葉萵苣的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

食材保存保鮮術：一看就懂，不浪費˙更美味【新裝版】

為了解決葉萵苣的問題，作者島本美由紀 這樣論述：

　　＼防疫期間爆買囤貨，菜籃族必備的保鮮術！／ 　　減少外出趴趴造的機會，防疫新生活啟動！   　　從生鮮食材、乾貨到加工食品， 　　總計200項食材的保存方法， 　　立刻看懂！即時可行！ 　　不浪費，有效延長保存期限！   　　買了一個月的食材，卻擔心食物冰得太久已經腐壞？ 　　或是因為處理、保存不當，才沒幾天就已經不新鮮？ 　　浪費食物與金錢的懊惱，從現在起都可以拋除！   　　本書以清楚圖解＋對照方式呈現， 　　提供從蔬菜、肉類等生鮮到乾貨、加工食品的保鮮秘訣。 　　一看就懂的操作技巧，讓你完全掌握 　　讓所有食材‧食品都能長久、適切的保存方法！   　　■改善冷藏食品的各種困擾  

　　葉菜類若是還有剩餘，大家平常是如何保存它的呢？ 　　都是怎麼處理檸檬切片後剩下的部分？ 　　雖然有用保鮮膜包起來後收進冰箱內， 　　但是不知道從何時開始裸露出來而變得乾燥…… 　　或是從蔬菜中跑出的水分而造成了腐壞……等， 　　是否曾有過無法保存美味，而造成了感到可惜與不捨的後果？   　　想維持蔬菜、肉、魚等生鮮食品的鮮度和風味的保存方法， 　　只需要「稍微一點」的時間和舉手之勞，便能產生很大的差別。 　　依造本書介紹的保存方法去實踐， 　　和直接冷藏保存的相比後，在鮮度上有著驚人的差異！   　　■改善冷凍食品的各種困擾   　　比起冷藏，冷凍保存絕對能更持久。 　　但是，若從冷凍庫

內拿出了結霜的食品， 　　或是冷凍＆解凍後的肉或魚變得不好吃，會令人感到失望吧。 　 　　維持美味冷凍保存的訣竅， 　　不是為了逃避食材已快到賞味期限所以才要冷凍， 　　而是為了不要讓新鮮的食品接觸到空氣，完整地做好密封保存。 　　維持美味的解凍方法，是要在低溫下緩慢解凍。 　 　　■這幾招，學起來！   　　✔在購物前先確認庫存 　　先確認家裡的庫存，除了防止明明還有庫存品，卻又不小心購入同樣物品的「重複性購買」行為外，也能夠防止衝動性購物的行為，這也與節省環環相扣。   　　✔只購買必需的量 　　要掌握好自家庫存的適當份量，就要只購買一定能吃得完的量。雖然一個個划算的量販商品很令人開心，但

若在還沒有用完前就超過賞味期限的話就完全沒有意義。   　　✔要選擇新鮮的食材 　　如果想要美味持久保存的話，肉、魚和蔬菜等就要選擇新鮮的食材。假若要買廉價品的話，就要在當天或隔天吃完，或是只購買預計要做的菜色中會用到的食材吧。   　　✔確認食品標示，開封後儘早食用 　　不只是看裝上記載「賞味期限」和「保存期限」，也要確認其上記載的保存方法，用正確的保存方法來維持食品的鮮度和風味，才能品嚐到最佳美味。 　　 　　至於米、冰淇淋、口香糖、砂糖、鹽等部分沒有標明賞味、保存期限義務的食品也需要確認。因為即使能夠長期保存，風味和顏色還是會產生變化，應儘早食用完畢。   本書特色   　　1. 輕鬆、

方便且立即見效，用舉手之勞以節省時間和金錢！ 　　2. 利用「實驗」方式呈現不同保存方法對於鮮度的差異，簡單易懂！ 　　3. 本書介紹200種常見食材‧食品的保存術，實用性超高！ 　　4. 透過魔法般的保存法，不需要特別的道具或高性能冰箱就能達成！ 　

