薯仔炆雞翼的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

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薯仔炆雞翼的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦劉冠麟寫的 憶猶未盡之住家菜(精裝) 可以從中找到所需的評價。

另外網站【雞翼食譜】蠔油薯仔炆雞翼！炮製港式家常菜也說明：【雞翼食譜】蠔油薯仔炆雞翼！炮製港式家常菜 · 1. 雞翼加入醃料醃1小時或以上，醃至入味。

最後網站【家常食譜】薯仔炆雞翼Braised Chicken Wings with ...則補充：【家常食譜】薯仔炆雞翼Braised Chicken Wings with Potatoes #送飯菜式#家常食#零失敗食譜｜色香味俱全｜輕易煮出來｜大人小朋友都鍾意薯仔炆雞翼係 ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了薯仔炆雞翼，大家也想知道這些：

憶猶未盡之住家菜(精裝)

為了解決薯仔炆雞翼的問題，作者劉冠麟 這樣論述：

香港人愛美食。 　　電影裡面的香港人，一天到晚不是上茶樓、酒樓吃燒賣飲中式茶，就是上茶餐廳吃蛋撻、菠蘿包，配西式的奶茶。 　　其實，香港人並不是天天外食，他們也在家燒菜，從簡單的清蒸魚、費時的滷牛舌到複雜的八寶填鴨，看香港土生土長的劉冠麟師傅教你做所謂的住家菜，也就是台灣人所謂的家常菜，讓你像名導許鞍華作品裡的「桃姐」一樣擅長廚藝。 本書特色 　　香港人所謂的住家菜，就是台灣人所謂的家常菜。 　　看過香港導演許鞍華拍的《桃姐》嗎？這部2012年香港金像獎最佳影片裡，除了深刻描寫劉德華所飾演的少爺與葉德嫻飾演的老僕之間的情感外，還有擅長廚藝的「桃姐」端出的一道道香港家常菜，包括滷牛舌、清蒸魚

和八寶填鴨等，聽說連劉德華都很愛吃這些家常菜。 作者簡介 劉冠麟 　　英國愛爾蘭大學服務管理博士。土生土長的香港人，熱愛美食與海洋，擅於結合美的事物，藝貫中西。 　　因喜愛美食，到澳門魚翅餐廳學藝，從此進入餐飲界。服務於台北遠東國際大飯店多年。

薯仔炆雞翼進入發燒排行的影片

蠔油薯仔炆雞翼 | Braised Chicken Wings and Potatoes with Oyster Sauce
#薯仔炆雞翼 #簡易食譜 #人妻嘉慧煮煮看
今個星期簡簡單單做蠔油薯仔炆雞翼，我想這應該是最普通的家常菜，家家都有自家的調味，今次懶一點一鑊過煮成，喜歡可以試試～

前期雞翼處理：先用鹽拌洗雞翼再一起浸水（洗走血水），然後過水，晾乾雞翼再用廚房紙索乾水份（易入味）。
材料 :
雞翼12隻 薯仔2個（去皮切塊） 洋蔥半個（切小塊） 蒜頭2-3粒（切片） 薑 數片
醃料:
薑汁酒 1湯匙 / 糖 1茶匙 / 豉油 1湯匙 / 蠔油 1湯匙 胡椒粉少許 / 生粉 1-2茶匙
調味:
糖 / 豉油 / 蠔油 / 酒 / 老抽 隨意 (先試味再調整)
熱水 250毫升
做法:
(1) 將雞翼與所有醃料拌勻，放入雪櫃醃20分鐘或以上(醃過夜也可)
(2) 開鑊落油煎雞翼煎至兩面金黃，加入薯仔 / 洋蔥 / 蒜片和薑片爆炒一會，灒酒，加入熱水，然後加入適合自己份量的豉油和蠔油，水再滾後轉火小火或小火炆煮15-18分鐘至薯仔淋各和入味
(3) 加入些少老抽作調色，試味，再作最後調味即可上碟
廚房筆記：
＊ 調味是可以隨意加減
＊ 如不想雞翼炆煮太耐而變得軟爛，可以煎好雞翼拿起，然後煮薯仔至開始淋時放雞翼亦可
＊ 隨了用蠔油，也可以用不同醬料做炆雞翼如柱侯醬／南乳醬／甜面醬／麵豉醬，不過糖的份量要酌量加多一些

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