蔬菜類食物的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

日日好粥療：滋補養生、調養體質，療癒全家人的味蕾及身心

為了解決蔬菜類食物的問題，作者帕斯頓編輯部 這樣論述：

　　暫離大魚大肉，減輕腸胃負擔， 　　來一口營養美味的粥品，溫柔療癒你的身心！ 　　 　　吃多大魚大肉對腸胃是種負擔，讓身體休息一下，來碗撫慰身心的粥品吧！綿密滑順的米粒，豐富的營養，不只滿足你的味蕾，更能照顧你的身心。 　　本書以各種營養價值豐富的常見食材入粥，粥品溫和性平，做法簡單，並以四季養生、體質調養、各種身體症狀分類粥品，是適合男女老少的美味與健康好粥療。 本書特色 　　【每一碗都是對症調配、營養均衡的好粥療】 　　身體健康？得先顧好腸胃！粥品可以調適腸胃，有效吸收營養，加入中藥更有不同的功效，依照個人體質、身體症狀，享用療癒身心的粥品吧！ 　　【先人智慧，吃粥調養體質最有效

】 　　吃粥不只是先人的古老智慧，更是現代人最欠缺的食養觀念，針對不同體質，食用適合的粥品來調養，補氣、補血、滋陰、補陽都不是問題！ 　　◎陰虛體質：滋補腎陰，壯水制陰──黑豆粥、花生仁小米粥 　　◎陽虛體質：補腎溫陽，益火之源──栗子粥 　　◎氣虛體質：培補元氣，補氣健脾──南瓜小米粥 　　◎血瘀體質：活血化淤，疏利通絡──生薑粥 　　◎痰濕體質：健脾利濕，化痰泄濁──薏仁粥 　　◎氣鬱體質：疏肝行氣，開其鬱結──白蘿蔔粥 　　◎濕熱體質：分消濕濁，清泄伏火──綠豆黃瓜粥、山藥薏仁粥   作者簡介 帕斯頓編輯部　 　　分享書籍、紙張與文字帶來的喜悅，創造平凡生活中不平凡的感動，用小

小的頑固意志，匯集更多生活中的美好事物，一同找尋書中富饒的趣味和快樂！ 審訂者簡介 陳柏儒 　　中醫養生專家／護理師／健康管理師 　　南京中醫藥大學中西醫結合臨床博士 　　南京中醫藥大學中醫內科碩士 　　出身中醫藥世家，三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證，通過中醫師檢定考試及格。 　　專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整合。曾任職教學醫院臨床護理師、護理之家負責人、醫療管理顧問，經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題，致力於推廣平衡健康管理的養生方法。   前言

  吃粥有典故 粥療好處多，療癒身心與味蕾 煮粥有門道，小技巧很重要 同粥不同鍋，煮起來差很大   【第一章】四季養生 春季養生──以養肝為先 蔥香雞肉粥──預防感冒 菠菜雞粒粥──預防春燥 夏季養生──健脾祛濕養心神 小米牛奶粥──養心安神 秋季養生──滋陰潤燥防抑鬱 燕窩粥──潤肺養顏 小米山藥粥──養胃補肺 冬季養生──保陰潛陽補腎臟 滑蛋牛肉粥──滋補強身 八寶粥──補血抗寒   【第二章】調養體質 陰虛體質──滋陰潤燥，壯水制陰 黑豆粥──補益肝腎 花生仁小米粥──和胃潤肺 陽虛體質──補腎溫陽，益火之源 栗子粥──補腎強腰 氣虛體質──培補元氣，補氣健脾 南瓜小米粥 ──健脾益胃

血瘀體質──活血化瘀，疏利通絡 生薑粥──活血止痛 痰濕體質──健脾利濕，化痰泄濁 薏仁粥──健脾除濕、滋補肺腎 氣鬱體質──疏肝行氣，開其鬱結 白蘿蔔粥 ──健胃理氣 濕熱體質──分消濕濁，清泄伏火 綠豆黃瓜粥──清熱降濁 山藥薏仁粥──清熱除濕   【第三章】療癒自己，更要療癒全家人 女性保健──健康的女人才美麗 紅糖酒釀粥──補血活血 男性保健──吃出男人味 羊肉綠豆粥──溫腎壯陽 鮮蚵肉末粥──強身壯精 兒童保健──健康聰明人人愛 銀耳蘋果瘦肉粥──強身補鐵 山藥糯米粥──強健脾胃 胡蘿蔔豬肝粥──補肝護眼 中老年人保健──抗衰益壽享天年 燕麥高麗菜粥──增纖降壓 大蒜香菇粥──降脂護

