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佛光大學 樂活產業學院碩士班 羅智耀所指導 曾婉婷的 影響學齡前幼兒健康促進之因素分析 （2021），提出衛福部食物代換表2021關鍵因素是什麼，來自於學齡前幼兒、幼兒健康、修正式德菲法、層級分析法。

而第二篇論文國立陽明交通大學 社區健康照護研究所 于潄所指導 周展豪的 社區長者飲食型態及營養狀況與衰弱情形之相關性研究 （2021），提出因為有 社區長者、飲食型態、營養狀況、衰弱情形的重點而找出了 衛福部食物代換表2021的解答。

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影響學齡前幼兒健康促進之因素分析

為了解決衛福部食物代換表2021的問題，作者曾婉婷 這樣論述：

由於近年來少子化的問題持續加劇且家庭結構隨時代改變，幼兒生長發育的關鍵階段(0至6歲)使照顧者越來越重視，又因為嬰幼兒時期的健康是個體未來健康發展的基礎，大部分國家亦會將幼兒的健康視為對未來的一項重要投資。因此，幼兒的健康照護，被視為國家衛生政策中最優先及最重要的項目，而學齡前幼兒的健康與父母親促進其健康的行為透過前人的研究顯示有密切的相關性。　　本研究結合文獻探討、資料分析、修正式德菲法(MDM)及層級分析法(AHP)，探討學齡前幼兒健康促進之影響因素，聚焦於五大主要架構 :「身體活動」、「家庭教育」、「生活型態」、「飲食行為」、「睡眠行為」及十九項評估準則。為能建構影響學齡前幼兒

健康促進之因素，接續德菲專家學者們所統整的層級架構進行層級分析，問卷總計發放61份，回收61份有效問卷，發放問卷對象為學齡前幼兒照顧者，回收問卷透過MS EXCEL(2016)版及Power Choice應用軟體進行成對比較與統計分析各項構面與準則之權重，權重數以客觀顯示出個構面間的重要顯著高低。　　依研究結果得知影響學齡前幼兒健康促進之主要因素依序為：「飲食行為」、「睡眠行為」、「生活型態」、「身體活動」、「家庭教育」；十九項評估準則的研究結果顯示，主要影響健康促進因素之排序為：睡眠品質、飲食認知、生活習慣、飲食態度、睡眠習慣、活動頻率。透過本研究結果期許這些影響因素未來能提供學齡前幼兒照顧

者、教育人員、社福人員做為參考的依據。關鍵詞：學齡前幼兒、幼兒健康、修正式德菲法、層級分析法

社區長者飲食型態及營養狀況與衰弱情形之相關性研究

為了解決衛福部食物代換表2021的問題，作者周展豪 這樣論述：

背景：近年來全球皆面臨高齡化問題，而伴隨老化產生的健康議題中，衰弱症已成為現今全球公衛焦點之一。衰弱情形會增加長者健康負面事件之風險，衰弱症之預防非常重要且刻不容緩。預防衰弱症的主要措施為生活型態之改善，目前已瞭解營養狀況與衰弱症之關係，但飲食型態、營養狀況與衰弱情形之間的關係則仍缺乏瞭解。目的：本研究除探討我國社區長者的飲食型態、營養狀況與衰弱情形之關係外，更進一步探討營養狀況在飲食型態與衰弱情形之中介效果。研究方法：本研究採橫斷式研究設計，針對123名經方便取樣居住於台北、新北市之社區長者為對象；以問卷為工具，採面對面訪談法收集資料。結果：在飲食型態方面：蔬菜類、水果類、乳品類、堅果種子

類的攝取量不足的。整體飲食品質的發現與先前研究相似，但碳水化合物攝取比率較低(48.17%)、脂肪攝取比率則較高(33.34%)。營養狀況方面，營養狀況良好者有86.18%、營養不良風險者有13.01%、營養不良比率則為0.81%。然就衰弱情形而言，社區長者屬於健壯者不及一半(48.78%)，衰弱前期者有38.21%、至於衰弱期者則仍有13.01%。社區長者之年齡、教育程度、經濟狀況、身體活動度、慢性疼痛情形、飲食型態、營養狀況均會影響其衰弱情形。中介作用檢測結果則顯示營養狀況對於社區長者飲食型態之總熱量及蛋白質、脂肪攝取量、整體飲食品質與衰弱情形之間有完全的中介效果。結結論與建議：本研究果結

果可做為發展高齡長者營養計畫之基礎。建議營養計畫內容應包括總熱量、蛋白質、脂肪、蔬菜類、水果類、堅果及黃豆製品類食物的攝取，以及整體飲食品質的改善策略。有效的飲食與營養介入將會有助於降低長者衰弱與失能的發生。

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