓型乾燥則為雙鼓溫度及轉速。結果顯示，以40%的麥芽糊精作為擔體相較於阿拉伯膠及海藻酸鈉可得較高的粉末產率及溶解度。以24 mL/min之進料流速進行噴霧，可避免粉末焦化並縮短操作時間。RSM結果顯示，進料流速24 mL/min、擔體濃度

40%、入口溫度168oC、噴頭壓力0.25 MPa可得最高之粉末產率(63.02%)。提升入口溫度和噴頭壓力皆會使水分含量減少，但水分含量在入口溫度120-160oC、噴頭壓力0.2-0.3 MPa之範圍內變化不大。溶解度則以相同流速及擔體比例配合入口溫度160oC、噴頭壓力0.25 MPa最高(76.96%)。鼓型乾燥方面，20%樹薯澱粉為最有利粉末製成之擔體比例。使用12 mL/min之進料流速可有效去除產品水分，並同時避免焦化。RSM結果顯示，進料流速固定為12 mL/min，配合雙鼓溫度131oC、雙鼓轉速0.85 rpm，可得最大產率65.30%。水分含量則隨雙鼓溫度升高而降低。溶

解度則在雙鼓轉速0.5 rpm時較高。綜合上述，噴霧乾燥以入口溫度160oC、噴頭壓力0.25 MPa作為最佳條件，鼓型乾燥以雙鼓溫度140oC、雙鼓轉速0.5 rpm訂為鼓型乾燥之最佳條件進行下一步的實驗。物理性質部分，噴霧乾燥粉末的產率、水分含量、吸濕性及水活性均較鼓型乾燥粉末低，同時溶解度較高。鼓型乾燥粉末較接近於豆腐乳醬原料之色澤，同時有較低的黏性，且不含糖基異黃酮素含量較高。由掃描式電子顯微鏡(scanning electron microscope)影像發現噴霧乾燥粉末顆粒較小且均一，同時具明顯之交聯現象。感官品評試驗結果顯示，風味上噴霧乾燥較接近於豆腐乳醬原料，而外觀及氣味之喜好

性與相似度則以鼓型乾燥粉末較佳，但風味及整體喜好性則兩者間無差異。