心 孕產婦保健──一人吃兩人補 黃耆粥──補中益氣 什錦雞翅粥──補益氣血   【第四章】粥療日常，就是比別人健康 益氣養血──百病不生的基礎 蓮子紅豆花生粥──補血活血 養心安神──全面提升精氣神 酸棗仁粥──寧心安神 薏仁紅豆粥──強心活血 小米紅棗粥──補脾安神 益肝補虛──疏肝減壓，提高免疫力 紫米紅棗粥──養肝補虛 健脾養胃──好胃口，好身體 紅豆蓮子粥──健脾養心 山藥薏仁紅棗粥──補脾祛濕 潤肺滋陰──白色食物要常吃 白蘿蔔山藥粥──補肺健脾 補腎強身──黑色食物不可少 枸杞豬腰粥──補腎強腰 清熱解毒──趕走火氣和毒素 綠豆粥──清熱解毒 絲瓜枸杞粥──清暑涼血 健腦益智──越

吃越聰明 海帶芽魚肉粥──益智健腦 核桃芝麻粥──補腎益智 絲瓜蝦米粥──增智護腦 健體抗老──留住歲月的腳步 鮪魚粥──強身降脂 核桃花生粥──補腎抗衰   【第五章】身心症頭Say Goodbye 身體疲勞──替身體上緊發條 排骨粥──補充能量 松仁紫米粥──舒壓補腦 精神疲勞──喚醒疲憊的身心 牛奶燕麥粥──降壓安神 燕麥地瓜粥──益氣舒壓 內分泌失調──找回失衡的健康 香菇瘦肉粥──延緩衰老 黑豆黑芝麻粥──滋補肝腎 抑鬱──讓陽光注滿心房 豬肝粥──補肝解鬱 頭痛──解除頭上「緊箍咒」 桂圓蓮子八寶粥──益氣健腦 菊花綠豆粥──疏風止痛 腰痠背痛──練就腰背強壯功 杜仲核桃豬腰粥──

補腎固腰 魚香豬骨粥──補骨護腰 護髮──聰明不「絕頂」 桂圓蓮子粥──養血護髮 核桃紫米粥──補腎生髮 烏髮──補充頭髮需要的營養 芝麻核桃紫米粥──補腎烏髮 海帶芽蝦米蛋花粥──烏髮養髮 減重──健康「享瘦」 海鮮燕麥粥──增纖降脂   【第六章】來一口粥，舒緩不適 感冒──增強免疫力，變天也不會感冒 胡蘿蔔粥──增強免疫 過敏──從檢查自己的菜單開始 胡蘿蔔小排粥──強身減敏 紅棗枸杞粥──減低過敏 便祕──排便通暢一身輕 蘋果麥片粥──整腸降脂 樹薯米粥──整腸減重 經痛──好朋友輕輕地來，順順地走 紅豆紫米粥──散瘀止痛 骨質疏鬆──做個打不敗的硬骨頭 南瓜牛奶米粥──健脾補鈣 缺鐵

性貧血──調節造血系統的積極性 桂圓紅棗粥──補血養肝 菠菜豬肝粥──養氣補血 消化性潰瘍──均衡安排好一日三餐 南瓜粥──健脾養胃 蜂蜜馬鈴薯粥──護胃補脾 慢性胃炎──健康保「胃」戰 馬鈴薯小米粥──調養胃病 高血壓──讓血壓不再好動 芹菜香菇粥──降壓減脂 脂肪肝──別讓肝臟肥嘟嘟 枸杞粥──疏肝降脂   前言 　　昔日的人們總是藉由早上的一碗熱粥，喚醒一整天的活力！ 　　然而，飲食西化的現代人，早餐總是匆匆一個麵包、一杯牛奶，囫圇吞棗的塞進嘴裡，解決一餐。這樣的結果，導致現代人的日常健康狀態不佳以致於產生許多疾病。 　　中國傳統的飲食法則很早就強調「五穀宜為養，失豆則不良；五

畜適為益，過則害非淺；五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當為助，力求少而數。氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節，切切勿使過。」 　　五穀，泛指米、麥、黍、稷、菽、豆類等糧食作物。「五穀宜為養」，因為中華民族自幾千年來就是以五穀雜糧為維持生命機能的基本食物，也是攝取營養的基本來源。 　　五穀所含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質。古人的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源，但人類生長發育的自身修補需要依靠蛋白質。因此有「失豆則不良」的叮囑，中國傳統飲食將豆類列為五穀之一，非常符合現代營養學的觀點，因為穀類、豆類一起食用，可以達到蛋白質相互補益之作用。 　　五畜，指的是牛肉、羊肉、豬