葉萵苣進入發燒排行的影片

以生物炭形式進行土壤碳封存對作物生長及生理特性之影響

為了解決葉萵苣的問題，作者萬幼之 這樣論述：

目錄摘要---------------------------------------------------------------------------------------------------------IAbstract----------------------------------------------------------------------------------------------------II致謝-----------------------------------------------------------------------------

--------------------------III目錄-------------------------------------------------------------------------------------------------------IV表目錄-----------------------------------------------------------------------------------------------------V圖目錄--------------------------------------------------------

-------------------------------------------VII第一章 前言----------------------------------------------------------------------------------------------11.1 研究緣起-----------------------------------------------------------------------------------11.2 研究目的-----------------------------------------------------

------------------------2第二章 文獻回顧-------------------------------------------------------------------------------32.1生物炭研究的緣起------------------------------------------------------------------------32.2影響生物炭特性的因素------------------------------------------------------------------42.3生物炭施用對土壤特性之影響-------

--------------------------------------------------62.4生物炭施用對重金屬生物有效性之影響---------------------------------------------8第三章 研究方法---------------------------------------------------------------------------------------103.1 製備生物炭-----------------------------------------------------------------------------

--103.2 生物炭成分分析、肥分分析----------------------------------------------------------103.3 作物栽種試驗----------------------------------------------------------------------------103.4 生物炭施用對於鉛植物有效性之影響---------------------------------------------14第四章 研究結果 --------------------------------------------------------

-----------------------------17 4.1生物炭特性分析結果--------------------------------------------------------------------17 4.2盆栽試驗結果-----------------------------------------------------------------------------19 4.3田間試驗結果---------------------------------------------------------------------

--------42 4.4鉛汙染土壤試驗結果--------------------------------------------------------------------58第五章 結論---------------------------------------------------------------------------------------------64表 目 錄表3-1盆栽試驗組別-----------------------------------------------------------------------------------13

表4-1三種試驗資材特性-----------------------------------------------------------------------------17表4-2生物炭特性--------------------------------------------------------------------------------------17表4-3生物炭特性--------------------------------------------------------------------------------------17表4-4盆栽試驗土壤特性---

--------------------------------------------------------------------------20表4-5盆栽試驗土壤可交換性鹽基及重金屬含量-----------------------------------------------20表4-6砂質壤土(A組)-青江菜株高-----------------------------------------------------------------25表4-7砂質壤土(A組)-青江菜植體鮮重------------------------------------------------

-----------25表4-8砂質壤土(A組)-青江菜植體乾基重--------------------------------------------------------26表4-9砂質壤土(A組)-青江菜植體冠幅-----------------------------------------------------------26表4-10砂質壤土(A組)-青江菜葉綠素(SPAD)----------------------------------------------------26表4-11砂質壤土(A組)-青江菜常態化差值植生指標(NDVI)---------------

-------------------27表4-12生物炭施用率對一般砂質壤土青江菜生長影響統計分析結果----------------------27表4-13生物炭施用率對砂質壤土青江菜生理影響統計分析結果----------------------------27表4-14紅壤(B組)-青江菜株高----------------------------------------------------------------------31表4-15紅壤(B組)-青江菜植體鮮重---------------------------------------------------------

-------31表4-16紅壤(B組)-青江菜植體乾基重-------------------------------------------------------------31表4-17紅壤(B組)-青江菜植體冠幅----------------------------------------------------------------32表4-18紅壤(B組)-青江菜葉綠素(SPAD)----------------------------------------------------------32表4-19紅壤(B組)-青江菜常態化差值植生指標(NDVI)---------

-------------------------------32表4-20 生物炭施用率對紅壤青江菜生長影響統計分析結果---------------------------------33表4-21 生物炭施用率對紅壤青江菜生理特性影響統計分析結果---------------------------33表4-22不同生物炭施用率之葉萵苣株高----------------------------------------------------------36表4-23不同生物炭施用率之葉萵苣植體鮮重---------------------------------------------

