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大花蓮地區夜市發展之研究

為了解決花蓮新城北埔美食的問題，作者郭黛晴 這樣論述：

「夜市」，近年來被視為臺灣最具特色的傳統文化，其在臺灣極為興盛，各地區城鎮都有夜市的存在與出現；夜市的小吃，更成為臺灣飲食文化的代表，更是外國遊客的必經之地。其低消費的型態、人與人之間互動的人情味，更結合了傳統文化，都是使夜市在時空變遷之下依然歷久不衰的因素，因而成為今日臺灣殘存之鄉土文化仍然生生不息最具體的象徵之一。 花蓮縣著名的夜市，包含南濱夜市與自強夜市，南濱夜市在2002年經由花蓮市公所的打造，試圖提升為觀光夜市；自強夜市則以美食小吃知名度大增。此二處夜市都以每晚開市的型態營業，是為固定市，但在花蓮，還有許多大大小小的傳統型夜市，以定期擺攤的方式營業，即為定期市。這些夜

市散佈在不同的區域裡，有大有小，以大花蓮地區，即包含新城鄉、花連市與吉安鄉來看，有北埔夜市、美崙夜市、太昌夜市以及南埔夜市。 本研究主要經由夜市實地訪查與攤商們的深度訪談，瞭解大花蓮地區夜市發展的歷程。西部地區的夜市在眾多學術論文中，已有許多珍貴的史料記載與研究調查，為西部地區夜市文化的保留與相關議題之建議帶來許多參考價值；而花蓮地區雖處在臺灣的「後山」地帶，但其擁有的夜市歷史與庶民文化亦甚為珍貴。透過本研究將大花蓮地區之夜市歷史與文化做一保存與記錄，除了給予對於夜市本身有濃厚興趣者之參考，也希望藉此保留花蓮鄉土文化的痕跡。