肉、雞肉等禽畜肉類，廣義包括畜、禽、魚、蛋、奶類的動物性食物。「五畜適為益」，即指適量攝取肉類食物為生命機體營養的補益。肉類食物含有豐富的胺基酸，可以彌補植物蛋白質的不足。但既然是補益，就不能成為每餐食物的主食，因為「過則害非淺」，肉類攝取過多，會造成腸胃的負擔，導致消化液供應不足，造成消化不良，進而引起心血管等相關疾病，因此吃肉要適度為宜，食用過多會造成身體的負擔與健康的危害。 　　五菜，指的是葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜，也泛指所有蔬菜類食物。「五菜常為充，新鮮綠黃紅」，意指飲食要經常補充各種蔬菜的攝取，新鮮而豐富多樣的各色蔬菜，含有多種微量元素、維生素、葉酸、茄紅素、胡蘿蔔素等植化素及各種

植物的膳食纖維，有補充營養、增進食慾、幫助消化、降三高、預防便祕、防止大腸癌等作用，排除體內各種毒素，促進營養素的吸收，對人體健康的助益甚多。 　　五果，泛指各類水果。「五果當為助，力求少而數」，因為水果富含維生素、礦物質、膳食纖維、果膠、果糖和酵素等物質，營養豐富，有助消化吸收，是人體攝取飲食中不可缺少的食物，但是建議水果宜少量且多樣攝取，而非選擇單一水果食用，否則會造成糖類攝取過高或酸性食物攝取太多，影響內臟健康等。 　　由此可見，早在數千年前，古人早已諄諄教誨我們健康的飲食概念了，現代人更應該依照「每日飲食指南」之建議份量，均衡攝取六大類食物的全營養，除了各種肉類之外，更要吃足夠的蔬

菜、水果、全榖及堅果類，奶類更應該盡量選擇低脂乳品為宜。本書以各種營養價值豐富的常見食材入粥，無論蔬果、五穀雜糧、肉類海鮮、常見藥材皆有，而且這些食材平易近人，可依當季盛產食材來做變換，所呈現的粥品溫和性平，養氣補身，而且做法簡單，相信一定可以讓您品嚐到美味與健康兼具的好吃粥。  

蔬菜類食物進入發燒排行的影片

第二型糖尿病患飲食攝取狀況與疾病控制情形之研究

為了解決蔬菜類食物的問題，作者吳恩惠 這樣論述：

飲食在第二型糖尿病疾病的控制上扮演重要的角色，但病患對於飲食營養只有正確的認知是不夠的，更重要的是行為上的改變。為了解病患於飲食控制及實際執行層面上的困境與盲點，本研究探討第二型糖尿病患的飲食現況、疾病控制較好者與較差者在食物選擇上的異同，以及飲食選擇與疾病控制情形間的相關性。以橫斷性研究設計，採立意取樣，以診斷半年以上之第二型糖尿病患為研究對象。研究工具為三日飲食日誌以及飲食頻率問卷(FFQ)，此二種工具間，除水產頭足類及蝦蟹貝類外，在其餘各類別食物的攝取量上皆有顯著相關，顯示本研究的FFQ所取得的食物攝取頻次與攝取量為有效的資訊。同意參與本研究的第二型糖尿病患者共173位，男性87人，女

性86人，平均年齡60.7±11.9歲。受試者的平均身體質量指數為26.4 ± 4.2 kg/m2，其中60%為體重過重，62.4%血糖控制不佳，56%有糖尿病合併症，45%有高血脂症，67%有高血壓。每日熱量攝為1489.3 ± 441.9 Kcal (男性1664.2 ± 432.0 Kcal/day，女性1312.4 ± 378.3Kcal/day)。能量營養素攝取比例蛋白質15.1 ± 3.0 % ，脂肪26.6 ± 7.0 %，醣類58.90 ± 8.9%，與預防心血管與代謝疾病的飲食建議原則相仿。在食物攝取方面，受試者每日攝取8.5份主食，以精緻穀物類為主；每日攝取1份肉類及< 1

份的魚類；蔬菜(3份/天)及水果(2.5份/天)的攝取量足夠，但蔬菜類的選擇多集中於深綠色蔬菜與白色蔬菜，水果則集中於黃色水果；蛋類(0.4份/天)及奶類(0.34份/天)的攝取量均低；在甜飲料及點心的攝取量上頗高，添加的精緻糖量的攝取佔總熱量的6.5 %。每仟卡的食物攝取上，血糖控制良好組與血糖控制不佳組僅在精緻穀物類的攝取量上有顯著差異[199.2 ± 128.5 g /day vs. 248.8 ± 150.0 g /day (p =0.03)]。當以二階段集群分析法 (Two-Step Cluster)，將受試者歸類為三個群組，則發現，與精緻穀物類及家畜類攝取量最少的群組相比，精緻穀物