-------36表4-24不同生物炭施用率之葉萵苣植體乾基質量----------------------------------------------37表4-25不同生物炭施用率之葉萵苣冠幅----------------------------------------------------------37表4-26不同生物炭施用率之葉萵苣葉綠素(SPDA)---------------------------------------------38表4-27不同生物炭施用率之葉萵苣常態化差值植生指標-------------------------------------38表4-

28 生物炭施用率對葉萵苣生長影響統計分析結果---------------------------------------39表4-29 生物炭施用率對葉萵苣生理指標影響統計分析結果---------------------------------40表4-30盆栽試驗不同生物炭施用組植體食用部位重金屬含量-------------------------------41表4-31田間試驗土壤特性----------------------------------------------------------------------------43表4-32田間試驗土壤可交換性鹽基及重金屬

含量----------------------------------------------43表4-33田間試驗不同生物炭施用率青江菜植株高度及冠幅----------------------------------48表4-34田間試驗不同生物炭施用率青江菜葉綠素測值(SPAD)------------------------------49表4-35田間試驗不同生物炭施用率青江菜葉常態化差值植生指標測值-------------------50表4-36田間試驗不同生物炭施用率青江菜植株質量-------------------------------------------51表4

-37田間試驗生物炭施用率對青江菜生長影響統計分析結果----------------------------53表4-38田間試驗青江菜植株根部長度及重量----------------------------------------------------54表4-39田間試驗生物炭施用對青江菜根部生長影響統計分析結果-------------------------55表4-40田間試驗不同生物炭施用率青江菜植體食用部位重金屬含量----------------------57表4-41試驗土壤特性---------------------------------------------

-------------------------------------58表4-42不同生物炭施用率土壤鉛鍵結型態-------------------------------------------------------58表4-43不同生物炭施用率青江菜株高-------------------------------------------------------------60表4-44不同生物炭施用率青江菜冠幅-------------------------------------------------------------60表4-45不同生物炭施用率青江菜植體質量--

-----------------------------------------------------61表4-46不同生物炭施用率青江菜植體乾基質量-------------------------------------------------61表4-47不同生物炭施用率青江菜葉綠素(SPAD)------------------------------------------------61表4-48不同生物炭施用率青江菜常態化差值植生指標(NDVI)------------------------------62表4-49不同生物炭施用率青江菜鉛濃度---------------

-------------------------------------------62圖 目 錄圖3-1盆栽試驗土壤外觀-----------------------------------------------------------------------------11圖4-1 盆栽試驗情形(1)-------------------------------------------------------------------------------21圖4-2 盆栽試驗情形(2)--------------------------------------------------

-----------------------------22圖4-3盆栽試驗一般砂質壤土(A組)青江菜試驗組---------------------------------------------23圖4-4盆栽試驗紅壤(B組)青江菜試驗組----------------------------------------------------------28圖4-5盆栽試驗砂質壤土葉萵苣試驗組-----------------------------------------------------------35圖4-6盆栽試驗紅土葉萵苣試驗組-----------------------

------------------------------------------35圖4-7田間試驗場地配置情形-----------------------------------------------------------------------42圖4-8青江菜生長情形--------------------------------------------------------------------------------44圖4-9青江菜採收時生長情形--------------------------------------------------------------

---------44圖4-10田間試驗採收前植體量測情形-------------------------------------------------------------45圖4-11田間試驗各組青江菜生長情形-------------------------------------------------------------46圖4-12生物炭對土耕栽培青江菜植株鮮重之影響----------------------------------------------52圖4-13生物炭對土耕栽培青江菜植株乾重之影響---------------------------------

-------------52圖4-14不同生物炭施用組青江菜根部長度差異情形-------------------------------------------54圖4-15生物炭對土耕栽培青江菜根部鮮重之影響----------------------------------------------55圖4-16生物炭對土耕栽培青江菜根部乾重之影響----------------------------------------------56圖4-17生物炭施用對土耕栽培青江菜根部長度之影響----------------------------------------56圖4-18含鉛

土壤施用生物炭試驗-------------------------------------------------------------------59

自給自足 蔬菜種植百科：12個月蔬菜栽種時程╳60種種菜步驟詳細圖解，在家品嘗一整年的當季蔬菜好滋味!