類及家畜類攝取量最多的群組最不利血糖[odds ratio (OR) 2.17; 95% CI 1.04-4.54, p=0.04]、血脂(OR 4.00; 95% CI 1.27-12.55, p=0.02)與血壓(OR 2.66; 95% CI 1.12-6.23, p=0.03)的控制。本研究結果顯示，第二型糖尿病病患在食物選擇上宜減少精緻穀物類的攝取，蔬菜水果的選擇宜更多元，同時應減少甜品點心與飲料的攝取。較少精緻榖物類與家畜類，搭配較多全榖類、魚類、蔬菜及堅果的飲食型態最有利於第二型糖尿病的疾病控制。

食物代換速查輕圖典【增修版】

為了解決蔬菜類食物的問題，作者王柏勝,林芸甄,邱敏甄,凃美瑜,郭常勝 這樣論述：

　　暢銷5萬冊！榮獲「3大營養衛教創意特優獎」殊榮！ 　　★糖尿病、腎臟病或體重控制者全適用！ 　　★１比１實物圖解，份量用「看」不用算！ 　　★【增修版】新增收錄多種食物品項、與時俱進健康新概念！ 　　史上最強食物份量代換法， 　　讓你不用秤重算份量！   　　「食物代換表」是糖尿病、腎臟病患者控制飲食的重要依據，為了準備餐點還要秤重換算，外食就更傷腦筋，往往一堆數據還沒算，眼睛都花了 　　本書以1比1實物圖呈現食物份量，教你使用杯、碗、巴掌、免洗湯匙，該吃多少份，用看的就好！ 本書特色   　　【本書新增收錄】 　　●124種常見食物圖鑑新增修訂。 　　●糖尿病、體重控制者必知的

血糖調整新概念。 　　●學起來用一輩子！降低食物升糖指數的方法。 　　●強調純天然，食品添加物一定有害人體？ 　　●最常見食物的GI值GL值排行榜。   　　【超值加贈】 　　1.計量工具實物對照圖：最常用的餐具，就是最好用的工具！ 　　2.手掌大小測量模型：方便計量豆魚蛋肉類食物！ 得獎紀錄 　　全新食物份量代換法，榮獲以下獎項 　　★中華民國營養師公會全國聯合會98年度「營養師專業創意精進優等獎」 　　★中華民國糖尿病衛教學會98年度「衛教教材創作獎」 　　★中華民國糖尿病衛教學會96年度「營養教育創新特優獎」 國內推薦 　　財團法人奇美醫學中心院長  邱仲慶 　　中華民國糖尿病衛

教學會理事長  許惠恒 　　台灣大學生物技術研究中心副主任  蕭寧馨 　　輔仁大學民生學院營養科學系副教授  駱菲莉  

非酒精性脂肪肝患者的飲食狀況探討

為了解決蔬菜類食物的問題，作者沈瑞晶 這樣論述：

台灣非酒精性脂肪肝疾病之盛行率為11~48%。研究顯示非酒精性脂肪肝的發生與飲食中攝取過多的脂肪或糖份有密切的關係。因此，本研究以北部某醫學中心診斷為脂肪肝的病患為研究對象，探討非酒精性脂肪肝患者的飲食攝取情形。研究工具為飲食攝取頻率問卷(Food Frequency Questionnaire)。共有43位非酒精性脂肪肝患者參與本研究，男性11人，女性32人，平均年齡47.6 ± 9.2歲。受試者的身體質量指數為26.0 ± 5.0 kg/m2，體重過重及肥胖的受試者佔53%；腰圍異常(男性腰圍＞102 cm或女性腰圍＞88 cm)的受試者的比例佔37%。受試者每日攝取的總熱量為2891.

2 ± 1095.3 kcal/day (男性3128.5 ± 1099.9 kcal/day，女性2867.5 ± 1099.7 kcal/day），蛋白質100.7 ± 46.9 g/day、脂肪112.7 ± 60.1 g/day與醣類370.0 ± 127.9 g /day。受試者的腰圍與熱量、蛋白質、脂肪、膽固醇攝取量呈顯著正相關。而受試者脂肪肝的嚴重程度與其飲食的熱量、蛋白質、脂肪和膽固醇的攝取量有關。食物攝取方面，受試者每日攝取10.6份主食類，3份肉類，1.4份魚類，1.5份豆類，0.5份蛋類，奶類每日0.6份；蔬菜類，每日攝取4.5份；水果類，每日攝取3.6份；加糖飲料類每日

攝取量736.9 ± 655.7 ml。結果顯示，本研究非酒精性脂肪肝受試者飲食的共通性為熱量、脂肪、蛋白質及醣類攝取量過高。在食物選擇上所呈現的問題則為，主食類以精緻穀類為主；肉類以家畜類紅肉攝取量為主；奶類食品的選擇主要為全脂奶類；蔬菜類選擇上缺乏多樣性；水果類的選擇上多為甜度高，含糖量高的水果；同時，添加的精緻糖的攝取過高(佔總熱量的17.4 %)。