為了解決葉萵苣的問題，作者鐘秀媚 這樣論述：

第一本實現自給自足的必備種菜全攻略 教您從「陽台種菜」升級到「自給自足家庭菜園」   自產自用小菜農，居家種菜不求人 化解買不到菜的恐慌感，減少接觸人群的緊張感 後疫情時代居家必備種菜全攻略，打造自種自煮的安心療癒餐桌   　　葉菜類╳根莖類╳瓜果類╳辛香料， 　　了解食材根本， 　　60種季節蔬菜履歷詳細提供； 　　播種、扦插、施肥、定植、採收， 　　掌握蔬菜栽種流程， 　　每道步驟Step-by-Step完全圖解！   　　◆吃當季：種當季、吃當季，配合月分順時種菜趣 　　1月蔥、2月薑，3月種萵苣、4月種青椒， 　　1～12月各有不同的氣候特徵，也各自擁有適合栽種的蔬菜， 　　跟著貼

心提供的蔬菜栽種月曆，讓每個月都有菜可種、有菜可收！   　　◆農場專家親授！60種蔬菜居家種植步驟圖解全攻略 　　一開始，應該用種子播種還是買菜苗來種比較快？ 　　發芽了，什麼時候摘心、間拔、疏苗、定植、施肥，最恰當？ 　　採收時，該隨吃隨摘、一次收完，還是留一些供賞花、採種子？ 　　關於60種菜在栽種過程中會遇到的所有疑問困惑， 　　都由農場專家按照順序、搭配圖解，鉅細靡遺地告訴你。   　　◆斜槓小農入門10訣竅，居家種菜大補帖全收錄 　　了解蔬菜分類、選擇盆器工具，種植前的準備工作從何開始？ 　　澆水的時機和技巧、施肥的種類和分量，如何確保蔬菜收成良好？ 　　以及如何搭支架、預防病蟲害

、連作輪作、忌避作物……， 　　關於居家種菜該懂的入門知識，基本概念篇一次告訴你。   　　◆從土耕到水耕、從自家種植到租地耕種，一本全涉獵 　　土耕蔬菜有點複雜，居家種菜有沒有別的方式？ 　　陽臺種菜種出心得，想擁有更大片的土地當自耕農？ 　　本書同場加映水耕栽培與租地栽種重點注意事項， 　　提供斜槓菜農生活更多面向的選擇方案！   本書特色   　　• 從土壤、盆器、工具的挑選，到播種、澆水、防蟲的技巧傳授，居家種菜新手必懂的十大入門課，一次上好上滿！   　　• 從日照時數、生長適溫、常見病蟲害，到栽種季節、採收時間、施肥技巧，依時序列出1～12月適合栽種的蔬菜，生產履歷詳細提供！  

　　全書收錄60種常見、好吃、易上手的居家栽種蔬菜，從播種、發芽到採收，詳細栽種過程重要步驟以全彩圖解清楚示範與呈現。

都市農業在永續智慧城市水-糧食-能源鏈結下的協同效用

為了解決葉萵苣的問題，作者黃安祺 這樣論述：

水、糧食和能源是延續生命體和維繫都市運作的三種最重要資源，三者間的供應與使用息息相關。全球人口的快速增長、集中與都市化，大幅增加對水、糧食和能源需求，並對這些資源存量與使用效率形成巨大壓力。台灣雖然預計未來五十年人口將較目前下降，但都市化的趨勢依然明顯，可預期仍將對水、糧食和能源的供應有極大壓力。因此近來國際間針對水，糧食和能源鏈結關係(water-food-energy nexus)的研究越來越多，亦發展出各種分析工具方法來評估三種資源的供應、消耗量，以及彼此間的交互影響與競合關係，期能探索出資源分配利用的最佳化協同效益。然大部分研究的空間規模尺度都很大，例如從國家、河川流域、地理區域等角

度來進行後驗的總量分析，而從地方上能事前先經過整體規劃再務實執行的機制，卻尚不多見，特別是從都市農業對水、糧食、能源資源在都會區的影響與貢獻的研究極其有限。2020年起全球新冠肺炎流行病暴發後，各種出行流動的管控措施影響了許多商品貨物及糧食的流通與供應，都市農園遂再度成為在地鮮蔬生產能否有效滿足局部自主供應的議題。為落實在地資源鏈結之理念，本研究從水-糧食-能源鏈結的資源使用觀點着手，利用市中心的閒置土地空間，結合在地能源、資源收集與市政水電的併用來進行都市農業生產，並以系統動態模型（System Dynamics Modeling, SDM）方法，計算各資源的入出流量，再從水資源與能源的供給

與消耗面，分析糧食就近生產所需的單位水電消耗量與收成量之間的關連性（關係）。而作物生長受在地氣候影響很大，故本研究先利用類神經網路方法下之自組織映射（Self-organizing Map，SOM），從北台灣歷史氣象資料中聚類找出北台灣的氣候類型，並特別分析臺北市氣候類型在時間分佈上的特徵，再結合台北市屋頂農園實際成功案例，建構台北市都市農園葉菜作物於氣候-水-糧食-能源資源鏈結之系統動態模型，並進一步以2018年氣象資料為模擬背景，發展全年依氣候條件配置葉菜種植（葉萵苣和地瓜葉）的系統動態基礎模式，探討台北市都市農園（屋頂農場）全季節葉菜作物種植生產在氣候與資源間的關聯性以及資源投入與產出間

的利用效率，以提供都市與農業相關部門在規劃發展都市農業時，為未來潛在糧食安全風險提前部署都市地區農園儲備建置時提出策略參考。本研究模型特色在於能隨時間的演進，透過描述資源的連續性、變化和交互行為特徵，有效捕捉水-糧食-能源鏈結間動態串聯。本研究以台北市大安老人中心屋頂農園實際成功的都市農園生產工作與收穫資料為案例基礎，所建構的氣候-水-能源-糧食鏈結模型評估了台北市屋頂農場葉菜作物生產的有效性和資源利用效率，其結果表明，2018年在120平方公尺的栽植面積裡，全年度在地連續種植葉萵苣和地瓜葉的總年產量可達1.001噸，而該年作物生長期間共需水量為1,170.5噸（包含使用596.8 噸的雨水回

收再利用，和213.2 噸的自來水），以及總共645.1千瓦時的能源需求（包括298.4千瓦時太陽能光伏發電和45.8千瓦時的市政電力）。以種植的葉菜類單位面積計算，2018年平均每平方公尺需要9.8噸的澆灌水（5.0 ton/m2 來自雨水回收，以及1.8 ton/m2 的市水供應），以及每平方公尺需要 5.4 kwh的能源需求以啟動澆灌馬達工作（2.5 kwh/m2 來自太陽綠能的收集，以及 0.4 kwh/m2 的市電供應)；再以此單位用量擴展到台北市的建築屋頂的面積，若其中30%的面積（56,602 m2）能施行屋頂農園種植葉萵苣和地瓜葉，其2018年屋頂農園的模擬收穫量得以推估出，除

了當年綠水綠能的收集使用外，另僅需消耗4,460噸的市水和575,000kWh市電的能資源成本，供應周邊4,312人（或1,437個三口之家）的全年鮮蔬食用。本研究分析結果將可提供相關決策單位對都會區鮮蔬葉菜類之糧食供應進行產地的有效調整配置與生產，增加城市居民新鮮農產蔬果的來源，並消除部分糧作因來自外地衍生的”食物里程”與運輸成本，以降低農產品市售價格，且能有效調節天災後的蔬菜供應質量與控制菜價波動，提升都市農業對水、糧食、能源資源的協同效益，期能更符合智慧永續城市的目標。